Căpșuni: este o boabe sau o nucă și care sunt caracteristicile sale?

Căpșunile sunt o boabe foarte parfumate, cu un gust bogat și dulce. Face deserturi delicioase și gemuri incomparabile. Căpșunile sunt bune și pentru că au un efect pozitiv asupra organismului uman. Să analizăm în detaliu ce proprietăți și caracteristici are această boabă binecunoscută.

Căpșunile sunt foarte populare la mulți oameni. Gustul său unic este cunoscut de mulți încă din copilărie. Colectarea căpșunilor parfumate, la fel ca multe alte fructe de pădure mici, poate fi destul de dificilă, motiv pentru care sunt destul de scumpe. Cu toate acestea, calitățile sale gustative încântă mulți oameni, așa că majoritatea consideră astfel de cheltuieli justificate.

Această boabă populară crește în pădure în poieni (atât mari, cât și mici). În plus, se găsește pe poieni, margini de pădure, pajiști, printre arbuști din pădure și părți de silvostepă.

Unii oameni susțin că nu este o boabă, ci o nucă. De fapt, căpșunile sunt o boabă sălbatică foarte dulce, care este destul de capricioasă în materie de colectare.

Sistemul radicular al căpșunilor este un rizom dens, uriculat, cu o nuanță maronie caracteristică. În acest caz, de obicei rădăcinile se dezvoltă foarte bine și se află în sol la o adâncime de 20-25 cm.

.

În ceea ce privește frunzele de căpșuni, acestea sunt trifoliate, ovate sau ovate-rombice. Culoarea lor în majoritatea cazurilor este verde închis. Mărimea frunzelor depinde direct de tipul specific de boabe. Există frunze medii sau mari. Marginile lor sunt de obicei zimțate. Înălțimea pețiolelor pe care se află lamele frunzelor, de regulă, ajunge la 25 cm. Partea inferioară a foliolelor este caracterizată de pubescența caracteristică.

Inflorescențele de căpșuni sunt corimbi cu puține flori sau cu mai multe flori, care sunt situate pe baze destul de lungi, a căror înălțime poate fi de aproximativ 40 cm.Se extind de la gâtul rădăcinilor și sunt un fel de rozetă. Florile de căpșuni în sine, în cele mai multe cazuri, sunt bisexuale (puțin mai puțin frecvente sunt lăstarii cu flori de același sex). De asemenea, sunt polenizate de insecte, au petale gălbui, roz, albe sau roșii. Au un număr mare de pistiluri și stamine.

Fructele căpșunilor sunt de fapt fructe de pădure false (altfel se numesc polinuci). De regulă, au o culoare roz, roșu sau alb. De sus, fructele au un „voal” de semințe de culoare maronie.

Căpșunile sunt o boabe foarte populară, al cărei gust este adorat de mulți oameni. Dar nu se laudă doar cu un gust excelent, ci și cu capacitatea de a avea un efect benefic asupra sănătății umane. În primul rând, utilizarea acestei boabe are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. De asemenea, stimulează activitatea mușchiului inimii, încetinind și întărind contracțiile acestuia.

În plus, trebuie avut în vedere faptul că Căpșunile pot scădea tensiunea arterială, așa că deseori se recomandă utilizarea lui pentru boli precum hipertensiunea arterială și ateroscleroza. Puțini oameni știu, dar căpșunile ajută la eliminarea colesterolului din organism.

Utilizarea căpșunilor poate afecta, de asemenea, funcționarea tractului gastrointestinal. De exemplu, această delicatesă naturală normalizează funcționarea intestinelor, iar fibra care este prezentă în compoziția sa este absorbită foarte rapid și ușor. Dacă mănânci căpșuni, atunci trebuie să iei în considerare că îți crește semnificativ apetitul. Experții recomandă consumul acestei fructe de pădure chiar dacă o persoană suferă de ulcer gastric sau duodenal. De asemenea, ajută la afecțiuni precum:

• constipație;
• hemoroizi;
• helmintiaza.

