Rowan: caracteristici ale aplicației și rețete

Sorbus aucuparia - așa arată în latină numele cunoscutului frasin roșu de munte. Frasinul de munte sălbatic a fost supus selecției în secolul al XIX-lea, iar acum soiurile sale numără mai mult de o sută de specii. Interesul pentru această plantă a apărut datorită fructelor sale, care se coc la sfârșitul toamnei și uneori nu se sfărâmă pe toată perioada de iarnă. Păsărilor le place să mănânce fructe de pădure, răspândindu-și semințele pe distanțe destul de mari. Oamenii folosesc boabe de rowan pentru a îmbunătăți organismul și, de asemenea, le mănâncă sub formă de suc de fructe de pădure, decocturi, dulcețuri, siropuri, balsamuri, lichioruri.

Astăzi, grădinarii sunt dispuși să planteze frasin roșu de munte în căsuțele lor de vară - ei apreciază această plantă de foioase pentru proprietățile sale decorative și randamentul anual bun. Rowan tolerează bine verile uscate și iernile geroase, se îmbolnăvește puțin și prinde bine rădăcini atunci când este plantat. În aproape fiecare pepinieră de plante, puteți cumpăra răsaduri de rowan din mai multe soiuri. Soiurile de reproducție de frasin de munte diferă de formele sălbatice ale plantei prin faptul că gustul fructelor de pădure este îmbunătățit - conțin mult mai multe zaharuri și lipsește aproape complet gustul amar tradițional.

În condiții urbane, frasinul de munte este folosit pentru amenajarea parcurilor, piețelor, curților. Frasinul de munte comun crește ca un singur tufiș sau copac și nu tinde să formeze desișuri.În creștere, frasinul de munte se întinde și își ramifică coroana. Forma coroanei depinde de varietate și poate fi bombată sau piramidală. Planta este nepretențioasă la condițiile externe și nu are nevoie de îngrijire suplimentară. Speranța medie de viață a frasinului de munte cu fructe roșii este de până la 85-100 de ani.

Frasinul obișnuit de munte arată ca un arbust datorită proceselor bazale sau ca un copac cu o coroană puternică ramificată. Un tufiș de frasin de munte cu fructe roșii poate atinge o înălțime de 5 metri, în timp ce un copac crește de la 12 la 20 de metri.

Rowan roșu este renumit pentru frumusețea sa datorită frunzișului ajurat. Frunza acestei plante este destul de mare, ajungând până la 18-20 centimetri lungime și 10-12 centimetri în lățime. O singură frunză este formată din 7-15 foliole mici, lungi de până la 5-7 centimetri, alungite, ale căror margini au o ușoară crestătură. Frunzele mici sunt dispuse de-a lungul nervurii centrale simetric una opusă celeilalte, respectând ordinea de prioritate. Vara, frunzele de rowan au o culoare verde închis, iar odată cu apariția înghețurilor de toamnă și de noapte, culoarea lor se schimbă în portocaliu, galben, roșu închis, care arată foarte frumos în combinație cu ciucuri portocalii sau roșii strălucitori de fructe de pădure.

Perioada de timp pentru înflorirea frasinului de munte depinde de habitatul său. Într-un climat cald, începe la sfârșitul lunii mai; în regiunile cu vreme rece, planta înflorește abia în prima decadă a lunii iunie. După încheierea perioadei de înflorire, în plantă încep să se formeze ovare de fructe - sunt de la 20 la 30 de ele pe fiecare ciorchine. În timpul verii, aproximativ într-o perioadă de 75 până la 90 de zile, se formează boabele, iar toamna se coace cenușa de munte.

Rădăcina de cenușă de munte, de regulă, este destul de puternică și intră adânc în pământ cu aproximativ 2 metri. Întregul sistem radicular acoperă o suprafață de până la 5 metri în diametru, acest tip de rădăcini se numește fibros. Cu toate acestea, cea mai mare parte a rădăcinilor plantei se află superficial în sol, la o adâncime de cel mult 35-40 de centimetri. Rowan iubește substraturile uscate și cu umiditate medie și suportă perioadele uscate. Planta nu tolerează stagnarea apei în rădăcini și îmbinarea solului.

