Ako ošúpať pomaranč?

Pomaranč je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Spája v sebe príjemnú chuť, veselú oranžovú farbu a množstvo užitočných vitamínov a ďalších prvkov, ktoré sú v chladných zemepisných šírkach Ruska jednoducho nenahraditeľné. Ale na rozdiel od ich najbližších príbuzných, mandarínok, sa pomaranče nelúpajú tak ľahko a pri konzumácii môžu spôsobiť ťažkosti.

Oranžová vyzerá chutne a jasne, pre čo ju milujú najmä deti. A mamičky sa musia obávať o oblečenie svojich neposedov, keď v snahe samostatne ošúpať ovocie začnú striekance lietať na všetky strany. Pomarančové škvrny však vzhľadom na obsah ovocných kyselín v zložení nie sú také strašidelné, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ľahko sa umyjú takmer zo všetkých druhov tkanín bez poškodenia ich štruktúry.

Niektorých ľudí však prenasledujú oranžové striekance. Najmä ak sú v spoločnosti alebo na verejnom mieste – veď človeka stojaceho vedľa vás ľahko postriekate, vylejete džús na sedadlo alebo stôl. Na rozdiel od mandarínok nemajú pomaranče ľahko oddeliteľné segmenty, aj keď sú tiež obklopené hrubým filmom. Pre pomaranče je oveľa ťažšie oddeliť vonkajšiu šupku – a to je často hlavný problém pri šúpaní ovocia.

Polovicou úspechu pri lúpaní pomarančov je výber správneho ovocia v obchode. Zrelé zdravé pomaranče sa šúpu oveľa ľahšie ako nezrelé alebo prezreté.Preto by ste mali starostlivo sledovať, čo sa vám dostane do nákupného košíka.

Zrelý pomaranč najvyššej kvality má jasne oranžovú, rovnomerne sfarbenú šupku. Pri palpácii vyzerá ako tesná guľa a neobsahuje stmavnuté alebo vrásčité oblasti. Príliš mäkké, tmavé škvrny na šupke naznačujú, že toto ovocie začalo proces rozkladu. Takéto ovocie sa neoplatí kupovať, môže byť zdraviu nebezpečné a spôsobiť otravu jedlom. A pri čistení a rezaní sa im môžu v rukách aj rozpadnúť.

Spôsobov, ako ošúpať pomaranče, je viacero a ľudstvo prišlo na možnosti, ako to urobiť správne, teda s čo najmenším poškodením plodov a bez rizika jeho deformácie. To platí najmä v prípadoch, keď sa ovocie pripravuje v reštauráciách alebo keď chcete len krásne ozdobiť sviatočný stôl.

Pred krájaním pomaranča použite jednoduchú techniku, ktorá uľahčí všetky ďalšie kroky, bez ohľadu na to, ktorý spôsob zvolíte. Tajomstvo je toto - položte ovocie na stôl alebo akýkoľvek iný plochý a pevný predmet, ktorý znesie určitú záťaž. Potom jednou rukou pritlačte ovocie na vrch a druhou ho otáčajte ľubovoľným smerom po dobu 15-20 sekúnd. Pri lisovaní na pomaranč musíte byť opatrní, inak môžete vyvolať prasknutie vnútorných priečok dužiny a pri krájaní začne vytekať šťava.Prasknutý pomaranč sa navyše oveľa ťažšie lúpe – už sa nestane dostatočne elastickým a začne sa deformovať.

Ak nemáte stôl s doskou na krájanie alebo ste na túre, tento spôsob vám bude vyhovovať. Je to jeden z najjednoduchších a v prvej fáze vyžaduje iba nôž.

1. Vezmite nôž a odrežte hornú časť pomaranča v strede, kde sa nachádza „noha“ ovocia. Vyrezaný kruh by mal byť dostatočne veľký, ale nie príliš veľký. S najväčšou pravdepodobnosťou nedosiahnete šírku ovocia, pretože na to budete musieť odrezať časť dužiny. Je to absolútne nemožné, inak zaplavíte všetko okolo šťavou a ďalšie manipulácie budú problematické. A ak sa rôzne mäkké ovocie, ako napríklad kiwi, dá čiastočne ošúpať a jesť lyžičkou, potom to nebude fungovať s pomarančmi - majú príliš elastickú šupku medzi bunkami dužiny. Pri manipulácii s lyžicou riskujete ošpliechanie pomarančového džúsu.
2. Po odrezaní vrchnej časti plodu zatlačte palec pod šupku a šupku po celom obvode oddeľte od dužiny. Robte to jemne, postupne a tak dlho, ako vám stačí dĺžka prsta.
3. Teraz môžete vypáčiť hornú časť šupky a odstrániť ju. Pre pohodlie vezmite znova nôž a urobte malý rez - pomôže to vybrať kôru a rozhodne nepoškodí dužinu pri jej odstraňovaní.

Táto metóda je dobrá v poľných podmienkach, ale funguje len so zrelými pomarančmi, v ktorých kôra zmäkla. Pre ovocie, ktoré má tvrdú vonkajšiu škrupinu, je lepšie použiť iné metódy.Pri absencii noža môžete robiť všetky rovnaké operácie pomocou bežnej lyžice.

Na príliš husté pomaranče budete určite potrebovať nôž. Teoreticky by si človek vystačil aj s nechtami, najmä ak sú dostatočne dlhé, ale kvôli tomu by ste si manikúru nemali kaziť.

Pokyn:

• prvá vec, ktorú treba urobiť, je opäť odrezať hornú časť pomaranča, ako v prvej metóde;
• urobte to isté s opačnou stranou;
• potom urobte rez do šupky a odrežte šupku "harmonikou" od jedného pólu k druhému.

Táto jednoduchá metóda vám umožní rýchlo ošúpať pomaranč. Dávajte však pozor, aby sa pri krájaní nepoškodil vnútorný obal plátkov, inak začne vytekať šťava. Aby ste to dosiahli, je dôležité robiť všetko pomaly a presne. Ale ak máte potrebné náčinie, pre konečný výsledok si vystačíte s bežným krájaním pomarančových plátkov. To je celkom výhodné, ak je ovocie určené na dezert a nie na rezanie do šalátu - v druhom prípade je stále lepšie oddeliť kôru od dužiny.

Dnes výrobcovia kuchynského tovaru neprestávajú udivovať zázrakmi techniky. Bez pozornosti nezostane ani jedna potreba profesionálnych kuchárov či gazdiniek a sú pre nich ako stvorené najrôznejšie zariadenia. Na lúpanie citrusových plodov vznikajú aj špeciálne nože.

Môže to byť napríklad nôž, ktorý nemá čepeľ, ale je vybavený špeciálnym háčikom. Stačí prerezať mäkkú škrupinu pomaranča. Potom pomocou špeciálnej špachtle, ktorá sa nachádza na druhom konci „noža“, šupku ľahko a rýchlo odstránite.

Ďalšou zaujímavou pomôckou je oranžová fréza, ktorá má tvar slimáka.Skladá sa z plochej časti, na spodnej ploche ktorej je zahrotené šidlo. Odrežú kôru z pomaranča. Pre jednoduché použitie je na zadnej strane frézy okrúhla slučka, cez ktorú sa prestrčí prst. Niektoré modely majú dokonca dve takéto slučky alebo otvory - vďaka tomu môžete zvýšiť zaťaženie frézy a ošúpať aj pomaranče s odolnou šupkou.

Množstvo výrobcov, inšpirovaných podobnosťou tvarov, takéto nože špecificky štylizuje do podoby slimákov.

Ako rýchlo ošúpať pomaranč nájdete v nasledujúcom videu.