Căpșunile au un efect calmant asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor, dacă există boli atât de comune precum gastrita, colita sau alte procese inflamatorii. Această boabă are și un efect benefic asupra căilor biliare.

Pentru a depăși bolile asociate articulațiilor, se obișnuiește să se folosească nu numai fructe, ci și infuzii foarte eficiente din frunze de căpșuni. Aceste fructe de pădure, în ciuda dulceață ridicată a gustului, nu dăunează sănătății unei persoane cu diabet. De asemenea, aceste remedii naturale sunt excelente în lupta împotriva:

• anemie
• boli asociate cu activitatea splinei;
• probleme metabolice.

De remarcat că căpșunile, consumate împreună cu lapte, își demonstrează mult mai eficient calitățile pozitive.

Infuzia de alcool pe capsuni a fost folosita in lupta impotriva pistruilor si acneei in trecutul indepartat. În plus, măștile realizate pe baza unor astfel de fructe previn formarea ridurilor, făcând pielea mai elastică. Dacă folosiți în mod regulat aceste fructe de pădure parfumate și dulci, nu numai că vă puteți bucura de gustul lor unic, ci și să vă luați rămas bun de la tartru.

În ceea ce privește frunzele de căpșuni, este de remarcat faptul că au și un efect de vindecare. Ele conțin o componentă atât de utilă precum acidul ascorbic, precum și substanțe de duplicare și uleiuri esențiale. Astfel de ingrediente se laudă cu abilități de vindecare, astfel încât pot fi aplicate pe leziuni de pe piele sau mucoase.

Rădăcinile acestei fructe de pădure parfumate au și proprietăți utile. Conțin alcaloizi și substanțe duplicative. Un decoct infuzat cu rădăcini de căpșuni este adesea folosit pentru a curăța organismul de nitrați sau toxine. De asemenea, astfel de fonduri pot ajuta la compensarea lipsei de fier. Anterior, astfel de decocturi naturale erau folosite pentru a trata boli ale rinichilor și ale sistemului urinar și dizenteriei.

Nu trebuie să uităm că căpșunile sunt un alergen care poate provoca mâncărimi, erupții cutanate și alte semne de alergie.Dacă apar, atunci ar trebui să consultați un medic și să nu mai mâncați fructe.

Să nu credeți că căpșunile sunt reprezentate de o singură specie. De fapt, în natură există mai multe soiuri ale acestei boabe. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Să facem cunoștință cu ei.

Într-un alt fel, această boabă se numește grădină sau cu fructe mari. Ea este unul dintre reprezentanții selecției olandeze, care a fost crescută în îndepărtatul secol al XVIII-lea prin hibridizarea căpșunilor "chilene" cu fructe mari și rezistente la îngheț "virgine".

Acest soi se distinge prin frunze destul de mari, care sunt pe pețiole, a căror înălțime ajunge adesea la 20-25 cm.Florile acestei căpșuni de grădină au o culoare albă caracteristică, dar există și subspecii decorative speciale cu flori roșiatice sau roz. Boabele în sine din acest soi au de obicei o culoare roșie (fructele albe sau roz sunt puțin mai puțin frecvente). Mulți oameni numesc în mod greșit acest soi căpșuni din cauza dimensiunii mari a fructului. Datorită creșterii selective a masei, unele fructe diferă în greutate, care poate varia de la 5 la 75 g.

Absolut toate componentele soiului chilian se disting prin pubescență. Frunzele unor astfel de căpșuni sunt de obicei trifoliate, rotunde și au o culoare verde, completată de o nuanță albăstruie. În ceea ce privește florile, acestea au petale albe ca zăpada și sunt situate pe baze nu foarte lungi.

Fructele de căpșuni de culoare albă sau roșie deschisă se remarcă prin pulpă de mare densitate și au dimensiuni impresionante.În stare optimă de coacere, boabele se desprind ușor de sepale. Trebuie avut în vedere faptul că acest soi de fructe de pădure nu rezistă foarte bine iernilor reci. În plus, este predispus la pete.