Trunchiul unui frasin de munte obișnuit este drept sau în exterior poate părea puțin ondulat. În diametru, ajunge la 30 de centimetri într-un copac adult. Scoarța copacului este netedă, are o nuanță gri mată, uneori pare că este puțin argintie la soare. Ramurile acestui copac au o culoare diferită - maro închis, iar primăvara lăstarii tineri au o culoare roșiatică. Rowan se ramifică bine, dar în același timp ramurile sale nu se împletesc între ele. Primăvara, pe ramuri se formează muguri de formă alungită, ușor pubescenți.

Florile frasinului roșu de munte sunt cu cinci frunze, de culoare albă sau ușor roz și sunt colectate în inflorescențe care au o formă de cupolă. Dimensiunea lor este de 10-12 centimetri în diametru. Înflorirea începe la sfârșitul primăverii - începutul verii și durează în medie 2 săptămâni. Cenușa de munte emană o aromă deosebită, nu tocmai plăcută pentru o persoană pentru a mirosi, dar atrage bine insectele care o polenizează.

Rowan este considerat o plantă de miere bună, deoarece albinele colectează în mod activ polen și nectar din flori. Planta este polenizată încrucișat, deși poate fi auto-polenizată cu ajutorul insectelor.

Din punct de vedere botanic, boabele de rowan sunt fructe care sunt foarte asemănătoare cu merele mici culese în ciorchini. La speciile varietale de frasin de munte, fructele cresc în diametru până la un centimetru. Boabele de rowan roșii sălbatice sunt puțin mai mici - doar 0,5-0,7 centimetri. Culoarea boabelor are un pigment roșu datorită conținutului ridicat de caroten din ele. Gustul fructelor de pădure este acru-amar, acesta fiind afectat de prezența taninurilor.

În soiurile de reproducție de frasin de munte, culoarea fructului poate fi roșu aprins, iar gustul este dulce, cu o cantitate mică de amărăciune sau chiar fără. În interiorul fructului sunt mici semințe care au forma unui triedru rotunjit.

Lemnul de frasin de munte obișnuit este considerat de mică valoare, în principal utilizarea lui este pentru creativitatea artistică, deoarece este maleabil în timpul procesării și absoarbe bine pigmenții de colorare. Meșterii au făcut din el vase, obiecte de uz casnic, bijuterii, au decupat diverse figuri. Fibrele de lemn Rowan au o structură puternică și sunt rezistente la deteriorări mecanice.

După efectuarea lucrărilor de șlefuire, produsele rowan au un luciu frumos de mătase. Această caracteristică a devenit în cele din urmă interesantă pentru producătorii de mobilă. Astăzi, o varietate de piese de mobilier sunt realizate din frasin de munte.

Fructele de cenușă de munte obișnuită conțin o cantitate mare de substanțe biologice valoroase, în ciuda conținutului lor scăzut de calorii - doar 50 de kilocalorii la 100 de grame de produs proaspăt. Boabele Rowan sunt cele mai bogate în caroten și acid ascorbic. S-a dovedit că rowan conține de câteva ori mai mult caroten decât morcovii.

Conținutul de substanțe active din fructe de pădure depinde direct nu numai de soiul de rowan, ci și de zonă, precum și de condițiile creșterii acestuia. În plus, fructele expuse la temperaturi negative pierd o cantitate mare de componente vitaminice, deoarece sub influența înghețului apar anumite procese chimice care cresc conținutul de zaharide în pulpă.

Fructele și florile frasinului de munte sunt folosite în medicină în scopuri medicinale. Proprietățile lor vindecătoare sunt folosite pentru boli ale inimii și vaselor de sânge, stomacului, intestinelor, ficatului, bolilor de sânge și tulburărilor metabolice. Pe vremuri, cenușa de munte era folosită pentru a determina cum va fi toamna viitoare - dacă pomul avea multe fructe, înseamnă că toamna va fi ploioasă, iar iarna va veni devreme și va fi geroasă. S-a observat că florile de rowan eliberează nectar numai dacă vremea este însorită și uscată - în acest moment, albinele și alte insecte polenizatoare încep să se rotească activ peste flori. Prin urmare, cenușa de munte este considerată un barometru viu.

Randamentul acestei plante are loc în valuri - vârful ei are loc la fiecare trei ani, iar cea mai productivă vârstă pentru cenușa de munte este considerată a fi între 35 și 40 de ani. Un copac adult într-un an de recoltă poartă până la o sută de kilograme de fructe de pădure pe ramurile sale.

