Všetko o ananásovom džúse

Ananásová šťava zabraňuje rozvoju hypovitaminózy, dopĺňa zásoby vitamínov a minerálnych zlúčenín. Nápoj sa často konzumuje v období diéty pre vysoký obsah bromelaínu, rastlinného enzýmu, ktorý spôsobuje rozklad tukov a bielkovín. V kombinácii s fyzickou aktivitou ovocná šťava odbúrava nadváhu. Ak je to potrebné, ananásová šťava sa môže použiť ako ľudový liek na kašeľ.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálnych zlúčenín ananásová šťava zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a normalizuje činnosť tráviaceho systému. Zloženie nápoja je možné vidieť v tabuľke nižšie.

Energetická hodnota 100 ml ananásovej šťavy je 52 kcal, 1 liter - 520 kcal, resp. Zloženie 100 ml produktu obsahuje:

• 0,3 g bielkovín;
• 11,8 g sacharidových zlúčenín - mono- a disacharidy;
• 0,1 g tukov a mastných kyselín;
• 1 g hrubej vlákniny;
• 0,3 g popola.

Čerstvo pripravená ananásová šťava obsahuje enzým enzým bromelaín. Organická zlúčenina podporuje rozklad, urýchľuje trávenie proteínových zlúčenín, zmierňuje opuchy mäkkých tkanív a skracuje dobu zotavenia pohybového aparátu po tréningu. Pri pravidelnej konzumácii poskytuje ovocná šťava tieto výhody:

• zabraňuje svalovým kŕčom, kŕčom;
• spôsobuje expektoračný účinok v prítomnosti spúta v hrdle a prieduškách;
• je prevenciou zápalových ochorení čriev, podporuje prirodzenú mikroflóru tráviaceho systému;
• riedi krv, znižuje pravdepodobnosť trombózy;
• znižuje hladinu zlého cholesterolu v sére, zabraňuje vzniku tukových plakov na stenách hlavných tepien;
• znižuje riziko vzniku bronchiálnej astmy spojenej s fyzickou aktivitou;
• mangán zlepšuje činnosť reprodukčného systému – u mužov zlepšuje kvalitu ejakulátu, u žien zvyšuje funkčnú činnosť vaječníkov.

Ananásová šťava je indikovaná na použitie pri hypovitaminóze, nedostatku železa a horčíka v tele. Pri nedostatku vitamínov a stopových prvkov sa odporúča piť liek s dužinou alebo nakrájanými kúskami ovocia. produkt, bohaté na kyselinu askorbovú a tiamín, priaznivý vplyv na celkový metabolizmus. vitamíny stabilizovať hormonálne pozadie, zlepšiť produkciu serotonínu, dopamínu a endorfínov. V dôsledku toho sa fyzická aktivita človeka zvyšuje, nálada stúpa.

Ananásová šťava má vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálnych zlúčenín mnoho prospešných vlastností.

1. Zlepšuje prácu očného analyzátora. Pro-vitamín A a retinol v zložení prípravku znižujú riziko vzniku šedého zákalu, podporujú drenážny systém zrakového orgánu. Proteín v šošovke vďaka dobrému metabolizmu prijíma dostatok živín a zostáva úplne priehľadný. Vitamín A zabraňuje denaturácii bielkovín.
2. Zabraňuje vzniku zhubných novotvarov, je prevenciou proti rakovinovej degenerácii buniek hrubého čreva a vaječníkov. Šťava vylisovaná z dužiny a stoniek plodov znižuje riziko vzniku rakoviny. Betakarotén znižuje riziko rakoviny prostaty u mužov. Bromelain spomaľuje vývoj malígnych novotvarov.
3. Posilňuje imunitný systém. Kyselina askorbová v zložení ananásovej šťavy zlepšuje produkciu protilátok, zvyšuje funkčnú aktivitu imunokompetentných buniek. Pitie ananásovej šťavy v období jeseň-zima znižuje riziko vzniku vírusových a bakteriálnych infekcií.

