Ako jesť amarant?

Príroda dáva človeku veľa jedla, ktoré treba len správne pripraviť. Amarant v tomto zozname nie je považovaný za najobľúbenejší produkt, ale je veľmi užitočný pre telo a môže byť dobrou náhradou za ryžu. Ak chcete jesť semená rastliny, musíte ich správne uvariť.

Amarant je obilnina pôvodom z Južnej Ameriky a Ázie. Má svetlohnedý odtieň. V dávnych dobách sa varila ako ryža, dnes sa používa ako príloha k mäsu a rybám. Táto rastlina existuje na Zemi už viac ako 5 tisíc rokov. Dnes existuje asi 60 rôznych odrôd. Prvýkrát ho pestovali Mayovia a Aztékovia.

Amarant je úplne nenáročný, ale miluje veľa slnka a vlhkú pôdu. V priemyselnom meradle sa pestuje aj na poliach, keďže ľudia semená využívajú nielen na jedlo, ale používajú ich aj ako krmivo pre zvieratá.

Charkovskij je považovaný za vynikajúcu odrodu krmovín, ktoré sa ľahko spracovávajú na siláž, vyrába sa múka a dokonca sa pečie chlieb a buchty. Má tiež liečivé vlastnosti. Na získanie veľkého množstva obilia sa na plantážach vysádza amarant "Giant".

Dosiahnuť dobre uvarené jedlo nie je jednoduché. Keď sú pripravené, semená by mali byť veľmi rozvarené, zlepené, ak sú zrnité a drsné, potom sú surové.

Semená tejto rastliny majú veľa bielkovín, takže rýchlo zaženie hlad. Charakteristickou črtou tejto obilniny je mierne oriešková chuť, z ktorej môžete variť polievky, variť obilniny.

Amarant sa dá jesť rôznymi spôsobmi. Môžete ho jednoducho uvariť a pripraviť kuskus alebo špeciálny pilaf. Sladké cereálie sú veľmi chutné, pretože vďaka špeciálnej štruktúre vareného zrna sú husté a nasýtené.

Amarant sa používa aj ako polievka a dokonca aj do zeleninových rezňov. Semená rastliny sa často melú na múku, z ktorej sa pečú sušienky a iné sladkosti. V Južnej Amerike sa z nej na raňajky pripravujú rôzne cereálie a v Mexiku robia sladkosti. Listy sú tiež jedlé a dajú sa použiť ako špenát. Kuchári z celého sveta neprestávajú udivovať zložitými receptami s použitím tohto produktu.

Môžete zbierať nielen semená, ale aj zeleň rastliny. Je jemne nakrájaný a mrazený alebo sušený na slnku. Produkt môžete osoliť a nakladať. Na solenie na kilogram semien by nemalo ísť viac ako 200 gramov soli. Zelení, ako semená, už nasolené, sa natlačia do sklenenej nádoby a prikryjú sa vekom. Táto zmes sa môže použiť ako prísada do rôznych jedál.

Ak chcete variť amarant ako kašu na raňajky, potrebujete hlboký hrniec. Zrná sa varia na miernom ohni, inak sa prilepia na dno.

Môžete variť v mlieku, vode a dokonca aj jablkovej šťave. Na pohár cereálií potrebujete 1,5 šálky tekutiny. Najprv priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a varte, kým sa voda nevstrebe, asi 20 minút. Môžete pridať trochu masla, ovocie, orechy, škoricu, med alebo vanilku.

Uvaríte si polievku, ktorá bude nielen chutná a výživná, ale aj zdravá. To si bude vyžadovať:

• semená amarantu;
• niekoľko zemiakov;
• cibuľa a mrkva;
• zelených.

Polievku môžeme uvariť v mäsovom alebo zeleninovom vývare.Amarant sa najprv položí do vody, musí sa variť 10 minút, aby sa dobre uvaril. Pridajú sa jemne nakrájané zemiaky, varené ďalších 10 minút. Kým sa to všetko pripravuje, môžete vyprážať na slnečnicovom oleji. Mrkva sa rozotrie na strúhadle a najprv sa rozloží na panvicu, keď získa zlatý odtieň, pridá sa jemne nakrájaná cibuľa. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a smaženie nalejte do vývaru. Trvá pár minút, kým dá polievke chuť.

Vypnite plyn, nalejte jemne nakrájanú zeleninu:

• kôpor;
• petržlen;
• zelená Cibuľa.

Jedlo by sa malo trochu uvariť a môže sa podávať horúce na stole.

Ak sa obilnina stane prílohou k mäsu alebo rybe, potom sa varí výlučne na vode s trochou soli.

Budete potrebovať:

• pohár amarantových zŕn;
• 3 šálky vody;
• hrniec;
• ½ lyžičky soli.

Amarant je obilnina, ktorú je potrebné variť opatrne. Ak nebude dobre vrieť, teda z nikoho sa nestane taký neporiadok. Postup prípravy obilia začnite nasypaním do hrnca s vodou. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov odporúčame použiť stredne veľkú panvicu.

Pred zapnutím ohňa pridajte asi pol lyžičky soli a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Teraz môžete panvicu položiť na oheň. Krúpy by mali prísť do varu na silnom ohni, potom sa zníži na minimum. Nemusíte hneď prikrývať pokrievkou, pretože voda môže jednoducho odtiecť a zaplaviť horák. Inštaluje sa na panvicu po znížení ohňa.

Kaša sa varí 25 minút, tento čas stačí na to, aby sa všetka voda vstrebala do zŕn. Keď už nezostane vlhkosť, kašu dochutíme, ak je ešte veľmi zrnitá, je lepšie pridať trochu tekutiny a ešte povariť.Obyčajnú vodu môžete nahradiť ľubovoľným vývarom, do kaše na záver pridať trochu opraženia alebo len masla, príloha tak bude ešte chutnejšia a sýtejšia.

Jesť amarant je prospešné. Často ju možno nájsť na záhone ako okrasnú rastlinu, no nie každá gazdinka vie, že rastlina je jedlá. Vyrábajú sa z nich užitočné otruby a vo všeobecnosti je rozsah amarantu rozsiahly.

O výhodách amarantu sa dozviete z nasledujúceho videa.