Rowan roșu este o plantă destul de comună. Pe continentul nostru, poate fi găsit aproape peste tot, afectând regiunile Caucazului și chiar teritoriile situate în nordul îndepărtat. În sălbăticie, planta alege zone forestiere de tip foioase sau mixte, iar în zonele muntoase poate crește chiar și pe versanți, ridicându-se până la 2000 de metri deasupra nivelului mării, unde creșterea vegetației deja se oprește.

Cel mai adesea, cenușa de munte crește individual sau poate fi un grup mic de copaci în creștere din apropiere. În natură, veți întâlni frasin de munte de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor de acumulare, pe margini și poieni din pădure, de-a lungul râpei, lângă autostradă.

În pădurile în care crește frasinul obișnuit de munte, sturzii, cintecele, aripile de ceară se așează foarte des lângă el, formând populații destul de extinse de păsări, datorită cărora semințele de rowan sunt transportate pe distanțe lungi. Adesea, urșilor bruni le place să mănânce cenușa de munte. Deci, cu ajutorul păsărilor și animalelor, cenușa roșie de munte se înmulțește prin semințe. Germinarea semințelor este bună, dar durează doar un an.

În plus, cenușa de munte obișnuită se poate reproduce în alt mod - cu ajutorul lăstarilor de rădăcină. Prin urmare, în poieni, cenușa de munte se poate recupera rapid și începe să dea roade în cinci ani.

După compoziția solului, planta alege substraturi infertile cu un mediu cu pH acid. Rowan este destul de capabil să crească pe soluri nisipoase, dar nu tolerează salinizarea. Recolte bune au loc pe solurile argiloase umede și pietroase. În condiții favorabile, un copac tânăr crește rapid, adăugând anual 40-50 de centimetri în înălțime și până la 30 de centimetri în lățime.

Cenușa roșie de munte eliberează o anumită proporție de fitoncide în mediul extern, astfel încât iepurii de câmp și șoarecii nu îi deteriorează coaja, iar pe vremuri, înainte de a pune cartofii în pivnițe, îl stropiau cu frunze de rowan zdrobite - în acest fel era depozitat mult. mai bine fără să putrezească.

Proprietățile benefice pe care le are cenușa de munte obișnuită asupra organismului au fost folosite de oameni încă din cele mai vechi timpuri. Pentru prima dată, menționarea cenușii de munte ca remediu a fost înregistrată în secolul al XVIII-lea, iar acum medicina oficială din peste 20 de țări dezvoltate a inclus această plantă în Farmacopeile lor de stat. Vindecătorii ruși au tratat scorbutul și suprafețele extinse ale rănilor cu suc proaspăt de cenușă de munte, coaja de copac a ajutat la vindecarea dizenteriei - această plantă a salvat de mai multe ori soldați în campanii militare lungi datorită disponibilității și eficacității sale. Inflorescențele de rowan au fost preparate în loc de ceai și băute pentru a preveni răcelile și pentru a întări corpul după o perioadă lungă de iarnă.

Boabele Rowan conțin vitaminele B1, B2, B9, PP, E, C, A, precum și componente minerale de potasiu, magneziu, mangan, sodiu, fosfor, calciu. Pulpa fructelor conține o mulțime de acizi organici, taninuri și coloranți, flavonoide, fitoncide, pectină și fibre vegetale alimentare. Proprietățile medicinale ale boabelor se manifestă atât proaspete, cât și uscate sau congelate.

Principalele boli și condiții patologice cărora le ajută să le facă față cenușa roșie de munte sunt următoarele:

• gastrită cu funcție secretorie redusă a stomacului;
• încălcări ale digestibilității și absorbției alimentelor;
• flatulență, constipație, colici intestinale;
• boli hepatice și calculi biliari;
• boli de rinichi și prezența urolitiazelor în ele;
• atonie intestinală;
• artrita reumatoida, guta, artroza;
• ateroscleroza;
• boala hipertonică;

• coagulare lentă a sângelui;
• creșterea presiunii intraoculare;
• cataracta la ochi;
• migrenă și dureri de cap asemănătoare migrenei;
• tulburări de somn, oboseală crescută și iritabilitate;
• spasm al vaselor inimii și creierului;
• ulcere trofice și suprafețe ale rănilor care nu se vindecă;

• boli de piele de etiologie inflamatorie;
• nereguli menstruale;
• sângerare de diferite origini;
• prevenirea creșterii neoplasmelor benigne și a celulelor atipice.

