Cum să îngheți corect porumbul?

Porumbul pentru gustul său excelent și varietatea de preparate care pot fi preparate din el este îndrăgit atât de copii, cât și de adulți. Cu toate acestea, această cereală proaspătă nu este supusă depozitării pe termen lung. Dar asta nu înseamnă că utilizarea produsului este posibilă doar în sezon. Dacă înghețați corect legumele, vă puteți bucura de preparate pe bază de porumb pe tot parcursul anului. Puteți recolta această legumă atât pe știuleț, cât și în boabe acasă, principalul lucru este să respectați regulile și recomandările de bază, pe care le vom discuta în acest articol.

Dacă congelați această cereală pentru iarnă, atunci vă puteți permite să mâncați un produs care a păstrat majoritatea elementelor și vitaminelor utile pe tot parcursul anului. În plus, puteți mânca acest produs proaspăt, uitând de varianta conservată. Nu este un secret pentru nimeni că prețul cerealelor în timpul iernii va crește semnificativ, în plus, pot apărea probleme la găsirea de știuleți proaspeți. Asta înseamnă că, folosind porumb congelat, poți economisi mult, acesta fiind și un plus incontestabil. De asemenea, trebuie să luați în considerare faptul că îl puteți îngheța în diferite forme, acest lucru va oferi mai multe opțiuni pentru utilizare ulterioară.

Primul lucru la care trebuie să acordați atenție înainte de a îngheța este alegerea corectă a știuleților.Ar trebui să fie de maturitate medie, deoarece cele necoapte vor fi lipsite de gust, iar cele supracoapte vor fi uscate și nu suculente. De asemenea, trebuie avut în vedere că, odată cu depozitarea pe termen lung a porumbului, gustul acestuia se va schimba, deoarece zahărul se va transforma în amidon și dulceața unică va dispărea. Prin urmare, ar trebui să folosiți acei știuleți care au fost smulși destul de recent. În continuare, trebuie să efectuați o inspecție vizuală. Acest lucru trebuie făcut prin examinarea atentă a fiecărei urechi pentru a exclude exemplarele putrezite, deteriorate și bolnave. După aceea, frunzele și partea păroasă sunt îndepărtate, iar porumbul este spălat corespunzător. Îl poți usca cu un prosop de hârtie.

Înghețarea pe cob se poate face în două moduri. Unul dintre ele elimină pretratamentul, în timp ce celălalt, dimpotrivă, se efectuează cu albire. Să aruncăm o privire mai atentă la ambele.

Această metodă este cea mai simplă datorită faptului că știuleții nu trebuie să fie gătiți înainte de congelare. În plus, procedura se efectuează destul de repede. Procesul include pregătirea preliminară, în timpul căreia frunzele, firele de păr sunt îndepărtate și tulpina este, de asemenea, tăiată. După spălare și uscare, știuleții sunt așezați în pungi ZIP din polietilenă densă cu un dispozitiv de fixare. Dacă se dorește, se pot folosi pungi de plastic simple.

Apoi, produsul este strâns ambalat și plasat în congelator pentru depozitare ulterioară. În acest fel, puteți îngheța nu numai porumbul, ci și un număr mare de alte produse.

O modalitate mai complicată de congelare este cu albirea unei legume, dar avantajul incontestabil al procesului este că imediat după decongelare, porumbul va fi gata de mâncat. Experții numesc această metodă întărire. Acest lucru se datorează faptului că produsul preparat în acest fel își păstrează perfect aspectul vizual, în timp ce este gustos și are cel mai mare număr de elemente utile.

Procesul în sine este următorul. Porumbul pregătit și decojit se coboară în apă, care a avut timp să fiarbă, unde se fierbe timp de 5 minute. După aceea, se scoate din tigaie și se scufundă într-un recipient cu apă foarte rece, unde se adaugă cuburi de gheață. Trebuie avut în vedere că atât în ​​primul cât și în cel de-al doilea caz, porumbul trebuie să fie complet ascuns de apă, acest lucru este necesar pentru ca să se gătească și să se răcească în mod egal din toate părțile. După 3 minute, știuleții se scot și se usucă cu un prosop de hârtie, după care se pun în compartimentul congelator, strâns ambalați în pungi de polietilenă.

Principalul avantaj al acestei metode este o economie semnificativă de spațiu în compartimentul congelator. Acest lucru face posibilă înghețarea mai multor porumb decât cu știuleți. Dezavantajul este o cheltuială mai serioasă de efort și timp, deoarece pregătirea este mult mai semnificativă. Cum să îngheți cerealele crude? Toate cele inutile sunt îndepărtate, știuleții sunt bine uscați, după care boabele sunt tăiate din ele.Acest lucru trebuie făcut pe o placă de tăiat, folosind cel mai ascuțit cuțit, cu grijă și încet, mișcând încet lama de sus în jos. Cerealele sunt depozitate în pungi sau recipiente resigilabile care sunt introduse în congelator.

Înainte de a îngheța boabele de cereale, acestea, ca și știuleții, pot fi albite. Acest lucru va face posibilă utilizarea imediată a legumelor în viitor, fără a o supune unui tratament termic suplimentar, ci pur și simplu prin dezghețarea acesteia. Cu toate acestea, această metodă necesită și mai mult timp. Albirea boabelor se efectuează după cum urmează. Stiuletii se curata, se spala si se usuca, dupa care se pun in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se muta in apa rece cu cuburi de gheata. Produsul se raceste aproximativ 2 minute, dupa care se indeparteaza si se sterge cu grija cu un prosop de hartie. Boabele se taie pe tabla la fel ca in cazul precedent, se pun in pungi speciale sau recipiente din plastic si se pun la congelare.

Legumele congelate de diferite feluri pot fi păstrate în congelator aproximativ un an, dar porumbul este puțin diferit. Maximul la care se poate aștepta este de 8 luni, dacă această perioadă este prelungită, produsul își va pierde aspectul apetisant și gustul excelent. Nu contează dacă albirea a fost efectuată și dacă cerealele au fost înghețate în spice sau în boabe.

Dacă porumbul a suferit un proces de albire, ar trebui să fie dezghețat folosind un cuptor cu microunde într-o setare specială. În același timp, produsul este pe știulete sau în boabe - nu contează. De asemenea, trebuie să luați în considerare utilizarea ulterioară a porumbului. Dacă se prepară pentru supă sau un fel al doilea, care implică o expunere termică suplimentară, procesul de dezghețare în sine nu este deloc necesar.

Când vrei să gătești porumb pe știulete, dar nu a fost albit înainte, trebuie mai întâi să dezgheți puțin cerealele și abia apoi să le pui într-o oală cu apă.

Pentru a pastra gustul si aspectul porumbului, si procesul de gatire trebuie abordat corect. Cerealele care au trecut prin procesul de albire nu trebuie fierte. Procesul de gătire a porumbului pe știulete este următorul. Mai întâi, produsul se dezgheață ușor în cuptorul cu microunde, apoi se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 40-45 de minute. Dacă avem de-a face cu cereale, acestea nu necesită decongelare. Acest produs congelat se toarnă într-un recipient cu apă clocotită, care trebuie să fie mai întâi sărată, pentru doar 20 de minute.

Acest videoclip arată două moduri de a îngheța porumbul.