Zloženie a obsah kalórií ananásu

Ak chcete získať čo najväčší úžitok z pravidelnej konzumácie ananásu, je dôležité ho poznať. zlúčenina a kalórií. Energetická a nutričná hodnota produktu sa líši v závislosti od jeho spôsobu spracovania a skladovania.

Chemické zloženie ananásu zahŕňa vitamínové zlúčeniny.

• Vitamín A Na 100 g ananásu je 0,02 mg účinnej látky. Retinol je nevyhnutný pre správne fungovanie vizuálneho analyzátora. Zabraňuje rozvoju nočnej slepoty, normalizuje proces mikrocirkulácie tkaniva v očnej buľve.
• Vitamín B1. Tiamín stimuluje tvorbu tráviacej šťavy v žalúdku, zlepšuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému. Živina normalizuje metabolizmus tukov a sacharidov v tele, zvyšuje vstrebávanie aminokyselín bunkami kostrového svalstva. Ananás obsahuje 0,08 mg tiamínu.
• Vitamín B2. Obsah riboflavínu v 100 g ovocia je 0,02 mg. Vitamín zabraňuje rozvoju chronickej únavy, zlepšuje tonus v tele. Má antioxidačné vlastnosti: obnovuje pružnosť pokožky, dodáva vlasom zdravý lesk a hodvábnosť, posilňuje štruktúru nechtovej platničky.Riboflavín sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov, podporuje normálnu činnosť kostrových svalov, orgánov centrálneho nervového systému a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií.
• Vitamín B6. Na 100 g ananásu pripadá 0,112 g pyridoxínu. Rozkladá bielkoviny na aminokyseliny, zlepšuje funkčnú činnosť krvotvorných orgánov a imunitného systému. Podieľa sa na syntéze červených krviniek, neurotransmiterov a protilátok. Prispieva k normálnemu vstrebávaniu horčíka a vitamínu B12 z potravy mikroklkami tenkého čreva.
• Vitamín C. Kyselina askorbová nielenže posilňuje imunitný systém a znižuje riziko infekcie infekčnými a zápalovými ochoreniami, ale posilňuje aj steny ciev. Vďaka tomuto účinku sa pravdepodobnosť kardiovaskulárnych patológií, ako je hypertenzia, ischemická choroba srdca alebo srdcový infarkt, znižuje o 30 %. Zloženie 100 g ananásu obsahuje 48 mg kyseliny askorbovej.
• vitamín E. Dužina ovocia obsahuje 0,02 mg alfa-tokoferolu. Vykazuje výrazné antioxidačné vlastnosti. Vitamín odstraňuje z tela voľné radikály, ktoré spôsobujú množstvo oxidačných reakcií v bunkách a vedú k predčasnému starnutiu tkanív. Antioxidant spomaľuje vyčerpanie organizmu, obnovuje vnútrobunkový metabolizmus.
• Vitamín K Na 100 g prípravku pripadá 0,07 μg účinnej látky. Vitamín je nevyhnutný na riedenie krvi. Fylochinón zabraňuje trombóze v cievach, normalizuje prívod krvi do mäkkých tkanív.

Rastlinný produkt má vysoký obsah makro- a mikroprvky. Do prvej skupiny patria takéto minerály.

• Vápnik. V 100 g ananásu je 13 mg anorganickej zlúčeniny. Normalizuje srdcový rytmus, zlepšuje kontraktilitu myokardu. Vápnik je potrebný na posilnenie kostnej štruktúry pohybového aparátu.
• magnézium. 100 g obsahuje 12 mg minerálnej látky. Horčík zabraňuje rozvoju svalových kŕčov alebo kŕčov, zvyšuje tonus kostrového svalstva.
• Draslík. Udržuje rovnováhu vody a elektrolytov v tele, zlepšuje prenos nervových vzruchov, zabezpečuje svalovú kontrakciu. Na 100 g ovocnej dužiny pripadá 109 mg draslíka.
• Fosfor. Zloženie 0,1 kg ananásu obsahuje 8 mg minerálnej zlúčeniny. Je potrebné regulovať prácu svalov, posilniť zubnú sklovinu a zlepšiť energetický metabolizmus v tele.
• Sodík. Udržuje vodno-elektrolytovú a acidobázickú rovnováhu v tele, podieľa sa na procesoch všeobecného metabolizmu, je potrebný na prenos elektrických impulzov z mozgu do vnútorných orgánov a systémov tela. 100 g ananásu obsahuje 1 mg sodíka.

Zo stopových prvkov v zložení ananásu je železo, zinok a mangán. Ten znižuje hladinu zlého cholesterolu v sére, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a tukových plátov na stenách hlavných tepien. Zinok podieľa sa na procesoch hematopoézy, normalizuje reprodukčný systém, zlepšuje produkciu pohlavných hormónov. Železo zvyšuje plazmatickú koncentráciu hemoglobínu, znižuje riziko anémie a hypoxie tkaniva.

