Boabele uscate: beneficii și daune, cum să uscați și să le consumați corespunzător

Boabele uscate sunt un produs care a fost de multă vreme comun în multe țări. Recoltarea fructelor pentru iarnă prin uscare vă permite să păstrați proprietățile lor benefice și să faceți un răsfăț delicios. Se pot folosi sub orice formă: se adaugă la produse de patiserie, se prepară compoturi și deserturi, se prepară dulceață și se mănâncă fără tratament prealabil. Proprietățile vindecătoare ale decocturilor de fructe de pădure uscate vor ajuta la prevenirea multor boli. O varietate de fructe care sunt uscate pentru depozitare vă permite să obțineți aproape întreaga gamă a acestor cadouri delicioase ale naturii în timpul iernii.

Boabele uscate sunt fructe uscate special ale arbuștilor și copacilor. Poate fi cireș, arpaș, trandafir sălbatic, păducel, merișor, câini, struguri, afine, căpșuni și multe altele. Ele sunt recoltate în moduri ușor diferite, în urma cărora pot fi uscate sau uscate, gustul și textura lor variază.

Bogăția de nutrienți în fructele uscate din fructe de pădure este foarte mare, au proprietăți anti-răceală, bactericide, expectorante și tonice. Diferite soiuri pot conține antioxidanți suplimentari, minerale, uleiuri esențiale. Proprietățile acestor substanțe pot fi cu greu supraestimate: ele îmbunătățesc funcționarea inimii, a sistemului nervos central și au un efect calmant.

În formă uscată, este foarte bine să păstrați câinele. Acestea sunt fructe de pădure roșii care cresc pe un arbust mic.Prea acrișor proaspăt, păstrează o ușoară aciditate la uscare, alături de toată bogăția sa de vitamine și acizi organici, fier, potasiu, magneziu și calciu. Tonifică, ajută să facă față răcelilor, întărește sistemul imunitar, susține vasele de sânge și mușchiul inimii.

Boabele de goji uscate, reprezentanți ai familiei de mănăsele de noapte, sunt și ele populare. Sunt expediate din China. Ei sunt încrezători că impactul lor asupra organismului va ajuta la vindecarea aproape tuturor bolilor cunoscute și la restabilirea puterii. Gustul lor este foarte dulce, se vand atat intregi cat si macinati.

Fructele de ienupăr sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile lor bactericide. Se recoltează la începutul toamnei și se usucă fără încălzire termică. În același timp, se păstrează acizii organici: malic, formic, ascorbic, dar și ulei esențial, care conține aproximativ 2%.

Beneficiile măceșului și cătină pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit sunt evidente, chiar și copiilor li se prescriu decocturi din aceste fructe uscate în perioada îmbolnăvirilor frecvente. Conținutul de grăsimi și proteine ​​din fructele de pădure uscate este scăzut. Sunt încărcate cu carbohidrați. Conținutul total de calorii este de aproximativ 300 kcal, în funcție de tipul de produs.

Beneficiile oricărui fruct cu uscare adecvată se păstrează aproape pe deplin. Ele pot fi folosite în scopuri restaurative, terapeutice și profilactice, făcând decocturi și tincturi.

Conținutul ridicat de fructoză din fructele uscate vă permite să satisfaceți nevoia de carbohidrați rapizi. Proprietățile anti-răceală și imunomodulatoare ale fructelor de pădure uscate sunt larg cunoscute, ele fiind folosite pentru prevenirea bolilor sezoniere.

Conținutul ridicat de potasiu și magneziu se păstrează în timpul uscării, cu ajutorul lor este susținută activitatea sistemului cardiovascular.

Conținutul ridicat de carbohidrați al fructelor de pădure uscate poate fi o problemă pentru cei care au tendința de a fi supraponderali sau au diabet. În timpul uscării, fructele pierd apă, iar greutatea lor devine mai mică, în timp ce conținutul de glucoză și fructoză rămâne același. Când le consumați ca desert, ar trebui să țineți cont de acest lucru, mai ales pentru persoanele cu zahăr din sânge crescut.

