Najlepšie recepty na pomarančový džem

Pomarančový džem je veľmi zdravý a chutný dezert, ktorý sa dá skladovať počas celého zimného obdobia. Existuje veľa receptov na varenie, pretože citrusové plody sa dobre hodia s bobuľami a dokonca aj so zeleninou.

Ak chcete získať skutočne chutnú pochúťku doma, musíte si kúpiť ovocie, ktoré je sladšie a bez priehlbín. V opačnom prípade sa varený dezert veľmi skoro pokazí a neprežije až do konca zimy. Pomaranče je vhodné ochutnať priamo na predajnom mieste.

V počiatočnom štádiu prípravy by sa ovocie malo umyť mydlom, aby sa odstránil konzervačný prostriedok podobný tuku. Potom ich utrite alebo nechajte samy uschnúť.

Aj keď sa zvolí spôsob varenia bez kôry, nemali by ste sa tohto prvku zbaviť. Z nich si môžete sami pripraviť veľmi dobrý džem alebo pridať do akýchkoľvek iných dezertov.

Tieto citrusové plody a produkty, ktoré ich obsahujú, sú bohaté na rôzne vitamíny, ako sú A, K, C, E, PP, vitamíny B.Sú známe aj prítomnosťou minerálov, glukózy, vlákniny, bielkovín, tukov a sacharidov. Počas tepelného spracovania si plody zachovávajú takmer všetky svoje užitočné vlastnosti, a preto má varená pomarančová pochúťka pozitívny vplyv na ľudské telo:

• zlepšuje imunitu a celkový tón;
• pomáha znižovať horúčku vďaka obsahu kyseliny salicylovej;
• zlepšuje činnosť srdca, nervového a endokrinného systému, posilňuje krvné cievy;
• zlepšuje metabolizmus a zároveň podporuje odstraňovanie toxínov;
• znižuje riziko vzniku krvných zrazenín;
• zabraňuje rozvoju anémie;
• je dobrým pomocníkom v boji proti ochoreniam pečene.

Existujú však aj negatívne aspekty konzumácie pomarančových produktov:

• porušenie zubnej skloviny;
• možný výskyt alergickej reakcie.

Neodporúča sa zneužívať ľudí trpiacich žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, ako aj cukrovkou. Počas relapsu gastritídy je tiež lepšie zdržať sa jedenia pomarančov a výrobkov, ktoré ich obsahujú.

Poďme sa postupne pozrieť na niekoľko obľúbených receptov.

Najjednoduchší džem podľa spôsobu prípravy a sady ingrediencií. Potrebné na prípravu:

• oranžové ovocie;
• cukor alebo práškový cukor (v pomere 1: 1);
• vody (0,5 l na 1 kg dužiny).

Vyberte si citrusové plody s tenkou šupkou. V procese prípravy sa dôkladne umyjú (je ešte lepšie použiť kefu a mydlo). Potom sa plody oddelia od šupky a kôry, ktorá sa ďalej nakrája na prúžky. Výsledné prúžky sa nalejú vodou a varia sa 10 minút, potom sa voda vypustí a pridá sa čerstvá voda, proces sa znova zopakuje.Táto postupnosť pomáha vyhnúť sa horkej chuti v konečnom výrobku.

V ďalšej fáze sa pridá buničina, množstvo cukru odporúčané vyššie sa vyleje a naleje sa vodou. Po výbere mierneho režimu ohňa počkajú, kým sa hmota uvarí, a potom sa varí ďalších 1,5 hodiny. Odstráňte penu, keď sa tvorí a pravidelne miešajte kompozíciu. Výsledný dezert sa valcuje do pripravených pohárov.

Vezmite:

• 1 kg jabĺk;
• 1 citrus;
• 0,5 kg cukru.

Spočiatku je potrebné odstrániť šupku z jabĺk, nakrájať tieto plody nie príliš veľké, nezabudnite odstrániť semená. Bez toho, aby ste oddelili dužinu od kôry, nakrájajte citrusové plody, pričom sa zbavte semien, a nasekajte v mixéri.

Do pripraveného ovocia pridajte odporúčané množstvo cukru, potom hmotu varte na miernom ohni hodinu a pravidelne miešajte. Výsledný dezert vložte do vopred pripravených sterilných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie na dezert:

• 5 veľkých pomarančov;
• 2 citróny;
• 0,6 l vody;
• 0,5 kg cukru.

