Ce se poate găti din caprifoi?

Caprifoiul este o boabă foarte utilă, care se caracterizează printr-o perioadă de coacere timpurie, deoarece unele soiuri ale culturii produc o recoltă la sfârșitul primăverii. Fructele pot fi consumate atât în ​​forma lor naturală, cât și folosite la prepararea diverselor preparate. Acest articol va discuta ce poate fi preparat din caprifoi.

Caprifoiul este un arbust care se caracterizează prin fructificare timpurie și coacere rapidă a culturii. Această cultură poate da roade atât cu fructe de pădure comestibile, cât și cu cele necomestibile - depinde de soiul plantei. După caracteristicile gustative, fructele seamănă vag cu gustul afinelor și al afinelor.

Fructele de caprifoi au multe proprietăți utile, deoarece conțin cantități mari de vitamine și oligoelemente. Fructele de pădure ajută la combaterea problemei greutății insuficiente, deoarece ajută la îmbunătățirea apetitului. De asemenea, fructele îmbunătățesc funcționarea tractului gastro-intestinal.

Fructele de pădure au o proprietate diuretică, așa că pot fi folosite pentru a elimina toxinele și excesul de lichid din organism. Consumul regulat de caprifoi ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, deoarece fructele de pădure sunt capabile să întărească pereții vaselor de sânge. Dacă luați caprifoi la presiune ridicată, după un timp va reveni la normal.

Caprifoiul soiurilor comestibile nu are practic contraindicații pentru utilizare, deoarece boabele nu conțin substanțe nocive. Cu toate acestea, fructele pot provoca o reacție alergică sub formă de erupție roșie pe piele. De asemenea, nu este recomandat să dați boabe în formă pură copiilor sub 5 ani, deoarece utilizarea lor la o vârstă fragedă poate provoca indigestie.

Caprifoiul este utilizat pe scară largă în gătit: din el se prepară deserturi și băuturi. De asemenea, puteți recolta o boabă pentru iarnă pur și simplu prin congelarea, uscarea sau conservarea acesteia.

Nu sunt necesare boabe întregi de caprifoi pentru a face marshmallows - în acest caz se folosesc doar deșeuri solide, care rămân după stoarcerea sucului. Zahărul și prăjitura se iau în proporții unu la unu, se amestecă și se infuzează timp de un sfert de oră. După aceea, amestecul trebuie frecat printr-o sită, iar masa lichidă rezultată trebuie pusă pe aragaz.

Cu amestecare constantă, amestecul se fierbe până capătă consistența smântânii. Fără răcire, masa rezultată trebuie așezată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Amestecul se întinde într-un strat subțire.

Jeleul de caprifoi este un desert delicios și sănătos care poate fi preparat pentru iarnă sau consumat imediat. Există opțiuni pentru a face jeleu cu și fără zahăr. Dacă desertul este pregătit pentru iarnă, atunci pentru prepararea lui nu se mai folosesc agenți de îngroșare precum gelatina sau agar-agar. În acest caz, se iau 1,6 kg de zahăr granulat pentru 2 litri de suc natural din boabe de caprifoi. Pentru a pregăti jeleu pentru iarnă, sucul se amestecă cu zahăr și se fierbe după fierbere până când cantitatea de amestec scade de 3 ori față de cantitatea inițială. Când gătiți jeleu, este important să amestecați în mod constant masa. Produsul rezultat imediat după preparare se pune în borcane presterilizate și se înșurubează cu capace de fier.

Pentru a face jeleu fără zahăr, veți avea nevoie de 20 g de gelatină, 1 litru de apă și încă 160 ml, 1 litru de suc din boabe de caprifoi. Gelatina se dizolvă în apă fiartă rece (160 ml) și se lasă să se umfle. Timpul de umflare poate fi de la 10 la 40 de minute - depinde de tipul de gelatină. Instrucțiuni mai precise pentru diluarea agentului de îngroșare se găsesc pe ambalaj. Sucul trebuie amestecat cu apă și încălzit pe aragaz. Gelatina umflată se adaugă la amestecul fierbinte și se amestecă până se dizolvă complet. Masa de jeleu este adusă la fierbere, după care tigaia poate fi scoasă de pe aragaz și turnați amestecul în forme pentru solidificare. Dacă jeleul va fi răsucit în borcane pentru iarnă, atunci este mai bine să fierbeți amestecul încă 3 minute după fierbere.

Dacă casa are un astfel de echipament precum un uscător de alimente, atunci acesta va fi cel mai simplu mod de a usca boabele. Subtilitățile uscării caprifoiului folosind un astfel de dispozitiv depind de modelul dispozitivului.

Recomandări detaliate sunt indicate în instrucțiuni, dar în general procesul este descris mai jos.

• Boabele sunt sortate, spălate bine, așezate pe un prosop de hârtie și lăsate să se usuce. Pentru a accelera procesul de uscare, se recomandă să faceți mai multe înțepături pe fiecare fruct cu un ac sau o scobitoare.
• Caprifoiul este distribuit pe secțiunile uscătorului, după care regimul de temperatură este setat la cel mult 55 de grade.
• Uscarea fructelor de pădure poate dura destul de mult (până la 12 ore) - depinde de calitatea fructelor și de uscător. La fiecare 1-2 ore este necesar să opriți dispozitivul timp de 2 minute și să schimbați paleții cu fructe de pădure pe alocuri.

