Ako skladovať avokádo?

Napriek tomu, že avokádo jeme často, nie každý pozná pravidlá skladovania tohto ovocia. Budeme ich analyzovať a nájdeme najjednoduchšie a najpohodlnejšie spôsoby, ako je možné získať kvalitný produkt s maximálnym úžitkom bez straty času a peňazí.

Spôsob skladovania avokáda závisí od stavu ovocia. Pre nezrelé, zrelé - celé alebo nakrájané - sú úplne odlišné. Aj keď je avokádo náchylné na skazenie, trvanlivosť sa môže predĺžiť. Hlavné metódy sú uvedené nižšie.

Najdlhšie (až šesť mesiacov) avokádo môžete skladovať doma v mrazničke. Najprv musíte pripraviť ovocie na skladovanie. Najlepšie je skladovať avokádo vo forme zemiakovej kaše - rozsah je dosť široký (je vhodné vyrábať omáčky, dresingy, pasty na občerstvenie). Budete potrebovať:

• zrelé a mäkké avokádo;
• vidlica (ak je veľa ovocia - mixér);
• polovica limetky alebo citróna;
• nádoba na potraviny alebo vrecko so zipsom, ktorý neprepúšťa vzduch.

Avokádo najskôr dôkladne umyte, odrežte šupku a vytiahnite kôstku. Potom sa buničina rozdrví do stavu homogénneho pyré. Ak je avokádo zrelé, je ľahké ho urobiť vidličkou.Ak potrebujete ušetriť veľa ovocia, použite mixér.

Ďalej musíte položiť pyré do nádoby alebo vrecka. Zostáva len posypať výslednú hmotu citrónovou alebo limetkovou šťavou, pevne uzavrieť a vložiť do mrazničky.

Ak chcete následne pripraviť šalát, nemusíte dužinu znova premieňať na pyré. Bude potrebné len olúpať avokádo zo šupky a vyhodiť kôstku. Teraz musíte avokádo nakrájať na kúsky požadovanej veľkosti, posypať citrónovou šťavou. Produkt je pripravený na zmrazenie a skladovanie. Keď sa avokádo roztopí, chuť bude menej intenzívna a vôňa o niečo slabšia. Môžete si však vychutnať jemnosť cudzieho ovocia.

V chladničke je možné skladovať iba zrelé avokádo, ktoré pokojne znáša takúto „úpravu“. Zvážte teda, ako uskladniť nakrájané ovocie.

• S cibuľou. Akokoľvek zvláštne to môže znieť, cibuľa pomáha zachovať ovocie. Ovocie si zachová farbu a nebude vodnaté. Na spodok musíte dať nakrájanú cibuľu a na vrch „pripevniť“ polovicu avokáda. Pevne uzavretá nádoba vám umožní uchovávať lahodný exotický dezert až týždeň a nenechá sa pokaziť.

• S citrónovou šťavou. Odrezaný „cudzinec“ môžete skladovať takmer 6 dní, ak jeho povrch potriete čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a uchováte v uzavretej nádobe.
• S olivovým olejom. Dužina avokáda nestmavne a produkt bude ležať 5 dní, ak je rez dobre namazaný kvalitným olivovým olejom. Musíte tiež pamätať na nádobu s vekom.
• Vákuové utesňovacie vrecká. Na uskladnenie potravín, ktoré sa rýchlo kazia, existujú špeciálne vrecká. Balíky vytvárajú analógiu vákua. Avokádo možno v tomto prostredí skladovať až štyri dni. Existuje aj mínus: z takého balenia nebude možné úplne odstrániť kyslík, buničina pomaly stmavne.
• Vo vode. Niektorí ľudia ponoria polovicu ovocia do studenej vody a odložia ju do chladničky. Mínus - na druhý deň dezert stmavne. Mimochodom, má schopnosť dokonale absorbovať vodu, čo je veľmi zlé pre chuť. Buničina sa zmení na obvyklú kašu a získa nepríjemný hnedý odtieň.

