Sušené ananásy: zloženie, vlastnosti a tipy na jedenie

Sušený ananás je široko používaný pri varení, pretože je to produkt príjemnej chuti s mnohými užitočnými vlastnosťami. Počas sušenia si zachová väčšinu cenných vitamínov a minerálov. Hodnotenie výhod a poškodení sušeného ananásu, je dôležité vziať do úvahy obsah kalórií 100 gramov kandizovaných ananásových krúžkov a ananásu bez cukru. Pozrime sa bližšie na túto charakteristiku a účinky na zdravie a tiež zistíme, ako sušiť ananás doma.

Sušená a sušená dužina ananásu je bohatá na vitamíny aj minerály. Obsahuje vitamíny B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 a ďalšie. Jesť takéto sušené ovocie dá telu draslík, horčík, zinok, selén, fosfor, vápnik, železo a ďalšie prvky.

100 gramov sušeného ananásu obsahuje približne 350 kcal, čo je dôležité mať na pamäti pre ľudí, ktorí kontrolujú svoju stravu. Ukazuje sa, že sušené plátky ananásu sú oveľa výživnejšie ako čerstvé, obsahujú iba 50 kcal na 100 gramov. Vo výrobku, ktorý je sušený s pridaným cukrom, sú ďalšie kalórie a sušený ananás bez cukru je o niečo menej kalórií.

Kalorický obsah konkrétneho sušeného ananásu, ako aj jeho zloženie BJU by mali byť uvedené na obale.Väčšinu produktu tvoria sacharidy a obsah bielkovín a tukov v kandizovanom ananáse a sušených plátkoch je veľmi nízky.

V rôznych zdrojoch je takýto indikátor sušeného ananásu zaznamenaný v rozmedzí 55-65. Toto je dôležité zvážiť u ľudí, ktorí kontrolujú hladinu glukózy v krvi.

Použitie sušeného ananásu vďaka vysokému percentu vlákniny zlepšuje stav tráviaceho systému, stimuluje vývoj prospešných baktérií v črevách. Jeho pravidelným pridávaním do dennej stravy sa zlepší vstrebávanie potravy, najmä bielkovín, a tiež pomôže udržať normálnu hladinu cholesterolu. Tento produkt tiež:

• poskytuje dôležité stopové prvky a vitamíny;
• ovplyvňuje obranyschopnosť, pomáha odolávať prechladnutiu a útokom vírusov;
• výhody pri prejedaní, odstránenie ťažkosti a iných nepríjemných symptómov;
• pomáha odstraňovať škodlivé látky a prebytočnú tekutinu;
• aktivuje krvný obeh a ovplyvňuje tvorbu krviniek;
• znižuje viskozitu krvi a normalizuje krvný tlak;
• zlepšuje vzhľad vlasov a pokožky;
• dodáva energiu, obnovuje silu a povzbudzuje.

Lekári odporúčajú zaradiť sušený ananás do stravy pri hypovitaminóze, chronickom únavovom syndróme, anémii, častých akútnych respiračných vírusových infekciách a ochoreniach nervového systému.

Použitie sušeného a sušeného ananásu sa neodporúča pri diabetes mellitus, ako ste mohli uhádnuť, keď ste sa dozvedeli o glykemickom indexe tejto odrody sušeného ovocia. Pre vysoký obsah kalórií by ho mali v jedálničku obmedziť aj ľudia s obezitou a sklonom k ​​nadváhe.

Prípravok je zakázaný aj pri alergii na ananás, ktorá sa môže prejaviť vyrážkou, svrbením a inými negatívnymi príznakmi. Zvýšená opatrnosť pri konzumácii sušených plátkov si vyžaduje choroby tráviaceho systému, ako je zápal žalúdka.

Existuje tiež určitá škoda z nadmernej konzumácie sušeného ananásu odborníci odporúčajú obmedziť jednu porciu na 100 gramov. Prekročenie tohto množstva môže ovplyvniť stav gastrointestinálneho traktu.

V obchodoch nájdete najmä kandizovaný ananás, ktorý sa pred sušením namáča a varí v cukrovom sirupe. Upozorňujeme, že pri ich výrobe je možné použiť aj dochucovadlá a farbivá. Stánky s biopotravinami a zahraničné stránky ponúkajú aj prirodzene sušené ananásové kocky, krúžky a plátky, ktorých zloženie zahŕňa len ananásy.

