Amarant: popis, druhy a vlastnosti rastliny

V poslednej dobe stále častejšie počuť o amarantových zrnách a múke. Čo je amarant, aké časti sa môžu jesť, a čo je najdôležitejšie - prečo sa to odporúča robiť, povieme v tomto článku.

Amarant je bylinná rastlina, ktorá sa nazýva jedna z najstarších z tých, ktoré človek pestuje. Amarant je liečivá rastlina z čeľade amarantovitých. Rastlina sa často nachádza v letnej chate, kde vyzerá a je vnímaná ako burina. Aj keď existujú dekoratívne odrody.

Dnes existuje asi 100 odrôd rastlín, ktoré majú menšie vonkajšie rozdiely. Vo všeobecnosti má amarant veľké, mierne pretiahnuté listy oválneho tvaru a krásne červeno-karmínové zamatové súkvetia. Na konci obdobia kvitnutia sa súkvetia premenia na krabice so semenami.

V závislosti od druhu môže byť rastlina jednoročná alebo trvalka s výškou 0,7-1,5 m.

Rodiskom amarantu je Južná Amerika, kde sa pestuje ako jedna z hlavných plodín. Amarant tu pôsobí nielen ako potravina, ale využíva sa aj na liečebné účely. Amarant sa objavil v Južnej Amerike a postupne si získal popularitu v Mexiku a Indii. Do Európy sa dostala až v 16. storočí, kde sa takmer 2,5 storočia pestovala výlučne ako okrasná rastlina.

Liečivé vlastnosti amarantu sú spôsobené bohatosťou jeho chemického zloženia. Obsahuje vitamíny ako A, E, D, B. Je pozoruhodné, že vitamín E tu má svoju najaktívnejšiu a najľahšie stráviteľnú formu – tokotrienol. Stopové prvky zastupuje zinok, železo, selén, bárium, meď. Okrem toho existujú makroživiny ako vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor.

Rastlina je bohatá aj na biologicky aktívne flavonoidy, z ktorých najznámejšie sú rutín, kvercetín, glykozidy. Existuje tiež antioxidant nazývaný amartín, ako aj karotenoidy. Antioxidačne pôsobí aj unikátny sacharid skvalén, ktorý je považovaný za prekurzor steroidov.

Štvrtina kompozície pripadá na bielkoviny. Keďže majú rastlinný charakter, lepšie sa vstrebávajú v porovnaní s bielkovinami živočíšneho pôvodu. Až 15% zloženia zaberajú aminokyseliny, medzi ktorými sú nahraditeľné aj nenahraditeľné. Samostatne stojí za to zdôrazniť medzi nimi arginín, lyzín, albumín, tryptofán, globulín a ďalšie. Amarant obsahuje aj fytostyrény, ktoré sú svojím účinkom podobné niektorým hormónom ľudského tela.

Amarantový olej je jedným z najdrahších, vzhľadom na náročnosť a náklady na jeho výrobu a jedinečné vlastnosti. Posledne menované sú z veľkej časti spôsobené prítomnosťou Omega-3 a -6 mastných kyselín v oleji, ako aj kyseliny olejovej, stearovej a linolénovej.

Obsah lipidov a triglyceridov v amarante je vysoký, sú tu aj betakyanínové pigmenty.

Čo sa týka obsahu bielkovín, zrná amarantu „predbehnú“ sóju a pšenicu.V 100 g semien je asi 14 g bielkovín. Hlavný podiel na zložení tvoria pomalé sacharidy (68 g na 100 g výrobku). Množstvo tuku je minimálne a je 7 g Takmer rovnaké množstvo vlákniny v amarante, o niečo viac (11 g) - voda.

Existujú 4 hlavné skupiny rastlín – dekoratívne amarantové, obilné, zeleninové a kŕmne. Vo všeobecnosti sa všetky tieto druhy môžu jesť a používať na vonkajšie použitie. Dôležitý bod – nachádza sa tu aj divý amarant, ktorému sa ľudovo hovorí „amaranth“. Upozorňujeme, že obyčajný (divoký) amarant sa neje!

