Ako udržať ananás čerstvý až do Nového roka doma?

Ananás je jedlá novoročná dekorácia stola, ktorú milujú mnohí Rusi. Mnohé ženy v domácnosti však čelia problému, ako správne skladovať exotické ovocie, ak je kúpené vopred. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi.

Aby ananás zostal doma čerstvý až do Nového roka, najprv si musíte vybrať správne ovocie.

• V čase nákupu bude potrebné ovocie starostlivo preskúmať, ovoňať a dokonca aj poklepať.
• Ananás je lepší stredne veľké, ale dosť ťažké. Svetlé ovocie takmer vždy signalizuje suchosť ovocia a prítomnosť dutín vo vnútri.
• Kôra by mala mať prirodzený lesklý lesk.a farba - aby bola svetlá a jednotná.
• Samozrejme, akékoľvek poškodenie a stopy plesní by mali slúžiť ako „stop signál“. Tmavé škvrny a žily sú charakteristické pre hnijúci produkt.
• zelený ananásMimochodom, nemali by ste to brať, pretože tento odtieň naznačuje nezrelosť plodu.
• Okrem toho sa odporúča brať ananás s veľkými šupinami vyznačuje sa jasnou sladkou chuťou. Plody s malými šupinami nemajú vždy príjemnú kyslosť.
• Je dôležité, aby listy ananásu boli svieže a jasne zelené.. Žlté olistenie je charakteristické pre prezreté ovocie.
• Čo sa týka šupky ovocia, tá je mimoriadne dôležitá tak, aby bola elastická a akoby pružná a nezanechávala preliačiny. Príliš hustá pokrývka naznačuje, že ananás ešte nedozrel a mäkký - naopak, že už zatuchol.Tiež by ste nemali kupovať ovocie so suchým alebo zvrásneným povrchom.
• Vôňa ananásu by mala byť lahodná, no ľahká a nevtieravá. Jasná sladká aróma je naopak znakom toho, že ovocie už vykvasilo.
• Oplatí sa tiež urobiť kontrolu ananásu klopať na jeho povrch, ako na bubon. Ideálnou „reakciou“ je tupý zvuk.

Zrelý ananás by sa mal správne skladovať pri nízkych teplotách a nezrelý ananás pri izbovej teplote, a preto sa miesto skladovania vyberá v závislosti od tohto faktora. Dobrá možnosť je umiestnenie plodu v pivnici alebo suteréne. Aby sa kvôli vysokej vlhkosti nespustili hnilobné procesy, je potrebné ananás najskôr zabaliť. Spravidla sa na to ovocie najskôr zabalí do látky a potom sa zabalí do perforovaného celofánu. Utierka môže absorbovať kondenzáciu a zabrániť vlhkosti.

Ďalšou možnosťou je umiestniť ananás na zasklený balkón. Pravidelne treba sledovať aj stav plodov. Ak teplota klesne pod nulu, potom sa plod okamžite presunie do chladničky. Ananás je tiež odstránený z balkóna so silnými teplotnými výkyvmi.

Najjednoduchšie je uskladniť exotické ovocie v chladničke. Na tento účel je vhodnejšia priehradka na zeleninu, ale ovocie bude musieť byť najskôr zabalené do celofánu alebo vložené do papierového vrecka s otvormi. Vznikajúci kondenzát bude vyžadovať rýchlu výmenu celofánu. Odborníci tiež radia z času na čas ananás obrátiť.Napríklad, ak sa zvyčajne skladuje vertikálne, potom aspoň 40 minút denne, ovocie by malo byť umiestnené na boku.

Ak chcete uložiť ananás do mrazničky, musíte ho najskôr ošúpať a potom nakrájať na plátky. Po umiestnení kúskov na drevenú dosku by mali byť utiahnuté lepiacou fóliou a vložené do mrazničky na jeden deň. Na druhý deň možno mrazené kúsky preložiť do bežných skladovacích vrecúšok a vložiť späť do chladu.

Ak chcete udržať ananás doma v chladničke, musíte postupovať podľa: tak, aby teplota bola v rozmedzí 7-8 stupňov a vlhkosť nepresiahla 90%. Ak sa ovocie nechá dozrieť pri izbovej teplote, potom by vlhkosť nemala byť vyššia ako 90%. Najprv by ste mali odrezať všetky listy, ponechať len pár centimetrov a otočiť ananás hore nohami. Dozrievanie sa urýchli, ak vedľa exotického ovocia umiestnite jablká, banány a hrušky. Keďže sú schopné uvoľňovať etylén, dužina rýchlejšie zožltne. V núdzi sa ovocie zabalí do niekoľkých vrstiev neglazovaného papiera alebo sa prenesie do látkového vrecka a odloží sa na tmavé miesto.

Vo všeobecnosti by sa malo pamätať na to pri izbovej teplote vydrží zrelý ananás nie viac ako jeden deň a nezrelé ovocie asi 3 dni. Po odstránení na balkón, pivnicu alebo pivnicu môžu plody vydržať takmer dva týždne. Osobne nakrájané kúsky ananásu skladujeme v chladničke len 3 dni, ale celý ananás v rovnakých podmienkach zvládne aj 14 dní.Použitie mrazničky umožňuje organizovať skladovanie ovocia na tri mesiace.

Bez ohľadu na to, kde presne je ananás uložený, je potrebné ho obrátiť aspoň raz denne. Ak sa táto akcia zanedbá, na povrchu ovocia sa objavia tmavé škvrny. Takmer každý deň by sa malo ovocie kontrolovať, aby sa okamžite objavila pleseň alebo hniloba. Ak sa vedľa ananásu položí iné ovocie, medzi nimi zostane medzera 10 centimetrov. Napriek tomu, že exotické ovocie by sa malo skladovať na tmavom mieste, nedá sa odložiť napríklad do skrine, pretože plod potrebuje kvalitné vetranie.

Tiež sa oplatí pripraviť mäkké polstrovanie, ktoré chráni pred preliačením.

Je tiež dôležité vedieť, ako oživiť ovocie, keď sa už začalo kaziť. Spravidla sa to deje buď v dôsledku kolísania teploty alebo v dôsledku zvýšenej vlhkosti. V tomto prípade sa najprv nožom vyrežú všetky poškodené miesta. Ďalej je ovocie úplne zbavené kôry a nakrájané na vhodné kúsky: buď kocky alebo kruhy. Plátky ananásu sú zabalené do potravinovej fólie a ihneď vložené do chladničky. V tejto forme môže byť exotické ovocie skladované asi 6 dní.

Ďalšou možnosťou je vystrihnutie všetkých tmavých škvŕn, ale ponechanie šupky. Ovocie sa prenesie do papierového vrecka s otvormi, po ktorom sa skladuje pri teplote asi 7-8 stupňov.Po vyčistení povrchu od plesní, plaku a znehodnotenia môžete pochúťku vložiť do látkového vrecka a nechať pri izbovej teplote asi niekoľko dní uskladniť.

Informácie o skladovaní ananásu nájdete v nasledujúcom videu.