Akonáhle sa na buničine objavilo stmavnutie a na reze sa objavili malé kvapky šťavy, musíte avokádo vytiahnuť z chladničky. To znamená, že avokádo musíte použiť: zjedzte ho alebo si z neho urobte šalát – je úplne zrelé, začína prezreté. Ak analyzovaný produkt nepoužijete, po niekoľkých dňoch sa jeho polovica ovocia môže stať nechutnou, nevhodnou na jedlo.

Aby prekrojené avokádo vydržalo dlhšie čerstvé a svieže, neodstraňujte kôstku z druhej polovice.

Celé zrelé avokádo sa tiež cíti skvele v chladničke. Bude potrebné ho vložiť do papierového vrecka, je to v takom „nádobe“, že ovocie bude dokonale ležať v oddelení pre zeleninu a ovocie. Ale plastové nádoby a plastové vrecká nie sú dobré na skladovanie celého avokáda v chladničke. Ovocie sa môže jednoducho „udusiť“ a veľmi rýchlo (za pár hodín) sa pokaziť.

Ak máte nápad uložiť avokádo na poličku alebo do skrinky v kuchyni, zabaľte ovocie do baliaceho alebo kraftového papiera. Takto zabalené zrelé celé avokádo vydrží asi sedem dní. Ale treba si dávať pozor na teplotu. Nemala by byť vyššia ako + 22 ° C, inak sa trvanlivosť skráti na tri dni. Je to všetko o veľmi jemnej dužine, ktorá sa rýchlo zhoršuje, ak je ovocie úplne zrelé.

Existuje niekoľko ďalších zaujímavých metód, ktoré neprispievajú ani tak k skladovaniu, ako skôr k dozrievaniu avokáda.

Zrelé ovocie, ktoré bolo v mikrovlnnej rúre, mierne zmení chuť, je lepšie použiť túto metódu, keď potrebujete pridať avokádo do jedla, a nejesť ovocie surové.

Ovocie dáme na tanier (najskôr ho prepichneme vidličkou) a prikryjeme plastovým viečkom, ale môžeme použiť aj papierové utierky. Vložte výrobok do rúry na pol minúty, ak nie je zmäknutý, opakujte postup znova.

Avokádo úplne zabaľte do hrubej fólie a nenechávajte žiadne voľné miesta - na týchto miestach sa avokádo uvarí. Potom položte na plech, vložte do rúry na 10 minút. Teplota - 200 stupňov Celzia.

Vložte avokádo do tesného vrecka a spolu s ním "do spoločnosti" - jablko alebo banán na urýchlenie procesu. Vrecko uzavrite a skladujte pri teplote medzi +17°C a +25°C dva až tri dni. V dôsledku toho získate nielen zrelý exotický produkt, ale avokádo nestratí svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Dužinu namažte citrónovou šťavou, narezané časti spojte a zabaľte do potravinovej fólie. Potom dajte do chladničky do zrelosti.

Najstarší a najjednoduchší spôsob zo všetkých prezentovaných, ako pomôcť ovociu dozrieť. Je potrebné zabaliť do novín a dať na teplé miesto (vhodná je vypnutá rúra, ktorá nevychladla). Celá procedúra by mala trvať dva dni, ak výsledok nie je uspokojivý, môžete vyššie uvedené zopakovať.

Pokiaľ ide o trvanlivosť, bez dodatočných manipulácií to bude týždeň, v najlepšom prípade 14 dní, všetko závisí od vonkajších faktorov, ktoré už boli uvedené v článku.