Rowan roșu este folosit pentru a trata diabetul, deoarece pe fondul aportului său, nivelul zahărului din sânge revine la normal, iar pancreasul se stabilizează. Odată cu menopauză, sucul din boabe de rowan normalizează metabolismul și nivelurile hormonale, reducând efectele negative ale schimbărilor legate de vârstă.

În timpul sarcinii, femeile cu ajutorul cenușii de munte obișnuite normalizează scaunul, scăpând de constipație. Datorită acestei plante, atacurile de hipertensiune arterială sunt oprite, iar excesul de apă este îndepărtat din organism. În cazul cistitei, care apare adesea la o viitoare mamă în timpul gestației, sucul din fructele de rowan ajută foarte repede la scăderea disconfortului de tăiere și normalizează frecvența urinării. Chiar și în perioada postpartum, cenușa de munte poate fi utilă - este folosită pentru tratarea hemoroizilor, care apare adesea la femei după naștere.

Pe lângă fructe de pădure, rowanul roșu este valoros și pentru frunzele sale, care conțin componente biologic active care ajută la combaterea bacteriilor și ciupercilor. Se face o pastă din frunze proaspete și se aplică sub formă de comprese pe zonele afectate.Proprietățile fungicide ale sucului din frunze proaspete de rowan sunt foarte mari; sub acțiunea lor, ciuperca poate fi vindecată într-un timp destul de scurt.

În tratamentul tuberculozei și al lupusului eritematos sistemic în medicina alternativă, se utilizează un decoct din scoarța lăstarilor tineri ai unui arbore de rowan. Instrumentul sporește imunitatea și rezistența la boli, reduce inflamația, are un efect dăunător asupra bacteriilor și, de asemenea, îmbunătățește starea generală și tonusul întregului organism.

În cosmetologie, cenușa de munte este folosită ca agent de albire a pielii și în tratamentul erupțiilor cutanate pustuloase inflamatorii. Dacă ștergeți pielea cu cuburi de suc de rowan congelat, atunci capilarele dilatate de pe față se îngustează semnificativ, roșeața dispare.

În gătit, se face băuturi cenușa roșie de munte, se fac umpluturi dulci pentru plăcinte, se fac dulcețuri și marmelade din fructe de pădure, se fac marshmallows, se fac lichioruri și lichioruri care conțin alcool.

Când începeți să utilizați cenușa de munte în scopuri medicinale, trebuie amintit că pe lângă proprietățile pozitive, fiecare medicament, inclusiv cenușa de munte, are propriile sale contraindicații. Boabele proaspete de rowan conțin în compoziția lor o mulțime de acizi organici, care sunt similare ca acțiune cu medicamentele antibacteriene, prin urmare, cu o cantitate mare de consum al acestor fructe, puteți obține o tulburare a scaunului sub formă de diaree.

Cu mare grijă, cenușa de munte trebuie luată de persoanele care suferă de tensiune arterială instabilă, care au tendința de a fluctua de la o scădere la o creștere de câteva ori pe zi.

Cu o tendință de tromboembolism și vâscozitate crescută a sângelui, cenușa de munte poate agrava această afecțiune, deoarece are ca efect creșterea ratei de coagulare. Prin urmare, preparatele din cenușă de munte nu sunt prescrise pentru tromboză, accident vascular cerebral, ischemie.

Nu se recomandă utilizarea sucului de fructe de sob roșu pentru gastrită cu funcție secretorie crescută, precum și pentru ulcerul peptic al stomacului sau intestinelor. Pe fondul luării cenușii de munte, aciditatea sucului gastric va crește și mai mult, iritând membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, provocând astfel și mai multă ulcerație. În prezența bolii de reflux, când conținutul intestinului subțire este aruncat în stomac, sucul de rowan este, de asemenea, contraindicat.

Medicii stomatologi nu recomandă să vă clătiți gura cu suc de rowan dacă aveți stomatită sau gingivita. Observațiile au arătat că procesul de vindecare nu este accelerat, ci, dimpotrivă, durează mai mult din cauza iritației suprafețelor ulcerate.

Rowan obișnuit poate provoca alergii. Și deși acest lucru se întâmplă destul de rar, nu trebuie exclusă posibilitatea apariției sale, mai ales pentru acele persoane care suferă de alergii crescute și astm bronșic. Înainte de a utiliza fructele acestei plante, este necesar să efectuați mai întâi teste pentru reacția organismului și numai după primirea rezultatelor, să luați o decizie cu privire la posibilitatea tratamentului cu cenușă de munte.