Krmivo určené na kŕmenie hospodárskych zvierat. Sú výživné a vo všeobecnosti ich môžu ľudia používať na ľudskú spotrebu. Ich stonky a listy sú však dosť tvrdé, takže na tieto účely je rozumnejšie používať obilné a zeleninové odrody amarantu. Zelenina má jemnejšiu a šťavnatejšiu nadzemnú časť, preto sa pridáva do šalátov, sendvičov atď. Existujú odrody, ktoré sa dajú pestovať celoročne v interiéri. Môže sa to nazývať panikový alebo karmínový amarant, ktorý sa vyznačuje malou veľkosťou kríka.

Hlavnou plodinou amarantu sú zrná, ktoré vyzerajú ako malé vajíčka. Vyrábajú obilniny, používajú ich na klíčenie, vyrábajú múku a maslo. V dôsledku vytvorenia toho posledného vzniká aj vedľajší produkt - múčka. Niektorí liečitelia ho niekedy používajú na čistenie čriev, hoci na to možno vybrať užitočnejšie formulácie.

Konzumovať sa dajú aj listy amarantu zrnitého, ale najlepšie je to urobiť, keď sú dostatočne mladé a jemné. Keď zrná dozrievajú, listy a stonky takejto rastliny hrubnú a strácajú svoje liečivé a chuťové vlastnosti.Možno použiť aj ozdobný amarant. Jeho listy sa často dávajú do šalátov a polievok, ale z hľadiska užitočných prvkov stráca na obilných a zeleninových „bratoch“.

Samostatne zvyčajne pestujú dekoratívny a zeleninový amarant. Úroda získaná z posledne menovaného je zvyčajne dostatočná na to, aby sa použila v sezóne a pripravila sa na budúce použitie. Je tiež možné pestovať obilný amarant, rastlina sa vyznačuje nenáročnosťou, ale na získanie hmatateľnej úrody bude musieť zasadiť najmenej 3 až 4 hektáre. Vzhľadom na to je oveľa racionálnejšie nakupovať obilniny v obchode.

Medzi odrodami chleba vhodného na konzumáciu treba rozlišovať nasledovné.

• "Paniculate". Pre červenkastý odtieň listov a súkvetí sa nazýva aj krvavý. Listy pred kvitnutím a na jeho samom začiatku sa zbierajú na prípravu liečivých čajov, odvarov a tinktúr v budúcnosti.
• „čínsky špenát“ alebo „trojfarebný“ amarant. Už z názvu je jasné, že tento druh je chutný čerstvý ako prísady do šalátov, občerstvenia. Farba listov je jasne červená, zelená, žltá, a preto rastlina slúži aj ako dekorácia na stanovište.
• "Caudate". Táto odroda dostala svoje meno kvôli charakteristickému znaku kvetenstva - sú dosť dlhé a visia dole, pripomínajú chvosty. Mladé listy sa používajú na potravu, staršie možno považovať za krmivo.

Semená a listy rastliny sa používajú ako jedlo. Prvé sa používajú na výrobu obilnín a keď sa rozdrvia na prášok, vytvorí sa z nich amarantová múka.

Keďže zloženie semien a listov je trochu odlišné, líšia sa aj ich vlastnosti a indikácie na použitie. Semená sú teda bohaté na vitamín D a vápnik, čo nám umožňuje hovoriť o ich výhodách pre kostru a zuby. Semená sú užitočné najmä v období nedostatku vápnika – po úrazoch a operáciách, v tehotenstve a v období rekonvalescencie po ňom, v období aktívneho rastu a v starobe.

Semená (z ktorých sa kaša varí alebo konzumuje surové, po naklíčení) pôsobia antioxidačne, sú schopné viazať voľné radikály. Predpokladá sa, že posledné uvedené vyvolávajú vznik nádorov v tele. Amarant teda môžeme považovať za obilninu, ktorá pôsobí protirakovinovo.

Horčík a vápnik so železom sú v zložení obilnín a listov rovnomerne rozložené, čo zabezpečuje ich priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Vďaka antioxidantom sa znižuje hladina cholesterolu a pravdepodobnosť vzniku cholesterolových plakov na cievach. Okrem toho sa spevňujú cievne steny, stávajú sa pružnejšími, čo je jeden z faktorov znižujúcich riziko trombózy. Draslík a horčík majú posilňujúci účinok na srdcový sval, zlepšujú jeho vodivosť a normalizujú cyklus. Železo v kompozícii vám umožňuje udržiavať optimálnu hladinu hemoglobínu, čo znamená, že krv prenáša dostatočné množstvo kyslíka do tkanív.

