Ako dozrieť ananás doma?

Ananás patrí do kategórie ovocia, ktoré sa krája nezrelé.. Je to potrebné, aby sa ovocie na ceste do vzdialených krajín, napríklad do Ruska, nezhoršilo. Predpokladá sa, že dozrejú na ceste, no nie vždy sa to stáva. A na regáloch obchodov je ovocie rozložené nezrelé a neskúsení spotrebitelia ich kupujú a potom vyhadzujú, pretože jesť kyslú a tvrdú dužinu neprináša žiadne potešenie. Aby sme nevyhadzovali peniaze, nezrelý ananás možno nechať dozrieť doma. Existuje niekoľko osvedčených a účinných metód.

Aby sa nekúpilo nezrelé ovocie, treba ho v obchodoch vyberať opatrnejšie. V prvom rade by malo venujte pozornosť vlastnostiam, ako je chuť, vôňa a farba pokožky.

Ak hovoríme o vzhľade, potom sa v prvom rade musíme pozerať nie na samotné ovocie, ale na chvost. Zelená by nemala byť príliš svieža a zelená. Odborníci tvrdia, že na určenie zrelosti ananásu stačí trochu potriasť chvostom zo strany na stranu. Ak listy opadnú, potom je ovocie zrelé, čo znamená, že je chutné. Chvost úplne odpadol - ananás bol prezretý a už začal vo vnútri hniť. A ak chvost vôbec nespadne, ovocie je nezrelé.

Pri výbere ananásu venujte pozornosť pokožke. Farbu váhy môžete vyhodnotiť pomocou nasledujúcich funkcií:

• svetlá pokožka s pruhmi svetlozelenej a zelenej farby je zjavným znakom nezrelosti;
• v prezretom ovocí sú šupiny suché, majú tmavohnedú farbu;
• šupka má hnedo-zlatý odtieň - ovocie je zrelé.

Dobrý ananás má šupku jednotná farba. Ak po týchto kontrolách stále existujú pochybnosti o zrelosti ovocia, môžete ho dodatočne otestovať hmatom. Stačí zaklopať na ananás. Ak je súčasne počuť tupý zvuk, ananás má dobrý stupeň zrelosti.

Môžete si vybrať aj dobré ovocie čuchom. Zrelé spočiatku vonia dobre. Neprítomnosť vône by mala upozorniť - to je znamenie, že ananás ešte potrebuje dozrieť. Cítite hnilobnú arómu - ananás je prezretý a je lepšie ho odmietnuť.

Zrenie ananásu sa dá urýchliť, ak sa s ním vykonajú nejaké manipulácie. Nezrelé ovocie bude za pár dní šťavnaté a sladké. Najdôležitejšie je robiť všetko podľa pravidiel.

Napodiv, ale ananás môže dozrieť ležiaci v chladničke. Na to je potrebné zabaľte ho do niekoľkých vrstiev papiera s otvormi na vetranie. V tomto stave dajte ovocie do samostatnej priehradky, aby nezapáchalo po iných produktoch, ako sú údeniny, korenie alebo cesnak. Tiež je dôležité udržiavať optimálne podmienky. Tie obsahujú:

• úroveň vlhkosti - nie viac ako 90%;
• a teplota vzduchu - plus 5-7°C.

V tomto stave môže ananás dozrieť za niekoľko dní. Ak existuje niekoľko ananásov, potom je lepšie, aby sa navzájom nedotýkali. okrem toho ovocie treba pravidelne kontrolovať na pleseň.

Nezrelé ananásy možno priviesť na požadovanú úroveň pri izbovej teplote. Existuje niekoľko spôsobov, ako urýchliť proces dozrievania.