Orice utilizare a rowan trebuie efectuată în limite rezonabile și cu prudență. Trebuie evitate dozele excesive și utilizarea necontrolată. Cenușa de munte trebuie tratată ca un remediu puternic.

Rowan roșu se reproduce destul de simplu și prinde bine într-un loc nou. Pentru înmulțire se folosesc semințe, stratificare, butași și se folosește și metoda altoirii.

Când este înmulțit prin semințe, materialul săditor este obținut toamna din fructe de pădure bine coapte. Până la plantare, semințele sunt depozitate în nisip umed într-un loc răcoros.

Primăvara, până la sfârșitul lunii aprilie, semințele sunt semănate în sol. Pentru a face acest lucru, pregătiți mici șanțuri de până la 8 centimetri adâncime, pe fundul cărora se toarnă nisip de râu ca drenaj cu un strat de aproximativ 1,5-2 centimetri. Apoi semințele sunt turnate în șanțuri și acoperite cu pământ. Se pot folosi aproximativ 250 de semințe pe metru pătrat. Stratul superior de sol trebuie nivelat și turnat cu grijă cu apă printr-o sită fină.

După primirea primilor lăstari, aceștia se răresc în faza de două sau trei frunze, lăsând între ele goluri de 3-5 centimetri. A doua rărire se face când răsadurile au patru până la cinci frunze, de data aceasta distanța dintre lăstarii tineri se face egală cu 5-7 centimetri. A treia rărire se face un an mai târziu, primăvara, astfel încât distanța dintre plante să ajungă la 10 centimetri. Astfel, puieții tineri crescuți din semințe vor fi gata pentru transplantare într-un loc permanent abia în al doilea an din momentul semănării.

Este posibilă și reproducerea prin lăstari de rădăcină. La cenușa de munte adultă, lăstarii bazali proaspeți cresc de obicei în jurul trunchiului în fiecare an. Primăvara, astfel de lăstari fac material de plantat bun.Lăstarii sunt tăiați și plasați imediat în locul în care sunt planificați să crească constant. În primul rând, pentru un răsad tânăr, trebuie să pregătiți o gaură de aterizare care măsoară 60x80 centimetri.

Un amestec este plasat în gaura de plantare, constând dintr-un vârf de cenușă de lemn și îngrășământ superfosfat, precum și compost și pământ, luate în părți egale. După ce răsadul este adâncit în gaură cu 15-20 de centimetri, solul este mulci și udat. Această metodă de reproducere este considerată cea mai simplă și cea mai de încredere, chiar și grădinarii amatori începători se pot descurca cu ea.

Înmulțirea cenușii de munte prin altoire se realizează după cum urmează: iarna, când curgerea sevei plantei este extrem de lent, tăiați bucăți mici de ramuri de 25-30 de centimetri fiecare și aruncați-le în nisip sau sol umed, adâncind până la 15 cm. centimetri. Odată cu debutul primăverii, se ia un răsad crescut din semințe, care are încă doar 1 an, și se face o incizie în partea superioară lângă rădăcină sub forma unei despărțiri de până la 3 centimetri adâncime. Apoi, la tăierea, care a fost săpată din iarnă, se face o tăietură în partea inferioară sub formă de pană ascuțită, care să coincidă în profunzime cu o despicare a unui răsad de un an. Apoi, anualul altoit și butașul sunt combinate, iar joncțiunea este înfășurată cu pânză de pânză sau polietilenă. Partea superioară a anualului altoit este tăiată în unghi oblic, iar punctul tăiat este tratat cu smoală de grădină.

Planta altoită este transplantată într-o seră cu un amestec de turbă și nisip, asigurându-vă că locul de altoire este deasupra nivelului solului. Acum este important să vă asigurați că sera este întotdeauna umedă și că solul nu se usucă.După ce apar lăstarii tineri, răsadul va fi gata pentru transplantare în sol deschis într-un loc permanent.

Reproducerea prin butași tineri se realizează chiar la începutul perioadei de vară. La un frasin de munte, lăstarii verzi tineri de 10-15 centimetri lungime sunt tăiați la un unghi ascuțit. Este important ca butașii tăiați să aibă deja câteva frunze și să aibă câțiva muguri în stadiul de dezvoltare. Lăstarii tăiați sunt plasați timp de 6 ore într-un stimulator de formare a rădăcinilor, de exemplu, soluția Kornevin. Apoi, lăstarii sunt transplantați într-o seră, unde nisipul este turnat în șanțuri cu un strat de 10 centimetri pentru drenaj. Înainte de plantare, se fac tăieturi la tăiere de jos - pentru o mai bună înrădăcinare, iar de sus deasupra rinichiului - pentru o ramificare mai bună. În procesul de curte, este necesar să se asigure că solul din seră este întotdeauna umed.

