Mousse de fructe de pădure: rețete și tehnologie de gătit

Spuma de fructe de pădure este considerată a fi unul dintre cele mai sănătoase și mai ușoare deserturi. Poate fi consumat chiar și de cei care țin dietă și își monitorizează greutatea. Această delicatesă se găsește adesea pe rafturile magazinelor, supermarketurilor și patiserii. Se prepară din coacăze, zmeură, căpșuni, afine și alte fructe de pădure.

Cu toate acestea, pentru cei pasionați de gătit și le place să creeze capodopere delicioase, nu va fi dificil să pregătească singuri acest desert. Există două moduri de a face mousse de fructe de pădure. Veți găsi rețete pas cu pas în acest articol.

Prima metodă de preparare a spumei de fructe de pădure se bazează pe utilizarea grisului și a proteinelor. Pentru a pregăti această rețetă de desert, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 300 de grame (puteți lua orice fructe de pădure după gust, nu numai proaspete, ci și congelate);
• ou de pui - 1 bucată (ai nevoie doar de proteine);
• apă purificată - 500 mililitri;
• zahăr granulat - 120-150 grame;
• gris - 70 de grame.

În primul rând, trebuie să pregătiți boabele. Dacă folosiți fructe proaspete, atunci acestea trebuie spălate, uscate, sortate și curățate de frunze, semințe, tulpini și alte elemente inutile. Dacă preferați congelate, atunci trebuie să le dezghețați.

Acum trebuie să transformați fructele întregi într-un piure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o sită, un împingător (pe care îl folosiți pentru a face piure), un blender sau chiar o furculiță obișnuită. De asemenea, este necesar să se separe boabele de coajă și semințe. Din nou, puteți folosi o sită pentru asta.

Masa pură de fructe de pădure este așezată într-un castron separat, iar tortul rezultat este pus într-o cratiță și turnat cu apă. La aceasta se adaugă și zahăr. Puneti recipientul pe foc si aduceti lichidul continut in el la fiert. Când „compotul” fierbe, trebuie fiert încă câteva minute, apoi strecurat și turnat într-o cratiță curată.

Masa de fructe de pădure pură separată anterior se adaugă la compotul strecurat, se pune pe foc și se adaugă gris cu proteine. Când adăugați gris în amestecul de fructe de pădure, este necesar să amestecați constant masa. Acest lucru este necesar pentru a evita apariția de bulgări.

Continuați să gătiți mousse-ul la foc mic timp de 3-5 minute. Prin consistență, ar trebui să fie similar cu jeleul. Când obțineți structura dorită, lăsați desertul pentru un timp. Ar trebui să se răcească puțin.

După ceva timp, merită să revenim la mousse. Acum trebuie să-l bateți cu un mixer. Mai mult, desertul trebuie bătut la viteză maximă și cu mare intensitate - ca urmare, masa ar trebui să crească în dimensiune, să devină mai „pufoasă” și să se lumineze. După aceea, desertul poate fi așezat în porții în boluri și pus la frigider. După 2-3 ore, puteți începe să gustați.

O altă versiune a mousse-ului este brânză de vaci și fructe de pădure cu gelatină. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• fructe de pădure după gust - 450 de grame;
• brânză de vaci - 300 de grame;
• gelatină - 15 grame;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• apă purificată - 100 mililitri.

Mai întâi trebuie să umpleți gelatina cu apă și să o lăsați să se umfle. În acest moment, ar trebui să transformați fructele de pădure într-un piure. Acest lucru se poate face folosind orice dispozitiv convenabil pentru tine (sită sau blender). Apoi se adaugă zahăr în masa de fructe de pădure.

Când gelatina se umflă, trebuie pusă într-o cratiță mică și pusă pe foc mic. Gelatina trebuie să se dizolve complet în apă, așa că nu uitați să amestecați amestecul. Este important să rețineți că gelatina nu trebuie să fiarbă.

După ce gelatina este complet dizolvată, trebuie scoasă de pe aragaz și răcită. Apoi adăugați piure de fructe de pădure și amestecați bine. Aici se adaugă brânza de vaci. Acum mousse-ul poate fi împărțit în porții și așezat în boluri, care ar trebui să petreacă câteva ore la frigider (dacă este posibil, lăsați-le peste noapte).

Astfel, te poți asigura că nu este dificil să prepari acasă o mousse ușoară de fructe de pădure. Trebuie remarcat faptul că nu numai fructele de pădure pot deveni baza delicateții. De asemenea, puteți adăuga orice fruct (cea mai populară opțiune este o banană).

Înainte de servire, mousse-ul trebuie decorat. Acest lucru se poate face cu fructe de pădure proaspete sau frunze de mentă. De asemenea, desertul poate fi acoperit cu ciocolată, caramel sau gem.

Plusul incontestabil al spumei de fructe de pădure este conținutul scăzut de calorii. În același timp, cantitatea de zahăr din ea poate fi ajustată independent. Astfel, acest desert va fi o alternativă excelentă la produsele de patiserie bogate în calorii și alte dulciuri dăunătoare. O astfel de delicatesă este potrivită pentru a mânca chiar și pentru acele persoane care aderă la principiile unei alimentații sănătoase.

Un alt plus al acestui desert este că se păstrează bine. Se poate păstra la frigider până la trei zile. Prin urmare, îl puteți pregăti din timp și vă mulțumiți oaspeților cu o surpriză dulce.

Veți afla mai multe despre cum să faceți mousse de fructe de pădure în următorul videoclip.