V akom veku sa baklažán môže podávať dieťaťu a ako ho správne zaviesť do stravy?

Výhody zeleniny nemožno preceňovať, je ľahko stráviteľná, obohacuje telo o všetky potrebné látky, posilňuje imunitný, nervový a tráviaci systém. Preto je zelenina prvou potravou pre dojčatá. Teraz si povedzme o baklažáne. Zvážte, v akom veku ho môžete dať dieťaťu a ako zaviesť doplnkové potraviny v 1 a 2 rokoch. Rozoberieme si aj to, aké výhody táto zelenina prináša a aké nebezpečenstvo v sebe skrýva.

Zloženie zeleniny je pôsobivé: vitamíny B1, B2, B5, C a PP, vápnik, sodík, draslík, fosfor, horčík, železo, zinok, vláknina, pektín, bielkoviny a mnoho ďalších mikroelementov potrebných pre telo. Je to nízkokalorický produkt, pretože 100 g obsahuje iba 28 kcal. To všetko je veľmi užitočné pre ľudské telo, vrátane detí.

• Baklažán pomôže vyriešiť pomerne bežnú príčinu obáv všetkých matiek - zápchu u dojčiat, pretože zelenina obsahuje veľa pektínu, ktorý zlepšuje tráviace procesy, a veľa vlákniny, ktorá uľahčuje odstraňovanie vody a toxínov z tela. .Okrem toho pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi a zabraňuje stagnácii žlče, čo tiež prispieva k lepšiemu tráveniu potravy.
• Nasunin, ktorý je v zelenine, kontroluje hladinu železa, podieľa sa na syntéze červených krviniek, preto budú deti s nízkou hladinou hemoglobínu mimoriadne užitočné. Táto látka je tiež silným antioxidantom, odoláva oxidačným procesom, čím spomaľuje starnutie organizmu. A stopový prvok draslík zvyšuje účinnosť srdca a normalizuje metabolizmus vody.
• V baklažáne sú fenolové kyseliny, ktoré ničia mikróby, huby, majú antimutagénny účinok, to znamená, že zabraňujú rozvoju rakovinových buniek. Pre svoje antiseptické a antibakteriálne vlastnosti sa zelenina používa zvonka v ľudovom liečiteľstve, aplikuje sa na odreniny a rezné rany.
• Vitamín C, ktorý je v baklažáne bohatý, posilňuje imunitný systém, robí detský organizmus odolnejším voči nepriaznivým podmienkam prostredia. Takže neustála konzumácia tejto zeleniny v potravinách pomôže predchádzať vírusom a prechladnutiu. Vďaka vitamínom B je veľmi užitočným produktom pre kardiovaskulárny a nervový systém.
• Také neoceniteľné minerály ako fosfor, vápnik, horčík sú nenahraditeľné pri formovaní pohybového aparátu pre rastúci organizmus bábätiek. Tieto stopové prvky tiež zlepšujú fungovanie nervového systému. Draslík a sodík udržujú normálnu rovnováhu voda-soľ a metabolizmus.

Napriek pôsobivému zoznamu veľmi cenných vlastností baklažánu stále existuje niekoľko faktorov čo nemožno ignorovať, najmä pokiaľ ide o výživu dojčiat a malých detí do 3 rokov.

• Baklažán obsahuje jedovatú látku solanín, jeho množstvo sa dozrievaním zvyšuje, čiže dať dieťaťu prezretú zeleninu je absolútne nemožné. Solanín vo veľkých množstvách vedie k otravám. Symptómy intoxikácie sú hnačka, nevoľnosť, vracanie, črevná kolika a v závažných prípadoch kŕče, halucinácie a strata vedomia.
• Malým deťom sa rozhodne neodporúča smažiť baklažány, pretože táto zelenina má tendenciu silne absorbovať olej. Trávenie takéhoto mastného produktu je pre krehký tráviaci systém malého dieťaťa veľmi náročné.

Vo všeobecnosti sa baklažán považuje za hypoalergénny produkt, nezabúdajte však, že alergia sa môže vyskytnúť takmer na čokoľvek, preto si pred podaním zeleniny dieťaťu urobte test. Ponúknite svojmu dieťaťu veľmi malé množstvo vareného baklažánu a jeden deň ho sledujte. Ak nie sú žiadne príznaky alergie: svrbenie, vyrážky na koži, zmeny v povahe stolice, potom môže byť tento produkt zavedený do stravy vášho dieťaťa.

Pri výbere zeleniny pre malé dieťa buďte veľmi opatrní. Ideálne ovocie by malo vyzerať takto.

