Alergia na banány: príznaky a liečba

Banán historicky nie je typickým jedlom pre Rusko. Banány nikdy nerástli ani v južných oblastiach krajiny. A hoci ho Rusi jedia už pomerne dlho a v značných množstvách, otázka ich alergénnosti pre dospelých a deti zostáva otvorená.

Všetko, čo jeme, pijeme, inhalujeme, môžeme rozdeliť do troch veľkých skupín: vysoká, stredná a nízka alergénnosť. To znamená, že niektoré produkty pomerne často spôsobujú neadekvátnu reakciu ľudského tela, iné zriedkavo a ďalšie takmer vôbec nespôsobujú nežiaduce imunitné účinky.

Alergia na banány je neprimeraná imunitná reakcia na niektorú zložku potravy, zvyčajne tryptofán obsiahnutý v potrave. Práve túto látku môže telo vnímať ako cudziu, a teda potenciálne nebezpečnú. Imunitný systém aktivuje obranné mechanizmy, aby človeku pomohol, ochránil ho a na fyzickej úrovni sa to prejavuje určitými príznakmi.

Prevalencia alergickej reakcie na banány je nízka – iba 1,5 % alergikov má skúsenosť s touto formou ochorenia. Alergia sa vyvinie po tom, čo antigén raz spôsobil reakciu v imunitných bunkách.Zjednodušene povedané, banán zjedený človekom, podobne ako iné jedlo, sa v žalúdku rozloží na zložky a určité antigény v kompozícii sa môžu dostať do krvného obehu. Imunitné bunky za určitých okolností zničia antigén, načo už oboznámené s hrozbou vytvoria celú kolóniu buniek, ktorých úlohou je práve takýto antigén zničiť. Ak človek zje banán opakovane, potom vzniká alergická reakcia.

Keďže banán je produktom strednej alergénnosti, môžeme to pokojne povedať neobsahuje také veľké množstvo látok, ktoré môžu byť antigénmi. V zložení bobúľ (a banán je bobule z biologického hľadiska) prevláda tryptofán. Táto aminokyselina môže počas trávenia fermentovať, pričom sa mení na serotonín, hormón radosti. V kompozícii je málo vitamínov, medzi nimi sú lídrami vitamíny B. Preto je produkt pomerne ťažké nazvať užitočným, ale na prvý pohľad z toho nie je žiadna škoda.

Alergická reakcia na serotonín alebo tryptofán je skôr vzácnosťou ako pravidlom. To dáva dôvod domnievať sa, že alergiu nespôsobuje zloženie bobúľ, ale spôsoby ich spracovania, ktoré sa používajú na uchovanie exotickej pochúťky. Banán je potrebné konzervovať v komerčnej forme, dodávať a predávať, a na to sa používajú určité chemikálie. Tento produkt, ako už bolo spomenuté, je od samého začiatku cudzí ruským priestorom a trávenie Rusa akéhokoľvek veku sa nevyznačuje množstvom enzýmov na účinné štiepenie práve takýchto produktov. Presne podľa tejto schémy sa u obyvateľov Arktídy vyvíjajú alergické reakcie na zemiaky a obyvatelia južných oblastí majú historickú tendenciu k neadekvátnym reakciám na „severné“ bobule - morušky, brusnice atď.

Tretím dôvodom, prečo je povolený vývoj alergie na banán, je kombinácia bobúľ s vysoko alergénnymi potravinami. Medzi Rusmi existuje tradícia - pridať banán do čokoládovej peny alebo koláča, podávať ho ako súčasť rezu s pomarančom alebo zmiešať s orechmi. Alergie na tieto produkty sú oveľa bežnejšie a ak dôjde k počiatočnej reakcii na orech, imunitné bunky si „pamätajú“ druhú zložku jedla - banán. A preto nabudúce nie je vylúčená reakcia na banán zjedený samostatne.

Prejavy alergickej reakcie na banány sú v mnohom podobné klasickým alergickým reakciám. A klinický obraz závisí od veku milovníka exotických bobúľ.

Banán môžu pediatri pridávať do stravy dojčiat vo veku od 5 do 6 mesiacov. Mnohí odkladajú okamih zoznámenia sa dieťaťa s produktom až na 8-9 mesiacov. A je jasné, že po zavedení doplnkových potravín sa matky bližšie pozerajú na drobky - či v ňom produkt spôsobuje negatívnu reakciu alebo nie.

Alergia u dojčiat sa najčastejšie prejavuje kožnými vyrážkami rôznej intenzity. Ak dieťa držalo banán v rukách a reakcia vznikla na spôsob konzervovania bobúľ v komerčnej forme, potom vyrážka a začervenanie môžu zachytiť obe ruky a líca. Vyrážky na hrudi, chrbte, pápež nie sú vylúčené. Na žalúdku a nohách sa alergická vyrážka objavuje oveľa menej často.

