Boabele congelate: descriere, reguli de recoltare și metode de utilizare

Fructele de pădure sunt foarte populare pe tot parcursul anului. Ele servesc ca sursă a unui număr mare de vitamine utile organismului uman. Acestea servesc nu numai ca un decor minunat pentru orice fel de mâncare, ci sunt și un desert foarte gustos. Acestea nu sunt însă disponibile pe tot parcursul anului, ci doar în timpul sezonului, așa că gospodinele ar trebui să aibă grijă să le depoziteze pentru iarnă.

Fructele de pădure sunt foarte utile pentru organismul uman în orice perioadă a anului. Pentru ca acestea să fie întotdeauna disponibile, cel mai bine este să le înghețați. În această formă, se păstrează mai multe vitamine și alte substanțe utile decât, de exemplu, în timpul conservării. Datorită congelatoarelor tehnologice, acest proces este simplu și durează puțin. Congelarea profundă este o opțiune excelentă pentru păstrarea fructelor pe tot parcursul anului. În plus, sunt foarte sărace în calorii, ceea ce este o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc silueta.

Avantajele și caracteristicile produsului congelat:

• au același conținut de calorii comparativ cu cele proaspete;
• au mult mai puțin zahăr decât dulceața sau compotul;
• gustul, mirosul și aroma nu își pierd din valoare atunci când sunt expuse la temperaturi scăzute;
• fructele de pădure congelate sunt un produs alimentar diferit;
• produsul poate fi folosit toamna, iarna si primavara devreme ca remediu pentru raceli;
• Fructele de congelare sunt o sursă excelentă de antioxidanți pentru produsele de înfrumusețare de acasă și sunt potrivite pentru majoritatea rețetelor de îngrijire la domiciliu.

Merită să acordați atenție exemplarelor coapte, nu prea coapte. Au mai multe vitamine, își păstrează mai bine proprietățile benefice. Boabele pot fi păstrate și ca piure. Congelate, ocupă foarte puțin spațiu și vor servi ca un preparat excelent pentru tot felul de smoothie-uri și băuturi din fructe.

Căpșunile sunt foarte populare printre compatrioții noștri. Datorită conținutului ridicat de acid salicilic, este adesea folosit pentru combaterea acneei. Merită să cumpărați o boabă mare fără daune vizibile. De regulă, este bine curățat și așezat pe o tavă. Când boabele se usucă, pot fi mutate în recipientul sau punga selectate și trimise la congelare. Este posibil să măcinați căpșunile într-un blender și apoi să turnați substanța rezultată în forme de porții mici și să le puneți la congelator.

O altă boabe care este foarte populară pentru congelare sunt căpșunile sălbatice. Se stropește cu o cantitate mică de zahăr înainte de a fi trimis la congelator. Această boabe este înghețată în sirop de zahăr.

O boabe preferată, care este foarte populară atunci când se face o prăjitură dulce sau se luptă cu o răceală, este zmeura. Fructele de pădure înainte de congelare trebuie să fie proaspete și curate. Se poate congela cu sau fara zahar.

Murele pentru congelare trebuie alese mari și coapte. După spălare, se îngheață pe un palet într-un singur strat și apoi se toarnă într-o matriță sau într-o pungă de plastic.

Înainte de congelare, este important să clătiți și să uscați bine coacăzele. Tulpinile sunt îndepărtate din negru, iar ciorchinii din roșu. Apoi boabele sunt așezate pe un vas și înghețate. Când coacăzul se află suficient în congelator, se toarnă în forme sau pungi. Dintre toate fructele de pădure din coacăz, cel mai mare conținut de vitamina C.

Merișoarele sunt considerate una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Conține o cantitate imensă de antioxidanți care contribuie la menținerea sănătății și tinereții timp de mulți ani. Această boabe conține o cantitate mare de vitamine foarte rare. De asemenea, ajută la combaterea stresului, a inflamației și la creșterea activității creierului.

Cătina se bucură de mare dragoste printre compatrioții noștri. Este un concentrat multivitaminic care își păstrează toate calitățile până în primăvară. Cătina este un excelent asistent în lupta împotriva anemiei și beriberiului.

Alături de cătină, caprifoiul este foarte popular. Boabele au un conținut foarte scăzut de calorii și conțin o cantitate imensă de nutrienți. Acestea sunt magneziu, potasiu, fier, sodiu, fosfor și calciu. Acest produs este adesea folosit ca diuretic, coleretic și laxativ.

Este necesar să înghețați numai fructele de pădure selectate care nu sunt deteriorate. Este necesar să se spele un număr mare de fructe de pădure și să se usuce bine. Trebuie să uscați fructele de pădure într-un singur strat pe o cârpă sau carton.Zmeura și căpșunile nu trebuie spălate înainte de congelare pentru iarnă. Congelarea acasă necesită o depozitare adecvată a alimentelor în cameră.

Acestea trebuie ținute separate de carne sau pește, care le pot transfera mirosul și pot strica produsul. Este corect dacă fructele de pădure congelate sunt în recipiente sigilate sau pungi de plastic bine legate. Orice deteriorare a ambalajului va face ca umezeala să se evapore, să strice produsul și să formeze o acumulare de zăpadă pe pereții congelatorului.

