Când se coc căpșunile?

Căpșunile sunt o fructe de pădure sălbatice gustoase și sănătoase, potrivite persoanelor cu probleme cardiace și tuturor celor care doresc să-și întărească imunitatea. Această cultură crește în condiții de pădure și câmp, așa că nu este ușor să găsești tufe pentru culesul fructelor.

Boabele mici, suculente, cu multe vitamine cresc atât pe câmp, cât și în pădure. Tufele se dezvoltă activ și dau roade acolo unde există o cantitate suficientă de lumină solară. Fără el, boabele nu vor crește și, dimpotrivă, dacă există suficientă lumină, coacerea va avea loc mai repede.

Căpșunile sunt un depozit de substanțe utile. Cel mai mare număr dintre ele este conținut în fructele culturii, care sunt colectate în „al doilea val”. Pentru a pastra toate proprietatile benefice ale produsului, se recomanda folosirea crud., precum și colectarea în conformitate cu anumite reguli, care sunt descrise mai jos.

Căpșunile, așa cum am menționat mai sus, cresc în locuri neumbrite. Desigur, poate fi găsit și în pădure, dar apoi va fi adiacent unui gazon luminat sau unui loc în care au căzut copacii din cauza vântului și s-a format un gol. În pădure, tufișurile ar trebui căutate în următoarele locuri:

• la margine;
• în poieni;
• în locuri cu mult lemn mort;
• în grupuri de arbuști;
• în crângurile tinere, unde coroanele copacilor nu absorb încă toată lumina soarelui.

Trebuie remarcat faptul că cele mai suculente și sănătoase fructe de pădure cresc acolo unde este cel mai mult soare. În același timp, ariditatea excesivă a zonei nu aduce beneficii culturii. Când culegeți fructe de pădure în poieni puternic luminate, se recomandă să încercați imediat căpșunile. Poate fi suprauscat, mai ales dacă a fost o cantitate mică de ploaie în sezonul de vară.

Căpșunile sălbatice se găsesc și pe câmp, unde sunt de obicei mai mici decât în ​​pădure, deoarece suprafața câmpului este inițial mai puțin umedă decât pădurea, dar boabele se coc mai repede aici. Daca doriti sa culegeti fructe cu acre, este optim sa le cautati pe camp. Pe câmp, căpșunile cresc rar printre spice de secară, grâu și alte boabe. Nu îl puteți găsi pe teren arat plantat cu culturi industriale - sfeclă, cartofi, varză.

Căpșunile necesită condiții sălbatice, teren nearat și un mediu ierboasă destul de dens, dar nu prea înalt pentru a crește. Condițiile optime pentru creșterea pe câmp sunt acumulările de buruieni: protejează recolta de fructe de ardere, dacă vara există un exces de umiditate, salvează boabele de conținut excesiv de apă.

Perioada de coacere a căpșunilor variază în funcție de factori precum:

• tipul de cultură (sălbatic sau domestic);
• zona climatică (banda de mijloc, regiunile sudice sau nordice);
• condiții de creștere (câmp, pădure, grădină);
• factori suplimentari (vara prea uscata sau rece, prezenta unei copertine peste paturile cu cultura).

Ținând cont de acești factori, se modifică și timpul de coacere și de recoltare.

Cu toate acestea, în unele zone sezonul de recoltare poate începe în mai, în altele poate începe și se încheie în august sau chiar septembrie. Merită să luăm în considerare mai detaliat mai multe soiuri populare de căpșuni.

• căpșunul de câmp se coace ceva mai devreme decât pădurea, deoarece este prevăzută cu o cantitate mare de lumină solară. Pe banda din mijloc, puteți începe să-l colectați de la jumătatea lunii iunie, dacă luna a fost destul de caldă. Cu toate acestea, cultura dispare și devreme: până la jumătatea lunii iulie, toate boabele de obicei se usucă sau sunt sortate de recoltatori, iar altele noi nu se coc, deoarece nu mai există ovare.
• Lesnaya. În pădure, căpșunile se coc mai încet. Începeți colectarea pe banda din mijloc ar trebui să fie mai aproape de sfârșitul lunii iunie sau în ultima treime. Sezonul de recoltare se încheie la sfârșitul lunii iulie. În pădure, fructele de pădure pot fi mai apoase, așa că ar trebui să fii atent când culegi fructe prea mari: pot fi moi și fără gust.

Căpșunile remontante sunt o cultură domestică care are o perioadă lungă de fructificare și înflorire în comparație cu cele sălbatice. Tufele domestice sunt puțin mai mari, la fel ca și boabele de pe ele. Din acest motiv, gustul căpșunilor remontante este mai puțin intens, dar mai dulce.