Všetky citrusové plody dobre umyte, bez šupky, pričom na šupke pomarančov opatrne urobte malé rezy. Nakrájajte kožu na prúžky, bez toho, aby ste ju oddelili od kôry a bielych vlákien, nalejte na ňu vodu a nechajte jeden deň, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte.

Potom odstráňte biele vlákna, z pásikov pripravte pomerne husté rolky, ktoré spojte bielou niťou a obyčajnou ihlou. Alebo môžete kožu len nakrájať na malé štvorčeky.

Ponorte všetky ingrediencie do misky na varenie so studenou vodou a počkajte, kým sa kompozícia varí na miernom ohni. Po štvrťhodine vodu vylejte a potom postup zopakujte ešte 2 krát.Na získanie sirupu privedieme do varu cukor zriedený vo vode a znížime oheň, preto varíme, kým nevznikne dosť hustá hmota a necháme vychladnúť. Pridajte citrónovú šťavu. Vložte kôru do pripraveného sirupu a počkajte, kým sa uvarí, na konci odstráňte niť (ak ste zvolili túto metódu) a nalejte do pripravených pohárov, potom zrolujte na zimu.

Na tento dezert potrebujete:

• 1 kg pomarančov;
• 100 g koreňa zázvoru;
• 1 citrón;
• 1 kg cukru;
• 2 litre vody.

Ovocie a kôru opláchneme, vytlačíme z nich šťavu, zvyšok nasekáme. Koreň zázvoru po olúpaní nastrúhame najemno. Všetko dáme do misky na ďalšie varenie, pridáme zvyšné suroviny. Na miernom ohni počkajte, kým sa kompozícia uvarí, zvýšte režim a varte ešte asi 15 minút za pravidelného miešania. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Budete potrebovať:

• 1 kg zrelých egrešov;
• 3 citrusové plody;
• 1 kg cukru.

Opláchnite bobule a ovocie, odstráňte všetky nepotrebné detaily z egrešov. Citrusy nakrájame spolu s kôrou, pričom v ceste odstránime všetky jadierka. Suroviny rozdrvte v mixéri a pridajte cukor. Potom priveďte kompozíciu do varu a znížte oheň, nechajte 15-20 minút, nalejte do pohárov na spojovanie.

Komponenty:

• 1 kg banánov a citrusových plodov;
• 1 kg cukru.

Odstráňte šupku zo všetkých druhov ovocia. Banány nakrájame na plátky alebo plátky, pridáme dužinu z pomarančov. Všetko dáme do misky a pridáme cukor. Dajte na mierny oheň, miešajte, priveďte do varu. Potom varte 40 minút a odstráňte výslednú penu. Hotový výrobok zrolujte do pohárov.

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek a pomarančov;
• 1 kg cukru;
• soľ;
• 2/3 šálky vody.

Hrušky nakrájajte na tenké vrstvy a vložte ich do misky s vodou, pridajte trochu soli (čajová lyžička na liter vody). Pripravte si cukrový sirup. Pridajte hrušky a varte 7 minút na miernom ohni. Nechajte hmotu niekoľko hodín, pokrytú gázou. Opakujte postup, priveďte do varu. Nechajte variť 7 minút a znova nechajte (tak 2 alebo 3 krát). V záverečnej fáze pridajte nasekaný pomaranč a varte pol hodiny na miernom ohni a pravidelne miešajte. Nalejte hotový džem a zrolujte na zimu.

zlúčenina:

• 1 kg brusníc (mrazených alebo čerstvých) a pomarančov;
• 1 kg cukru;
• 0,2 l vody.

Bobule a ovocie dôkladne opláchnite. Oddeľte pomaranč od kôry, vytlačte šťavu a pridajte vodu tak, aby objem bol 250 ml. Sirup pripravíme zmiešaním cukru s pripravenou tekutinou a privedením do varu. Pridáme brusnice a varíme ďalšiu štvrťhodinu. Po zhustnutí džemu odstráňte kôru a varte ešte asi 5 minút. Nalejte do pohárov na zaváranie.

Vezmite:

• 1 kg marhúľ;
• 1 pomaranč;
• 0,8 kg cukru;
• 1/3 celého citróna.

Ovocie dobre umyte. Do misky vytlačíme citrónovú šťavu a zmiešame s cukrom. Pomaranč pomelieme bez toho, aby sme oddelili dužinu od kôry. Marhule prekrojíme na polovicu. Odstráňte všetky kosti. Ovocie pomelieme v mixéri a pridáme na panvicu.