V dôsledku zlepšenia kardiovaskulárnej aktivity sa normalizuje krvný tlak, znižuje sa riziko vzniku infarktu a mozgovej príhody, ateroskleróza.Amarant, ktorý podporuje funkčnosť kôry nadobličiek, riadi syntézu hormónov. Navyše je dokázaný jeho pozitívny vplyv na pečeň a nervový systém.

Amarantové kaše neobsahujú lepok, takže alergia na kašu z nich je mimoriadne zriedkavá. Stávajú sa zdrojom energie a sily, pretože obsahujú veľké množstvo sacharidov a bielkovín. Okrem toho zrná zlepšujú črevnú motilitu, ktorá je spojená s prítomnosťou vlákniny v kompozícii. Ten, ktorý prechádza cez črevá a nie je trávený, zvyšuje svoju aktivitu a odstraňuje toxíny a trosky z tela. Ako každá potravina obsahujúca vlákninu, aj amarantová kaša sa dokáže vyrovnať so zápchou. Keďže jeho obsah je skôr priemerný, laxatívny účinok nie je veľmi výrazný.

Správne trávenie je kľúčom k správnemu fungovaniu procesov metabolizmu a metabolizmu lipidov (tukov). Ale metabolické poruchy sa stávajú jednou z najčastejších príčin nadváhy a chorôb.

Amarantové zrná sú dobré ako pre tých, ktorí chcú schudnúť, tak aj pre tých, ktorí športujú a chcú budovať svalovú hmotu. Po prvé, kaša je veľmi uspokojujúca a výživná, dáva dlhotrvajúci pocit sýtosti. Po druhé, obsahuje pomalé uhľohydráty, ktoré keď sa rozložia, dodajú silu a energiu.Po tretie, proteín z jeho zloženia sa stáva stavebným materiálom pre svaly, orgány, enzýmy. Napokon, aj tuky v týchto zrnách sú užitočné, pretože sa tiež premieňajú na energiu a podieľajú sa na syntéze pohlavných hormónov. Amarant neobsahuje „zlý“ cholesterol a trans-tuky.

Amarantové krúpy nakoniec obsahujú sodík, ktorý reguluje rovnováhu vody a soli v tele. Okrem toho vám obilniny umožňujú udržiavať acidobázickú harmóniu.

Použitie amarantových zŕn pri výbere jedného alebo druhého diétneho jedla vám umožňuje vyhnúť sa nerovnováhe vitamínov a minerálov, ktorá sa nevyhnutne vyskytuje pri prísnych diétach.

Listy obsahujú jedinečné látky, ktoré sú podobné pohlavným hormónom a tiež zlepšujú ľudský reprodukčný systém. Vo všeobecnosti majú pozitívny vplyv aj na hormonálnu hladinu človeka. Listy sú užitočné najmä pre ženy – pomáhajú normalizovať cyklus, zvyšujú šance na otehotnenie a tiež znižujú riziko vzniku rakoviny vaječníkov. Počas tehotenstva šťava alebo listy rastliny posilňujú telo nastávajúcej matky a podieľajú sa na tvorbe miechy a mozgu plodu.

Amarantové listy sú užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou. Regulujú prácu nadobličiek, stimulujú produkciu inzulínu, pričom majú nízky glykemický index. Vďaka prítomnosti vlákniny spomaľujú listy amarantu vstrebávanie cukru do krvi. Ich použitie s obilninami tiež umožňuje podporovať metabolické procesy.A pri cukrovke často dochádza k poruche metabolizmu a v dôsledku toho k obezite.

Listy sa často varia na prechladnutie, pretože takéto pitie má protizápalový a analgetický účinok, pomáha znižovať teplotu. Navyše sa vďaka imunostimulačnému účinku podporuje oslabená imunita. Amarantové listy majú dezinfekčný účinok a podporujú vylučovanie spúta, čo ich robí užitočnými pri liečbe dýchacích orgánov.

Kvôli poslednej vlastnosti sa listy používajú na liečbu bronchitídy, tuberkulózy a astmy. Pomôžu pri bolesti hrdla, suchom kašli, bolesti hrdla pri prechladnutí.

