Čo variť s čerstvým ananásom?

Exotické ovocie je už dlho bežné na pultoch supermarketov a ananásy sú veľmi žiadané, pretože sa dajú jesť nielen čerstvé, ale môžu sa použiť aj na prípravu rôznych jedál.

Ovocie má sladkokyslú chuť a ovocno-exotickú vôňu čerstvej dužiny. Ale okrem týchto zjavných vôní má jemné nuansy karamelu a citrusov, kvetinové a olejové aromatické tóny.

Vďaka prevládajúcej exotickej vôni sa ananás výborne dopĺňa s iným tropickým ovocím: avokádo a mango, mučenka a pomaranč, guava a grapefruit. Hodia sa k nemu aj obyčajné jablká, hrušky, broskyne. Ryby a mäso, prísady ako sójová omáčka a čokoládový fondant, jahody a karamel, paradajky a čierny cesnak, čaj (čierny) dobre odhaľujú karamelovú chuť ovocia.

Pri konzumácii sú zdôraznené citrusovo-bylinné odtiene ananásových aróm. s iným ovocím a niektorými druhmi rýb, no výbornú chuť dostane najmä v kombinácii s lososom, krabmi, krevetami. Kvetinové tóny sa objavia pri použití spolu s malinou a paradajkami, liči (čínska slivka), čiernym čajom a čiernou kávou. Ovocie získava syrovo-maslové nuansy v kombinácii s kávou a čokoládou, s mnohými druhmi syra a chlebom.

S kombináciou ananásu a mäsa (kuracie a morčacie mäso, hovädzie a bravčové mäso, šunka) obe suroviny získavajú nezvyčajné a príjemné chute. Ryža a rôzne druhy zeleniny (uhorka a sladká paprika, čínska kapusta a zemiaky) - vhodné prísady pre ovocie, vzájomne sa dopĺňajúce a tieňujúce. V dezertoch sa hodí so zmrzlinou a čokoládou, karamelom a ovocím.

Ananás možno pripísať univerzálnemu ovociu. Je celkom možné variť z čerstvého ovocia rozmanitosť jedál: občerstvenie, dezert, nápoje. Pri varení sa používa šťava, ovocná dreň a niekedy aj šupky.

Na prípravu studeného občerstvenia spolu s ananásom často používajú kuracie mäso, syr, šunka. Tu je niekoľko jednoduchých receptov na predjedlá.

Na šalát potrebujete nasledujúce produkty: varené kuracie mäso (prsia), šunka, syr, majonézová omáčka a zeler.

Prsia nakrájame na pásiky, šunku a zeler nakrájame na malé kocky. Po spojení všetkých ingrediencií pridajte majonézovú omáčku a dôkladne premiešajte. Ananás nakrájaný na kolieska preložíme do misky a navrch poukladáme pripravenú zmes. Hotový šalát posypeme strúhaným syrom a bylinkami.

Požadované komponenty: konzervovaná kukurica, ananás, údené kuracie prsia, stonkový zeler a jablko. Všetky zložky sa nakrájajú na prúžky alebo malé kocky, spoja sa, ochutia majonézou a potom sa zmiešajú. Doplňte šalát zeleňou.

Na občerstvenie budete potrebovať produkty: ananás, morčacie stehno, konzervovaná kukurica, mango, uhorka, olivy.

Vopred olúpané kuracie stehná nakrájané na kúsky a smažiť na panvici v rastlinnom oleji do zlatista, nechať vychladnúť. Uhorku a olúpané ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky, premiešame, pridáme kukuricu. Z konzervovaných olív odstráňte kôstky a prerežte ich pozdĺžne na polovicu. Skombinujte s morčacím mäsom a pridajte majonézu.

Toto ovocie sa používa aj na varenie teplých jedál, možností je veľa.

Takéto jedlo má nielen vynikajúcu chuť, ale tiež vyzerá veľkolepo a môže slúžiť ako dekorácia stola.

Požadované ingrediencie: celý ananás, kuracie prsia, pár šampiňónov a kreviet (po 5-6), šunka (asi 100 g), 50 g syra, cibuľa a rastlinný olej. Ovocie sa rozreže pozdĺžne na 2 časti (zelený vrch sa neodreže). Stred sa opatrne odstráni a vytvorí sa vybranie. Potom by ste mali pripraviť náplň.

Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte na kocky nakrájané prsia k cibuli a opečte, kým sa neuvaria, osoľte. Potom rozložte nakrájané šampiňóny a po 2-3 minútach. pridáme aj nakrájanú šunku a opekáme ešte asi 2 minúty. Nakrájaná dužina ananásu sa rozdrví a pridá sa k plnke, ktorá sa potom rozotrie na polovičky ananásu. Na vrch poukladáme ošúpané krevety a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme plnené ovocie. Pečieme cca 30 min. v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Vďaka technike kulinárskeho flambovania sú ovocie a ďalšie produkty pokryté jemnou chrumkavou kôrkou a získavajú jedinečnú vynikajúcu chuť. Ošúpané ovocie po odstránení všetkých tmavých očí je nakrájané na tenké krúžky a rozdelené na 4 časti. Na panvici roztopte štvrť šálky tmavého cukru a 2 lyžice masla a nalejte 4 lyžice pomarančovej šťavy. Potom vyložte ananásy a smažte ich asi 2 minúty.

Potom vložte kúsky ananásu do prázdnej panvice, zohrejte na vysokú teplotu, nalejte brandy (2 polievkové lyžice) a rýchlo ju zapáľte. Hneď ako oheň zhasne, posypte ananás praženými mandľami (1 polievková lyžica) a štipkou muškátového orieška.

Ukazuje sa veľmi chutné kuracie prsia plnené ananásom, syrom, zeleninou a grilované. Prsia sa predmarinujú asi 3 hodiny v zmesi majonézy, horčičných semienok, pretlačeného cesnaku a korenia (voliteľné). Potom sa urobí rez na boku prsníka, výplň sa umiestni do výsledného vrecka, okraje sa spoja a zafixujú špáradlami. Prsia sa položí na gril, vyberie sa špáradlo a smaží sa na uhlí z oboch strán, kým sa nevytvorí chrumkavá zlatá kôrka.

Obľúbeným jedlom je tiež bravčové mäso pečené s týmto ovocím a hubami.

Na varenie budete potrebovať produkty: bravčová dužina (asi 1 kg), 3-4 paradajky, 200 g syra, konzervované šampiňóny, bylinky, majonéza, olivový olej, korenie (voliteľné).

Mäso nakrájame na kúsky (ako medailóniky) a z oboch strán poriadne našľaháme. Po odstránení tvrdého stredu nakrájajte ananás na stredne veľké plátky (2-3 cm každý). Paradajky nakrájame na kolieska, šampiňóny na plátky. Potom položte bravčové mäso na vymastený plech, pridajte korenie podľa chuti.Ananás, šampiňóny, paradajky, majonéza, strúhaný syr sa ukladajú na mäso vo vrstvách a pečú sa v rúre do mäkka.

Možnosti sladkých jedál z ananásu sa neobmedzujú len na pochúťku v podobe nakrájaného čerstvého ovocia alebo ako prídavok do zmrzliny alebo smotany. Môže byť použitý čerstvý na prípravu rôzneho pečiva (koláče, buchty, muffiny a košíčky), tortový krém, džemy a zaváraniny, zemiaková kaša a suflé, pena a želé z ananásovej šťavy.

Môžete z neho pripraviť aj lahodnú zmrzlinu. Ananásová buničina by mala byť nakrájaná na kruhy, odstráňte stred a šľahajte v mixéri, kým sa nedosiahne husté pyré. Potom sa pripraví sladký sirup: pohár cukru a 0,5 šálky vody by sa mali variť na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustý sirup.

Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice. l. tieto ingrediencie: citrónová šťava, kokosové mlieko, med (najlepšie limetka). Všetko sa dôkladne premieša, až kým nevznikne homogénna hmota. Časť sirupu pridáme do ananásového pyré, premiešame a dáme do chladničky. Hotovú zmrzlinu po vychladnutí rozložíme do váz, polejeme zvyšným sirupom a ozdobíme vetvičkou mäty.

Ananásový tvaroh je tiež široko používaný pri varení.

Pripravuje sa takto: prírodná ananásová šťava (115 g), cukor (70 g), kukuričný škrob (3 polievkové lyžice), žĺtky (4 ks), maslo (60 g) - všetky zložky musia byť varené na miernom ohni za stáleho miešania metličkou. Postupne zmes zhustne a pri varení sa vytvoria veľké bubliny. V tomto okamihu je oheň uhasený, ale zmes pokračuje v miešaní asi 15 sekúnd.

