Ako krásne nakrájať a podávať ananás?

Ananás je jedným z najobľúbenejších plodov ponúkaných hosťom. Je zdravá, bohatá na vitamíny, má príjemnú chuť a môže sa stať skutočnou ozdobou sviatočného stola. Existuje mnoho spôsobov, ako krásne nakrájať a podávať ananás. Poďme zistiť, ako to urobiť správne krok za krokom doma, a tiež sa pozrieť na príklady podávania.

Ak chcete ľahko nakrájať čerstvý ananás doma, je dôležité kúpiť zrelé ovocie, s pevnou, mierne pružnou šupkou a výraznou sladkou arómou. Ak je vôňa slabá alebo chýba, vybraný ananás ešte nedozrel.

Ovocie by malo byť pevné a pomerne ťažké. Na neho nemali by byť žiadne tmavé škvrny alebo zmäkčené oblasti. Oddelene všimnite si fetálny uzáver - ak sú listy zelené, znamená to čerstvosť, ale mali by ste odmietnuť kúpiť ananás so žltými listami. Farba ovocia závisí od odrody, ale jasne zelená farba naznačuje nezrelosť.

Všimnite si, že ananás je možné vidieť na pulte supermarketu kedykoľvek počas roka, ale mnohí kupujúci uprednostňujú plátky alebo kruhy zavárané v sirupe. V mnohých ohľadoch je táto voľba spôsobená strachom, že z kúpeného čerstvého ananásu zostane veľa odpadu, takže odber takéhoto ovocia je nerentabilný.

Ak si kúpite čerstvé ovocie, musíte sa zbaviť tvrdého jadra a hrubej šupky.. Tieto časti nie sú jedlé.Po očistení však získate cennú dužinu s obsahom vitamínov. C, B9, B6, A, B5, mangán, horčík, železo, draslík.

Na rýchle a kvalitné čistenie ananásu potrebujete predovšetkým uistite sa, že máte správne nástroje. Keďže šupku treba odstrániť čo najtenšie, pripravte si ostro nabrúsený nôž. Doska na krájanie ananásu môže byť vyrobená z plastu alebo dreva.

Keďže na hranici medzi dužinou a pokožkou sú látky, ktoré môžu dráždiť sliznicu, potom po odstránení šupky musíte odložiť nôž a vziať ďalší nôž, nie menej ostrý, aby ste ovocie nakrájali na kúsky. Existuje niekoľko spôsobov, ako ošúpať ovocie.

• Najjednoduchšou možnosťou je použiť špeciálny nôž nazývaný krájač. Vyzerá ako vývrtka, ľahko sa zaskrutkuje do ananásu a vďaka ostrým platniam vyreže rovnomerné a krásne krúžky. Takýto nôž sa hodí v kuchyni, ak si často pochutnávate na ananáse.
• Ekonomickým a nekomplikovaným spôsobom je vertikálne orezávanie. Po odstránení hornej a spodnej časti ovocia (asi 2-3 cm na každej strane) musíte ananás položiť na dosku vertikálne a po stranách odrezať kôru, pričom čepeľ posúvate zhora nadol. Nakoniec vystrihnite "oči" pomocou pozdĺžnych rezov.
• Krásne vyzerá ananás, na ktorom je vyrezaný „špirálový“ vzor. Ide o pomerne jednoduchý strih, v dôsledku čoho získate ovocie so špirálovým vzorom.Po umytí plodov a následnom odrezaní spodku z neho (vrchu sa ešte nedotýkajte listami, ovocie je vhodné pri čistení držať) opatrne odrežte celú šupku ako pri vertikálnom spôsobe. Vo výslednom „sude“ vyrežte „oči“ tak, aby nôž krúžil po ovocí v špirále a zanechával rovnomerné drážky. Odstránením vrchnej, strednej časti a narezaním ovocia na kolieska sa dajú poskladať do šachovnicového vzoru.
• Ak chcete rýchlo odstrániť dužinu a nevenovať pozornosť tomu, že určité percento z nej zostane vo vnútri, odrežte spodok ovocia. Potom sa čepeľ noža vloží vedľa šupky a pohybom v kruhu opatrne oddelíte obsah, po ktorom sa dužina vytlačí.
• Ak neplánujete zjesť celý ananás, z ovocia môžete odrezať požadované množstvo a vyčistiť len to. Zvyšné ovocie teda udržíte čerstvé, pretože po odstránení šupky sa dužina dosť rýchlo kazí. Po odrezaní niekoľkých plátkov odstránia kôru a jadro a potom ich nakrájajú na kúsky. Narezané neošúpané ovocie treba zabaliť do potravinovej fólie alebo vložiť do vzduchotesnej nádoby a následne vložiť do chladničky maximálne na 5 dní.