Zloženie nápoja zahŕňa vitamíny A, C, E a beta-karotén. Každá z týchto zlúčenín má antioxidačné vlastnosti. Tvoria komplex na boj proti škodlivým voľným radikálom, ktoré spôsobujú oxidačné reakcie v tele, urýchľujú starnutie tkanív a spôsobujú smrť buniek. Vitamíny zabraňujú rozvoju negatívnych účinkov a majú omladzujúci účinok.

Antioxidanty stimulujú tvorbu kolagénových vlákien v podkožnom tuku, vyhladzujú vrásky a obnovujú elasticitu pokožky. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa ananásová šťava používa v kozmeteológii a tradičnej medicíne. V prvom prípade sa masky pripravujú na jeho základe spolu s medom a vaječným bielkom na vlasy a tvár, v druhom prípade - znamená z kašľa a prechladnutia.

Napriek prítomnosti užitočných vlastností má čerstvý ananás mínusy. Biologicky aktívne zložky v ovocnej šťave môžu poškodiť telo, najmä ak pijete veľa naraz. Pri zneužití produktu sa objavia niektoré negatívne vlastnosti.

1. Organické kyseliny obsiahnuté v šťave zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. V dôsledku toho sa zvyšuje riziko vzniku prekyslenej formy gastritídy, ulcerózno-erozívnych lézií sliznice tráviacich orgánov. Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa zápal zvyšuje po pití ananásovej šťavy.
2. V ženskom tele ananásová šťava zvyšuje tón maternice. Počas tehotenstva môže tento účinok vyvolať potrat alebo predčasný pôrod.
3. Deti dostanú pálenie záhy z vypitia veľkého množstva nápoja.
4. Enzymatické enzýmy – papaín a bromelaín – naleptávajú sliznice tráviacich orgánov, čím sa zvyšuje riziko vnútorného krvácania. K tomu dochádza iba na pozadí akútneho zápalového procesu. Bioaktívne zložky môžu spôsobiť alergickú reakciu, ktorá sa prejavuje vo forme kožných vyrážok, svrbenia, hyperémie, opuchu tváre a dýchacích ciest.

Organické kyseliny nepriaznivo ovplyvňujú zubnú sklovinu. Na neutralizáciu škodlivých zlúčenín sa po vypití ananásovej šťavy odporúča vypláchnuť ústa roztokom sódy bikarbóny. Nadbytok kyseliny askorbovej po vypití ovocnej šťavy môže spôsobiť množstvo dyspeptických porúch:

• hnačka;
• nevoľnosť, dávivý reflex;
• bolesť v epigastrickej oblasti;
• zvýšená tvorba plynu v črevách.

Po vypití koncentrovanej ananásovej šťavy vo veľkom množstve sa objaví pocit pálenia v ústnej dutine, na perách a jazyku. Je to kvôli akcii bromelain. U žien môže enzýmový enzým spôsobiť silné menštruačné krvácaniepretože pomáha riediť krv.

Vďaka vysokému obsahu bromelaínu ananásová šťava neodporúča sa používať počas liekovej terapie. Pri užívaní nasledujúcich typov liekov sa zvyšuje riziko vzniku nežiaducich reakcií:

• antibakteriálne lieky;
• tabletky na spanie;
• antikonvulzíva;
• psychotropné;
• antikoagulanciá;
• antidepresíva.

V prítomnosti kardiovaskulárnych patológií je dôležité poradiť sa s kardiológom o možnosti použitia ananásovej šťavy pri užívaní určitých typov liekov, ktoré ovplyvňujú zloženie krvi a krvný tlak. Aby sa predišlo možným komplikáciám, je dôležité postupovať opatrne študovať návod na použitie liekov pred pitím ananásovej šťavy.

Ľudia sa často pýtajú, či ananásový džús skutočne spaľuje tuky. Samotný produkt nemá lipolytický účinok.