Practic, fructele de pădure sunt înghețate după uscare pe o tavă. Dar pentru ca procesul să se întâmple rapid, puteți plia imediat produsele în recipiente și recipiente. Congelarea se efectuează într-o formă deschisă și depozitarea într-un loc etanș. Multe fructe de pădure sunt păstrate în zahăr sau sirop de zahăr.

Există un GOST valabil pentru congelarea și depozitarea fructelor de pădure congelate, care trebuie respectat. Se poate folosi congelarea șoc a fructelor de pădure. Acest lucru necesită echipamente speciale care îngheață în mai multe etape și la temperaturi diferite. Avantajul acestei metode este păstrarea fructelor de pădure de înaltă calitate. În plus, această metodă de congelare durează foarte puțin și este potrivită pentru diferite categorii de produse. Este utilizat în principal în producție sau în întreprinderi mari la crearea de semifabricate.

Fructele de pădure proaspăt congelate nu trebuie păstrate lângă carne, pește și alte produse care emană un miros specific. Boabele trebuie congelate foarte repede și în forme compacte.Această metodă vă permite să economisiți mai multe vitamine și minerale. Păstrați la congelator la o temperatură de -18 până la -23 de grade. Acest lucru vă permite să prelungiți termenul de valabilitate și să păstrați boabele până la un an. La temperaturi de la 0 la -7, fructele de pădure congelate sunt păstrate cel mult trei luni.

Cel mai bine este să dezghețați fructele de pădure în mai multe etape. Mai întâi, recipientul congelatorului este plasat pe raftul de jos al frigiderului. Dar această etapă poate fi evitată dacă gazda plănuiește să gătească compot sau gem. Boabele nu pot fi decongelate dacă intenționați să gătiți terci și să adăugați fructe de pădure congelate. Este mai bine să nu supuneți această categorie de mărfuri la înghețare secundară.

Boabele congelate sunt folosite în diverse scopuri. Boabele proaspăt congelate sunt perfecte pentru a face compot, băutură de fructe sau jeleu. Produsele congelate pot fi folosite la prepararea tuturor tipurilor de smoothie-uri și limonade.

Smoothi-urile sunt o opțiune excelentă pentru cei care aderă la un stil de viață sănătos și la elementele de bază ale nutriției raționale. Fructele de pădure vor servi ca umplutură suplimentară de aromă, care conține o cantitate mare de vitamine utile. Rețetele pentru această băutură sunt foarte simple, iar utilitatea ei pentru organism este neprețuită.

Rețetele clasice folosesc fructe de pădure, lapte, brânză de vaci sau suc. Rețeta de băutură poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs. de gust. Nu există restricții sau restricții aici. Singurul lucru, oamenii care aderă la un stil de viață sănătos, ar trebui să evite să-l facă cu zahăr sau miere.

A face smoothie-uri este foarte simplu și ușor. Toate ingredientele se zdrobesc si se pun intr-un blender, apoi se amesteca pana se omogenizeaza. După decongelare, amestecul de fructe de pădure poate fi consumat cu brânză de vaci la micul dejun sau la cină.Va servi ca o completare excelentă la dieta cu proteine.

Nu este nimic mai gustos iarna decât a face o plăcintă cu coacăze sau cireșe. Acestea includ un număr mare de substanțe utile. Fructele de pădure pot fi consumate împreună cu cereale și adăugate la alimentele pentru bebeluși. Sunt folosite la fabricarea înghețatei de casă și a deserturilor pe bază de masă de caș. Ele servesc ca o completare excelentă la diverse caserole. Și, de asemenea, sunt indispensabile în prepararea jeleurilor, mousse-urilor și a diverselor sosuri.

Fructele de pădure proaspăt congelate se vor potrivi în mod ideal în rețeta pentru felul al doilea. Gâsca la cuptor este foarte populară în sărbătorile de familie din țara noastră. Reteta pentru acest fel de mancare este foarte simpla si va fi indragita de multe gospodine.

Turnați o cantitate mare de apă într-un recipient mare și adăugați ceapa, morcovii, țelina, puțin cimbru și rozmarin. Este important să nu uităm de frunza de dafin și de capul de usturoi, precum și de roșii, o grămadă de pătrunjel și coriandru.

Supa de legume trebuie să fiarbă pe foc aproximativ 20 de minute, apoi să se pună gâsca în el. Trebuie să gătiți timp de 30 de minute la foc mic. Dupa aceea se stinge focul si gasca se lasa in bulion 2 ore. Apoi gâsca este scoasă din recipient și uscată cu șervețele. După ce pasărea se usucă, se unge cu un sos de ulei de măsline, cimbru, usturoi, sare și piper. Apoi pasărea este învelită în folie alimentară și lăsată la frigider peste noapte.

Cu trei ore înainte de a servi un fel de mâncare fierbinte, cuptorul este încălzit la 200 de grade. Pasărea este umplută cu un amestec de merișoare congelate și mere prăjite într-o tigaie cu zahăr și scorțișoară. După aceea, gâsca este trimisă la cuptor timp de 25 de minute la o temperatură de 200 de grade.Apoi temperatura din cuptor se reduce la 150 de grade și gâsca se prăjește încă 60 de minute. După aceea, poate fi consumat așezând merișoare și coacăze dezghețate pe o farfurie.

Veți vedea rețeta de delicioasă Charlotte cu cireșe congelate în următorul videoclip.