Sú dosť drahé a nie sú dostupné pre každého Najjednoduchšou možnosťou, ako si vychutnať prírodný, chutný a neškodný ananás, je usušiť si ho sami doma.

Najprv sa musí zrelé ovocie umyť pod tečúcou vodou, odstrániť zelené listy a hustú šupku. Najjednoduchšou možnosťou čistenia je vertikálne orezávanie. S ním sa vrch a spodok odrežú z ananásu. Potom položením ovocia na dosku narežte šupku zhora nadol ostrým nožom, potom sa odstránia oči a jadro (je drsné, preto sa najčastejšie nepoužíva na jedlo).

Po narezaní dužiny ovocia na prúžky, krúžky alebo kocky ju rozložte na plech na pečenie a nechajte 6-8 hodín pri teplote + 70 + 80 stupňov. V ideálnom prípade, ak má rúra konvekčný režim, potom bude horúci vzduch rovnomerne fúkať cez kúsky ananásu. Ak nie je ventilátor, nasekané ovocie by sa malo sušiť pri otvorených dvierkach, pravidelne otáčať a meniť plátky na miestach.

Ak môžete pri kúpe zvážiť sušený ananás, potom sa zamerajte na jeho vzhľad. Kúpte si žiarivo žlté plátky s hustou štruktúrou, ktoré majú prirodzený tvar (krúžky, polkruhy, pruhy). Pri nákupe lyofilizovaného alebo sušeného ananásu v nepriehľadnom obale budete musieť dôverovať popisu výrobcu. Pri takomto produkte si určite skontrolujte zloženie a dátum spotreby.

Kandizovaný ananás varený v cukre nie je najlepšou voľbou, najmä ak ide o farebné kocky s prídavkom farbív. Takýto výrobok má málo užitočných vlastností a jeho chuť je sladká.

So špeciálnou tropickou chuťou, Sušený ananás je obľúbený ako prísada do rôznych dezertov ako sú torty, zmrzlina alebo brownies. Mnohí si radi pochutnajú na sušených plátkoch ananásu a používajú ich samostatne ako sladké občerstvenie samotné. Je tiež dosť gurmánov, ktorí si ananásové pochutiny spájajú s hydinou alebo mäsom. Sušený ananás je tiež žiadaný medzi tými, ktorí kontrolujú obsah kalórií v strave a chcú schudnúť. Rovnako ako iné sušené ovocie môže slúžiť ako výborná náhrada cukru, pečiva a sladkostí.

Rezaním sušeného ananásu do tvarohu získate chutné a voňavé jedlo, ktoré sa počas diéty hodí ako dezert. Hrsť kociek dokáže osladiť aj kompót bez pridania bieleho cukru. Takýto nápoj, konzumovaný počas dňa, zlepší trávenie potravy a odstráni prebytočnú tekutinu. Ak si doma pripravujete vlastné dezerty na chudnutie, sušený ananás bude jednou z vašich obľúbených ingrediencií. Zakomponovaním do zdravého receptu na muffin z ovsených vločiek, tvarohový kastról alebo želé získate pokrmy, ktoré naplnia vaše potreby v sladkých jedlách bez ujmy na vašej postave. Tu je niekoľko zaujímavých receptov.

• Rozšľaháme 2 vajcia, pridáme 100 g ovsených vločiek a 200 g tvarohu a tiež hrsť nadrobno nakrájaného sušeného ananásu. Nalejeme do kokosovým olejom vymastených foriem a pečieme asi 25 minút.
• Vezmite 250 g pastovitého tvarohu, zmiešajte s 50 g kúskov ananásu. Do zmesi pridajte želatínu rozpustenú v 100 ml vody (10-20 g, v závislosti od požadovanej konzistencie). Premiešajte, nalejte do malých nádob a nechajte vychladnúť, kým stuhne.
• Zmiešajte 100 g ovsených vločiek, 50 g ryžovej múky, ½ lyžičky prášku do pečiva, jedno vajce, 4 polievkové lyžice. lyžice hustého jogurtu, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 50 g nasekaného sušeného ananásu. Voliteľne môžete pridať orechy a sladidlo (stévia, med). Po 5-10 minútach zmes dáme na papier na pečenie a pečieme v rúre asi 10 minút.

Ako sušiť ananás, pozrite si nasledujúce video.