Prírodná ananásová šťava bez cudzích prísad zároveň pomáha zbaviť sa nadváhy vďaka nasledujúcim vlastnostiam:

• vysoký obsah bromelaínu, vitamínov a minerálnych zložiek, ktoré urýchľujú metabolizmus;
• nízkokalorický produkt;
• nápoj spôsobuje mierny diuretický účinok, ktorý pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela;
• hrubé vlákno zlepšuje trávenie, čistí gastrointestinálny trakt od toxínov a troskových hmôt;
• bromelaín rozkladá tuky a bielkoviny, má priaznivý vplyv na metabolizmus uhľohydrátov;
• nápoj pôsobí ako antidepresívum vďaka zahrnutiu tryptamínu do jeho zloženia - to je prirodzený neurotransmiter, ktorý zvyšuje syntézu serotonínu a inhibuje produkciu kortizolu (stresový hormón);
• vitamíny a mikroelementy v zložení nápoja skracujú dobu zotavenia po tréningu, zlepšujú efektivitu športu v období chudnutia - zvyšujú množstvo spotreby energie.

bromelain podporuje rozklad nielen tukov, ale aj bielkovinových zlúčenín. Urýchľuje trávenie ťažkých jedál ako je mäso, zabraňuje vzniku ťažoby v žalúdku a usadzovaniu ketónov. Glykemický index ananásovej šťavy je 65 jednotiek, a preto po vypití nápoja dochádza k prudkému uvoľňovaniu inzulínu do krvi. Hormón pankreasu znižuje plazmatickú koncentráciu cukru. V dôsledku toho produkt uspokojuje hlad.

Ananásová šťava sa predáva v dvoch druhoch.

• Priame lisovanie. Šťava sa získava priamo z nazbieraných ananásov. Nápoj sa nalieva hlavne do sklenených nádob.
• Vyrobené z koncentrátu. Predáva sa v škatuliach, tetrapakoch, na ktorých vonkajšej strane je uvedené, že šťava je rekonštituovaná. Koncentráty majú dlhšiu trvanlivosť ako čerstvo vylisované ananásy, čo uľahčuje ich prepravu.

Do kvalitnej šťavy sa nikdy nepridáva cukor. Umelý doplnok s vitamínom C je povolený podľa GOST, takže nákup nápojov obohatených kyselinou askorbovou nepoškodí vaše zdravie. Vitamín C zlepšuje nielen ľudskú imunitu a posilňuje cievy, ale slúži aj ako prírodný konzervant ovocných produktov. Pred nákupom musíte venovať pozornosť na množstvo sacharidov v zložení produktu. Čím viac takýchto zlúčenín, tým chutnejšia prírodná šťava bez potravinárskych prísad. Platí to len pre výrobky, ktoré neobsahujú cukor. Ak zloženie šťavy naznačuje, že ananásová šťava je zmiešaná s glukózou, množstvo uhľohydrátov sa zodpovedajúcim spôsobom zvýši.

Ako už bolo spomenuté, ananásová šťava sa predáva v plastových a tetra baleniach. Produkt najvyššej kvality sa nachádza v sklenené nádoby. Z tohto dôvodu sa jeho cena zvyšuje v porovnaní s koncentrátmi vo vreckách a plastoch. Odporúča sa prestať piť nápoj, ktorý chutí horko. To znamená, že na jeho prípravu bolo použité nekvalitné ovocie – nezrelé ananásy. Po nákupe je potrebné šťavu z tetrapaku naliať do priehľadnej sklenenej nádoby. Sediment sa môže usadzovať na dne riadu - ide o ovocnú dreň. Samotný nápoj by si mal zachovať svetložltý odtieň, počas skladovania je povolené mierne stmavnutie. Nepite šťavu s hnedými škvrnami alebo stopami plesní. Takýto výrobok je nebezpečný pre zdravie: spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti.