În primele zile de toamnă, puieții tineri sunt întăriți, deschizând mai întâi sera pentru câteva ore, iar în decurs de 10 zile conducând la posibilitatea de a lăsa răsadul deschis toată noaptea. Răsadul va fi gata de transplantare într-un loc permanent doar peste un an, până în toamnă. Până în acest moment, frasinul tânăr de munte este udat și hrănit. Pentru iarnă, trunchiul plantei este acoperit cu ramuri de molid pentru a o proteja de vânt și temperaturi scăzute.

Reproducerea cu ajutorul stratificarii se face la cenușa de munte primăvara, când zăpada s-a topit complet și pământul are timp să se încălzească bine. Arborele este inspectat și este selectat un lăstar tânăr viabil. Sub el, se face un șanț superficial pe sol, apoi lăstarul de rowan este îndoit la pământ, plasat în șanț și fixat acolo cu ajutorul unor arcade mici de sârmă. Partea superioară a lăstarului trebuie tăiată astfel încât să apară procesele laterale, de care avem nevoie pentru ca acestea să prindă rădăcini în șanț. Lăstarul se stropește cu pământ și se udă.

Primele lăstari vor apărea în curând. Când cresc la o înălțime de 10 centimetri, trebuie acoperite cu humus. Data viitoare, când înălțimea lăstarilor este deja de 15 centimetri, lăstarii sunt din nou acoperiți cu humus. Deci ramura mamă cu lăstari tineri se lasă la iarnă, acoperită cu ramuri de molid. În anul următor, în primăvară, straturile pot fi împărțite din ramura mamă și transplantate într-un loc permanent.

Deși frasinul roșu de munte este considerat o plantă fără pretenții, speciile sale de soi necesită o oarecare atenție în cabana lor de vară. Îngrijirea Rowan este minimă - solul din jurul trunchiului trebuie să fie în mod regulat slăbit până la o adâncime de cel mult 10 centimetri, mulci și udat. Planta are nevoie de hrănire de la vârsta de trei ani. În fiecare an, din momentul înfloririi până în momentul recoltării, se fac trei pansamente de vârf cu azot, potasiu și fosfor.

Prima oară dressing-ul este introdus înainte de începerea fazei de înflorire, a doua oară - în momentul coacerii fructelor și a treia oară - după sfârșitul coacerii fructelor, când recolta a fost deja recoltată. Al treilea dressing de top nu este la fel de intens ca primele două - înainte de sezonul de iarnă se introduc doar potasiu și fosfor.

Tăierea rowan se efectuează la începutul primăverii, îndepărtând ramurile deteriorate, uscate sau slabe bolnave. Începând de la vârsta de trei ani, cenușa de munte începe să crească foarte repede, așa că formarea coroanei trebuie făcută anual. La soiurile înalte se recomandă scurtarea trunchiului central după câțiva ani de la momentul plantării și adaptării plantei. Acest lucru se face pentru a limita creșterea arborelui și a descărca greutatea coroanei.

Dacă o astfel de tăiere nu se face la timp, ramurile din interiorul coroanei se vor dezvolta slab și vor începe să moară, iar randamentul va scădea vizibil, deoarece ciorchinii de fructe se vor forma numai pe părțile exterioare ale coroanei.

Timpul de colectare a cenușii roșii de munte depinde direct de scopul utilizării sale ulterioare. Pentru prepararea preparatelor medicinale din fructele de cenușă de munte, acestea trebuie colectate din septembrie până în octombrie, când nu există temperaturi nocturne negative. Cenușa de munte recoltată în această perioadă conține cea mai mare cantitate de componente vitaminice și minerale valoroase, însă proprietățile sale gustative nu sunt la fel de bune ca cele ale fructelor culese în noiembrie, când boabele au fost congelate de mai multe ori.

Rowan, care este recoltat după înghețuri, din păcate, nu mai poartă un asemenea număr de proprietăți vindecătoare, dar are un gust dulce și este potrivit pentru mâncare. Pentru depozitare, cenușa de munte recoltată după îngheț este nepotrivită, dar din ea pot fi preparate produse alimentare cu proprietăți gustative excelente.

