Nightshade: proprietăți, tipuri și utilizări

Nightshade este una dintre culturile subestimate. Majoritatea grădinarilor o consideră nemeritat doar o plantă ornamentală. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat - subiectul merită o discuție suplimentară.

Nightshade (numele „solyanum” este, de asemenea, comun) este una dintre cele mai interesante plante de grădină și horticultură. Aspectul lui poate fi cel mai divers: există ierburi înalte, arbuști de diferite dimensiuni. Dar măruntaiele poate fi și un copac. Formele de arbore au diferite configurații de tulpină: drepte, culcate sau târâtoare. Există, de asemenea, o diferență în geometria frunzelor. Printre acestea, alături de cele obișnuite, se remarcă exemplare disecate pinnat.

Atunci când se formează flori în nuanțe, acestea sunt grupate în diferite inflorescențe:

• perie;
• scut;
• paniculă.

Nu există nici măcar un singur „standard” pentru culoarea corolelor. Ele vin în galben, alb, roz și chiar violet. Totul este determinat de tipul specific de plantă. Această varietate de aspect a făcut din nuambră o cultură decorativă extrem de populară. Folosind diverse subspecii ale acestuia și combinându-le între ele, cu alte plante, puteți crea compoziții de grădină uimitor de frumoase.

Fructele nuanțelor sunt definite de botanisti drept adevărate fructe de pădure. Au și un aspect elegant; pentru valul roșu aprins, planta a primit chiar și porecla de „arborele de corali”. Cultura este considerată termofilă, dar nu are pretenții speciale asupra tipului de sol.Cu toate acestea, experții sfătuiesc să-l crească pe sol afânat, compus din argile și argile cu reacție alcalină. Nightshade este un membru al familiei extinse de nightshade, prin urmare rudele sale sunt:

• piper;
• cartof;
• vânătă;
• tutun;
• petunie;
• rosii.

În natură, această plantă se găsește la tropice, subtropice, parțial în zona cu climă temperată. Însă în afara Americii de Sud, șansele de a găsi mălasașă sălbatică sunt mici. Trebuie remarcat faptul că specia înțepătoare (înălțime de la 30 la 100 cm) este o buruiană foarte agresivă. Alte soiuri sunt sigure în acest sens. Cu toate acestea, merită o discuție detaliată.

Nudeleța înțepătoare este acoperită cu țepi complet puternici, ușor galbeni, de 5 până la 12 cm lungime.Acești țepi acoperă nu numai tulpina, ci chiar și tulpinile florii. O plantă este capabilă să formeze 60 și chiar 70 de ramuri. Perioada de înflorire cade vara și prima lună de toamnă. Perioada de fructificare este aproximativ 1 august - 31 octombrie.

Fructele care apar sunt ca o minge. Aceste boabe uscate crapă în timpul coacerii. Pe 1 tufiș pot cădea 180 de fructe de pădure (în condiții favorabile). Când semințele se coc, nu germinează, dar rămân neschimbate timp de 5 sau 6 luni. Sunt concepute în mod ideal pentru a renaște după iernare.

Germinarea semințelor de mărunțișă durează cel puțin 7 ani. Sunt ușor transportați de curenții de aer pe distanțe considerabile și se pot instala brusc pe șantier pentru grădinari. Dacă această specie este crescută în mod deliberat, va trebui îngrijită cu mare grijă, altfel solul se va înfunda rapid cu semințe care cad. În curând, 80 până la 100% din ierburile cultivate și sălbatice din această zonă vor fi forțate să plece și nu va fi atât de ușor să le returnezi înapoi.

Nudele fals-transversă are un alt nume comun - „cireșul de la Ierusalim”. Este, totuși, înșelătoare. Această plantă nu are nimic de-a face cu cireșul (cu excepția similitudinii externe a fructelor) sau cu Orientul Mijlociu. Provine din insula Madeira. Pe peninsula Crimeea au fost găsite în mod repetat desișuri sălbatice de mălasă falsă transversală.