Dacă căpșunile sunt cultivate sub o peliculă transparentă, se pot coace încă de la începutul lunii iunie. Fructele sunt acre, dar acest lucru este normal pentru „primul val” atât al culturilor sălbatice, cât și al celor domestice. În plus, există deja fructe de pădure mai dulci și mai bogate.

Căpșunile remontante cultivate sub film sunt cele mai des vândute la începutul sezonului estival. Se poate distinge prin fructele mai mari și absența unei arome puternice care este inerentă fructelor sălbatice.

Perioada de fructificare a căpșunilor remontante depinde de condițiile de îngrijire a acesteia. Cu cât primește mai multe îngrășăminte minerale, lumină solară și apă (dar fără a învălui zona) cu atât mai bine se dezvoltă ovarele, care vor deveni fructe în viitor. Cu o îngrijire adecvată de la căpșuni, puteți obține o recoltă pentru tot sezonul de vară și chiar pentru septembrie, dacă prima lună de toamnă este caldă.

Mai sus erau termenii culturii de maturare pentru Rusia centrală. Cu toate acestea, în alte regiuni ale țării, caracteristicile fructificării căpșunilor sunt diferite. În sud, unde sezonul cald începe în mai, recolta poate fi așteptată la sfârșitul primăverii. Durează până la sfârșitul lunii iunie, tufe individuale pot fi găsite în iulie, dar cu o probabilitate foarte mică.

În regiunile nordice, unde atât mai cât și iunie sunt destul de reci, rodirea începe abia spre sfârșitul lunii iulie, într-o perioadă mai caldă. În consecință, fructele de pădure pot fi recoltate pe tot parcursul lunii august și, uneori, în primele două săptămâni ale lunii septembrie.

Din cauza fructelor mici, este dificil să colectezi căpșuni.Uneori, procesul poate dura zile sau chiar săptămâni. Pentru a o scurta și simplifica, ar trebui să urmați reguli simple.

• Boabele trebuie culese numai în zone curate, unde nu există poluare de la drum sau mlaștină. Unele păduri sunt pline cu deșeuri menajere și de plastic. De asemenea, recoltarea în astfel de locuri nu merită, deoarece aceasta poate duce la otrăvire.
• Înainte de a culege fructe de pădure în câmp, trebuie să vă asigurați că nu sunt prelucrate în scopuri agricole. Dacă câmpul sau o parte a acestuia este folosită ca locație pentru cultivarea în masă a diferitelor culturi, atunci boabele și frunzele de căpșuni conțin cel mai probabil o cantitate mare de pesticide. Sunt periculoase pentru sănătate, mai ales dacă un copil consumă fructe de pădure.
• De asemenea, trebuie acordată atenție locurilor în care cultura a luat umiditate în timpul coacerii. Dacă în apropiere există un pârâu sau un râu, trebuie să vă asigurați că sunt destul de curate. Apa poluată din care sunt hrănite plantele este una dintre cele mai frecvente cauze de otrăvire alimentară la consumul de fructe de pădure.

Există o părere că fructele de pădure ar trebui culese doar dimineața devreme, „prin rouă”. Apoi fructele vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, nu se vor schimba în timpul transferului. Cu toate acestea, de fapt, roua dimineții, care este un condensat standard, poate duce la putrezirea accelerată a boabelor dacă nu este uscată.

Nu puteți recolta în timpul ploii, deoarece abundența de umiditate va duce la putrezirea rapidă a produsului. În plus, va fi foarte șifonat într-un coș sau găleată și este puțin probabil să ajungă la masă într-o formă utilizabilă.Fructele mari, prea apoase, nu sunt recomandate pentru cules din același motiv. Fiind prea moi, se pot transforma cu ușurință în ciupercă, precum și pete alte fructe de pădure.

Este mai bine să puneți boabele într-un coș, deoarece există găuri în el pentru a îndepărta umezeala. Chiar și fructele ușor umede se vor usca puțin dacă puneți coșul într-un loc aerisit.

Modul exact în care boabele vor fi îndepărtate de pe tulpină depinde de durata lor de valabilitate, precum și de integritatea tufei de căpșuni. Ultimul factor este important, chiar dacă tufișul este sălbatic și nu este situat pe site. „Sălbaticele” pot da o altă cultură în timpul perioadei de coacere, dacă tulpinile lor nu sunt deteriorate, așa că trebuie tratate cu grijă. Aceeași regulă se aplică și căpșunilor remontante. La recoltarea fructelor, se recomandă să folosiți foarfece mici și să tăiați tulpina aproape de boabe.

Dacă separă boabele de tulpină, lăsând-o pe tulpină, atunci sucul poate curge rapid din fruct, se poate deforma în timpul transportului și depozitării. Adesea boabele sunt deteriorate chiar în momentul în care încearcă să o scoată din tulpină.

Cultivarea căpșunilor pe balcon este descrisă în următorul videoclip.