Cum se păstrează măceșul?

Măceșul nu este doar un arbust cu flori frumoase, ci și fructe utile. Valoarea acestor produse este dovedită de mult timp. Componenta principală a măceșului este vitamina C. Concentrația sa aici este mult mai mare decât cea a citricelor sau a coacăzelor. Mai mult decât atât, fructele pot fi păstrate sub diferite forme fără a-și pierde caracteristicile utile.

Proprietățile utile ale trandafirului sălbatic depind nu numai de cantitatea acestuia, ci și de recoltarea în timp util a fructelor de pădure. Pentru a obține beneficiul maxim, la recoltarea fructelor urmați câteva îndrumări simple:

• Recoltarea fructelor de pădure începe numai după ce sunt complet coapte. August-septembrie sunt considerate termeni optimi.
• Dați preferință fructelor care au o culoare portocalie sau roșie strălucitoare. Este important ca acestea să nu fie deteriorate de dăunători sau boli.
• Este corect la recoltarea fructelor de pădure să le tăiați împreună cu sepale. Acest lucru va păstra cantitatea maximă de nutrienți și va prelungi durata de valabilitate.
• După recoltarea fructelor, procesarea lor pentru depozitare ar trebui să înceapă imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci acestea ar trebui să fie plasate într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Măceșele uscate își pot păstra proprietățile timp de câțiva ani, dar se recoltează adesea pentru fiecare iarnă pentru a obține beneficiul maxim de pe urma utilizării lor. Uscarea fructelor de pădure acasă se face de obicei folosind cuptoare. Pentru a obține un rezultat de calitate, trebuie urmată următoarea secvență de acțiuni:

• Măceșele sunt împrăștiate pe o foaie de copt într-un strat subțire. Nu ar trebui să îngrămădiți pe o mulțime de fructe de pădure, deoarece acestea nu se vor usca bine.
• Înainte de a pune fructele, ar trebui să preîncălziți cuptorul la 50 de grade. Apoi se pune acolo o foaie de copt, iar temperatura este crescută succesiv la 60 de grade.
• În timpul uscării, deschideți periodic cuptorul, astfel încât să intre aer proaspăt și să fie îndepărtată umezeala. În acest caz, este indicat să amestecați ușor fructele de pădure după un timp. Acest lucru le va împiedica să se ardă și va permite produselor să se usuce uniform.

De asemenea, puteți usca măceșul folosind următoarele abordări:

• Uscătoare electrice speciale. Astfel de structuri sunt containere mici, în interiorul cărora există un element de încălzire. Procesul este similar cu uscarea într-un cuptor, dar este complet automatizat și mai avansat. Dar în aceste dispozitive este imposibil să procesezi multe fructe.
• Uscarea la soare. Pentru aceasta este potrivită o perioadă de timp când razele nu se încălzesc mult. Este important să le așezi într-un loc liniștit.După apusul soarelui, toate boabele sunt colectate, iar procedura se repetă a doua zi până când capătă consistența dorită. La uscare, puteți amesteca periodic fructele. Această abordare ar trebui utilizată atunci când nu sunt disponibile alte opțiuni.
• Uscarea la cuptor. O alternativă la cuptor. Măceșele sunt așezate pe o sobă încălzită. Este important ca suprafața sa să fie încălzită la o temperatură de cel mult 80 de grade. Durata uscării poate dura de la câteva zile până la o săptămână. Vă rugăm să rețineți că astfel de operațiuni pot fi efectuate numai dacă la locul trandafirului este prezentă o ventilație de înaltă calitate. Dacă aerul nu intră în acest loc, procesul poate dura mult timp și nu există nicio garanție a unui rezultat de calitate.

Indiferent de metoda de uscare pe care o folosiți, nu trebuie să spălați măceșele înainte de a face acest lucru. Nici frunzele nu sunt tăiate, dar produsele sunt uscate împreună cu ele.

Măceșele uscate se păstrează bine la temperatura camerei. Este important să păstrați câteva reguli pentru ca produsele să nu se deterioreze în timp:

• Fructele trebuie păstrate în recipiente care spontan vor fi ventilate. Prin urmare, pungile de plastic sunt folosite relativ rar. O opțiune potrivită ar fi o geantă de lenjerie curată. Respectă modul optim, iar fructele de pădure nu câștigă umiditate. Mulți plasează măceșe în borcane de sticlă. Dar nu le închide ermetic cu un capac. Este mai bine să folosiți capace care au mai multe găuri. Acest lucru va menține un schimb optim de aer în interiorul borcanului.
• Magazin de fructe ambalate într-un loc cald și uscat. Este important ca razele soarelui să nu cadă asupra lor, întrucât sub influența lor se distruge vitamina C, care este foarte apreciată. Nu așezați recipiente cu produse lângă alte legume sau fructe. Ele pot elibera umiditatea, ceea ce va duce la mucegai în fructe. Regimul optim de temperatură nu trebuie să fie sub 0 grade. Dacă respectați aceste reguli, trandafirul de câine nu își va pierde proprietățile timp de doi ani.

Congelarea este o altă modalitate de a păstra substanțele benefice ale fructelor pentru o perioadă lungă de timp. Congelate, pot fi folosite nu mai mult de 1 an. Pentru a obține un produs de calitate congelarea trebuie făcută în următoarea ordine:

• Boabele colectate sunt bine spălate și uscate. După aceea, fiecare dintre fructe trebuie tăiat tulpinile și apoi tăiat în două jumătăți. Apoi se iau semințele din interior, care nu trebuie înghețate.
• În această etapă, fructele pregătite sunt măcinate în terci folosind un blender sau mașină de tocat carne.
• Când masa este gata, trebuie ambalată. Cea mai bună opțiune ar fi depozitarea produselor în pachete speciale. Este de dorit să se formeze mai multe porțiuni, care să excludă dezghețarea întregului recipient pentru a obține o doză mică de măceșe.
• Congelarea se realizează numai cu funcția de congelare rapidă. Vă permite să păstrați toate vitaminele și mineralele într-o formă accesibilă.

Depozitarea și consumul de măceșe este o procedură simplă, dar este important de observat cateva recomandari simple:

• Macesele cu pete negre la suprafata nu trebuie consumate, deoarece sunt deteriorate si nu vor aduce beneficii organismului.
• Boabele de calitate ar trebui să aibă un miros dulce și acru, iar gustul este ușor acru, dar nu puternic.
• Puteți păstra măcesele la temperatura camerei timp de cel mult 3 zile.
• Recongelarea produselor nu este permisă. Acest lucru nu va aduce niciun beneficiu, deoarece structura tuturor componentelor se va prăbuși rapid și veți mânca doar alimente frumoase.
• Dacă aveți suficiente fructe, puteți face gem din ele. Acest produs este preparat pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar în același timp are un gust unic.

Măceșul este un întreg complex natural unic care este foarte util pentru corpul uman. Mulți oameni au încercat să recolteze măceșe și frunze încă din vară. Pentru a păstra toate aceste proprietăți, trebuie pur și simplu să urmați reguli simple și să colectați numai fructe de înaltă calitate, saturat cu vitamine.

Toate sfaturile utile despre cum să colectați măceș, să-l depozitați și să-l aburiți, vedeți următorul videoclip.