Ovocný dezert v podobe karamelizovaného ananásu sa často konzumuje so zmrzlinou alebo ako samostatná pochúťka.

Ide o veľmi jednoduché a rýchle jedlo na prípravu. 550 g ananásu bude vyžadovať 100 g hnedého cukru. Po odstránení stredu sa dužina nakrája na malé kúsky, vloží sa do hlbokej panvice a mierne sa zahreje. Potom sa pridá cukor, mieša sa a zmes sa vypráža na miernom ohni. Cukor, keď sa roztopí, vytvorí hustý karamel, ktorý úplne zakryje kúsky ananásu. Hotové jedlo sa odstráni z ohňa.

vyprážaný ananás sa môže stať lahodným dezertom a prílohou k mäsovému jedlu. Ovocie nakrájajte na polovičné kolieska, vykrojte stred a z 2 strán posypte práškovým cukrom. Potom opekáme na masle v panvici asi 10 minút. Hotové ovocie má krásnu zlatistú farbu. Ako dezert podávaný s medom alebo posypaný škoricou.

Existuje tiež veľa receptov na pečenie. Dokonca aj bežné pečivo je iné. charakteristickú a výraznú chuť.

Z lístkového alebo kysnutého cesta môžete upiecť buchty s ananásovou plnkou. Vždy si môžete pripraviť vlastné cesto alebo si kúpiť hotové cesto. Cesto vyvaľkané s vrstvou 1 cm sa nakrája na stredne veľké štvorcové kúsky, položí sa ananásový krúžok posypaný škoricou a protiľahlé rohy sa spoja. Žemle pečieme na papieri na pečenie v rúre pri teplote 200 stupňov asi 35 minút. Hotové žemle posypeme práškovým cukrom.

Môžete rýchlo upiecť koláč v pomalom hrnci. Pohár cukru a 3 vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme pohár múky, trochu prášku do pečiva a pridáme kúsky ovocia. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana. Zmes sa umiestni do naolejovanej nádoby multivarky a pečie sa v príslušnom režime.Hotové pečivo posypeme škoricou, práškovým cukrom, strúhanou čokoládou.

Z ananásu sa pripravuje široká škála nápojov. Ingrediencie sa vyberajú na základe individuálnych chutí a preferencií. Najbežnejší a najjednoduchší nápoj - ananásová šťava, ktorá môže byť základom na prípravu smoothies, limonád alebo koktailov.

Nezvyčajná ovocná chuť mätový ananásový koktail Na jeho prípravu sa používa predmrazené ovocie. Kúsky ananásu, liči, trochu zázvoru a mäty vyšľaháme mixérom do hladka. Do výslednej zmesi sa pridá ananásová šťava a kúsky ľadu.

Ananásové smoothie je možné pripraviť v mixéri v kombinácii s rôznymi ingredienciami. Ananás a banán sa rozdrvia mixérom, až kým nezhustne kaša, potom sa pridá ananásová šťava, pomaranč a kúsky ľadu. Znova šľahajte do hladka. Ingrediencie pre ananásové smoothie môžu byť: maliny, jahody, sušené slivky a broskyne, jablká a pomaranče, grapefruit a melón, mango a avokádo a iné ovocie. Veľmi užitočné sú aj zelené ananásové smoothies so špenátom, zelerom, šťavelom a inou zeleninou.

Aby bolo ananásové jedlo chutné, musíte použiť zrelé ovocie. Nezrelé ovocie treba chvíľu ponechať na slnečnom parapete, aby dozrelo. Musíte si vybrať kvalitné ovocie, takže pri nákupe by ste mali starostlivo skontrolujte. Dobrý ananás má skôr husté, tmavozelené listy ako suché žlté listy. Hnedá šupka je tiež dosť hustá a bez poškodenia. Ovocie by malo mať príjemnú vôňu.

Pri príprave ovocia na varenie sa čistí takto: najprv odstráňte vrch s listami a potom spodok.Šupku z ovocia olúpeme ostrým nožom zhora nadol. Všetky očné škvrny musia byť odstránené. Ananásové smoothies podávame chladené, nie príliš studené ani teplé.

Ako uvariť jedlo s ananásom, pozrite si nasledujúce video.