Listy, podobne ako zrná, priaznivo pôsobia na srdce a cievy. Majú tiež baktericídne a antifungálne vlastnosti. Amarantová šťava je zdrojom vitamínov a mikroelementov, je užitočná najmä pri oslabenej imunite, ako aj pre deti v období rastu. Ako vonkajšie činidlo sa zriedená šťava a odvar na báze listov používajú na liečbu ekzémov, psoriázy a infekčných dermatologických ochorení. Na otlaky a popáleniny budú pôsobiť protizápalovo a regeneračne.

Vďaka silnému antioxidačnému pôsobeniu možno šťavu a listy, ako aj amarantový olej použiť ako základ starostlivosti proti starnutiu. Kombináciou vonkajšieho a vnútorného použitia sa spomaľuje proces starnutia, zachováva turgor pokožky.

V boji proti vysokému cholesterolu a cievnym ochoreniam je najlepšie použiť olej. Získava sa z nadzemnej časti rastliny a svojím obsahom je koncentrátom listov.

Antioxidačné vlastnosti oleja sú tiež výrazne (takmer 50-krát) vyššie ako vlastnosti listov a semien.Čiže ako prevencia onkologických ochorení a omladzujúci prípravok sa olej oplatí konzumovať.

Rastlina je kontraindikovaná na vonkajšie a vnútorné použitie v prípade alergií a individuálnej neznášanlivosti na amarant. Spravidla sa prejavuje bolesťou brucha, zhoršenou stolicou, svrbením kože a hyperémiou, bolesťami hlavy. Ale nevoľnosť a mierne závraty po prvých "reláciách" používania amarantu sú v niektorých prípadoch normálne reakcie. Ich výskyt je spojený s vysokou biologickou aktivitou rastliny, ktorá saturuje telo kyslíkom. Postupne sa nepríjemné príznaky znížia a zmiznú samy. Zníženie dávkovania zŕn alebo listov pomôže vyrovnať.

Neužívajte perorálne s exacerbáciou chorôb tráviaceho traktu, akútnou pankreatitídou. Použitie pri urolitiáze môže vyvolať vytesnenie kameňov a v dôsledku toho bolesť a upchatie močových ciest. Pacient v tomto prípade môže vyžadovať urgentnú chirurgickú liečbu.

Kontraindikáciou užívania amarantu môže byť aj cholecystitída a celiakia. Vek detí, ako aj obdobie tehotenstva, laktácia nie sú kontraindikáciou používania amarantu. Predpokladá sa, že čajová lyžička zriedenej rastlinnej šťavy sa môže podávať deťom od jedného roka.Posilníte tým ich imunitu, zabezpečíte potrebnú hladinu vápnika v tele a takmer úplne doplníte dennú dávku v bielkovinách a táto bielkovina bude ľahko stráviteľná.

Môžete jesť semená a listy amarantu, piť šťavu z jeho zeleniny, variť maslo a múku zo zŕn, ktoré sú tiež široko používané pri varení.

Amarantové zrná môžu byť varené ako kaša vo vode alebo mlieku, aby ste získali zdravé raňajky alebo drobivú prílohu. Predzrná by sa mali vytriediť, umyť a namočiť cez noc na 3-4 hodiny do vody.

Potom sa zrná nalejú horúcou vodou, privedú sa do varu a po znížení teploty sa varí ďalších 20-25 minút. Na 1 časť zrna sa zvyčajne odoberajú 2,5-3 šálky tekutiny. Ako posledný možno použiť vodu, mlieko, zeleninový alebo slabý mäsový vývar.

Samy o sebe majú zrná amarantu neutrálnu chuť, takže „akceptujú“ chuťové vlastnosti jedál, s ktorými sa podávajú. Medzi úspešných "spoločníkov" - zelenina, ryby, mäso, morské plody. Ak sú sladké cereálie viac podľa vašich predstáv, potom sa zrná môžu uvariť v zmesi mlieka a vody (budú horieť len v mlieku), pričom sa pridá sušené ovocie a čerstvé ovocie s bobuľami, tekvica, čokoládová pasta. Med možno použiť ako sladidlo.

Zrná sa tiež dajú použiť na výrobu kastrólov (ich chuť je veľmi vysoká - od výdatného mäsa alebo rýb až po ľahké kastróly podobné suflé s kyslou smotanou a zeleninou).Amarantové zrná možno použiť ako polievku alebo pridať do šalátov, mliečnych alebo zeleninových koktailov a smoothies.

