Semená amarantu: čo obsahujú, ako používať a variť?

Prvá zmienka o pestovaní a používaní amarantu (shiritsa) sa objavila pred viac ako 7 000 rokmi. Používal sa ako liek, Aztékovia v Južnej Amerike z jeho zŕn pripravovali jedlo a nápoje. V Rusku bol tento produkt dlho veľmi populárny, ale postupom času sa záujem oň trochu vytratil. V súčasnosti sa čoraz viac ľudí snaží získať z darov prírody látky, ktoré podporia imunitu a zlepšia zdravie. Amarant patrí k takejto rastline.

Túto rastlinu možno nazvať jedinečnou, pretože všetky časti rastliny majú užitočné a liečivé vlastnosti. Semená amarantu sa používajú pri varení, môžete z nich pripraviť kašu, pridať ich do omáčok.

Listy rastliny sa používajú v poľnohospodárstve ako kŕmna plodina. Používajú sa ako prísady do jedál, sušené listy sa dávajú do čaju. Listy kultúry je možné pripraviť vopred. Sušia sa, nakladajú alebo mrazia v mrazničke.

Nemenej cenný je amarantový olej. Používa sa ako tonikum, prípravok pomáha obnoviť imunitný systém, má protizápalové a analgetické účinky. Používa sa ako terapeutické a profylaktické činidlo pri mnohých ochoreniach. Toto je perfektný produkt starostlivosti o pleť. Amarantový olej sa používa pri varení.

Z hľadiska nutričných vlastností a terapeutického účinku je amarantový olej veľmi podobný olivovému oleju.

Na klíčenie sa používajú aj zrná amarantu. Klíčky pri konzumácii prinesú veľké výhody, okrem toho obohatia jedlo o cenné zložky a dodajú mu jemnú chuť. Na klíčenie sa zrná namáčajú na 12 hodín, potom sa voda scedí a nechá sa 1-2 dni vo vlhkom prostredí, kým zrnká nezačnú klíčiť. Optimálna teplota na klíčenie je 36 stupňov Celzia. Po výskyte klíčkov sa podrobia tepelnému spracovaniu, počnúc 60, 75 a končiac teplotou 95 stupňov Celzia. Čas strávený v rúre je 1 hodina. Potom sa zrná rozdrvia.

Chemické zloženie rastliny je jedinečné. Obsahuje zložky potrebné pre telo. Obsahuje vitamíny A a B, tiež C a K, vitamín PP, okrem toho sú tu flavonoidy, tokoferol.

Semená amarantu obsahujú dôležitý prvok skvalénu, vďaka ktorému možno na dlhú dobu oddialiť starnutie. Skvalén je potrebný na syntézu vitamínu D. Aby sa lepšie vstrebával, odporúča sa zaviesť ho do stravy so zrelým ovocím.

Amarant obsahuje veľké množstvo minerálov, ako je horčík, sodík, vápnik. Okrem nich sú v dostatočnom množstve zastúpené železo, selén, mangán, zinok a fosfor.

Obsah kalórií v produkte je nízky, 100 semien gama obsahuje asi 370 kcal. Bielkoviny v amarante obsahujú 13,6 g, čo je 15 %, tuk obsahuje 7 gramov (7 %) a sacharidy 68,6 gramov, čo zodpovedá 74 %.

Okrem toho kompozícia obsahuje:

• voda - 11,3 gramov;
• vláknina 6,7 ​​g;
• popol - 2,9 g.

Amarant obsahuje pektín, škrob, bielkoviny, ako aj dôležitú zložku lyzínu. V múke zo semien amarantu je ho obsiahnutých viac ako v pšenici, a to takmer 30-krát. Vďaka nemu zložka zlepšuje vstrebávanie bielkovín. Tento produkt dokonale kombinuje vitamíny, minerály a ďalšie dôležité zložky.

Semená amarantu by mali byť zahrnuté do každodennej stravy, pretože majú jedinečné vlastnosti.