Ananásový džús by sa mal skladovať iba v hlavnom priestore chladničky. Pred naliatím produktu z Tetra Pak do sklenenej nádoby je potrebné ho sterilizovať. Riad musí mať pokrievku. Po otvorení obalu možno ananásovú šťavu skladovať približne 72 hodín. Koncentráty v uzavretej plastovej nádobe možno uchovávať v chladničke až 9 mesiacov a vo vzduchotesnom vrecku až 1 rok.

Ananásový džús sa dá vyrobiť doma v odšťavovači. Vyžaduje si to len 2 ingrediencie: cukor a zrelé ovocie. Ak chcete získať prírodný nápoj, musíte vykonať množstvo akcií.

1. Ananás ošúpeme nožom.
2. Žltú dužinu nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.Odporúča sa odstrániť jadro - obsahuje najmenej tekutiny.
3. Zvyšné kúsky ovocia sa umiestnia do misky mixéra, na vrch sa nalejú 2 lyžičky. kryštálový cukor. Ak chcete niečo sladké, môžete zvýšiť množstvo cukru.
4. V mixéri rozdrvte produkty strednou rýchlosťou 1-2 minúty. Musí sa spotrebovať ihneď po príprave. V opačnom prípade sa prospešné látky v zložení nápoja postupne rozložia. Do hotového nápoja sa odporúča pridať kocky ľadu.

Pri diéte musíte variť produkt bez cukru a bez buničiny. Na jeho odstránenie sa používa gázová tkanina: koncentrovaný čerstvo vylisovaný nápoj prechádza cez gázu zloženú v 3 až 4 vrstvách.

Pripravenú šťavu je možné uchovávať v chladničke až 48 hodín. Pri príprave ovocného smoothie, čerstvej šťavy alebo sorbetu je dôležité nápoje správne namiešať.Ananás ide dobre s akýmkoľvek druhom bobúľ, sladkými a kyslými jablkami, citrusovými plodmi. Je nežiaduce kombinovať výrobok s mliečnymi výrobkami, pretože enzýmy v jeho zložení ničia mliečne bielkoviny, čo spôsobuje horkú pachuť.

Ak chcete získať maximálny úžitok, stlačte ananásový džús doma.. Takýto nápoj zachováva vitamín-minerálny komplex, neobsahuje žiadne potravinárske prísady a arómy. Denná dávka ananásovej šťavy by nemala presiahnuť 1 liter. Odporúča sa piť výrobok nie na lačný žalúdok, ale počas jedla.

Ovocná šťava pomáha pri kašli v jesenno-zimnom období, keď sa chcete rýchlo zbaviť hlienov v krku. Expektoračný účinok nápoja je spôsobený obsahom bromelain. Enzým má nasledujúce vlastnosti:

• skvapalňuje hlien v hrdle a prieduškách, podporuje sekréciu hlienu;
• premieňa suchý kašeľ na vlhkú formu;
• stimuluje vylučovanie spúta zvýšením peristaltiky hladkých svalov priedušiek;
• má antibakteriálny, antivírusový účinok;
• zmierňuje opuch mäkkých tkanív nosohltanu.

Na zvýšenie liečivého účinku použitia ovocnej šťavy sa odporúča pripraviť ľudový liek na kašeľ z nasledujúcich zložiek:

• 250 ml ananásovej šťavy;
• ¼ lyžičky soľ;
• 1 st. l. pohánkový med;
• 1 st. l. mletý koreň zázvoru;
• ¼ sv. l.suché kajenské korenie.

Zložky sa zmiešajú. Pite 50 ml 3-krát denne, kým príznaky neustúpia. Kajenské korenie pôsobí expektoračne, med a koreň zázvoru zmierňujú podráždenie a opuch sliznice hrdla.

Informácie o výbere, skladovaní a príprave ananásovej šťavy nájdete v nasledujúcom videu.