Cum să îngheți corect căpșunile?

Toată lumea a văzut și știe ce sunt căpșunile. Mulți oameni preferă să adauge fructe de pădure la produsele de copt. De exemplu, pregătiți o plăcintă cu umplutură de căpșuni. Poate decora prăjituri, produse de patiserie. Nu uitați că se coace aproape la începutul verii și nu poate fi păstrat mult timp. În acest articol vei găsi cele mai bune rețete pentru congelarea căpșunilor.

Pentru ca căpșunile să se întindă pe masă într-o farfurie frumoasă și să mulțumească ochiul, trebuie să mergeți în pădure pentru asta. Într-o cabană obișnuită de vară, fructele de pădure nu prind rădăcini. Ea are o caracteristică: căpșunile cresc doar într-un loc sălbatic, necultivat. Au fost cazuri când au încercat să cultive căpșuni pe site, dar nu au prins rădăcini.

Fructele de căpșuni conțin o cantitate imensă de componente utile. Astfel de proprietăți utile nu pot fi găsite într-o simplă căpșună de grădină.

Cu cât căpșuna este mai mică, cu atât conține mai multe vitamine. Mulți oameni o iubesc pentru asta. Dacă nu ai timp sau lene să mergi în pădure, atunci poți merge la piață. Acolo este vândut de bunicile care nu erau prea lene să găsească căpșuni și să culeagă fructe de pădure pentru a le vinde și a obține bani pentru munca lor. Căpșunile sunt menite să fie consumate pe tot parcursul anului. Cum se face astfel încât să-și păstreze proprietățile utile fără a recurge la conservare? Există o singură astfel de metodă de depozitare - congelarea fructelor de pădure în congelator.

Fără gătit, boabele se păstrează cel mai bine măcinate cu zahăr într-un blender, principalul lucru este să păstrați proporțiile. Un astfel de preparat va va multumi cu siguranta cu gustul sau intr-o iarna rece.

Pentru a îngheța fructele de pădure în congelator, merită să alocați o cameră separată. Principalul lucru este să observați vecinătatea produselor, astfel încât căpșunile să nu absoarbă aroma străină a altor produse semifabricate, care pot fi depozitate și în congelator. De exemplu, mirosul de carne sau pește. Merită să-l înghețați după toate regulile pentru a vă bucura nu numai într-un moment în care există mult, ci și într-un moment în care nu este. Poate fi toamna, iarna si primavara.

Fructele de pădure în anotimpurile menționate pot fi consumate nu numai dezghețate, ci și gătiți ceva gustos din ele. De exemplu, combinați-l cu zahăr și ungeți masa frecata pe pâine, precum și faceți o varietate de caserole dulci.

Înainte de a încărca o boabă în congelator, mai întâi trebuie să vă asigurați că a fost smuls destul de recent. Pentru a nu vă strica starea de spirit în timpul iernii, ar trebui să depozitați în cameră numai produse congelate din fructe de pădure proaspete. De unde știi dacă căpșunile au fost culese recent? Foarte simplu. Principalul lucru este că arată intact. În timp ce este proaspătă, păstrează sucul în sine. Dacă căpșunile au avut timp să se întindă într-un castron de ceva timp, va da suc. Aceasta înseamnă că boabele au început să se deterioreze.

Înainte de a îngheța căpșunile, ar trebui să vă asigurați că boabele au o culoare roșie bogată. Aceasta simbolizează maturizarea ei deplină. Când este dezghețat, nu își va pierde forma. Dacă îl înghețați prea copt, atunci când este dezghețat, boabele se vor transforma în terci.Se întâmplă ca căpșunile să fie înghețate, dar nu au avut timp să se coacă. În acest caz, după dezghețare, nu își va pierde forma, dar va avea un gust acru. Unele fructe de pădure vor fi complet lipsite de gust.

Înainte de înghețare, sepalele trebuie îndepărtate, precum și boabele mici, subcoapte sau stricate trebuie revizuite și îndepărtate. Mulți oameni spală căpșunile înainte de a le congela pentru a le pune în frigider în forma lor pură. Nu ar trebui să stați pe această problemă, deoarece fiecare decide singur ce să facă. Există atât susținători, cât și oponenți ai acestui subiect. Mulți oameni cred că nu ar trebui să spălați căpșunile, deoarece toate proprietățile benefice sunt spălate.

Dacă tot decideți să clătiți, atunci ar trebui să o faceți sub apă rece și cât mai ușor posibil. Dacă urmezi acest sfat, atunci asigură-te că apa nu strica pielea. Dacă nu respectați această regulă și spălați căpșunile în apă fierbinte, atunci coaja se va deteriora, boabele vor deveni moi și nu mai sunt potrivite pentru congelare, deoarece la decongelare va căpăta o stare moale.

