Blank de caprifoi pentru iarnă: modalități de conservare a fructelor de pădure și rețete

Boabele albastre și violete ale caprifoiului au fost întotdeauna considerate foarte benefice pentru sănătatea umană. Vara, ele sunt consumate în mod activ direct din tufiș, iar iarna, iubitorii se bucură de gemuri, compoturi, gemuri și adaugă fructe de pădure congelate la produse de patiserie și deserturi.

De menționat că toate părțile caprifoiului prezintă proprietăți medicinale. Într-un scop sau altul, boabele în sine sunt folosite, precum și frunze, flori și chiar scoarță. Conținutul de calorii al caprifoiului este foarte scăzut - doar 40 de kilocalorii la 100 de grame de fructe de pădure, astfel încât boabele sunt alese pentru meniurile medicale și dietetice. Compoziția conține o cantitate mare de acizi organici, de exemplu, clorogeni, care ajută la rezistența virușilor.

În plus, există și polifenoli, sunt și antioxidanți naturali. Aceste substante pot incetini procesul de imbatranire si chiar pot actiona ca prevenire a cancerului. Cunoscuta vitamina C sustine imunitatea, in timp ce elementele de pectina elimina substantele nocive din organism si promoveaza o digestie eficienta. În plus, caprifoiul este bogat în zaharuri, vitamine B, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu și alte elemente utile.

Un decoct de caprifoi ameliorează durerea în artroză și artrită, în plus, întărește oasele. Consumul regulat de fructe de pădure poate scădea colesterolul și poate desfunda vasele de sânge.Potasiul prezent în compoziție este responsabil pentru prevenirea bolilor sistemului cardiac. Caprifoiul are, de asemenea, un efect bun asupra vederii, prin urmare este chiar recomandat ca una dintre componentele tratamentului complex al proceselor inflamatorii oculare.

Experții notează că utilizarea fructelor va aduce beneficii doar organelor respiratorii, inclusiv plămânilor. Pectinele fac față constipației și ajută digestia, iar fructoza disponibilă ajută la reducerea cantității de zahăr din sânge. În plus, caprifoiul are proprietăți diuretice, are un efect benefic asupra pielii și întărește sistemul imunitar.

În ciuda numeroaselor avantaje, această cultură are și contraindicații. Desigur, utilizarea caprifoiului este interzisă persoanelor al căror corp pur și simplu nu o tolerează și reacționează cu diferite reacții alergice. Consumul moderat este recomandat celor care suferă de diabet. Dacă combinați caprifoiul cu medicamente, puteți reduce drastic nivelul zahărului din sânge. În cele din urmă, ar trebui să aveți grijă să vă îmbolnăviți de aciditatea ridicată a stomacului, deoarece caprifoiul conține o cantitate mare de vitamina C.

Se folosesc diverse metode de conservare a fructelor de pădure pentru iarnă. Anterior, dulcețurile sau gemurile erau gătite mult mai des din caprifoi, iar acum congelarea și uscarea câștigă popularitate. Semnele de caprifoi pot fi create chiar și fără prelucrare suplimentară. De exemplu, borcanele pregătite pot fi umplute cu fructe de pădure și zahăr, astfel încât să existe de două ori mai mult zahăr.Borcanele se scutura putin, se presara deasupra cu un strat centimetru de zahar si se inchid ermetic.

Caprifoiul poate fi, de asemenea, măcinat cu zahăr, luând ambele ingrediente în cantități egale. Apoi masa este ușor încălzită, rulată în borcane și depozitată pentru depozitare într-o cameră în care temperatura nu depășește cinci grade.

Congelarea este cea mai ușoară și populară metodă de conservare a fructelor. Boabele sunt bine spălate, sortate și uscate. Apoi sunt așezate pe un palet, astfel încât stratul să ajungă la doi centimetri. Caprifoiul este scos la frigider pentru câteva ore, după care este mutat la congelator. Când boabele sunt înghețate, acestea trebuie colectate în pungi de plastic sau recipiente de plastic și lăsate la congelator.

Boabele pot fi congelate și în format desert. Un litru de fructe se toarnă într-un recipient pregătit și se toarnă cu o cutie de lapte condensat, după care se pune la congelator.

Desigur, caprifoiul poate fi transformat în dulceață. Pentru gătit, fructele de pădure coapte și zahărul sunt luate în cantități egale. Fructele de pădure se stropesc cu zahăr, după care se lasă deoparte pentru timpul necesar pentru a lăsa sucul să curgă. În cinci minute, masa este încălzită și apoi menținută la foc mic timp de șapte până la opt ore. Fierberea continuă până când boabele nu mai plutesc la suprafață. În a doua etapă, puteți adăuga și suc de lămâie sau puțin acid citric. Un astfel de gem va fi păstrat chiar și fără sigilare etanșă.