Oplatí sa vedieť nasledovné:

• nezrelé avokádo sa môže skladovať pri izbovej teplote (v chladničke nezačne dozrievať a trvanlivosť nezrelého ovocia pri izbovej teplote závisí od niektorých funkcií);
• nezrelé ovocie by sa nikdy nemalo skladovať v chladničke (nielenže nedozrie, ale sa aj znehodnotí);
• v dôsledku rýchlej oxidácie nakrájané ovocie zhnedne, aby sa tak nestalo, môžete dužinu jemne posypať citrónovou alebo limetkovou šťavou a dať ovocie do chladničky;
• ak je avokádo rozrezané na dve časti, potom po namazaní dužiny citrónovou šťavou musia byť spojené a pritlačené k sebe čo najviac (uchýlením sa k takémuto triku môžete vážne spomaliť oxidačný proces);

• ak obmedzíte množstvo kyslíka dodávaného do avokáda, potom môžete predĺžiť trvanlivosť (vhodné sú potravinové fólie alebo nádoby s vekom);
• rezané a zrelé ovocie by sa malo skladovať striktne v chladničke (je potrebné úplne vylúčiť kontakt s iným ovocím a inými potravinovými výrobkami);
• v chladničke treba avokádo skladovať čo najbližšie k zadnej stene (vtedy bude zabezpečená nižšia teplota skladovania);
• ovocie sa môže skladovať pri izbovej teplote, chladené a mrazené (bez ohľadu na to, ako je ovocie zrelé);
• prekrojené avokádo s kôstkou má dlhšiu trvanlivosť (uzatvára vlákna plodu zvnútra a spomaľuje jeho oxidáciu).

Ak chcete zachovať vzhľad avokáda, môžete použiť roztavený vosk. Šupku avokáda zľahka potrieme parafínom a skladujeme v súlade so všeobecnými pravidlami. Vosk je mimoriadne ťažké zmyť, ale keď šupku odrežete, nezostane na povrchu.

Tu je to, čo ešte potrebujete vedieť:

• Ak chcete ovocie dlho uchovávať, kúpte si jasne zelené plody. Ležia dlhšie ako ostatní. Ovocie s tmavozelenou šupkou však treba zjesť čo najrýchlejšie. Táto farba je dôkazom dokonalej zrelosti avokáda.
• Je lepšie kupovať úplne zrelé ovocie v deň, keď ich použijete, pretože v tomto prípade budú výhody maximálne.
• Dokonca aj celé ovocie s neporušenou šupkou je obdarené vlastnosťou - rýchlo odparuje vlhkosť, ktorá je vo vnútri. Aby avokádo predčasne nezvädlo, ak ho skladujete bez chladničky, snažte sa k nemu obmedziť prístup slnečného žiarenia. V tmavých a optimálnych teplotných indikátoroch je hruška aligátora (iný názov pre avokádo) dokonale skladovaná až na trinásť dní.
• Avokádo neskladujte s iným ovocím – väčšina z nich uvoľňuje etylén, ktorý dozrievanie avokáda značne urýchľuje.Existuje šanca, že ovocie prezreje a začne hniť aj v chladničke.
• Polovičky avokáda nechajte prekrojené rovno nahor, nestratíte tak lahodnú šťavu a „poistite sa“ proti predčasnému zvädnutiu plodov.

• Pyré z dužiny ovocia slúži ako základ pre lahodnú hustú omáčku, ktorú možno skladovať aj v mrazničke až päť mesiacov. Jedinou podmienkou je použitie vzduchotesnej nádoby alebo špeciálneho vrecka na mrazenie. V opačnom prípade omáčka absorbuje zápach z mrazničky a stratí svoju chuť a stane sa nevhodnou na ľudskú spotrebu.
• Existujú odporúčania, ktorých podstatou je, že rozrezané polovice avokáda musíte zložiť k sebe, pevne zabaliť do potravinovej fólie a dať do chladničky. Nie je to potrebné, pretože celé ovocie bude žiť oveľa dlhšie ako rezané. Ak ste to z nejakého dôvodu museli urobiť, nebuďte leniví a potrite plátky citrónovou šťavou alebo dokonca jablčným octom. Trvanlivosť sa tým, žiaľ, nezvýši, ale dužina aspoň nezmení farbu na tmavú.

Informácie o tom, ako správne skladovať avokádo, nájdete v nasledujúcom videu.