Pomerne rozšírená je brušná reakcia, kedy bábätko reaguje na antigén z banánu hnačkou, vracaním, bolesťami brucha. Odlišuje takúto bolesť od iného nedostatku presnej lokalizácie, bolesť sa šíri po celom bruchu a je ťažké určiť, kde dieťa bolí viac. Dieťa začne plakať, horšie spí, môže odmietať jesť.

Pri respiračnej reakcii, ktorá sa najmenej často vyskytuje pri banánoch, po 15 minútach dieťa začne smrkať, pretože sa vyvíja opuch slizníc nosohltanu a orofaryngu. Môže sa vyvinúť laryngeálny edém (Quinckeho edém), čo je veľmi nebezpečná forma alergie.

U detí po dojčenskom veku sa veľmi často vyvinie skrížená alergia, pri ktorej dochádza najskôr k reakcii na antigén z banánu a potom na iné látky, ktoré sú svojou molekulárnou a chemickou štruktúrou podobné primárnemu antigénu. Znamená to, že neadekvátne reakcie organizmu môžu spôsobiť nielen samotné banány, ale aj lepok pšenice, kiwi, melónu, avokáda a dokonca latexu, ktoré sú si na bunkovej úrovni v mnohých smeroch podobné.

Príznaky alergie na „banán“ u detí majú najčastejšie charakter porúch príjmu potravy s riedkou stolicou, nevoľnosťou a vracaním. Vyrážka ako žihľavka a erytém (začervenanie) sa objavuje o niečo menej často ako u dojčiat. Bolesť brucha je zvyčajne lokalizovaná v žalúdku alebo okolo pupka. Zvracanie bude závisieť od zjedeného množstva – čím viac dieťa skonzumovalo banány, tým silnejšie budú záchvaty. Ak sa objaví hnačka, potom vo výkaloch dieťaťa s alergiou sú viaceré úlomky slizníc. Vyrážka sa zvyčajne objavuje na lakťoch, bruchu a slabinách.

Alergia na banány u dospelých je pomerne zriedkavá.Môže sa prejaviť vyrážkou, bolesťou brucha. V tomto prípade je bolesť slabá, takmer nepostrehnuteľná, lokalizovaná v epigastrickej oblasti. Niekedy sa u dospelých prejavujú respiračné reakcie - alergická nádcha alebo kašeľ. Prvé príznaky u dospelého, na rozdiel od dieťaťa, sa môžu objaviť niekoľko hodín po zjedení banánu (u detí sú reakcie rýchlejšie). Ak hlas začal miznúť, opuch hrtana sa vyvíja, nos a pery sú opuchnuté, mali by ste okamžite zavolať sanitku a poskytnúť prvú pomoc.

Tí, ktorí ho obklopujú, by mali alergickej osobe poskytnúť núdzovú pomoc. A to treba urobiť ešte pred príchodom záchranky, ak je alergia fulminantná, život ohrozujúca, takzvaná alergia prvého typu.

Ak si všimnete rýchlu reakciu, ktorá sa prejavuje prudkou slabosťou, poklesom krvného tlaku, mdlobou, nevoľnosťou, opuchom, mali by ste zavolať sanitku. Bez kvalifikovanej lekárskej starostlivosti môže človek zomrieť.

Ak sa opuch začal, musíte odstrániť všetko oblečenie, ktoré môže tlačiť na krk - košeľu, šál. Otvorte okno, zabezpečte čerstvý vzduch. V prípade anafylaktického šoku, ak sa vyvinul, položte osobu na rovnú podložku, otočte jej hlavu mierne na pravé alebo ľavé líce, alebo ju ihneď položte na bok, aby sa pacient neudusil zvratkami, ak sa začne zvracať. cítiť sa veľmi zle.

Ak sa u dieťaťa objaví prudká reakcia, myslite na to, že je veľmi vystrašené. Konajte pokojne, nekričte, neprepadajte panike, snažte sa dieťa upokojiť. Vezmite ho von, aby sa mohol nadýchať čerstvého vzduchu pred príchodom lekárskeho tímu.

Je dôležité, aby alergén (predpokladaný antigén, v tomto prípade banán) nebol nablízku. Niekedy je rozumné vyvolať zvracanie, aby ste zbavili žalúdok nestrávených zvyškov nebezpečného jedla. To platí najmä pre deti, pretože ich reakcia nastáva skôr a v každom prípade sú zvyšky banánu stále v žalúdku. U dospelých sa môže neskôr objaviť alergický záchvat a nie vždy je rozumné vyvolávať zvracanie.

Ak reakcia nie je prvého typu a prejavuje sa vyrážkou alebo črevnými poruchami, nie je potrebné volať sanitku. Môžete navštíviť lekára a získať radu o liečbe účinkov senzibilizácie.

