Amarantová múka: zloženie, vlastnosti a aplikačné vlastnosti

Ak sa predtým veľa vedelo o liečivých vlastnostiach amarantu alebo amarantu, teraz je táto rastlina známa iba prívržencom zdravej výživy. V Rusku sa v staroveku používal na jedlo, rastlina sa používala ako liek. V súčasnosti sa amarant a múka z neho začali používať pomerne často. Obsahuje množstvo unikátnych látok, ktoré sa v iných produktoch nenachádzajú. Amarant možno bezpečne nazvať rastlinou, ktorá predlžuje život.

Amarantová múka je najcennejším produktom, pretože obsahuje užitočné látky v správnom množstve, ktoré sú dôležité pre normálne fungovanie zdravého tela. Nie všetci ľudia si uvedomujú, aká cenná je táto potravina. Obsahuje vitamíny A, C, E a D. Vo veľkom množstve sú zastúpené vitamíny skupiny B, makro- a mikroprvky, vláknina.

Pomer BJU na 100 gramov produktu je nasledovný:

• proteíny - 18%;
• tuky - 8%;
• uhľohydráty - 21%.

Zloženie tohto najcennejšieho produktu obsahuje mangán vo veľmi veľkom množstve. Jeho obsah je 3,3 mg (144,9 % dennej potreby). Okrem toho je vo veľkom množstve obsiahnutý fosfor (69,6 %), horčík (62 %), železo (42,3 %). Produkt obsahuje aj sodík, meď, zinok, draslík a vápnik.

V surovej forme sa nepoužívajú obilniny ani amarantová múka. Amarant sa používa na výrobu masla, obilnín a múky.Semená vyzerajú ako mak, ale sú väčšie a svetlejšie. Z týchto semien sa po mletí získava amarantová múka.

Farba produktu je žltá, so sivastým odtieňom. Mnohým sa nemusí páčiť vôňa produktu, má charakteristické poznámky. Niektorí prirovnávajú tento zápach k prachu, hoci nie je výrazný. Zvláštnosťou tohto produktu je, že amarantové zrno a múka neobsahujú lepok.

Obsahuje lyzín, ktorý je v rastlinných produktoch veľmi vzácny. Amarantové zrná navyše obsahujú veľmi cenný skvalén, vďaka tejto zložke je možné predĺžiť mladosť na dlhú dobu.

Amarantová múka obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, pričom lepok úplne chýba. Okrem toho má výrobok nízky obsah kalórií, ktorý je 298 kcal na 100 gramov. Preto by mal byť tento vysoko prospešný produkt zaradený do stravy. To platí najmä pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.

Pri pravidelnom používaní sa telo postupne čistí od toxínov, normalizujú sa metabolické procesy. V dôsledku toho sa človek začína cítiť lepšie, jeho hmotnosť klesá. Nenechajte sa však príliš uniesť novodobými diétami ani nezavádzajte do jedálnička netestované potraviny. Pri prvom použití by ste mali pridať trochu amarantovej múky, v budúcnosti by denná dávka nemala byť väčšia ako 250-270 gramov.

V porovnaní s pšeničnou, pohánkovou alebo ľanovou múkou, mleté ​​zrná amarantu sú oveľa užitočnejším produktom.

• Múka obsahuje dôležitý prvok - skvalén, ktorý priaznivo ovplyvňuje celkový stav. Výsledkom je posilnenie imunitného systému, zlepšenie elasticity pokožky, odstránenie toxínov a toxínov z tela a zníženie hmotnosti.
• Užívanie amarantu vedie k alkalizácii organizmu, pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu. Podľa vedcov sa všetky choroby vyvíjajú v prekyslenom organizme. Na odstránenie prebytočnej kyseliny v tele sa oplatí zaradiť do stravy múku, maslo a amarantové krúpy.
• Produkt sa odporúča pacientom s cukrovkou, na prevenciu a liečbu samotnej choroby sa oplatí použiť amarantovú múku.
• Pravidelným pridávaním múky do jedla môžete znížiť obsah zlého cholesterolu, zlepšiť stav ciev.
• Pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu. Produkt sa odporúča na prevenciu a liečbu vredov, kolitídy, gastritídy.
• Múku sa oplatí zaradiť do stravy v prípade vznikajúcich problémov s črevami, pretože pomáha bojovať proti zápche, odstraňuje toxíny z tela.
• Shiritsa múka sa používa pri liečbe urogenitálnych ochorení u mužov a žien.
• Pre vysoký obsah železa (takmer dvakrát viac ako v jablkách) sa tento prípravok používa pri anémii.
• Zlepšenie štruktúry kostrového systému v dôsledku solí fosforu v kompozícii, ako aj vápnika a horčíka. Amarant by sa mal užívať na prevenciu rozvoja osteoporózy, posilnenie kostí.
• Pomáha budovať svalovú hmotu.

Vzhľadom na prítomnosť vitamínu A a betakaroténu v kompozícii sa prípravok odporúča používať na udržanie zraku. Zároveň sa znižujú degeneratívne procesy súvisiace s vekom, katarakta sa nevyvíja. Vďaka prítomnosti vitamínov A a E tento produkt pomôže predĺžiť mladosť a zabrániť predčasnému starnutiu. Tento produkt je absolútne neutrálny, preto nespôsobuje alergické reakcie, navyše, keď sa objavia, dokáže ich potlačiť.

Pred použitím akéhokoľvek nového produktu na jedlo by ste sa mali uistiť, že nemá žiadne kontraindikácie. Aj keď sa amarant považuje za veľmi užitočný, treba pri jeho používaní brať do úvahy aj možné poškodenie.

