Dulceata de mere: beneficii, daune si reguli de gatit

Pentru locuitorii regiunilor de nord ale țării noastre, boabele este un fel de mâncare familiar, deoarece habitatele sale sunt zone mlăștinoase și tundra de mușchi. Chiar și numele său provine din limba finlandeză și provine de la cuvântul „moroha”. Crește deasupra paralelei 55 și mai departe până la 77. La sud este foarte rar, mai ales în zonele muntoase. Ocazional, boabele cade și în mâinile oamenilor care se află în regiunile sudice. Ce fel de boabe este aceasta și cum să o folosim în gătit, vom lua în considerare în acest articol.

Fructul de zmeură seamănă cu fructul de zmeură, dar diferă de acesta prin culoare. Boabele coapte au o culoare chihlimbar transparentă, în timp ce boabele necoapte sunt roșii. La gătit, se folosesc fructe de pădure ușor necoapte, deoarece fructele coapte sunt prea moi și nu vor rezista transportului la locul de preparare.

Fructele de pădure se păstrează perfect atât în ​​compoziția de gemuri, sucuri, compoturi și gemuri, cât și în formă la înmuiat. De asemenea, îl păstrează congelat - în congelatorul frigiderului, scoțându-l chiar înainte de a se găti. Isi pastreaza proprietatile utile foarte mult timp fara a le pierde in timpul depozitarii.

În nord, nu degeaba unul dintre denumirile de fructe de pădure este „royal berry”. Este bogat în vitaminele A și C, iar provitamina A depășește cantitatea în greutate de provitamina A din morcovi, iar vitamina C este de 4 ori mai mare decât în ​​citrice.De asemenea, conține cobalt, fier, fosfor, fibre, potasiu, siliciu, sodiu și calciu. Efecte antimicrobiene, diaforetice, antispastice și diuretice pot fi observate după administrarea fructelor de pădure. De asemenea, sunt folosite ca remediu pentru febră. Se recomandă consumul de fructe de pădure în timpul sarcinii - conține multe substanțe care ajută la dezvoltarea fătului, cursul normal al sarcinii și al nașterii. Royal berry îmbunătățește coagularea sângelui și are un efect de fixare.

Un antioxidant excelent, pe lângă faptul că ajută la scăderea diferitelor tumori. De asemenea, întărește sistemul imunitar. Potrivit multor recenzii, utilizarea fructelor de pădure, chiar și într-o formă dulce, ajută la scăderea excesului de greutate și la ameliorarea umflăturii generale. Datorită faptului că boabele au un conținut scăzut de calorii, utilizarea sa nu are un efect nociv asupra persoanelor care suferă de diabet sau supraponderali. În general, există un beneficiu imens din această boabe pentru întregul organism.

În rețetele de dulcețuri, marmelade și conserve, bineînțeles, aș vrea să văd un produs fără semințe. Mai mult decât atât, există o mulțime de ele în fructe de pădure. Există o modalitate de a scăpa de ele și este destul de simplă. Trebuie doar să ștergeți fructele de pădure printr-o sită metalică fină. După frecare, toate oasele mici sunt îndepărtate, lăsând doar pulpa finită.

În ceea ce privește ustensilele de gătit, este indicat să folosiți lighene emailate sau din sticlă, castroane sau cratițe. Acest lucru se face astfel încât să nu aibă loc procesul de oxidare.

Acest fel de mâncare, cântat în multe opere literare, necesită pur și simplu ca rețeta sa să fie inclusă în acest articol. Mai mult, pentru rețetele ulterioare, puteți lua nu numai fructe de pădure proaspete sau congelate, ci și înmuiate. În această formă, poate fi păstrat foarte mult timp.

Norii sunt mutați, toate boabele rele sunt îndepărtate, restul sunt spălate. Turnați într-o sticlă sau borcan, turnați apă fiartă și legați o cârpă deasupra. Un butoi de lemn este pregătit pentru transferul ulterior și depozitarea pe termen lung: turnați 200 de grame de rom în el, scuturând butoiul, astfel încât romul să fie absorbit în pereți. După 14-20 de zile, transferați boabele într-un butoi și sigilați bine.

O cană de piure de pădure, două căni de rubarbă tăiată cubulețe și trei căni de amestec de zahăr, se toarnă într-o cratiță și la foc mic, amestecând, se aduce amestecul până la punctul în care zahărul se dizolvă. După aceea, adăugați focul și observați cu atenție amestecul până se transformă în jeleu. Imediat după formarea jeleului, se amestecă rapid și se toarnă în vase (borcane) sterile pregătite, lăsând un centimetru până la margine. Rulați capacele și apoi păstrați recipientul timp de 5 minute în apă clocotită.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de fructe de pădure înmuiate, congelate sau proaspete;
• 5 grame de acid citric;
• 250 de grame de zahăr sau pudră.

Acest fel de mâncare se prepară atât pe aragaz, cât și în cuptorul încălzit la 180 ° C. Amestecați bine zahărul cu fructele de pădure și acidul citric într-un castron. Pune amestecul pe foc timp de 15 minute. Apoi scot și amestecă dulceața de nuci terminată. Păstrați produsul în borcane închise.