Din punct de vedere botanic, este un subarbust veșnic verde de până la 1 metru înălțime. Frunzișul este lipsit de margini, aparține tipului oval sau lanceolat. Înflorirea are loc în iulie și august. Florile nu sunt deosebit de atractive: sunt mici și discrete ca aspect. Frumusețea exterioară a nuanțelor false se dezvăluie numai atunci când se formează fructe rotunde, care se înroșesc treptat.

Originar din Uruguay și sudul Braziliei, solanum piperat este ceva mai mare decât subspecia fals-transversală. Diferența de mărime se aplică și fructelor acestor plante. Lăstarii tineri de pe lăstarii piperati se disting printr-o margine cenușie. Frunzele sunt relativ scurte, înflorirea are loc vara, iar până la sfârșitul toamnei se formează boabe roșii bogate, puțin mai mari decât cireșele.

Nudelele în formă de piper nu are doar valoare decorativă, ci și medicinală. La fel ca omologul său fals, poate fi folosit în cultura camerei. Lumina soarelui pentru el ar trebui să fie intensă, dar să nu cadă direct. Dar nuanța papilară și-a primit numele datorită terminațiilor alungite ale fructului. Înălțimea plantei poate fi vizibil mai mare de 1 metru.

Această specie are frunze moi, asemănătoare brusturei. Tulpina relativ groasă este dens acoperită cu tepi. Florile de nuanțe papilare sunt mici, vopsite în ton alb sau violet. Fructele coapte sunt fructe de pădure portocalii sau galbene cu o strălucire ceară.Este demn de remarcat faptul că o astfel de plantă este destul de rară, iar acesta este principalul ei dezavantaj.

Nudele roșie este un arbust peren. Are frunze mari. Tulpinile nuanțelor roșii sunt predispuse la lemnos. Fructele sunt vopsite într-o culoare stacojie strălucitoare. Planta se găsește în sălbăticie, a fost găsită în mod repetat în:

• Siberia;
• partea de nord a Mongoliei;
• Munții Himalaya.

Nudeledul dulce-amar este, de asemenea, un semi-arbust cu ramuri târâtoare alungite și frunziș ușor ascuțit. Atinge o înălțime de 30-180 cm.Florile sunt vopsite în violet, iar ulterior se formează fructe roșii bogate din raceme căzute. Important: aceste fructe de pădure pot fi considerate doar comestibile, deoarece alternanța gusturilor dulci și amare este puțin probabil să atragă mulți oameni.

Nuambradul dulce-amar este folosit pentru gard viu. În natură, locuiește pe țărmuri:

• lacuri;
• râuri;
• mlaștini.

Nu are sens să vorbim mult timp despre mănădea de noapte tuberoasă. La urma urmei, acesta este un cartof obișnuit, cunoscut de toată lumea încă din copilărie. Dar varietatea de specii din acest grup nu se oprește aici. Așadar, mălasacul de coastă este una dintre subspeciile cățărătoare.

Puful face ca plantele de nuanțe de coastă să pară moi. Frunzele sale sunt verzi, cu o nuanță albăstruie. În aspectul fructelor de pădure, este similar cu tipul dulce-amărui. În viața de zi cu zi, planta a primit numele de „Piatră Lunii”. Dar nici o singură carte de referință botanică sau altă sursă oficială nu folosește acest termen.

Nudele lobată merită o atenție specială. Este o plantă perenă foarte dezvoltată. Înălțimea sa poate ajunge la 2 și chiar 2,5 m. Florile sunt cam la fel ca și cele ale cartofilor. Fructele sunt boabe de formă ovală.Nu sunt consumate din cauza proprietăților lor toxice.

Nudele lobată trăiește în condiții naturale în Australia, Noua Zeelandă și o serie de regiuni subtropicale ale lumii. În spațiul post-sovietic, se găsește doar ca plantă cultivată (anual decorativ). Creșterea în acest scop a început abia în anul 1955, pentru prima dată s-a crescut în România cultura de mărunțișă lobată.