• Obilie, múka a olej z amarantu obsahujú vo svojom zložení kyselinu šťaveľovú. Vzhľadom na to je tento produkt kontraindikovaný pre ľudí s ochorením obličiek.
• Tí, ktorí majú nejaké choroby v akútnom období, by nemali zavádzať amarant do stravy. Mala by sa užívať iba počas obdobia remisie, aby nedošlo k exacerbácii ochorenia.
• Pred zavedením múky do stravy by ste sa mali uistiť, že telo je pripravené na jej použitie a či existuje neznášanlivosť tohto produktu. V prítomnosti chronických ochorení stojí za to poradiť sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu a zistiť, či je možné pridávať amarantovú múku do jedál a v akom množstve.
• Hlavnou črtou tohto produktu je, že sa nemôže konzumovať surový, takže suroví foodisti by ho napriek obrovským výhodám nemali používať. Amarantová múka v surovej forme bráni vstrebávaniu živín, preto je dôležité ju pred použitím tepelne upraviť.

Viac informácií o výhodách a škodách amarantovej múky nájdete v nasledujúcom videu.

Amarant a múku z neho dnes nájdete v každom veľkom supermarkete či obchodoch so zdravou výživou. Užitočná kaša sa pripravuje zo semien, pridávajú sa do mäsových a zeleninových rezňov, mäsových guľôčok. Jedlo je chutné a jemné, sú v ňom počuť orieškové tóny.

Semená môžu byť mleté ​​doma v mlynčeku na kávu alebo pomocou malého mlynčeka. V dôsledku mletia sa získa múka, ktorá sa používa na pečenie cukroviniek. Získavajú sa z nej svieže buchty, palacinky a tiež chlieb.

Jedlo môžete pripraviť iba z amarantového produktu alebo ho zmiešať s pšeničnou múkou.

Pri použití amarantovej múky na pečenie sú hotové výrobky veľmi jemné, nadýchané a majú jemnú orieškovú príchuť. Stojí za zmienku, že takéto pečivo sa môže skladovať dlhšie a nezatuchne. Z tohto produktu môžete pripraviť rôzne omáčky, pridať ho do prvých jedál. Sypké zloženie využívajú športovci, pripravujú z neho zdravé koktaily.

Pri nákupe amarantovej múky v obchode by ste ju nemali okamžite kupovať vo veľkých množstvách, pretože sa môže objaviť neznášanlivosť produktu. Stačí vyskúšať 100-200 gramov, aby ste sa uistili, že je vhodný na konzumáciu.

Pri výbere by ste mali uprednostniť balíčky, ktoré majú špeciálne okno. To umožňuje vidieť, aký produkt je v balení, zvážiť jeho štruktúru. Dôležité je, aby bol amarant zabalený v papierovom vrecúšku, pretože múka balená v igelitových vrecúškach začne chutiť horkasto. Aby sa obsah uchoval dlhšie, je lepšie zvoliť papierové vrecká so zámkami na zips.

Keďže múka pred použitím podlieha tepelnému spracovaniu, odporúča sa ponechať ju v rúre pri teplote asi 110 stupňov po dobu 10 minút. Vplyvom vysokej teploty sa v zložení tohto produktu začnú rozkladať škodlivé látky, pričom potrebné enzýmy zostanú zachované.

Ak pri varení použijete amarantovú múku, môžete dosiahnuť:

• produkty získajú príjemnú orechovú chuť;
• chlieb príde rýchlejšie;
• nutričná hodnota hotového výrobku sa zvýši;
• saturácia kyslíkom bude rýchlejšia.

Pomerne často sa z tejto múky pečie chlieb. Pri pečení pridajte 1/10 produktu do pšeničnej múky. To vám umožní získať nádheru a zároveň obohatiť zloženie a chuť chleba.

Na prípravu chutného pečiva potrebujete:

• zmiešajte 100 ml vody s 1 lyžičkou. cukor a 1 lyžička. suché droždie;
• pridajte 2-3 lyžice. lyžice pšeničnej múky;
• zmes nechajte 20-30 minút na teplom mieste;
• potom do zmesi pridajte štipku soli a lyžicu olivového oleja;
• do cesta sa pridá amarantová múka (3 polievkové lyžice);
• vymiesime plastové cesto a pridáme k nemu pšeničnú múku.

Keď je cesto vhodné, pošle sa do rúry a chlieb sa pečie pri teplote 190 stupňov, kým sa neuvarí.

Okrem varenia sa amarantová múka používa aj v kozmeteológii, pretože je ideálnym produktom na vytváranie kozmetických masiek. Dajú sa pripraviť aj doma. Recepty na masky sú veľmi jednoduché, ale výsledok ich aplikácie nebude trvať dlho.

Na varenie musíte vziať:

• zelený čaj - 1 polievková lyžica. lyžica;
• amarantová múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• citrónová alebo uhorková šťava.

Všetky zložky by sa mali zmiešať, pridať lyžičku citrónovej alebo uhorkovej šťavy a potom naniesť zmes na tvár. Po 20 minútach masku zmyte teplou vodou. V dôsledku toho sa znižuje začervenanie pokožky, mizne akné a čierne bodky. Vďaka tomuto kozmetickému prípravku sa pokožka stáva elastickou a vybielenou.

Ak je pokožka suchá, mali by ste použiť recept, pre ktorý sa mlieko a amarantová múka odoberajú v rovnakých pomeroch. Zložky sa zmiešajú a udržiavajú na tvári 30 minút, potom sa umyjú. Vitamíny A a E obsiahnuté v kompozícii pomáhajú zlepšiť štruktúru pokožky, robia ju matnou a hladkou.