Căpșunile din soiul „Chilean” cresc de-a lungul coastei chiliane și acoperă teritorii impresionante până la Cercul Antarctic. Este larg răspândit în America, poate fi găsit în Hawaii. Această boabe se simte grozav în zonele muntoase.

Soiul de căpșuni „mosc” are multe alte denumiri. Într-un alt mod, o astfel de boabă se numește:

• "muscat";
• căpșuni „înalte”;
• căpșuni „de grădină”;
• căpșuni „adevărate”;
• căpșuni „europene”;
• căpșuni „înalte”;
• căpșuni „spaniole”;
• „shpanka”.

Acest soi se caracterizează prin tulpini drepte alungite, precum și pețiole de frunze destul de scurte. Pe aceste elemente ale plantei există o acoperire densă de fire de păr minuscule. Căpșunile „mosc” au frunze trifoliate, care se disting printr-o structură ovoid-rombică. Sunt mari, cu zone zimțate de-a lungul marginilor, precum și pubescență în părțile superioare și inferioare.Florile unei astfel de plante sunt, de asemenea, mari și în cea mai mare parte cresc unisexuale.

Florile masculine au multe stamine, care pot avea o lungime de până la 1,5 cm.Boabele acestui soi sunt mici și se disting printr-o formă sferică sau ovoidă. Se caracterizeaza printr-o aroma foarte placuta si bogata de miere si nucsoara. În ceea ce privește culoarea imediată a fructului, aceasta poate varia de la roz pal la verde-alb cu o latură roșie. Acest soi este distribuit pe scară largă nu numai în Rusia, ci și în țările europene. Singurele excepții sunt nordul îndepărtat și sudul.

Acest soi se distinge prin frunze care au o formă ovoid-rombică. De obicei au cam 6-9 cuișoare. Practic, pubescența densă are loc în partea inferioară, iar deasupra este foarte puțină. Tulpinile sunt foarte înalte - pot ajunge la o lungime de aproximativ 30 cm. Aceste părți ale plantei pot fi acoperite și cu fire de păr.

Mustatile capsunilor „estice” sunt foarte lungi, dar uneori absente cu totul. Florile bisexuale, care pot avea un diametru de 1,5-3 cm, sunt colectate în inflorescențe de 2-7 bucăți. Fructele în sine, de regulă, au o formă rotundă obișnuită și o culoare roșiatică uniformă. O boabă atât de frumoasă crește în:

• Siberia de Est;
• Teritoriul Altai;
• Coreea;
• Mongolia;
• în Orientul Îndepărtat

Această varietate de fructe de pădure dulci a fost importată în Europa din statul american Virginia. Se caracterizează prin formarea foarte intensă a lăstarilor. În același timp, înălțimea plantei poate atinge un semn de 25 cm. Frunzele unor astfel de căpșuni au o culoare verde închis și sunt, de asemenea, mari ca dimensiuni. Frunzele cresc pe butași „pufosi” și înalți. Florile albe de zăpadă sunt de obicei colectate în inflorescențe din 5 bucăți. Fructele unei astfel de boabe au o formă caracteristică de con și se disting printr-o culoare roșie.

Principalele caracteristici distinctive ale boabelor virgine sunt:

• toleranță excelentă la secetă;
• rezistenta la temperaturi scazute.

În caz contrar, astfel de căpșuni sunt numite „obișnuite”. Este o specie sălbatică, a cărei înălțime poate atinge 25-30 cm.Unele soiuri de boabe selective provin din căpșunile „de pădure”. Această plantă este nepretențioasă și crește atât pe terenuri acide sau sărace, cât și ușor alcaline și bogate. Astfel de căpșuni au frunze lungi, cu pubescență bogată în partea inferioară, precum și dinți mari și ascuțiți. Florile acestei plante sunt bisexuale și au o culoare albă. Se adună în mici inflorescențe cu puține flori.