Merită menționată mălasața „Rantonetti”. Acesta este un arbust veșnic verde de până la 2 metri înălțime, folosit în principal pentru așezarea copacilor standard. După înflorire, se formează boabe mici (până la 2 cm) în formă de inimă. Alături de albastru închis, sunt prezente și flori violete. Dar este de remarcat faptul că unii crescători se îndoiesc că această cultură aparține mănădei.

Acest tip de controversă nu apare în jurul speciei „Sunberry”. A fost crescut de faimosul botanist american Burbank prin hibridizarea soiurilor europene și guineene. Aceasta este o cultură anuală cu o tulpină tetraedrică groasă. Grădinarii îl apreciază pentru fructele de pădure închise la culoare, care sunt folosite la prepararea gemului și a compotului. Nu există cerințe speciale pentru cultivarea Sunberry

Este extrem de dificil să oferi o descriere fără ambiguitate a beneficiilor și proprietăților medicinale ale mănădeiței, deoarece acest gen are o mie de specii. Unele dintre ele nu au deloc valoare practică, multe sunt folosite exclusiv în scopuri decorative. Nutriționiștii disting doar măruntașa neagră (aka comună). Important: atunci când recoltați fructe de pădure, trebuie să scăpați fără milă de tulpini. Conține o serie de substanțe toxice.

Compoziția chimică a măladei negre este bine echilibrată. Datorită acidului ascorbic, ajută:

• întărește imunitatea;
• îmbunătățirea absorbției fierului;
• activează acțiunea anumitor vitamine.

Glicozidele sunt de mare valoare. Ele nu numai că ajută la combaterea bolilor de inimă, dar și la suprimarea multor infecții grave. Aportul regulat de glicozide facilitează lupta împotriva patologiilor infecțioase ale sistemului digestiv. În plus, glicozidele dilată vasele de sânge și cresc deșeurile de spută.

Fructul conține mangan, care este foarte important pentru formarea completă a țesutului conjunctiv. De asemenea, îmbunătățește absorbția carbohidraților. Datorită acizilor organici, fructele de pădure:

• inhiba dezvoltarea aterosclerozei;
• optimizarea funcției hematopoietice;
• normalizează echilibrul dintre acizi și alcalii din organism.

Combinația de calciu și magneziu ajută la întărirea oaselor, crește ușor producția de urină și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Judecând după recenzii, această combinație îmbunătățește somnul, reduce riscul de stres. Rolul rutinei (vitamina P) este triplu:

• prevenirea venelor varicoase;
• reducerea sângerării gingiilor;
• suport suprarenal.

Zaharurile vegetale asigură reaprovizionarea resurselor energetice utilizate de toate organele, țesuturile și chiar celulele individuale. În plus, endorfinele sunt produse din zaharuri. Utilizarea taninurilor (taninurilor) este grozavă. Ele opresc sângerarea și ajută la vindecarea ulcerelor, arsurilor și a altor leziuni ale membranei mucoase. Cu ajutorul taninurilor, este posibilă suprimarea leziunilor virale ale pielii.

Consumul regulat de nuanțe de noapte poate crește producția de insulină, reducând în același timp nivelul zahărului. Această proprietate este foarte valoroasă pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, precum și pentru toți cei care sunt expuși riscului. Trebuie să spun despre quercetină. Acest flavonoid ajută la a face față reacțiilor alergice prin blocarea histaminei.

În plus, merită menționat proprietățile atât de valoroase ale quercetinei, cum ar fi acoperirea celulelor de radicalii liberi și eliminarea durerii artritice acute. Preparatele pe bază de mănușă și dulceață obținute din fructele de pădure sunt utile pentru:

• hipertensiune;
• gută;
• constipație sistematică.