Amarantové listy sa zvyčajne pridávajú do polievky. Toto jedlo je dokonca jedným z národných indických jedál. V tomto prípade je maximálny úžitok rastliny zachovaný jej krátkou tepelnou úpravou - zvyčajne sa listy umiestňujú na konci varenia.

Aj keď si obilniny zachovávajú väčšinu svojich zdravotných výhod aj pri varení, najzdravšie sú, samozrejme, surové. Je však nemožné ich jesť v tejto forme naklíčený amarant sa konzumuje.

Za týmto účelom sa zrná triedia a umyjú, potom sa umiestnia do nádoby, ktorej dno je lemované gázou. Zloží sa do 3-4 vrstiev a navlhčí. Zrná by mali ležať v rovnomernej vrstve, je dôležité zabrániť ich zrážaniu do hrudky. Zhora je vrstva pokrytá gázou (už nie je potrebné ju skladať). Keď gáza schne, mala by byť navlhčená. Tu je dôležité dodržiavať presnosť a umiernenosť. Ak amarant „zalievate“ príliš aktívne, zrná splesnivejú, ak nie dosť často, vyschnú. Na tieto účely je vhodné použiť striekaciu pištoľ.

Ak je všetko vykonané správne, po 2-3 dňoch sa objavia prvé zelené. Klíčky môžete používať 3-7 dní po ich výskyte. Na celkové ozdravenie a posilnenie organizmu stačí zjesť denne ráno polievkovú lyžicu klíčkov. Môžete ich zmiešať s medom.

Amarantová múka sú semená rastliny rozomleté ​​na prach. Zachovávajú si rovnaké bohatstvo chemického zloženia. Výnimkou je zníženie množstva vlákniny.Na rozdiel od klasickej pšeničnej múky si však amarantová múka stále zachováva vlákninu.

V ľudovom liečiteľstve sa hojne využíva amarantový nálev, ktorý sa pripravuje z polievkovej lyžice rozdrvených suchých listov rastliny a 200 ml horúcej vody. Suroviny sa nalejú kvapalinou a dusia sa vo vodnom kúpeli štvrť hodiny.

Výsledný roztok môže vypláchnuť ústa a hrdlo so stomatitídou, tonzilitídou, bolesťou hrdla s prechladnutím. Môže sa použiť na zvlhčenie tampónov používaných na liečbu množstva gynekologických ochorení.

Na liečbu hrdla je účinná aj amarantová šťava. Na jeho získanie sa listy rozdrvia v mixéri alebo sa posúvajú cez mlynček na mäso, potom sa šťava získa ručne alebo pomocou odšťavovača. Je koncentrovaný a nie je vhodný na čisté použitie. Zriedi sa vodou - na 1 diel čerstvého sa odoberie 5 dielov vody. Vypláchnite si ústa a hrdlo touto kompozíciou.

Podobné zloženie sa odporúča pridávať do kúpeľa pri kožných ochoreniach. Je pravda, že musíte zvýšiť objem vývaru - na 300 ml surovín sa odoberú 2 šálky vody. Zvyšok technológie varenia zostáva nezmenený. Hotový vývar sa naleje do kúpeľa, v ktorom pacient leží 15-20 minút. Priebeh liečby je 2-3 mesiace s frekvenciou 2-3 procedúr každý týždeň.

Na ošetrenie žalúdka, zlepšenie trávenia sa odporúča užívať nasledujúci odvar - na jeden diel amarantu sa odoberie 10 dielov vody. Odvar lúhujte 20 minút, potom prefiltrujte a užívajte pol pohára trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

Amarantové listy sa dajú tiež sušiť a variť na ich základe. Dobre sa na to hodia voňavé odrody s červenými listami, ako napríklad Valentina.

Amarantový olej možno použiť na prípravu šalátov, kastrólov a nárezov zmiešaním s olivovým olejom, kyslou smotanou, omáčkami alebo citrónovou šťavou. Stane sa univerzálnym pre starostlivosť o pleť. Kombináciou produktu s rôznymi komponentmi môžete vyriešiť určité kožné problémy. Takže masky na báze amarantového oleja, medu a vaječného žĺtka pomáhajú vyrovnať sa so suchou pokožkou.

