Rețete de dulceață de căpșuni sălbatice Pyatiminutka

În perioadele de iarnă și toamnă, vrei să te înveselești cu un fel de delicatețe. Una dintre ele poate fi dulceața Pyatiminutka, făcută din căpșuni sălbatice. Te va captiva instantaneu cu aroma sa proaspata unica si gustul luminos si suculent.

Nu uitați de beneficiile unui astfel de preparat de casă. Toamna și iarna sunt acele perioade în care organismul nostru are nevoie mai mult ca niciodată de o doză de șoc de vitamine și microelemente utile. Căpșunile sălbatice sunt o sursă bogată de elemente necesare organismului, ceea ce permite unei persoane să rămână sănătoasă și să ducă un stil de viață activ. Efectuarea preparatelor de căpșuni de iarnă este destul de simplă, în timp ce timpul alocat procesului de gătit va fi minim. Vei invata sa alegi fructele potrivite, sa le prepari si sa le transformi in dulceata gustoasa si gustoasa, din acest articol.

Pentru a obține o dulceață de căpșuni gustoasă și parfumată, trebuie să vă familiarizați cu principiile generale ale preparării acesteia. De exemplu, volumul de zahăr granulat folosit este determinat de preferințele gustative ale unei persoane. În prezența fructelor de pădure, se recomandă utilizarea mai multor zahăr. Dacă boabele sunt foarte dulci, cu adaos excesiv de zahăr granulat, va rezulta o dulceață extrem de zahăroasă.

Când faceți dulceață, este indicat să apelați la ajutorul vaselor emailate.Evitați utilizarea vaselor de gătit din aluminiu, deoarece acest material tinde să interacționeze cu acidul care se găsește în căpșunile sălbatice. Atunci când sunt combinate, acidul și aluminiul încep să producă o substanță toxică care poate provoca o reacție alergică la o persoană. Procesarea căpșunilor în gem trebuie făcută imediat, deoarece în timpul depozitării pe termen lung (chiar și într-un frigider), boabele începe să se deterioreze.

Pentru ca dulceața să devină parfumată, este necesar să se reducă semnificativ numărul de tratamente termice. Dulceata de capsuni, ca si dulceata, se recomanda a fi pastrata exclusiv intr-un borcan bine inchis. În caz contrar, preparatele de casă se vor deteriora destul de repede. De îndată ce borcanele de dulceață sunt rulate, este indicat să le înfășurați într-un prosop cald. Iar pentru depozitare, mutați-le într-un loc mai rece și mai întunecat. Subsolurile, camerele întunecate sau mansardele sunt perfecte pentru asta.

La gătit, apare un aspect regulat de spumă. Este foarte important să îl îndepărtați, deoarece este un catalizator pentru oxidarea produsului de casă, ceea ce provoacă alterarea rapidă a produsului. Este obișnuit să gătești dulceață de căpșuni fără apă. Și poți evita arderea fructelor de pădure umplând mai întâi căpșunile sălbatice cu zahăr și lăsând amestecul rezultat într-un loc rece și întunecat.

În câteva ore, boabele începe să secrete suc, ceea ce permite zahărului granulat să se dizolve complet. În cele din urmă, consistența amestecului devine destul de lichidă. Acest lucru va fi suficient pentru a începe să gătiți preparate de casă și să nu vă faceți griji că boabele se lipesc de pereții interiori ai vaselor. Dulceata „Pyatiminutka” este așezată în borcane de sticlă pre-sterilizate.

După ce v-ați familiarizat cu principiile generale de preparare a gemului de căpșuni de cinci minute, puteți începe să cumpărați ingredientele necesare. Pentru a obține acest delicios produs de casă, ai nevoie doar de două produse - căpșuni sălbatice și zahăr granulat.

Pentru ca preparatul de casă să fie gustos și apetisant, este necesar să respectați cu strictețe proporțiile. Indiferent de câtă dulceață se va prepara, se recomandă să luați ingredientele pe bază de trei părți de căpșuni sălbatice și o parte de zahăr granulat. De exemplu, pentru șase căni de fructe de pădure sunt necesare două căni de zahăr granulat. Această cantitate este suficientă pentru a pregăti un borcan de sticlă cu un volum de jumătate de litru.

Baza pentru dulceața Pyatiminutka este căpșunile sălbatice. Este o sursă a unui număr mare de substanțe și vitamine utile, inclusiv pectină, o substanță fenolică și un flavonoid. Consumul regulat al acestei fructe de pădure curăță organismul de diferite substanțe toxice, scade nivelul zahărului din sânge și normalizează activitatea tractului gastrointestinal.

Colecția de căpșuni sălbatice este una dintre cele mai laborioase, deoarece boabele sunt extrem de mici.În ciuda faptului că au o nuanță roșiatică strălucitoare, sunt destul de greu de văzut pe iarbă. Această boabă este recoltată în mijlocul verii. Mulți grădinari cultivă căpșuni de grădină, care au fructe mai mari. Dar nu are o aromă atât de bogată ca omologul său din pădure. Există și diferențe de compoziție. Există mult mai multe substanțe utile și oligoelemente vitale în căpșunile sălbatice.

Mai jos sunt câteva îndrumări despre cum să alegeți căpșunile sălbatice potrivite.