Efectul coleretic al plantei reduce probabilitatea afecțiunilor hepatice. Rolul nuanțelor în refacerea ficatului, care a fost otrăvit sau a acumulat grăsime în exces, este grozav. Medicii recomandă completarea cu fructe de pădure a aportului de medicamente destinate tratamentului cistitei și altor boli ale organelor excretoare. Desigur, fiecare combinație ar trebui selectată individual: luând în considerare vârsta, metabolismul, comorbiditățile și așa mai departe.

Utilizarea fructelor de pădure ajută la reducerea severității simptomelor, simplifica respirația, înghițirea. Proprietățile antiinflamatorii și anestezice ale plantei ajută la tratarea unui număr de boli (nu vindecă, dar ajută!). Substanțele conținute în fructe ameliorează spasmele și convulsiile mușchilor netezi. Nightshade ajută la întinerirea organismului prin îmbunătățirea sintezei de colagen și ajutând la eliminarea toxinelor. Deși dulceața de mănună nu poate fi considerată cu greu un aliment dietetic (conține mult zahăr), un consum moderat al acestuia pe fundalul antrenamentelor intense cu siguranță nu va deteriora silueta.

Datorită mănădei, compoziția sângelui se îmbunătățește, o serie de dureri cronice sunt îndepărtate.Îl poți folosi pentru a combate viermii de diferite naturi. Beneficiile acestei plante sunt incontestabile și pentru:

• reumatism;
• lichen;
• psoriazis;
• astm;
• eczemă;
• diverse erupții cutanate;
• epilepsie;
• curge nasul persistent;
• durere de cap.

Pericolul nuanțelor constă în faptul că este o specie otrăvitoare (sau mai bine zis, specie). Numai fructele de pădure negre coapte nu conțin substanțe toxice. Culegerea fructelor de pădure ar trebui să fie cât mai atentă posibil. Dacă tulpina este atinsă, este imposibil să atingi pielea cu mâinile, în special fața sau ochii, precum și mâncarea. Mai întâi trebuie să te speli pe mâini.

Fructele de pădure trebuie sortate cât mai atent posibil. Dacă utilizați cel puțin un fruct necopt, puteți obține otrăvire severă. Înainte de a începe colecția și atunci când utilizați mănăsac, este imperativ să studiați toate recomandările date de medici și biologi. Utilizarea acestei plante este strict inacceptabilă pentru:

• tensiune arterială scăzută susținută (hipotensiune arterială);
• slăbiciune a rinichilor;
• sarcina;
• alăptarea;
• tulburări acute ale ficatului;
• diaree
• flatulență regulată.

Pentru recoltarea pentru iarnă în scop medicinal, se folosesc atât lăstarii tineri, cât și fructele coapte. În timpul înfloririi rapide, puteți colecta iarbă. Mai întâi, tăiați partea superioară a lamelor (totul la peste 20 cm deasupra solului). Lăstarii trebuie verificați cu atenție pentru frunze deteriorate și zone putrezite. Uscarea se efectuează într-un loc bine umbrit, bine ventilat.

Culegerea fructelor are loc din primele zile ale lunii august. În primul rând, boabele sunt rupte împreună cu tulpinile. Apoi trebuie spălate în apă rece, uscate la aer. Abia după uscare, tulpinile sunt rupte. Fructele colectate sunt așezate pe paleți sau foi de copt.Prealiniați recipientele cu hârtie sau țesături din fibre de bumbac.

Important: afișajul de pe palet trebuie să fie doar într-un singur strat. La fel se aseaza dupa uscare pe o tava lata de copt. Înghețarea de șoc în congelator are loc în 2 ore, apoi măruntașa este turnată în acele pungi sau recipiente în care intenționează să le depoziteze. Acolo se adaugă zahăr (în greutate cât fructele de pădure), iar după 3 sau 4 ore se zdrobesc până la starea de piure.

Recoltarea nuanțelor pentru mâncare este cea mai ușoară prin fierberea gemului. În primul rând, fructele sunt fierte în sirop de zahăr. Opțional, piureul de cartofi se fierbe când se face dulceața. Înghețarea nuanțelor de noapte este, de asemenea, o opțiune bună. Aceasta reteta asigura printre altele si pastrarea caracteristicilor benefice ale produsului.