După ce fructele au fost spălate, trebuie să le transferați într-o sită, astfel încât apa să fie complet sticlată. După spălare, fructele de pădure ar trebui să fie complet uscate pentru a le încărca pentru congelare. Pentru a păstra căpșunile întregi, puneți-le la căldură pentru scurt timp. Nu supraexpunerea mult timp la uscare, poate da suc.Astfel de fructe de pădure cu siguranță nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung în congelator.

Există mai multe moduri de a îngheța. Cum să îngheți căpșunile, astfel încât să rămână întregi?

Pentru început, merită să-l pregătiți, adică să efectuați o serie de acțiuni menționate mai sus. După uscare, puneți fructele de pădure pe un palet sau o farfurie specială unde vor fi depozitate congelate. Trebuie să puneți căpșunile într-un singur strat și la o distanță mică unele de altele, astfel încât să nu obțineți o masă omogenă. Acoperiți cu folie alimentară.

După aceea, puteți pune căpșunile la congelator și lăsați să se înghețe câteva ore. Apoi il poti lasa pe farfurii speciale sau il poti turna intr-un recipient unde va trebui depozitat pana cand este scos la nevoie. Există recipiente speciale cu capac, precum și pungi cu elemente de fixare. Este convenabil să depozitați fructele de pădure în ele: astfel de dispozitive le vor păstra întregi, iar în timpul depozitării boabele nu vor absorbi mirosurile altor produse care vor sta alături.

Există o altă modalitate de a păstra - congelați căpșunile în zahăr. Se știe deja că atunci când este dezghețat, schimbă gustul. Boabele sunt amare după congelare. Aceasta este specialitatea ei. Pentru a preveni acest lucru, puteți îngheța căpșunile prin stropire cu zahăr. Acest lucru este ușor de făcut. Nu va fi necesar să o întindeți într-un singur strat, ci să faceți mai multe straturi. După fiecare strat turnat de fructe de pădure, merită să turnați un strat de zahăr. Ea absoarbe dulceata. Recipientele care conțin căpșuni cu zahăr pot fi încărcate în congelator. Înghețarea acestuia în acest fel este în puterea fiecărei gazde.

O altă metodă de păstrare este congelarea căpșunilor în sirop.

Înainte de a pune boabele la congelator, merită să o pregătiți. Se toarnă zahăr în el și se așteaptă să se elibereze sucul. După ce s-a întâmplat acest lucru, ar trebui să turnați lichidul în recipient împreună cu boabele. Recipientul este închis ermetic, astfel încât sucul să nu se răspândească, și se pune la congelator până când este complet înghețat. Când sunt congelate în acest fel, căpșunile nu își vor pierde gustul.

Puteți congela fructele de pădure sub formă de piure. În timp ce măcinați căpșunile, puteți adăuga zahăr, dar nu va fi o greșeală să nu faceți acest lucru. Fiecare gazdă decide singură ce să facă în acest caz. Boabele care nu s-au copt încă sunt puse într-un recipient de depozitare. Din supracoapți, puteți face piure de cartofi. Acest piure trebuie turnat peste boabe întregi. Recipientul se inchide si se pune in congelator. Căpșunile trebuie păstrate congelate timp de șase luni. Dacă îl depozitați mai mult decât termenul, atunci va pierde componente utile.

Pentru a începe, puteți încerca să înghețați căpșunile în diferite moduri. Apoi puteți alege singura metodă de congelare care vi se potrivește cel mai bine. Ar trebui să alegeți în funcție de rezultat: decongelați și încercați, după care congelarea vă place cel mai mult.

Există reguli nu numai despre cum să înghețe căpșunile cel mai bine, ci și despre cum să le dezgheți corect. Este foarte fragedă și nu trebuie dezghețată în cuptorul cu microunde. Boabele ar trebui să se dezghețe treptat. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți recipientul cu boabe din congelator și să îl mutați la frigider. Acolo, încet va începe să se dezghețe, iar fructele căpșunilor vor rămâne intacte. După decongelare, îl puteți mânca. Amintiți-vă - căpșunile nu pot fi recongelate, așa că luați câte fructe de pădure odată aveți nevoie în acest moment, nu mai mult.

Dacă îndeplinești toate cerințele, atunci iarna te poți bucura de mâncărurile tale preferate, printre care căpșunile. De asemenea, merită să surprindă oaspeții cu preparate delicioase. O boabă delicioasă parfumată va încânta nu numai cu gustul său, ci va aduce beneficii și organismului. Poate fi dat chiar și copiilor mici. Vor fi fericiți, nu se vor plictisi atât de mult și așteaptă să vină vara pentru a se bucura de căpșunile lor preferate.

Pentru informații despre cum să îngheți căpșunile, vezi mai jos.