Pentru a recolta boabe de rowan pentru utilizare ulterioară, acestea sunt supuse uscării, uscării, urinării, înghețului. În scopuri medicinale, fructele, florile și frunzele sunt recoltate din frasinul de munte. Cele mai comune materii prime medicinale sunt fructele de cenușă de munte.Se recoltează în ciorchini folosind tăietoare și apoi se usucă la o temperatură care nu depășește 50-60 de grade într-un cuptor, uscător electric sau într-un cuptor rusesc. Cenușa de munte uscată își păstrează proprietățile curative timp de doi ani. Astăzi, în fiecare lanț de farmacii, puteți cumpăra din ele fructe de rowan uscate sub formă de fructe de pădure întregi sau pulbere, ambalate în capsule gelatinoase, vândute ca suplimente alimentare (suplimente alimentare biologic active).

Florile și frunzele tinere de frasin de munte pot fi recoltate primăvara. Sunt colectate numai pe vreme uscată și apoi uscate într-un loc întunecat și răcoros, cu o bună circulație a aerului. Materia primă finită își păstrează proprietățile medicinale timp de un an.

Dacă intenționați să colectați și să recoltați în mod independent materii prime de rowan, alegeți acei copaci care cresc departe de autostrăzile aglomerate și departe de complexele de producție industrială. Nu merită să colectați cenușa de munte în interiorul orașului - poluarea ridicată a aerului duce la faptul că materia primă va conține o cantitate mare de săruri de metale grele, care, în loc să fie utile, va provoca daune semnificative sănătății dumneavoastră.

Atunci când alegeți materii prime pentru tratament în rețeaua de farmacii, acordați atenție etichetării. Recipientele din carton în care sunt ambalate materiile prime trebuie să conțină informații că ingredientele au trecut controlul radiațiilor și sunt sigure pentru consum.

Acasă, puteți găti cenușa de munte în diverse moduri și apoi o puteți folosi în scopuri medicinale sau ca produs culinar.Astăzi, există sute de rețete în care rowan este un ingredient indispensabil. Unii dintre ei:

• Rowan gătit în coniac. 300-350 de grame de rowan proaspăt trebuie pasat pentru a obține suc. Zahărul în cantitate de 50 de grame se toarnă într-o tigaie fierbinte și se încălzește, amestecând continuu, până devine maro. Apoi se toarnă zahăr granulat în cenușa de munte și se adaugă acolo 500 de mililitri de coniac. Acum amestecul rezultat trebuie închis și lăsat timp de aproximativ patru săptămâni, astfel încât să fie bine infuzat. După aceea, compoziția se filtrează și se adaugă 3-5 grame de zahăr vanilat. Băutura este acum gata de băut.

• Dulceata facuta din fructe de padure rosii. 500 de grame de cenușă de munte, sechestrată de îngheț, se toarnă cu apă și se lasă o zi. Apa se scurge, iar apoi această procedură se repetă de încă două ori - așa părăsește boabele toată amărăciunea. Gatim siropul - adaugam un pahar de apa la un kilogram de zahar granulat si gatim la foc mic pana cand zaharul s-a topit. În momentul fierberii, scoateți siropul de pe foc și turnați în el boabe de rowan uscate. Recipientul cu dulceață trebuie îndepărtat timp de o zi într-un loc răcoros. Acum scoatem fructele de padure cu o lingura cu fanta si fierbem siropul pana se ingroasa - aproximativ 15-20 de minute. Apoi, boabele se pun din nou în sirop și se aduc la fierbere. Dulceata gata poate fi turnata in recipiente si depozitata pentru depozitare.

• Sirop de măceșe cu rowan roșu. Un kilogram de fructe de pădure proaspete de măceș trebuie sortat, semințele îndepărtate, tăind fructele în jumătate și zdrobite cu un pistil de lemn cu 500 de grame de zahăr. Cenușa roșie de munte în cantitate de un kilogram trebuie frământată cu 500 de grame de zahăr.Scoateți ambele recipiente pentru o zi într-un loc răcoros, astfel încât boabele să dea suc. Apoi sucul fructelor de pădure este filtrat și combinat împreună, adăugând încă un kilogram de zahăr. Siropul se fierbe până se îngroașă și se îmbuteliază.