Dar măruntașa poate fi folosită pentru a găti feluri de mâncare de altă natură (nu doar dulceață). Placinta deschisa este foarte buna. Pentru prepararea acestuia utilizați:

• 700 gr. apă;
• niște drojdie uscată;
• margarină într-un pachet;
• 15 gr. sare;
• 60 gr. Sahara.

Zahărul și sarea se dizolvă în apă, pentru a accelera procesul este necesar să se amestece. Apoi margarina se topește într-o tigaie și se toarnă în apă. Drojdia se amestecă cu făina. Important: adăugarea unui ou nu este necesară. După ce ai frământat aluatul, frământați-l de două ori imediat ce crește.

Dulceata poate fi folosita ca umplutura in locul fructelor de padure. În plus, 30 gr. amidon (îngroșarea umpluturii). După ce ați întins aluatul pe o foaie de copt, se formează părți relativ joase. Rămâne să stropiți umplutura cu o pulbere formată din:

• 60 gr. Sahara;
• 30 gr. ulei de floarea soarelui;
• 15 gr. amidon;
• 100 gr. făină de grâu.

O rețetă atractivă este supa de varză verde. Începeți să gătiți prin fierbere bulionul de carne. În timp ce se gătește, tăiați morcovii, ceapa și pătrunjelul mai mici.Apoi se prăjesc în ulei de floarea soarelui, se pune făina și se prăjește timp de 2 minute. Frunzele de nuanțe se fierb până se înmoaie. Apoi acest produs este frecat printr-o sită.

Rădăcinile, care se prăjesc în prealabil (de preferință în aceeași tigaie), se amestecă cu măruntaiele zdrobite. Împreună se diluează cu bulion și un decoct din frunze. Se adauga piper pentru a spori gustul. Gătitul va dura 20 de minute. Când au mai rămas 5 sau 10 minute înainte de pregătire, măcrișul și sarea de masă sunt puse în tigaie.

Costul total al produselor va fi:

• 500 gr. frunze tinere;
• 500 gr. carne preferată;
• 200 gr. frunze de oxal;
• 1 morcov;
• 1 rădăcină de pătrunjel proaspăt;
• cap de ceapa;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• 30 gr. făină de grâu;
• sare si piper negru dupa bunul plac.

Puteți găti ouă omletă cu adaos de mărunțișă. Frunzele se taie mai mari, apoi se prajesc intr-o tigaie in ghee incalzit. După umplerea cu ouă bătute, vasul este adus la gata în cuptor. Pregătirea este evaluată individual. Mâncarea se servește cu un strop de piper negru sau verde. Pentru 1 porție de utilizare:

• 200 gr. pliante;
• câteva ouă;
• 50 gr. ghee.

Iubitorii de bucătăria armeană vor fi bucuroși să pregătească o salată. Ei încep prin sortarea și spălarea frunzelor tinere de mătrășă. Apoi se taie in bucati mai mari si se pun in apa fiarta. După ce a lăsat frunzele în ea, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. După ce ați mutat produsul într-un bol de salată, sărați-l, introduceți oțet de masă.

Capul de usturoi se taie cat mai fin. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 250 gr. frunze;
• 15 ml de oțet;
• 2-3 gr. usturoi;
• piper negru și sare după dorință.

O altă opțiune este budinca de brânză de vaci. Pentru 75 gr. frunze folosi 150 gr. brânză de vaci, 15 gr.unt, 10 gr. zahăr, 15 gr. gris, 40 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 5 gr. biscuiți zdrobiți. Veți avea nevoie și de câteva ouă de găină. In primul rand branza de vaci se macina, apoi se amesteca cu galbenusurile crude, macinate cu zahar. Apoi, pune sare, gris, unt încălzit 50%. Preparatul este amestecat corect.