Amarantová múka má podobne ako obilniny jemnú orieškovú dochuť. Kvôli absencii lepku, lepku, sa cesto z neho ukáže ako voľné. Dá sa tomu vyhnúť kombináciou amarantovej múky s pšeničnou alebo ražnou múkou, prípadne použitím špeciálnej lepkovej prísady. Posledne menované možno nájsť v obchodoch s potravinami alebo v obchodoch so zdravou výživou.

Z múky pripravíte chlieb a palacinky, ale aj PP zákusky - muffiny, koláče, koláčiky. Všetky budú mať jemnú orieškovú chuť a vôňu. K takýmto „sladkostiam“ sa hodia krémy z nízkotučného roztierateľného syra, kyslej smotany a smotany. Do pečiva na zdravý chlieb môžete pridať otruby, kúsky mrkvy, sezamové či ľanové semienka alebo do dezertov oriešky so sušeným ovocím.

Čerstvé listy sa u nás dávajú častejšie do šalátu, ako sa z nich robí polievka. Amarant tu plní funkciu zeleniny alebo šalátu. Predtým by sa mal blanšírovať vo vriacej vode po dobu 2-3 minút. Malý trik pomôže zachovať krásny červenkastý odtieň listov po blanšírovaní. Hneď ako dostanete listy z vriacej vody, ponorte ich na pár minút do studenej (môžete do nej pridať kocky ľadu) vody. Zeleninu necháme uschnúť a nasekáme do šalátu.

Listy nie sú menej chutné v zložení okroshka, letných polievok.Môžete ich skombinovať so strúhaným vajíčkom a akoukoľvek zeleninou.

Zber a zber amarantu sa vykonáva v závislosti od toho, aké suroviny chcete prijímať. Keďže amarant sa na získanie listov zvyčajne pestuje vlastnými rukami, pozrime sa bližšie na technológiu ich zberu.

Zvyčajne sa zbierajú v júni, po odkvitnutí rastliny. Na zber sú vhodné veľké formované listy s dĺžkou 20 cm a viac.Neodrezávajú sa, ale krájajú šikmo nožom, snažiac sa čo najmenej poškodiť stonku a susedné listy. Z jednej rastliny nestrihajte viac ako 5-6 listov, môže to spôsobiť jej oslabenie a odumretie.

Pre odber by ste si mali zvoliť ranné alebo večerné hodiny. Ak hovoríme o prvej možnosti, ranná rosa by mala z listov spadnúť, ale slnko ešte nevstúpilo do aktívnej fázy. Listy by sa mali zbierať večer po západe slnka, ale pred opadnutím rosy.

Existujú 2 spôsoby sušenia polotovarov.

• Čerstvé listy nasekajte nadrobno a rozložte ich v jednej vrstve na suchý povrch na mierne tmavom, dobre vetranom mieste. Z času na čas môžete obrobky jemne premiešať a otočiť, aby ste ich rovnomerne vysušili a nechajte ich úplne suché.
• Niekoľko listov môžete nazbierať do zväzku a zavesiť aj na suché a dobre vetrané miesto. Akonáhle sa suroviny začnú drobiť, sušenie možno považovať za ukončené.

Dôležitým bodom je, že v prírode sa vyskytujú jedovaté odrody amarantu. Pri ich jednorazovej konzumácii sa samozrejme otráviť nedá, no pri systematickom príjme môže byť takáto bylinka škodlivá.Amarant môžete zbierať a používať iba vtedy, ak ste pevne presvedčení, že ide o liečivý druh chleba. Ak sa v bylinkách nevyznáte, najlepšou možnosťou je kúpiť si hotové suché suroviny v lekárni alebo v zdravotnictve.

Amarantové listy si môžete pripraviť na budúce použitie nakladaním, solením a mrazením. V druhom prípade sa listy, celé alebo nasekané, vložia do mrazničky. Listy môžete vložiť do sterilnej nádoby a striedať vrstvu rastliny a vrstvu soli. Posledná vrstva by mala byť soľ.

Na morenie sa listy amarantu tiež položia do vopred sterilizovanej nádoby a nalejú sa soľankou, ktorá sa skladá z vody, soli a cukru. Banky sú pokazené. Solený a nakladaný výrobok skladujte v chladničke a pridajte do šalátov a polievok.

Informácie o tom, ako pestovať amarant a starať sa oň, nájdete v nasledujúcom videu.