• Tinctură de cenușă de munte pe alcool. Va fi nevoie de un kilogram de fructe de pădure proaspete, se amestecă cu 100 de grame de zahăr granulat și se toarnă 500 de mililitri de vodcă. Fructele de pădure trebuie să fie complet acoperite cu alcool. Trebuie să insistați asupra compoziției timp de 7 zile. Rowan va absorbi alcoolul, așa că va trebui să fie completat periodic. În total, este necesar 1 litru de vodcă pentru 1 kg de fructe de pădure. Timpul de perfuzie este de 30 de zile. După aceea, tinctura trebuie filtrată și îmbuteliată.

• Ceai multivitaminic cu rowan și măceșe. O mână mică de fructe de pădure uscate de frasin de munte și trandafir sălbatic trebuie preparate cu o jumătate de litru de apă fierbinte, lăsați compoziția să fiarbă, îndepărtați de pe foc și lăsați la cald până la 12 ore. Filtrați compoziția, dacă doriți, puteți adăuga miere sau zahăr la ea și luați o ceașcă de ceai de trei ori pe zi. Ceaiul elimină bine excesul de lichid din organism, revigorează și tonifică.

• Pastilă Rowan. Se prepară în proporție de 1 kg de fructe de pădure proaspete la 2 kg de zahăr granulat. Rowan într-o cantitate mică de apă este aburit până la o consistență moale, apoi măcinat până la o stare de piure și amestecat cu zahăr.Masa rezultată trebuie așezată pe o foaie de copt cu hârtie de copt și introdusă la cuptor, unde temperatura este de 70 de grade. Este necesar să așteptați ca compoziția să se îngroașe și să se evapore tot excesul de umiditate. După aceea, marshmallow-ul se răcește și se taie cubulețe, se stropește cu zahăr pudră, nucă de cocos sau semințe de susan. Un gust ușor acidulat cu amărăciune conferă marshmallow-ului un gust unic.

• Rowan roșu în zahăr. Pentru zahăr, aveți nevoie de rowan cu tulpini. Mai întâi trebuie să pregătiți un sirop din zahăr, pentru aceasta se ia o jumătate de pahar de apă pentru 500 de grame de zahăr granulat și se fierbe la foc mic. După ce siropul este gata, se toarnă peste fructe de pădure și se lasă să se răcească. După aceea, se prepară o nouă porție de sirop și se toarnă din nou boabele peste ele. Astfel de acțiuni se repetă de până la 5 ori până când fructele devin transparente și absorb siropul. După răcire, fructele de pădure trebuie stropite cu zahăr pudră și puse într-un recipient de carton sau sticlă pentru depozitare într-un loc răcoros.

• Rowan roșu murat. Două kilograme de cenușă de munte trebuie să fie albite în apă clocotită și puse în recipiente curate unde va fi depozitată. După aceea, cenușa de munte se toarnă cu marinată, care se prepară astfel: un litru și jumătate de apă, un kilogram de zahăr și 25 de mililitri de oțet de masă se pun la fiert. Boabele se toarnă cu marinată clocotită, după care recipientele trebuie pasteurizate și rulate cu capace.
• Rowan roșu înmuiat. Fructele proaspete de rowan se pun într-un recipient emailat și se toarnă cu o compoziție special pregătită: pentru un kilogram de zahăr granulat, trebuie să luați un litru de apă, 5-6 grame de sare de masă, 2 grame de scorțișoară pudră și 5 bucăți de cuișoare parfumate. Toate ingredientele se adauga in apa si compozitia se aduce la fierbere.Boabele trebuie turnate cu umplutură răcită și lăsate într-un loc cald timp de câteva zile, apoi transferate la depozitare în pivniță.

În plus față de semifabricate, puteți folosi suc proaspăt stors din fructe rowan rowan. Nu luați mai mult de 100 de grame pe zi, iar cursul tratamentului nu trebuie să depășească două săptămâni. Sucul proaspăt reduce cantitatea de colesterol din sânge și îmbunătățește compoziția sângelui.

Datorită faptului că rowanul roșu crește peste tot și este o materie primă accesibilă, mulți consideră că valoarea sa este neglijabilă. Cu toate acestea, practica pe termen lung a observațiilor medicale și a recenziilor medicilor indică faptul că preparatele medicinale din această plantă au un efect pozitiv asupra corpului uman și sunt utilizate cu succes atât ca remediu independent, cât și în combinație cu cursurile principale de terapie medicamentoasă.

Pentru informații despre cum să faci dulceață crudă de rowan roșie, vezi următorul videoclip.