Glykemický index (GI) čerstvých potravín je asi 65 jednotiek. O sušenie alebo konzervovanie indikátor buničiny sa zvyšuje o 2-3 krát.V prvom prípade dochádza k odparovaniu vlhkosti, v dôsledku čoho sa pozoruje zvýšenie koncentrácie jednoduchých uhľohydrátov. V procese konzervácie sa do ananásu pridáva cukor, arómy, farbivá, konzervačné látky, ktoré zvyšujú nutričnú hodnotu produktu.

Vzhľadom na vysoký GI sa ananás neodporúča pri cukrovke 1. a 2. typu. Pri včasnom podávaní inzulínových injekcií alebo užívaní hypoglykemických liekov je možné použiť malé množstvo čerstvej dužiny. V tomto prípade bromelaín urýchľuje trávenie živočíšnych tukov.

Energetická hodnota 100 gramov čerstvého ovocia je 50 kcal. Produkt obsahuje nasledujúce makroživiny:

• 0,5 g bielkovín;
• 0,1 g tuku;
• 14 g sacharidov.

Vzhľadom na nízke hladiny KBJU je povolené jesť ananás pri chudnutí. Počas diétneho obdobia je dôležité nezneužívať produkt, pretože uhľohydráty v jeho zložení sú 8 g cukru a 6 g hrubej vlákniny. V ananáse je viac glukózy, sacharózy a fruktózy ako rastlinnej vlákniny, takže pri pravidelnom užívaní veľkého množstva ovocia môžu začať tráviace problémy. Jednoduché sacharidy zvyšujú chuť do jedla, stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov v žalúdku.

Zloženie 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy zahŕňa:

• 0,7 g bielkovín;
• 0,1 g tuku;
• 11 g sacharidov.

Kalorický obsah nápoja podobného objemu je asi 50 kcal.

Počas nízkokalorickej diéty nejedzte veľké množstvo sušeného ovocia.. Môžu nahradiť škodlivé občerstvenie, pretože si zachovávajú pôvodný vitamínovo-minerálny komplex, ale môžu vyvolať priberanie.Počas procesu sušenia sa obsah cukru v zložení ananásu zvyšuje 2-3 krát, respektíve sa zvyšuje počet kalórií. Aby sa predišlo rýchlemu prírastku hmotnosti, počas diétneho obdobia je povolených iba 30 g sušeného ovocia denne.

Obsah kalórií v 100 g sušeného ananásu dosahuje 245 kcal. Nutričná hodnota produktu je:

• 2,8 g bielkovín;
• 64,4 g sacharidov;
• 0,6 g tuku.

Sušené ovocie obsahuje až 17,2 g rastlinnej vlákniny a 47 g sacharidov.

Konzervovaný ananás v cukrovom sirupe je vysokokalorický dezert, pretože jeho energetická hodnota na 100 g sa pohybuje od 120 do 150 kcal v závislosti od obsahu cukru. Ak nádoba obsahuje iba vodu, príchute, konzervačné látky a kúsky ovocnej dužiny, potom je obsah kalórií v produkte iba 57 kcal. Konzervovaný ananás obsahuje:

• 0,4 g bielkovín;
• 0,3 g tuku;
• 15,5 g sacharidov.

Jesť iba ananás dužina. Zelené a ovocné šupky, napriek vysokému obsahu minerálnych zlúčenín, pozostávajú hlavne z hrubej vlákniny, ťažko sa žuvajú a majú nepríjemnú chuť. Tŕne na ich povrchu môžu poškodiť sliznice tráviaceho traktu.

Musíte kupovať iba zrelé ovocie. Zelené ovocie sa v chladničke rýchlo kazí a nemá čas dozrieť. Stupeň zrelosti ananásu môžete určiť podľa 3 hlavných kritérií.

1. Jednotná žlto-oranžová farba dužiny. Mala by byť bez škvŕn, poškodení a plesní.
2. Topy majú sýtu zelenú farbu. V zrelých plodoch zostávajú listy pružné.
3. Z ovocia ide ľahká nevtieravá vôňa. Prenikavý zápach naznačuje začiatok fermentačného procesu v dužine ovocia.

Komu ošúpeme ananás, je potrebné odstrániť jeho zeleň posúvaním stonky v smere hodinových ručičiek. Potom budete musieť oddeliť šupku od dužiny nožom pomocou pozdĺžnych rezov. Pre maximálny úžitok sa odporúča konzumovať 500 – 800 g dužiny alebo 250 mg čerstvo vylisovanej šťavy denne, nie viac ako 2 – 3-krát týždenne. Ananás nakrájaný na kúsky možno pridať do dezertov, cereálií, ovocných šalátov alebo použiť pri príprave teplých jedál. Je dôležité si uvedomiť, že vplyvom vysokej teploty sa v dužine zničí 30% vitamínov a minerálov.. Zmrazené ovocie sa musí pred použitím prirodzene rozmraziť pri izbovej teplote.

Ananás je často používa sa na spaľovanie tukov počas diéty. Produkt obsahuje množstvo lipolytických enzýmov, ktoré štiepia podkožný a viscerálny tuk.

Informácie o škodlivosti a výhodách ananásu nájdete v nasledujúcom videu.