Căpșunile „de pădure” pot fi găsite în poieni, margini sau printre arbuști.

Căpșunile din acest soi au, de asemenea, multe nume diferite. De exemplu:

• căpșuni „deluros”;
• "miezul nopţii";
• căpșuni „de luncă”;
• căpșuni „de stepă”;
• căpșuni „de pădure”.

Aceasta planta poate atinge o inaltime de 5 pana la 20 cm.Tulpinile sunt subtiri si au mustata scurta. Frunzele au formă ovală sau ovoidă. Dinții de pe ele sunt localizați de-a lungul marginii inferioare și se disting printr-o margine destul de bogată. Astfel de căpșuni au flori bisexuale albe ca zăpada, care pot ajunge la 2 cm în diametru.

Fructele boabelor verzi se caracterizează printr-o formă rotunjită și dimensiuni foarte mici, deci este foarte incomod să le colectezi. Boabele au o culoare caracteristică de cireș, care, atunci când sunt complet coapte, devine roz-roșu, diluată cu mici zone albe sau verzui.

Fructele se desprind de pe tulpini împreună cu sepale. Se caracterizează prin densitate ridicată și transport fără probleme.

La mijlocul lunii mai, căpșunile parfumate încep să înflorească activ în centrul Rusiei. Înflorirea sa se încheie după 2 luni, adică la mijlocul lunii iulie. Din acest motiv, vă puteți recupera pentru o astfel de boabă pe tot parcursul sezonului estival.

Căpșunul este o boabă care este cunoscută din timpuri imemoriale, dar cultivarea ei a început abia la sfârșitul secolului al XV-lea. Până în această perioadă, oamenii s-au descurcat cu faptul că li se „dau” desișuri de pădure – erau multe fructe în ele – nu avea unde să pășească.

Puțini oameni știu, dar căpșunile, împreună cu merele, aparțin familiei Rosaceae.

Nu se știe cu siguranță câte soiuri de căpșuni există. Unii oameni cred că există aproximativ 80 dintre ei, în timp ce alții sunt siguri că numărul corect este 200. Trebuie remarcat că pot exista o mulțime de diferențe între diferitele specii și toate acestea sunt explicate prin prezența unor cromozomi particulari. .

Căpșunul este una dintre cele mai comune plante. Poate fi găsit în Eurasia, și în America de Nord și de Sud, și în Japonia, și în Insulele Kuril și pe Sakhalin - puteți lista pentru o lungă perioadă de timp. Această boabă fabuloasă crește chiar și în Tundra! Cu toate acestea, locul de apariție a unor astfel de fructe este considerat a fi Asia de Sud-Est.

Când colectați căpșuni, puteți observa că într-o poiană cresc fructe rotunde, iar pe cealaltă fructe alungite. După cum părea, în Rusia se găsesc până la 7 specii ale acestei plante, sau mai degrabă:

• „est”;
• „Bukhara”;
• "deluros";
• "luncă";
• "înalt".

După cum am menționat mai devreme, varietatea de căpșuni „nucșoară” este adesea denumită căpșuni. Dar trebuie remarcat faptul că în viața de zi cu zi orice căpșuni de dimensiuni mari cultivate într-o grădină sau grădină de legume se numesc căpșuni, deși aceasta este o denumire incorectă. Căpșunile au început să fie numite acele fructe, a căror colectare se realizează în condițiile poienilor forestiere.

Puțini oameni știu, dar frunzele de căpșuni au un conținut ridicat de vitamina C utilă, caroten, potasiu, flavonoide, calciu și fier.Ceaiul din frunze atât de bogate are multe proprietăți utile și medicinale. Pe vremuri, acest remediu magic a fost folosit pentru a trata otrăvirile, guta și ateroscleroza. Frunzele acestei boabe ar trebui să fie colectate în iunie-iulie.

În Rusia, boabele de grădină au câștigat popularitate abia în secolul al XVIII-lea. În această perioadă, mulți au început să-l reproducă serios. Mai mult, chiar și acei oameni care dețineau terenuri foarte mici au început o astfel de ocupație.