Ak ananás správne narežete, z tohto ovocia ľahko vytvoríte „šmrnc“ sviatočného stola. Najznámejšia možnosť rezania sa dá nazvať krúžkami. Týmto spôsobom sa plody pred konzerváciou krájajú.

Po zvislom olúpaní ananásu zo šupky ho nakrájajte na kolieska s hrúbkou do 1 cm a potom odstráňte stred škrabkou na jablká, vykrajovačom na sušienky alebo obyčajným nožom na zeleninu.Ak chcete získať krúžky, môžete tiež neošúpané ovocie nakrájať na kolieska a potom odstrániť šupku a stred z každého kruhu samostatne.

Zvážte ďalšie možnosti, ako vyrezať tvary z ananásu.

Pri tomto spôsobe podávania sa z ovocia neodstraňuje šupka. Ananás je potrebné umyť a nakrájať na dve polovice. Ostrým nožom opatrne odrežte dužinu z každej časti a ponechajte „koše“. Vylúhovanú dužinu nakrájajte na kocky a potom ich vložte na sklíčko do ananásových „košíkov“.

Na takéto rezanie je ananás rozdelený na polovice, pričom vrchná časť zostáva. Keď vezmete každú polovicu, rozrežete ich na polovicu a potom znova na polovicu, takže výsledkom bude osem kusov (ak je ovocie malé, môžete sa obmedziť na 6 kusov). Z každého segmentu sa odreže hustá stredná časť a potom sa dužina odreže v blízkosti šupky.

Nie je však potrebné ho z pokožky odstraňovať - šupka poslúži ako základ našich "lodiek". Dužina z každého kusu sa nakrája na plátky hrubé asi 10 mm. Potom sa plátky striedavo posúvajú doprava a doľava, aby sa získal šachovnicový vzor. Pre pohodlie je do každého kusu vložená špíz.

Táto metóda rezania je podobná predchádzajúcej, ale s určitými rozdielmi. Po umytí ananás sa rozreže na štyri časti. Jadro by nemalo byť úplne odrezané - začnú ho odrezávať zo strany zeleného peria (vyrobia vtákovi "chvost"), ale zastavia sa niekoľko centimetrov od spodnej časti plodu.

Ďalej sa narezané jadro zastrčí, dovnútra sa vloží hrozno a pripevní sa špáradlom. Toto tvorí „hlavu“ vtáka. Teraz zostáva dužinu narezať tesne pri šupke, nakrájať na tenké plátky a ako pri tvorbe „lodiek“ kúsky šachovnicovo od seba odsúvať.

Tento typ varenia s ananásom je veľmi obľúbený. Pre neho je ovocie olúpané a nakrájané na kocky akýmkoľvek spôsobom. Veľkosť kociek by mala byť približne rovnaká. Ak vezmete špeciálne malé špízy, mali by ste navliekať kúsky ananásu a striedať ich s inými výrobkami.

Tu je niekoľko možností pre ananásové jednohubky:

• syr + šunka + ananás;
• krevety + ananás + olivy;
• ananás + kuracie mäso + pomaranč;
• ananásové kocky + olivy;
• kúsok syra + oliva + ananás;
• ananás + kiwi + hrozno.

Väčšinou sa rozhodnú položiť na stôl v „spoločnosti“ iného ovocia krásne vykrojený ananás. Môžete napríklad usporiadať štvrťky ananásu v podobe člnov a potom medzi ne rozložte hrozno, jahody a mandarínky. Táto súprava je svetlá a príjemná.

V "koši" ananásu na sviatočný stôl môžete podávať nielen dužinu tohto šťavnatého ovocia, ale aj ovocný šalát pripravený z viacerých surovín.

Vynikajúcou možnosťou na podávanie ovocia na Nový rok by bolo „rybia kosť“. Keď sa rozhodnete urobiť to na dovolenku, musíte pripraviť základ z ananásu a kúskov rôznych druhov ovocia a zasadiť ich na špízy. Vrch ozdobíme ananásovou hviezdičkou.

Ďalším spôsobom, ako podávať ananás a iné ovocie na dovolenku, je „kytica“. Zo spodnej časti neošúpanej časti ananásu musíte urobiť „hrnec“, do ktorého na dlhé a krátke špízy pripevníte nápadne nakrájané polovice kivi, veľké jahody, hrozno, plátky pomaranča a kvety z ananásových koliesok.

Ako krásne podávať ananás na stole, pozrite si ďalšie video.