• Boabele proaspete au o aromă pronunțată.
• Căpșunile trebuie să fie ferme și strălucitoare.
• Unul dintre semnele fructelor de pădure proaspete este suculenta nuanței de culoare. Textura mată este un indiciu că boabele sunt prea coapte.
• Prezența oricărei adâncituri sau pete întunecate pe căpșuni este un semnal că boabele se strica și încep să devină mucegai.
• Căpșunile de calitate trebuie să fie în stare uscată. În niciun caz nu culegeți fructe de pădure pe vreme ploioasă, deoarece unele soiuri de căpșuni sălbatice absorb perfect umiditatea, ceea ce provoacă o scădere a gustului.
• Este obișnuit ca fructele de pădure proaspete să lase urme atunci când interacționează cu preparatele.
• Este recomandat să nu colectați această boabă în apropierea autostrăzii sau în locuri cu ecologie slabă. Acest lucru se datorează faptului că fructele de pădure pot fi extrem de toxice.

De regulă, căpșunile nu au nevoie de o pregătire serioasă înainte de a face dulceața. Cel mai adesea, este suficient să-l clătiți ușor în apă rece și să îl întindeți pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de lichid să fie sticlat. După ce boabele s-au uscat, este necesar să îndepărtați sepalele.

Există mai multe rețete pentru a face gem Pyatiminutka. Diferă doar prin metodele de gătit, iar ingredientele rămân aceleași. Dar mai întâi, aș vrea să menționez câteva cuvinte despre preparatele care vor fi folosite la prepararea preparatelor de casă. După cum am menționat mai devreme, recipientul trebuie să fie realizat exclusiv din email. Alte materiale nu sunt potrivite, deoarece există o probabilitate mare de formare a substanțelor toxice dăunătoare pentru organismul uman.

Din vase, trebuie să obțineți o strecurătoare, un lighean sau o cratiță mare, o lingură de lemn pentru amestecarea ingredientelor, borcane de sticlă sterilizate, capace de conservare, o cheie de cusut, o sobă cu gaz sau electrică.

Deci, pentru rețeta clasică pentru „Five Minutes” va trebui să vă aprovizionați cu 0,5 kg de căpșuni sălbatice și 800 g de zahăr granulat. Algoritmul de gătit este următorul.

1. Boabele se clătesc ușor cu apă rece și se usucă ceva timp pe un prosop de hârtie. După ce căpșunile se usucă, este necesar să îndepărtați sepalele.
2. Boabele de căpșuni sălbatice se pun într-o cratiță de volumul necesar și se acoperă din belșug cu zahăr. Amestecați conținutul agitând puternic tigaia. Când amestecați conținutul cu o lingură de lemn, structura boabelor poate fi perturbată, iar rezultatul vă poate dezamăgi.
3. Apoi vasele cu amestecul de zahăr-căpșuni se lasă 60 de minute. Asigurați-vă că acoperiți vasele cu tifon pentru a preveni pătrunderea insectelor în ele.Apoi mutați vasele la frigider pentru următoarele două ore.
4. Între timp, vă puteți ocupa cu pregătirea borcanelor și a capacelor de sticlă. Trebuie să fie bine sterilizate. Deoarece se petrece o cantitate destul de mică de timp pentru pregătirea celor cinci minute, sterilizarea ar trebui să se facă în timpul liber de la gătit.
5. După ce a trecut timpul, puneți pe arzător vasele cu căpșuni și zahăr, a cărui putere de foc este setată la minim. Conținutul ar trebui să înceapă să fiarbă, apoi adăugați puterea focului. Fierbeți gemul timp de cinci minute, îndepărtând spuma rezultată. Apoi turnați tratarea încă fierbinte în borcane și închideți imediat capacul ermetic. Înfășurați semifabricatele rezultate cu un prosop cald.

Există o rețetă mai simplă pentru a face gem de cinci minute, care nu include procedura de fierbere. Deci, va trebui să vă aprovizionați: 0,5 kg de căpșuni sălbatice și 1 kg de zahăr granulat. Efectuați toate procedurile pregătitoare necesare cu fructe de pădure. Apoi, transferându-le într-o cratiță, adăugați zahăr granulat. Agitați recipientul de câteva ori, astfel încât fructele de pădure și zahărul să se amestece. Pune vasul la frigider pentru încă 60 de minute pentru a lăsa căpșunile să înceapă să elibereze sucul. Apoi, la foc mic, încălzește puțin amestecul de zahăr-căpșuni, dar nu o lăsa să fiarbă. Amestecați în mod regulat conținutul oalei cu o spatulă de lemn.

Așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi scoateți vasele de pe foc și turnați dulceața rezultată în borcane sterilizate. Rulează-le.Datorită faptului că acest preparat de casă nu a fost supus procesului de fierbere, depozitarea produsului trebuie efectuată exclusiv la frigider, deoarece condițiile calde de temperatură a camerei pot provoca o deteriorare rapidă a produsului gătit. Utilizarea unei cantități mari de zahăr granulat vă permite să obțineți o consistență care amintește mai mult de dulceață decât de dulceață. În același timp, predominanța sa cantitativă face posibilă reducerea semnificativă a senzației de amărăciune caracteristică unor soiuri de căpșuni sălbatice.

Pentru informații despre ce rețete de dulceață de căpșuni sălbatice există, vezi următorul videoclip.