Dar, de asemenea, evita consumul excesiv de fructe de pădure uscate ar trebui să fie persoanele cu boli ale intestinelor și pancreasului, pancreatită, ulcer gastric.

Pigmenții naturali pe care îi conțin pot provoca reacții alergice. Prin urmare, cei care suferă de alergii și copiii ar trebui să înceapă cu siguranță să le folosească cu una sau două fructe de pădure pentru a identifica eventualele alergii.

Pentru producția industrială și comercială se aplică GOST-urile alimentare, care determină indicatorii de calitate ai produselor uscate de diferite soiuri. Ele indică dimensiunea, culoarea, densitatea produsului finit, ceea ce ajută consumatorul să obțină fructe de pădure de înaltă calitate.

Acasă, aceste cadouri minunate sunt uscate pentru uz personal. Prin colectarea și uscarea personală a fructelor de pădure, puteți fi sigur de calitatea fructelor de pădure în sine și de prelucrarea și depozitarea lor corespunzătoare.

Pentru uscare, fructele întregi coapte sunt recoltate fără semne de supracoaptare. Sepalele sunt lăsate pe toate fructele de pădure, cu excepția zmeurii și murelor. Sunt recoltate necoapte pentru a evita acrirea.

Boabele pot fi uscate în mai multe moduri. Recoltate pe vreme uscată, fructele pot fi pur și simplu așezate pe o suprafață plană acoperită cu hârtie. Locul de uscare trebuie să fie bine ventilat, accesul la lumina directă a soarelui trebuie limitat.În fiecare zi, stratul este răsturnat. Prin această metodă de uscare, fructele pierd o cantitate destul de mare de vitamine din cauza oxidării lor cu oxigen.

Este posibil să uscați fructele de pădure în cuptor. O foaie de copt este tapetată cu hârtie de pergament, fructele de pădure sunt așezate într-un strat subțire uniform. Temperatura cuptorului este mai întâi setată la 45°C și crescută treptat la 75°C. Ușa cuptorului trebuie să rămână întredeschisă. Procesul de uscare durează aproximativ 2-4 ore, puteți verifica starea de pregătire verificând prezența sucului în boabe. Boabele uscate nu trebuie să conțină suc.

În cuptorul cu microunde, puteți obține fructe de pădure uscate destul de repede. Pentru a face acest lucru, sunt așezate între cârpă și uscate până când sunt gătite în porții mici.

Pentru a usca boabele, puteți folosi un uscător electric special. Parametrii sunt setați pe el conform instrucțiunilor, iar fructele sunt uscate automat.

După uscarea și răcirea fructelor de pădure, acestea sunt așezate într-un vas de sticlă cu un capac ermetic. Și le poți depozita și într-o pungă de pânză. Țesătura trebuie să fie ușoară și fără model. Perioada de valabilitate a fructelor de pădure uscate este de 2 ani.

Infuzia sau decoctul de măceșe este recomandată pentru răceli, precum și pentru prevenirea și imunitatea acestora.

Utilizarea fructelor de pădure uscate în scopuri de sănătate este extinsă. Ei fac decocturi, fac un amestec cu nuci și miere pentru a îmbunătăți funcționarea inimii.

Persoanele supraponderale ar trebui să folosească astfel de fructe cu atenție. Pe de o parte, este un înlocuitor sănătos și gustos pentru dulciuri; pentru pierderea în greutate și menținerea nivelului de carbohidrați, este mai bine să mănânci câteva fructe de pădure uscate în loc de dulciuri și făină pentru ceai.Pe de alta parte, consumul lor excesiv poate duce la depunerea excesului de grasime.

Pentru informații despre cum să uscați fructele de pădure în aer liber, vedeți următorul videoclip.