Pe această masă se aplică frunze de mănușă crude. Anterior, acestea sunt curățate de pețiole și tocate mai mici. Când frunzele sunt așezate, se adaugă albușurile spumă, se bat până devine spumos. Din nou, totul se amestecă, se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei cu 2,5-3 cm (pe deasupra pesmetului). Nivelând stratul, ungeți vasul cu smântână, stropiți cu biscuiți, stropiți cu ulei de floarea soarelui și coaceți.

De asemenea, este util să știți cum să faceți sos de mădulare. Compoziția felului de mâncare include:

• măcriș;
• mănușă de noapte;
• patrunjel (toate acestea sunt frunze);
• câteva bucăți de pâine albă sau pâine;
• câteva gălbenușuri de ou;
• 1 proteină;
• 15 gr. ulei de floarea soarelui.

Pentru muncă, aveți nevoie doar de frunze tinere proaspete. Se spala si se toaca marunt. Apoi masa pregătită se amestecă cu pâine (înmuiată în lapte) și câteva gălbenușuri. Unul dintre gălbenușuri se ia crud, iar celălalt se fierbe tare. Când amestecul este gata, adăugați ulei vegetal într-un jet subțire.

Se condimentează totul cu suc de lămâie. Adăugați muștar, piper, sare, zahăr. După ele se adaugă și proteină fiartă tocată. Sosul poate fi folosit ca aditiv la carnea rece, ouăle fierte. Dar, cel mai bine, este compatibil cu diferite soiuri de pește.

O rețetă foarte atractivă - găluște cu mănunchiă. Este simplu, dar în același timp vă permite să experimentați un gust neobișnuit. Pentru a pregăti 45-50 bucăți de găluște veți avea nevoie de:

• 400 gr.făină de calitate;
• 200 gr. apa fiarta;
• câteva ouă;
• 10 gr. sare;
• 800 gr. fructe;
• 100 gr. Sahara.

Vă puteți pregăti de lucru în 19 minute. Pregătirea în sine va dura 80 de minute. Cunoscătorii recomandă prepararea acestui fel de mâncare la micul dejun. În primul rând, făina de copt se cerne într-un recipient adânc (castron). Într-un deal îngrămădit, se face o adâncitură în care se va putea sparge ouăle, se va adăuga apă și sare.

În continuare, frământați aluatul elastic. Criteriul de valabilitate este lipirea minimă de mâini și de masă. După frământare, ar trebui să se „odihnească” timp de 30 de minute. Apoi pun piesa de lucru pe masă și învârt „crnați” cu o lățime de 6 până la 8 cm. Aceste bucăți sunt tăiate în aproximativ jumătate pe lungime, iar după dezosare în făină sunt ușor zdrobite.

Acum trebuie să întindeți bucăți de aluat până la starea de straturi subțiri. Pe fiecare dintre ele se pun 15 gr. fructe de mănușă și 7 gr. Sahara. Prin conectarea marginilor aluatului, se modelează găluște. Fierbe-le in apa cu sare. După suprafață, gătitul nu durează mai mult de 4 sau 5 minute.

Unii bucătari preferă să facă gem canadian. Mai întâi se fierbe siropul, pentru care iau 2 kg de fructe. Apa se înlocuiește cu suc stors de la 1 lămâie. Va trebui să puneți deoparte siropul în timpul procesului de gătire de 4 sau 5 ori. La ultimul fierbere se adaugă suc de la câteva lămâi, iar după ce lichidul s-a evaporat, se pun 2 sau 3 frunze de mentă. După aceea, focul este stins.

O reteta mai simpla de dulceata presupune turnarea a 600 gr. sirop de fructe de padure, care a fost gatit de la 600 gr. zahăr și 200 gr. apă. Oala se lasa de seara pana dimineata, asteptand sa iasa sucul. Când vine momentul, fructele de pădure trebuie fierte până se înmoaie. Se macina si se pune din nou la fiert.

Pentru informații despre cum să crești măruntașă acasă, vezi următorul videoclip.