Potom priveďte zmes do varu na miernom ohni. Zvýšte teplotu a nechajte 10-15 minút, nezabudnite miešať. Pena sa musí pravidelne odstraňovať. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Je potrebné vziať:

• 500 g žltých kvetov;
• 1,5 litra vody;
• 4 pomaranče;
• 1 citrón;
• 1 kg cukru.

Kvety dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť. Citrusové plody umyte a nechajte pokožku pôsobiť.Nakrájajte na tenké kúsky.

Zmiešajte ovocie a kvety, vložte do misky na varenie, zalejte vodou. Varte jednu hodinu, potom zmes preceďte, pridajte cukor a pridajte citrónovú šťavu. Udržujte v ohni ďalšiu pol hodinu, nechajte zmes vychladnúť a rozviňte do pohárov. Chuť tohto dezertu trochu pripomína med. Obsahuje veľa užitočných vlastností, ktoré pomôžu zlepšiť zdravie v zime.

Ingrediencie:

• 1,5 kg melónovej dužiny;
• 2 citrusové plody;
• 3 poháre vody;
• 2 kg cukru.

Melón ošúpeme, vnútro nakrájame na malé kocky. Potom pridajte 500 g cukru a nechajte hmotu niekoľko hodín. Zvyšné množstvo cukru nasypeme do misky na varenie, zalejeme vodou a privedieme do varu. Nalejte melón so sladkým sirupom, prikryte gázou alebo uterákom, nechajte v tomto stave jeden deň.

Potom sirup scedíme, prevaríme a opäť pridáme k melónu. Necháme odležať ďalší deň.

Pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky, potom pridáme do melónového sirupu. Hmotu varte, kým melón nezhustne a nestane sa priehľadnejším. Hotový dezert nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Komponenty:

• 1 kg jahodového physalis;
• 1 kg cukru;
• 1 citrus;
• škorica (voliteľné)

Nalejte bobule cukrom a nechajte v tomto stave jeden deň. Potom zapálte a priveďte do varu a odstráňte penu, ktorá sa tvorí.

Citrusy dôkladne opláchnite a nakrájajte na plátky, zmiešajte s bobuľovým zložením a pridajte škoricu podľa chuti.

Dobre premiešajte a nechajte jeden deň lúhovať. Potom priveďte hmotu do varu a nechajte ju vychladnúť. Nalejte do sterilných pohárov na zaváranie.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg zrelých jahôd;
• 1 veľký pomaranč;
• 0,8 kg cukru alebo kryštálového cukru.

Pomaranč a jahody dôkladne umyte. Vložte bobule do misky na varenie a varte asi 10 minút vo vlastnej šťave. Potom pridajte cukor a nechajte na ohni ďalších 5 minút, pridajte plátky pomaranča bez toho, aby ste ich oddelili od kože. Varte ďalších 5 minút a nechajte hmotu vychladnúť. Rozliať a zrolovať.

zlúčenina:

• 1 kg šupiek vodného melónu;
• 1,2 kg cukru;
• 2 pomaranče;
• 1 citrón.

Šupky z melónu nakrájajte a zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.

Citrónovú kôru nastrúhame alebo veľmi opatrne nakrájame. To isté urobte s pomarančmi. Po objavení sa šťavy z melónu položte šupky na pomalý oheň a nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ošúpané pomaranče nakrájajte na kocky a zmiešajte so zvyškom prvkov, pridajte citrónovú šťavu. Zmes priveďte do varu a nechajte 5 minút.

Nasledujúci deň varte tiež 5 minút, tretí - rovnakým spôsobom. Nalejte pochúťku a stočte ju do pohárov.

Po vlastnej príprave džúsu alebo limonády z citrusov zostáva koláč, nezbavujte sa ho. Môže byť použitý ako hlavná zložka zdravého dezertu:

• ovocný koláč z 2 pomarančov a citrónu;
• zázvor - 1 alebo 2 cm;
• cukor - 700 g;
• voda - 50 ml (voliteľné).

Vložte koláč do hrnca, pridajte nasekaný zázvor. Zmiešame s cukrom, zalejeme vodou. Zmiešanú hmotu dáme na mierny oheň a po uvarení zredukujeme. Nechajte na sporáku hodinu, kým pokožka nezmäkne. Nezabudnite miešať. Hotový džem stočíme do pohárov.