1. Zabaľte ananás do novinového papiera a nechajte otvor, aby mohol vniknúť vzduch. Ovocie dajte na teplé miesto, napríklad niekam do kuchyne. Po niekoľkých hodinách musia byť prvé noviny odstránené, zabalené do nových. Predpokladá sa, že týmto spôsobom papier vydáva svoje teplo a dozrievanie ovocia nastáva niekoľkokrát rýchlejšie. Noviny by sa mali meniť približne raz za 2 hodiny (alebo menej často). Po takýchto jednoduchých manipuláciách dňa bude za 3-4 dni ananás nielen sladký, ale aj veľmi šťavnatý.
2. Druhý spôsob je, žiaľ, dostupný len počas vykurovacej sezóny.. Na jeho realizáciu musí byť ananás zabalený do čistej látky (môže to byť bežný uterák). Vložte misku a umiestnite ju do blízkosti ohrievača, teda batérie. Ak je všetko vykonané správne, buničina bude sladká za 1-2 dni.
3. Aby ananás dozrel, nie je potrebné ho doma skladovať. Môžete ho dať na balkón, po utretí šupky vlhkou handričkou. V tomto stave položte na balkón a počkajte niekoľko dní a pravidelne kontrolujte zrelosť vonkajšími znakmi. Hlavnou vecou je vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu na ovocie. V opačnom prípade bude nenávratne poškodený.

Ak sa vám nepodarí priviesť ananás do požadovaného stavu a navyše sa začne zhoršovať, musíte ho urýchlene spracovať. Najjednoduchšie možnosti, čo sa dá urobiť s nesladeným ananásom bez chuti.

• Urobte džem je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob. Ananás je potrebné olúpať, zbaviť ho hnilých oblastí (ak sa už objavili) a nakrájať na kocky. Zložte do hliníkovej nádoby vhodnej na objem a zasypte cukrom. Po 15-20 minútach dostanú kúsky ananásu šťavu. Nádobu môžete položiť na pomalý oheň a variť do zhustnutia. Potom sa džem môže konzumovať čerstvý alebo konzervovaný na zimu v pohároch.

• Kým ananás konečne zožltne a nezačne vydávať nepríjemný zápach, môže byť zmraziť. Aby ste to dosiahli, ovocie sa musí olúpať, dobre umyť a nakrájať na malé plátky. Môžu byť umiestnené v plastových vreckách alebo plastových nádobách. V tejto forme vložte ovocie do mrazničky.

• Zložitejší spôsob spracovania - robiť kandizované ovocie. Na ich výrobu musíte najskôr pripraviť sirup. Zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom (1 šálka na 0,5 litra vody). Ananás ošúpeme a dôkladne umyjeme. Nakrájajte na malé kúsky (štvorce s rozmermi 1x1 cm). Vložte ich do nádoby s pripraveným sirupom, dôkladne premiešajte a odložte na chladné tmavé miesto. Po 3-4 dňoch budú kúsky kandizované a získate chutné a zdravé kandizované ovocie.

Samozrejme, je lepšie kúpiť si zrelý a šťavnatý ananás hneď v obchode, aby ste ho neskôr mohli s potešením jesť. Ak sa vám ale nepošťastí kúpiť nezrelé ovocie, do tohto stavu si ho ľahko privediete aj doma. Bez ohľadu na to, ktorá metóda sa na to zvolí, je potrebné dodržiavať dôležité odporúčania.

1. V procese dozrievania sa musí ananás pravidelne kontrolovať, aby sa včas zistila hniloba.
2. Nevystavujte ovocie priamemu slnečnému žiareniu.
3. Nedávajte ho do teplej a ešte viac do horúcej vody. V tomto prípade sa jednoducho uvarí a zhorší sa.
4. Ovocie skladujte len v dobre vetraných priestoroch s miernou vlhkosťou a teplotou vzduchu.

Ak budete dodržiavať všetky vyššie uvedené odporúčania, potom sa za pár dní nezrelý ananás zmení na šťavnaté a sladké ovocie.

Ako dozrieť ananás, pozrite si ďalšie video.