Prevenciu alergie na banány u dieťaťa treba riešiť ešte pred narodením dieťaťa. Preto sú tehotné ženy, najmä v druhom a treťom trimestri, kontraindikované pri konzumácii potravín s vysokým alergickým stavom. Mali by ste vedieť, že rodičom, ktorí trpia akoukoľvek formou alergie, sa oveľa častejšie narodí dieťa s alergickými „sklonmi“. Ale aj keď mama a otec jedia banány perfektne a netrpia alergiami na nič iné, potom to nie je dôvod, aby ste počas tehotenstva a dojčenia jedli, čo chcete.

K otázke prevencie opätovnej alergie, ak už bola zistená, by sa malo pristupovať múdro. Niekedy sa zdá, že alergická reakcia sa prejavila práve na banáne. V skutočnosti môže príčina neadekvátnej reakcie spočívať v niečom inom, ktorej pôsobenie sa jednoducho časovo zhodovalo s jedením banánu. Preto je dôležité navštíviť alergológa, aj keď ide o malú alergiu. Špecialista pomôže určiť špecifický antigén a vymenuje zoznam potravín, ktoré by mali byť vylúčené z potravy v akejkoľvek forme, pretože najlepšou prevenciou potravinových alergií je absencia provokujúceho jedla v strave.

Všeobecné odporúčania na prevenciu alergických reakcií u dospelých a detí sú nasledovné:

• snažte sa jesť čo najmenej potravín obsahujúcich farbivá, konzervačné látky, arómy;
• v strave ľudí náchylných na akúkoľvek potravinovú alergiu by malo byť viac potravín obsahujúcich vápnik, selén, horčík, vitamín A;
• včas a správne je potrebné liečiť všetky vznikajúce problémy so žalúdkom a črevom, čo výrazne znižuje pravdepodobnosť primárnej senzibilizácie;
• je potrebné vyhnúť sa nekontrolovanému príjmu imunostimulantov a imunomodulátorov (to platí najmä pre rodičov, ktorí dávajú takéto lieky svojim deťom na prevenciu chrípky alebo SARS v chladnom období).

Banány môžete jesť bez strachu, iba ak ste si ich sami nazbierali tam, kde rastú.Bohužiaľ, všetko, čo je na regáloch ruských obchodov a trhov, je nejakým spôsobom spracované chemickými zlúčeninami kvôli dlhodobému skladovaniu. Preto je rozumnejšie zaobstarať si práve malé zelenkasté banány, ktoré potom u vás dozrejú úplne prirodzeným spôsobom bez pôsobenia chemikálií.

Najbezpečnejšie budú tropické bobule, ktoré:

• nemajú rebrovaný tvar;
• mať matnú a hladkú pokožku (lesk je znakom nedávneho vystavenia chemikáliám).

Prítomnosť tmavých bodiek na šupke je povolená, to neznamená, že bobule sú pokazené, ale nestojí za to zásobiť sa takýmito banánmi do budúcnosti - nemali by sa skladovať dlho.

Bezpečnosť konzumácie produktu závisí aj od spôsobu skladovania banánov. V žiadnom prípade by sa nemali skladovať v chladničke, ako si väčšina Rusov myslí (a robí). Optimálna teplota pre banán je 7-10 stupňov Celzia. To znamená, že v suchej, tmavej miestnosti si zrelý banán zachová svoje prospešné vlastnosti dlhšie.

Ak kúpite nezrelé banány, skladujú sa pri teplote 12 až 17 stupňov Celzia. V takýchto podmienkach bobule dozrievajú rýchlejšie. Ak ste si kúpili banány v trse, nemali by ste ich od seba oddeľovať. Zväzok sa skladuje dlhšie.

Pri zavádzaní banánov do stravy dieťaťa by ste mali začať s malým množstvom a postupne ho zvyšovať, ak nedôjde k negatívnej reakcii. Aby ste znížili pravdepodobnosť alergie na tento potravinový výrobok, nemali by ste banán miešať s čokoládou a kakaom, s orechmi, obilninami, citrusovými plodmi. V tomto prípade nedôjde k ďalšej potravinovej imunitnej provokácii.

Ak už máte alergiu, nemali by ste sa obávať. Banán nie je nevyhnutným produktom, nie je nevyhnutný a dá sa bez neho perfektne žiť, pričom kvalita života nijako neutrpí. Ak ste alergický na produkt u detí, nemali by ste sa ponáhľať so závermi - v 90% prípadov deti „prerastú“ alergiu, pretože ich imunita sa časom stáva silnejšou a skutočnosťou negatívnej reakcie na banán po 3 rokoch. starý neznamená, že tínedžer vo veku 16 rokov nebude môcť používať Stravovanie tohto produktu je úplne pokojné a bezpečné.

O výhodách a škodách banánov si pozrite video nižšie.