Florile de caprifoi pot fi uscate pentru iarnă, astfel încât să te poți răsfăța cu o băutură delicioasă pe tot parcursul sezonului rece.Acestea sunt așezate pe un palet, acoperite cu mai multe straturi de tifon și apoi îndepărtate timp de o săptămână într-un loc în care se va asigura ventilația și un nivel scăzut de umiditate. Caprifoiul va trebui să fie uscat până când părți ale plantei încep să se rupă la cel mai mic impact mecanic.

Florile uscate sunt depozitate într-un recipient care nu permite pătrunderea luminii solare și are un capac etanș. Recipientul în sine este plasat într-un loc răcoros. Este important să ne amintim că cea mai mică lovitură de lumină ultravioletă poate distruge uleiurile esențiale benefice conținute în această cultură. De asemenea, puteți usca fructele de pădure. Se selectează fructele necoapte, care sunt așezate pe hârtie într-un strat subțire și apoi lăsate timp de o săptămână sau puțin mai mult. Se pot pune si pe o tava de copt si se baga in cuptorul preincalzit la 60 de grade. Caprifoiul va rămâne cald timp de șase până la zece ore.

Iubitorii de jeleu vor adora ideea de a face acest delicat desert de caprifoi. Poate fi cu sau fără gelatină. Este necesar să pregătiți 800 g de zahăr și un litru de suc de fructe de pădure. Aduceți soluția la fierbere, amestecând constant. Când siropul a crescut în volum cu o treime, acesta trebuie turnat în recipiente și închis ermetic. Puteți face și jeleu cu gelatină. Sucul de fructe de pădure se amestecă cu apă în proporții egale, se adaugă gelatină preparată (sunt necesare 20 de grame pe litru), totul se fierbe timp de aproximativ cinci minute. La finalizare, produsul este îmbuteliat și sigilat.

Această boabe este, de asemenea, folosită pentru a face gem. Mai întâi trebuie să pregătiți un kilogram de caprifoi, un kilogram și jumătate de zahăr granulat și aproximativ două pahare de apă plată.Nisipul și fructele de pădure sunt combinate într-o cratiță, umplută cu apă și apoi amestecate. Recipientul se pune pe foc, iar substanța se fierbe până când boabele sunt fierte complet. Dulceata este așezată în borcane pregătite, care sunt bine închise cu un capac.

Fără a găti, poți găti și gem rapid. Pe lângă un kilogram de lichid, se iau un kilogram și jumătate de zahăr granulat și un pachet de acid citric. Boabele sunt sortate, spălate și uscate. Se acopera cu nisip, dupa care se macina cu un blender. Este necesar să procesați amestecul până când cristalele dispar și consistența devine omogenă. La sfârșitul gătirii, se adaugă acid citric în dulceață.

Pregătire foarte rapidă și confituri de caprifoi. Boabele preparate sunt măcinate până la o stare de piure și amestecate cu zahăr în cantități egale, după care sunt lăsate deoparte timp de patru ore. Masa finită va trebui să fie pusă pe foc, așteptați până când fierbe și turnată în recipiente.

Este foarte mișto să folosești ce a mai rămas după ce ai stors sucul de caprifoi pentru gătit bezele. Masa de fructe de pădure se amestecă cu zahăr în cantități egale, după care se depune timp de aproximativ cinci ore. Apoi substanța se întinde, se stropește cu zahăr și se usucă. Marshmallow-ul răcit trebuie tăiat în felii de dimensiunea necesară. Revenind la suc, observăm că se prepară după un sistem în două etape. În primul rând, fructele de pădure trebuie să fie albite și apoi stoarse folosind un echipament special.

Piure de caprifoi pregătit după cum urmează. Boabele sunt spălate, sortate și curățate de tulpini. Apoi fructele se toarnă cu un volum mic de apă, după care se pun pe foc. Lichidul trebuie încălzit, nu adus la fierbere, iar la substanța finită se adaugă zahăr granulat, iar aproximativ 500 de grame de nisip merg la un kilogram de fructe de pădure. Amestecul este agitat periodic și încălzit la o temperatură de aproximativ 85 de grade, la care va rămâne timp de aproximativ cinci minute. Piureul rezultat este așezat în recipiente și astupat.

Când culegeți caprifoi, este important să urmați câteva reguli importante. Fructele selectate trebuie să fie albastre sau violete, dar niciodată roșii sau galbene. Forma boabelor este alungită, există o acoperire albicioasă. De asemenea, ar trebui să îndepărteze imediat acele mostre care sunt deteriorate sau stricate în alt mod.

Caprifoiul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de două până la trei zile. Fructele de pădure pot fi păstrate în congelator timp de până la șase luni. Dacă sucul este stors din caprifoi, atunci va trebui consumat pe tot parcursul zilei. Dulceața este cel mai adesea rulată, dar este permisă și utilizarea capacelor din nailon care asigură o etanșare etanșă.

Veți afla mai multe despre cum să pregătiți caprifoiul pentru iarnă în următorul videoclip.