Există părerea că în cazul culegerii căpșunilor în tăcere și singurătate, precum și în gânduri despre ceva la care se visează cel mai mult, dorința se poate împlini. Și dacă literalmente 3 frunze din această boabă sunt uscate și atârnate lângă ușa din față, legate cu o panglică roz, atunci fericirea va veni cu siguranță în casă.

Luați în considerare câteva exemple de raportul dintre masa și volumul căpșunilor proaspete:

• într-un pahar de ceai cu un volum de 250 ml - 170 g;
• într-un pahar fațetat în 200 ml - 140 g;
• într-o lingură în 18 ml - 25 g;
• într-o linguriță în 5 ml - 5 g;
• într-un borcan de litru - 400-800 g;
• 1 kg conține 2,5 litri de căpșuni de luncă sau sălbatice;
• o găleată de 5 litri va ține aproximativ 3-4 kg de căpșuni;
• o găleată de 10 litri pot încăpea 7-9 kg de fructe de pădure.

Este mai bine să culegeți singur căpșunile, decât să le cumpărați în piețe sau în apropierea drumurilor, mai ales dacă intenționați să folosiți boabele în scopuri medicinale. Deci, căpșunile sălbatice înfloresc în mai-iunie. În acest moment, este posibil să-și colecteze frunzele, precum și rădăcinile în scopul uscării ulterioare.Pentru a face acest lucru, părțile rădăcinii vor trebui să fie săpate și tăiate și apoi, ca și frunzele, lăsate să se usuce într-un strat subțire într-un spațiu suficient de ventilat.

În iunie-iulie, căpșunile se coc și este permisă începerea colectării lor. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața devreme sau seara. O zi însorită este esențială. Pentru semifabricate, este de dorit să alegeți fructe mai dense. În timpul colectării, trebuie să aveți grijă să nu le deteriorați.

Uneori se simte o amărăciune neplăcută în gustul căpșunilor. Utilizatorii se confruntă cu această problemă destul de des, așa cum demonstrează numeroasele recenzii.

Experții spun că căpșunile pot fi amare din cauza semințelor mici care sunt prezente în fructele stacojii. În plus, căpșunile care au fost culese în păduri, și nu pe câmp, sunt în mare parte amare. Mai mult, amărăciunea se păstrează de obicei atunci când fructele sunt fierte, prin urmare dulceața de căpșuni poate fi și amară și poate să nu fie foarte plăcut să o mănânci.

Căpșunile nu trebuie doar să fie recoltate cu grijă, ci și depozitate corespunzător.

Deci, rădăcinile și frunzele fructelor sălbatice tăiate după recoltare trebuie așezate într-un strat subțire și depozitate în locuri bine ventilate. Merită să evitați contactul cu razele soarelui și să le amestecați cât mai des posibil. În stare deja uscată, pot fi păstrate fără a-și pierde calitățile utile pentru cel mult un an. Este indicat să le păstrați în pungi țesute. Dar este important să ne amintim asta proprietățile medicinale sunt caracterizate doar de rădăcinile și frunzele soiului de pădure. În ceea ce privește boabele de grădină, aceste componente sunt otrăvitoare.

Dacă intenționați să uscați boabele, atunci va trebui să găsiți o zonă bine ventilată pentru ele. Va trebui să fie așezați sub un baldachin și să încerce să excludă contactul cu razele soarelui. De asemenea, fructele trebuie să fie așezate într-un strat subțire pe o bază de material sau lemn. Boabele uscate pot fi păstrate aproximativ 2 ani. Este indicat să le păstrați în borcane de sticlă.

Nu vă fie frică de înghețarea căpșunilor. În astfel de condiții, își pot păstra cu ușurință toate calitățile pozitive și proprietățile medicinale.

Pentru informații despre cum să crești căpșuni și căpșuni de grădină din semințe de pe un pervaz, vezi mai jos.