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg de zahăr;
• 1,5 căni de apă.

Mai întâi, se face un sirop fierbinte dintr-un amestec de apă și zahăr.Apoi se adaugă fructe de pădure și se pun pe foc lent. Gătitul durează 5 minute. În acest proces, este necesar să îndepărtați spuma rezultată. Gemul se lasă apoi să se răcească complet. Apoi se fierbe din nou timp de 5 minute. Înainte de a pune în borcane, amestecul este zdrobit cu un mixer sau blender.

Cu jumătate de zi înainte de începerea gătitului, fructele de pădure într-un castron se stropesc cu zahăr și se pun la frigider. În acest timp, boabele își vor da sucul. Se pune apoi vasul la foc mic și, amestecând din când în când, se fierbe timp de 15 minute, până se înmoaie. Înainte de ambalarea produsului finit într-un recipient steril, acesta este zdrobit cu un mixer sau blender.

Vei avea nevoie:

• conservanti alimentari;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 kilogram de fructe de pădure.

Fructele de pădure se amestecă cu zahărul și se pun într-o cratiță. Tava se lasă la cald câteva ore pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi puneți-l pe foc lent și gătiți timp de 20 de minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.

Produsul finit este turnat fierbinte în borcane, rulat cu capace și coborât în ​​subsol sau în alt loc răcoros.

Pentru aceasta reteta ai nevoie doar de un kilogram de fructe de padure si 500 de grame de zahar. Uscați fructele de pădure, apoi amestecați cu zahărul. Măcinați masa cu un blender sau mixer. Aranjați piureul de mure finit în borcane sterile și puneți-l la frigider.

Se prepară ca dulceața obișnuită, dar se adaugă mai mult zahăr și se folosește suc de lămâie în loc de apă. Se dovedește un gust plăcut de boabe dulci și acrișoare.

Ingrediente:

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 250 de grame de miere;
• 100 ml apă.

Apa si mierea se amesteca si se incalzesc pana se obtine un sirop.Trebuie să adăugați fructe de pădure și să gătiți timp de 10 minute. Apoi lăsați amestecul să se răcească complet și fierbeți din nou timp de 10 minute. Apoi, ca întotdeauna, punem produsul în borcane sterile și acoperim cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de zahăr;
• un kilogram și jumătate de fructe de pădure;
• 40 de grame de gelatină.

Încingem amestecul de zahăr și fructe de pădure la foc mic, amestecând continuu, până când amestecul fierbe. În acest moment, este necesar ca gelatina să atragă apă. Pentru a face acest lucru, este necesar să-l diluați în apă și să lăsați până când amestecul de fructe de pădure și zahăr fierbe. Se adauga apoi in acest amestec si se incalzeste rezultatul la foc mic inca 25 de minute, apoi se ruleaza in borcane.

Ingrediente:

• 160 de grame de fructe de lime;
• 1,2 kilograme de zahăr;
• un kilogram și jumătate de fructe de pădure;
• 250 ml apă.

Scăpăm de semințe, așa cum este descris mai sus (ștergând boabele printr-o sită), scoatem coaja de la tei și stoarcem sucul din fructul însuși. Amestecam apoi apa, coaja de lamaie (zdrobita in prealabil cu un blender), zaharul in cantitate de un kilogram si fructele de padure pasate (obtinute dupa indepartarea semintelor). Gatiti acest amestec la foc mediu timp de 15 minute. Când gătiți, trebuie să amestecați masa des, astfel încât să nu se ardă. Apoi trebuie să adăugați în amestec sucul de lămâie stors și zahărul rămas. Gatiti inca 10 minute. Totul poate fi aranjat în bănci.

Ingrediente:

• un pahar și jumătate de vin alb;
• 400 de grame de zahăr;
• o jumătate de lămâie;
• un kilogram de fructe de pădure.

Amestecați fructele de pădure, sucul de lămâie și 200 de grame de zahăr într-un castron. Lăsați amestecul cald timp de șase ore. Apoi pune recipientul pe foc și gătește timp de 20 de minute. Cand zaharul se dizolva adaugam vinul si amestecam amestecul.Apoi, trebuie să separați fructele de pădure de sirop și să le puneți în borcane sterile. In siropul ramas dupa separare se adauga restul de zahar si se fierbe 15 minute. Apoi, turnați fructele de pădure în borcane cu acest sirop.

În general, recenziile Cloudberry sunt foarte pozitive. Cei care au încercat dulceața miraculoasă de fructe de pădure îi remarcă gustul dulce și plăcut. În special se pot găsi o mulțime de feedback despre dulceața cu lămâie și lime. Consumatorilor le place un gust acru subtil într-un produs care ar trebui să fie inițial foarte dulce.

Persoanele care consumă fructe de pădure în scopuri medicinale observă că utilizarea regulată a fructelor de pădure ajută la ameliorarea umflăturilor, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea de spirit generală. Despre asta vorbesc adesea gravidele, care suferă de edem sever și depresie vara.

Practic nu există recenzii negative. Puține recenzii negative se referă în principal la arsurile la stomac după utilizare și la reacțiile alergice ale organismului.

Vezi mai jos pentru detalii.