• Semená obsahujú vlákninu, vďaka ktorej sa telo čistí od tukových usadenín a pomáha z neho zbierať a odstraňovať toxíny.
• Prítomnosť veľkého množstva bielkovín vám umožňuje dlho nepociťovať hlad a zároveň sa neprejedať.
• Semená by sa mali používať pri ochoreniach očí. Ich pravidelné používanie slúži ako výborná ochrana a prevencia šedého zákalu, dystrofických zmien na sietnici.
• V semenách amarantu nie je žiadny lepok, preto by prípravok mali užívať pacienti s intoleranciou na túto zložku.
• Oplatí sa ho zaradiť do jedálnička pre pacientov s cukrovkou.
• Prítomnosť peptidov v rastline pomáha bojovať proti zápalom v tele.
• Semená majú imunostimulačný účinok, mali by byť zahrnuté do stravy pri prevencii a liečbe rakoviny.

Mal by sa používať pri ochoreniach genitourinárneho systému, hemoroidoch. Pomôže aj pri nervových ochoreniach, prepracovaní, nervovom vyčerpaní, strese. Táto rastlina sa už dlho používa na liečbu a prevenciu mnohých chorôb v mnohých krajinách.

Hoci semienka amarantu majú špecifickú vôňu, ktorá nemusí chutiť každému, rozhodne by ho mali zaradiť do jedálnička tí, ktorí chcú byť silní, zdraví a mladí.Na výrobu potravín sa používajú semená, amarantová múka, ako aj najcennejší olej z tohto produktu.

Pred použitím by mala byť amarantová múka uchovávaná v rúre pri teplote 100 stupňov po dobu 10-12 minút.

Zdravá kaša sa môže variť zo semien amarantu. Môžu sa mlieť v mlynčeku na kávu a používať ako jedlo, v malom množstve sa pridávajú do pečiva, ako aj na obaľovanie rýb a mäsových pokrmov. Shiritsa sa dokonca používa na popcorn.

Ale olej z týchto semien sa neodporúča podrobiť tepelnému spracovaniu. Mala by sa pridávať do šalátov, používa sa pri kozmetických procedúrach.

Je lepšie jesť semená v ten istý deň, denná norma je 100 gramov. A denná norma oleja z neho je asi tri polievkové lyžice. Listy z rastliny sa pridávajú do čaju.

Vzhľadom na to, aký cenný je tento produkt, mnohí odporúčajú semená naklíčiť. Ak ich použijete na klíčenie, po 1-2 dňoch môžete získať klíčky, ktoré majú jedinečný prínos pre telo. V naklíčenej forme sa obsah vitamínov v nich zvyšuje päťkrát.

Semená amarantu je možné naklíčiť na konzumáciu doma.

Ak chcete získať cenné klíčky, mali by ste:

• nasypte zrná do nádoby a naplňte ich vodou tak, aby ich voda len mierne pokrývala;
• v tejto forme sa nádoba ponechá na teplom mieste, kým sa klíčky nezačnú liahnuť;
• potom sa nádoba vloží do chladničky, kým klíčky úplne nevyklíčia.

Raw foodists odporúčajú jesť klíčky dva mesiace, potom si dať prestávku a v prípade potreby kurz zopakovať. Je lepšie ich zaradiť do stravy ráno. Budete tak mať možnosť dobiť si baterky počas celého dňa. Ich večerné užívanie môže spôsobiť nespavosť.

Naklíčený produkt skladujte v nádobe s vekom, ktoré nie je tesne uzavreté. Klíčky neuchovávajte v chladničke dlhšie ako štyri dni. Ak sa v nádobe objavia vykysnuté alebo nevyklíčené zrná, treba ich odstrániť.

Semená amarantu sa používajú na prípravu mnohých jedál, pridávajú sa do smoothies a nápojov. Z shiritsa si môžete pripraviť sladkú kašu. Pre ňu musíte vziať nasledujúce produkty:

• semená amarantu - jedna lyžica;
• voda - dve poháre;
• cukor alebo med;
• maslo alebo rastlinný olej.

Na prípravu kaše by sa zrná mali umyť, naliať vriacou vodou a potom vypustiť. Nalejte 2 šálky vody do hrnca a pridajte pohár semienok. Po zovretí vody by ste mali jedlo variť ďalšiu pol hodinu. 5 minút pred koncom varenia sa do nej pridá cukor alebo med. Hotové jedlo dochutíme kúskom masla.

Požadované komponenty:

• ryby (filé) - 60 - 70 gramov;
• amarantové jedlo - 2 polievkové lyžice;
• jedna mrkva;
• žiarovka;
• kúsok starého chleba;
• 30-50 ml mlieka;
• soľ a korenie.