A doua opțiune pentru caprifoiul uscat este utilizarea unui cuptor convențional în acest proces. O boabă curată este așezată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și introdusă într-un cuptor încălzit la o temperatură de 45 de grade. În primele 2 ore de uscare, boabele trebuie monitorizate constant. Daca fructele dau prea mult suc, care nu are timp sa se evapore in cuptor, este necesar sa scoatem foaia de copt din cuptor, sa scurgem lichidul si sa schimbi pergamentul intr-o foaie uscata.

Pe teren, puteți usca boabele într-un mod natural sub soare. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți un loc bine ventilat și însorit și să puneți boabele acolo pe o tavă acoperită cu pergament. Se recomandă întoarcerea fructelor de două ori pe zi. Caprifoiul poate fi protejat de contaminarea cu tifon. În condiții meteorologice favorabile, boabele uscate vor fi gata în a patra zi.Condițiile favorabile în acest caz sunt vremea caldă, uscată, însorită și vântoasă.

Un smoothie este un amestec de fructe de pădure, fructe sau legume care sunt amestecate într-un blender până la omogenizare. Beneficiul special al unui astfel de cocktail este că produsele proaspete sunt folosite pentru prepararea lui fără pre-gătire. Pentru a pregăti o băutură, nu este necesar să urmați nicio rețetă strictă - puteți pregăti smoothie-uri din ingrediente la discreția dvs. În acest caz, este important ca acestea să fie bine combinate între ele.

Pentru a face un cocktail de caprifoi, puteți amesteca următoarele produse:

• 300 g căpșuni proaspete;
• 300 g boabe de caprifoi;
• 300 ml iaurt alb natural;
• 1 banană;
• 1 kiwi.

A face smoothie-uri nu este dificil. Fructele și fructele de pădure trebuie spălate și curățate. Bananele și kiwi-ul trebuie tăiate în bucăți mici. Toate produsele sunt puse într-un vas pentru batut și măcinate până la o masă omogenă cu ajutorul unui blender.

Pe lângă dulciurile obișnuite, puteți găti un fel de mâncare destul de neobișnuit din caprifoi, care nu se aplică deserturilor. Sosul de fructe de pădure va fi un plus original la preparatele din carne și pește.

Există două opțiuni pentru a face acest dressing. În ambele cazuri, sosul poate fi consumat imediat după gătire sau poate fi sigilat în borcane pentru păstrare pe termen lung.

Pentru prima metodă de gătit, aveți nevoie de ½ kg de caprifoi. Boabele trebuie spălate și combinate cu pastă de tomate (350 g).

La masă se adaugă și următoarele componente:

• piper negru măcinat după gust;
• patru catei de usturoi curatati de coaja;
• patrunjel tocat, coriandru si marar;
• Puteți adăuga puțin zahăr dacă doriți, deoarece sosul poate deveni destul de acru.

Amestecul rezultat trebuie zdrobit cu un blender până la omogenizare. Produsul finit poate fi consumat imediat. Dacă este necesar să închideți sosul în borcane pentru depozitare pe termen lung, atunci se fierbe suplimentar pe aragaz timp de aproximativ 5 minute după fierbere.

A doua metodă de gătit presupune fierberea sosului pe aragaz. Pentru a face acest lucru, ½ kg de fructe de pădure spălate trebuie pasate cu 4 linguri mari de zahăr granulat și frecate printr-o sită. La masa rezultată se adaugă rădăcină de ghimbir tocată (2 bucăți mici) și 6 căței de usturoi.

Amestecul trebuie fiert într-o tigaie emailată la foc mic, amestecând continuu. Când masa începe să fiarbă, în ea se toarnă amidon de cartofi dizolvat în apă. Două linguri de amidon se pre-diluează în 100 ml apă rece. Dupa adaugarea amidonului, sosul se fierbe in continuare 2 minute, dupa care se ia de pe foc.

Morse este un instrument excelent pentru întărirea imunității. Pentru a pregăti o băutură din caprifoi, se iau 500 g de fructe de pădure pentru 2 litri de apă. Se adaugă zahăr după gust, dar este indicat să nu puneți mai mult de 10 linguri.

În primul rând, fructele trebuie spălate bine, sortate pentru prezența fructelor de pădure stricate și toată contaminarea îndepărtată de la suprafață. Boabele pure trebuie frecate printr-o sită pentru a obține suc. Dacă caprifoiul este frecat slab, puteți ține puțin fructele de pădure în apă fierbinte.

Sucul rezultat trebuie îndepărtat în frigider, iar deșeurile solide ale fructelor de pădure trebuie puse într-o cratiță și turnate cu apă. Amestecul trebuie fiert timp de 7 minute după începerea fierberii. Bulionul rezultat trebuie infuzat timp de 20 de minute sub capacul închis. După timpul specificat, amestecul este filtrat.

Nu mai este nevoie de prăjitura din boabe și poate fi folosită pentru prelucrare ulterioară, iar zahărul granulat este diluat în lichidul rezultat. Bulionul trebuie să stea ceva timp pentru a se răci. Când sucul s-a răcit la temperatura camerei, se adaugă în el sucul stors anterior, se amestecă și se scoate la răcit la frigider. Cei cărora le place băutura sub formă de căldură pot bea imediat băuturi din fructe fără refrigerare.

Pentru a face gem delicios de caprifoi, vedeți următorul videoclip.