Existuje veľmi jednoduchý a rýchly recept na prípravu džemu v pomalom hrnci. Pre túto metódu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg citrusových plodov s tenkou šupkou;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár vody.

Plody sa musia oddeliť od šupky, odstrániť fóliu a rozdeliť na plátky alebo malé kúsky. Vložte ich do nádoby multivarkára a nalejte cukor, potom nechajte niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Je potrebný na tvorbu šťavy.

Po uplynutí odporúčaného času musíte na multivarke zvoliť jeden z režimov: "V pare", "Stew" alebo "Pečenie". Nezatvárajte veko. Po zovretí zmesi varte ešte asi 5 minút, pričom nezabudnite pravidelne miešať. Potom je potrebné nechať hmotu vychladnúť a proces zopakovať 2 krát. Takto pripravený džem môžeme ihneď konzumovať alebo zrolovať na zimné obdobie.

Na získanie pomarančového džemu po prvej fáze varenia sa zmes rozdrví v mixéri.

Dužina a kôra citrusových plodov sú dobrou pomôckou na prevenciu a liečbu prechladnutia, preto sa v zime hodí mať po ruke téglik pomarančového džemu. Liečivý účinok takéhoto dezertu možno zvýšiť pridaním citróna alebo zázvoru počas procesu varenia.

Ak sa chcete zrolovať na zimu, musíte si vziať dôkladne umyté a sterilizované poháre a viečka. Pri príprave pochúťok v pomalom hrnci sa ešte za horúca sype do nádob na zaváranie, v ostatných prípadoch môžete nechať zmes najskôr vychladnúť.

Jednou z týchto pochúťok je tekvicový džem s pomarančom a citrónom. Na takýto dezert musíte pripraviť nasledujúce množstvo prísad:

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 1 kg cukru alebo granulovaného cukru;
• 1 pomaranč a 1 citrón.

Vnútro tekvice po dôkladnom umytí nakrájame nadrobno. Pomarančové ovocie by sa malo olúpať a citrón by sa mal vziať spolu s ním. Plody sú rozdrvené, pričom sa odstránia všetky kosti. Potom sa pridajú k tekvici, naleje sa tam odporúčané množstvo cukru a nechá sa niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

Potom sa to všetko varí na miernom ohni asi 30 minút. Po procese varenia je možné hmotu naliať do pohárov a zvinúť.

Ďalší spôsob je s pridaním kaki. Vezmite:

• 4 malé plody tomelu;
• 1 pomaranč;
• 1,5 šálky cukru.

Tomel sa očistí a nakrája na malé kúsky, vloží sa do nádoby na varenie, pridá sa tam cukor. Vmiešame pomarančovú kôru a šťavu. Po zovretí zmesi nechajte ďalších 15-20 minút a potom vyberte a nechajte vychladnúť. Po niekoľkých hodinách sa proces zopakuje a už varí nie 20, ale 10 minút. Nalejte do pripravených pohárov.

Pomerne nezvyčajná možnosť je z mrkvy s pomarančom.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• 1 kg mrkvy;
• 2 veľké pomaranče;
• 1 citrón;
• 150 g celých mandlí;
• 1 kg alebo granulovaný cukor;
• 4 polievkové lyžice medu;
• 3,2 litra vody.

Mrkvu nastrúhajte, predtým dôkladne umyte a ošúpte. Zároveň dajte zovrieť 2 litre vody, potom tam vložte zeleninu a varte 15 minút. Potom sa voda vypustí.

Šťava sa získava z pomarančov a naleje sa do nádoby na varenie, pridá sa med a cukor, pitná voda. Varte asi 7 minút, pridajte mrkvu a nechajte na ohni ďalšiu pol hodinu.

Orechy ošúpeme a v celku pridáme do pripravenej hmoty spolu s citrónovou šťavou. Hotový dezert sa distribuuje do sterilných pohárov, zrolovaných na zimu.

Niekoľko odporúčaní pre správny proces výroby pomarančového džemu:

• pridanie pomarančovej kôry z bielych vlákien nasekanej v mixéri (alebo mletej v mlynčeku na mäso) počas procesu varenia pomôže urobiť dezert voňavejším;
• na určenie dávky cukru musíte ochutnať ovocie;
• kosti musia byť odstránené, aby sa zabránilo horkej pachuti;
• odporúča sa variť na smaltovanej panvici (alebo v miske multivarky) a zrolovať do vopred sterilizovaných pohárov.

Technológiu výroby pomarančového džemu nájdete v nasledujúcom videu.