Na prípravu šťavnatých rezňov sa rybie filé a zelenina nechajú prejsť cez mlynček na mäso. Do zmesi sa pridá múka, korenie, mlieko. Do každého koláča sa vloží kúsok masla a vytvorí sa kotleta. Po vyvaľkaní v strúhanke sa rezne opečú na panvici.Potom sa kotlety položia na plech na pečenie a pošlú sa niekoľko minút do rúry.

Ingrediencie:

• 3-4 zemiaky;
• jedna mrkva;
• zelený hrášok - 30 gramov;
• celé zrná amarantu - 40-50 gramov;
• jedno vajce;
• strúhanka na pečenie;
• zeleninový olej;
• korenie, bylinky.

Zelenina sa ošúpe a varí, kým sa neuvarí, potom sa k nej pridá zelený hrášok. Všetko je umiestnené v mixéri a mleté. Do zeleninového pyré nasypeme amarantové semienka, hmotu premiešame.

Z hotovej hmoty sa vytvarujú kotlety, ktoré sa obalia v strúhanke a smažú sa na strednom ohni. Hotové jedlo je lepšie podávať s kyslou smotanou.

Shiritsa má jedinečné vlastnosti, takže túto rastlinu čoraz viac využívajú prívrženci zdravého životného štýlu. Pri používaní nového produktu je však dôležité dodržiavať dávkovanie a zavádzať ho do stravy postupne, v malých porciách. Ak zavediete produkt do stravy vo veľkých množstvách, môže to spôsobiť poruchy trávenia alebo nevoľnosť.

Po začatí zavádzania nového produktu do stravy by ste sa mali uistiť, že skutočne pomáha a má opísané vlastnosti. Môžete sa o tom dozvedieť štúdiom recenzií spotrebiteľov.

Podľa kupujúcich sa im nepodarilo okamžite kúpiť semená amarantu, zatiaľ ich nemôžete kúpiť v žiadnom obchode. Ak to chcete urobiť, je lepšie navštíviť veľké supermarkety alebo obchody s prírodnými a ekologickými produktmi. Semená amarantu si môžete objednať aj cez internetový obchod.

Semená amarantu sú skvelým doplnkom vašej stravy. Pri veľkom množstve konzumácie môže prípravok podráždiť črevá, preto sa nepodáva malým deťom do troch rokov.

Tí, ktorí už pravidelne jedia jedlá s amarantom, boli s výsledkom spokojní. Po ich aplikácii je pocit ľahkosti, v žalúdku a črevách nie sú žiadne nepríjemné pocity.Chuť týchto semienok je príjemná, mnohým pripomína chuť suchého popcornu.

Tieto dary prírody sa odporúča pridávať do obilnín, napríklad varených s prosom v pomere 1 ku 2. Mnohí tvrdia, že takáto kaša je veľmi chutná a zároveň zdravá. Ale umývanie amarantu je dosť ťažké, pretože jeho zrná sú dosť malé. K tomu je lepšie použiť jemné sito.

Súdiac podľa recenzií, pri varení kaše je lepšie miešať zrná amarantu s inými obilninami. Zrná amarantu sú veľmi malé a počas varenia sa usadzujú na dne panvice, takže jedlo musíte neustále miešať. Ak ich zmiešate s inými obilninami, jedlo sa bude ľahšie variť.

Vyznávači zdravej výživy ich odporúčajú užívať takto.

• Nalejte 1 lyžičku. šťava zo semien amarantu, voda alebo čaj. Jedzte túto zmes 2 krát denne.
• Nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu 0,5 litra vody, varte zmes 10 minút na miernom ohni. Pite odvar 2 krát denne na pohár.

Ďalšia možnosť varenia. Pre neho sa večer zrná nalejú vodou a ráno sa pripravuje zdravá kaša. Aj malá časť pokrmu dokáže zasýtiť na dlhú dobu. Okrem toho používanie kaše prispieva k jemnému a pravidelnému čisteniu čriev.

Pri zavádzaní amarantových semien do stravy je dôležité vedieť, že sa neodporúčajú ľuďom s ochorením obličiek, ako aj tým, ktorí majú problémy so žlčníkom. Použitie tohto produktu môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť. To sa môže stať v dôsledku individuálnej neznášanlivosti produktu, ako aj dysbakteriózy.

Ako pestovať amarant svojpomocne sa dozviete v nasledujúcom videu.