• Zelenina je hustá, ale ľahká, šupka je hladká, lesklá, bez prasklín, vrások, matnosti alebo chýb.
• Je potrebné prezrieť jej stopku, mala by byť zelená. Ak je stopka hnedá, znamená to, že zelenina je prezretá a zatuchnutá.
• Na reze je dužina baklažánu biela a dlho nezhnedne.Ak je dužina zelenkastá alebo rýchlo hnedne a ak je v nej veľa prezretých semien, je táto zelenina presýtená solanínom. Samozrejme, že je nebezpečné kŕmiť dieťa takýmto produktom.

Aby sa konečne eliminovalo nebezpečenstvo pre dieťa, musí byť pred varením pripravená aj správna zelenina. Čerstvé ovocie sa umyje a odreže sa z neho šupka, pretože je tvrdá a dieťa sa môže zadusiť. Potom nakrájajte ľubovoľným spôsobom, trochu osoľte a nechajte v cedníku asi tridsať minút odkvapkať. V ďalšom kroku sa nasekaný baklažán dobre umyje tečúcou vodou, potom sa vysuší uterákom a až potom sa pristúpi k vareniu.

Ako každý nový produkt, ktorý matka predstaví dieťaťu, baklažán sa musí zavádzať postupne, v malých porciách a nie skôr ako od 8 mesiacov. Ale baklažán sa najskôr dáva vo forme malého prídavku k hlavnému jedlu. A už ako samostatný produkt je lepšie začať ho dávať dieťaťu od jedného a pol do dvoch rokov. Pediatri však varujú, že baklažán by sa nemal podávať deťom, ktoré majú tráviace problémy. Ich rodičom sa odporúča, aby ich neponúkali svojmu dieťaťu až do veku 3 rokov.

Dieťa by malo variť zeleninu alebo variť s dvojitým kotlom. Po už hotovom výrobku buď precedíme cez sitko, alebo nasekáme v mixéri. Dojčatá by mali byť kŕmené ihneď po príprave doplnkových potravín.Potraviny môžete skladovať v chladničke nie viac ako 12 hodín.

Vezmite zemiak, polovicu baklažánu, polovicu cukety, jednu paradajku bez šupky a malú cibuľu. Zemiaky, nadrobno nakrájanú paradajku a cibuľu dáme do hrnca a varíme takmer do varenia, potom pridáme cuketu a baklažán a varíme ďalších 5-10 minút. Všetku varenú zeleninu rozdrvte mixérom. Do polievky pridajte len trochu slnečnicového oleja.

Varte baklažán akýmkoľvek spôsobom: pečte, varte alebo varte v dvojitom kotli. Zvlášť si vo vode s malým množstvom oleja podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom skombinujte dužinu baklažánu s cibuľou, dobre premiešajte a dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Použite mixér, aby ste na konci získali štruktúru pyré. Chutné baklažánové pyré môžeme pridať do akejkoľvek kaše, hodí sa aj k zemiakovej kaši či zelenine.

Vezmite jeden baklažán, 2-3 zemiaky a rovnaký počet paradajok, dve sladké papriky, malú cibuľu a 100 g paradajkovej šťavy.

Príprava: Očistené zemiaky najskôr nakrájajte na pásiky alebo kocky, ako chcete. Potom vyberte paradajky, ošúpte a nakrájajte na plátky spolu s korením, jemne nakrájajte cibuľu a baklažány (bez šupky) na pol krúžky. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do dvojitého kotla a zalejte paradajkovou šťavou. Príprava misky trvá asi 30 minút. Pre staršie dieťa môže byť zeleninový guláš dusený na panvici alebo v pomalom hrnci s pridaním veľmi malého množstva slnečnicového oleja.

Mladý baklažán po odstránení šupky nakrájame na kolieska, navrch poukladáme paradajku tiež nakrájanú na kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Najprv dáme na plech baklažán, potom paradajku a navrch nastrúhaný syr. Miska sa pripravuje v rúre alebo dvojitom kotli pol hodiny.

Predchádzajúce jedlo môže byť uspokojivejšie, bude vyhovovať chuti celej rodiny, najmä otca. Vezmite mleté ​​mäso, zmiešajte ho s cibuľou a vajcom. Spodná vrstva misky bude nakrájaná na plátky zemiakov, na vrch položte krúžky baklažánu, potom pripravené mleté ​​mäso a potom, ako v predchádzajúcom recepte, paradajky a syr. Toto jedlo pečieme aspoň 40-50 minút.

Baklažán je silným zdrojom základných vitamínov, minerálov a organických látok. Niet pochýb o tom, že by mali diverzifikovať detskú výživu, ale stále pre dojčatá a malé deti existujú významné obmedzenia týkajúce sa používania zeleniny a preventívne opatrenia, ktoré by mala poznať každá matka.

Recept na detskú baklažánovú a ryžovú polievku nájdete v nasledujúcom videu.