Banánové lupienky: kalórie, výhody a škody, recepty na varenie

Moderným a veľmi chutným produktom - banánové lupienky, sú plátky sušeného ovocia. Na získanie chrumkavého stavu sa vyprážajú v rastlinnom oleji s použitím hlbokého tuku alebo sa sušia v rúre, mikrovlnnej rúre alebo špeciálnej kuchynskej sušičke.

Nutričná hodnota 100-gramovej porcie banánových lupienkov je asi 520 kalórií, z čoho väčšinu tvorí tuk (33,7 g), ako aj bielkoviny (2,4 g) a čisté sacharidy (50,8 g). Okrem štandardných indikátorov obsahuje kompozícia hrubé vlákna (7,8 g) a cukor (35,4 g). Energetický pomer alebo BJU ukazuje nasledujúce čísla: 3: 46: 52 %. Väčšie percento, ako sa ukázalo, zaberajú tuky: nasýtené (30 g), mononasýtené (3 g) a polynenasýtené (0,7 g).

Chemické zloženie exotickej pochúťky predstavujú vitamíny, minerály, ale aj aminokyseliny potrebné pre telo.

Celý obsah prvkov:

• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• horčík;
• zinok;
• mangán;
• meď;
• selén;
• kofeín;
• beta karotén;
• vitamín A;
• skupina vitamínov B - B1, B2, B6, B9, B5 a B12;
• vitamín E;
• vitamín C;
• vitamín D;
• vitamín K;
• tiamín;
• riboflavín;
• cholín;
• retinol;
• lykopén;
• folát;
• niacín;
• voda;
• tryptofán;
• leucín;
• treonín;
• lyzín;
• cystín;
• metionín;
• fenylalanín;
• tyrozín;
• valín;
• alanín;
• serín;
• glycín;
• arginín;
• histidín;
• kyselina glutámová;
• kyselina asparágová.

Napriek tomu, že banánové lupienky sú sušené ovocie, jeho prospešné vlastnosti sú plne zachované. Správna príprava bez použitia chemikálií a aróm ovplyvní nielen chuť, ale aj nutričné ​​vlastnosti produktu. Na úplné udržanie zdravia musí byť telo nasýtené vitamínmi a rôznymi prvkami. Sušené banány pomôžu vyplniť nedostatok minerálov v tele – postačí hrsť denne. Okrem toho sa hodia k cereáliám, müsli, granole, cereáliám, šalátom.

Hlavné výhody sušeného ovocia sú nasledovné:

• obsah horčíka a draslíka zabezpečuje normálnu činnosť srdca;
• vďaka železu v ňom obsiahnutému pomáha v boji proti anémii a anémii;
• obnoví sa rovnováha voda-soľ;
• telo je zbavené škodlivých látok, solí a vody;
• centrálny nervový systém je výrazne posilnený;
• pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru;
• hypoalergénnosť výrobku ho sprístupňuje deťom;
• má diuretický účinok;
• vďaka hodnotnej vláknine a hrubým vláknam v kompozícii sa zlepšuje práca žalúdka;
• môže byť vynikajúcou náhradou sladkostí v diétnych potravinách;
• zahrnutie ovocných lupienkov do každodennej stravy poskytne dobrú náladu, zmierni únavu, stres;
• stimuluje produkciu hormónu radosti - serotonínu;
• zlepšuje fungovanie mozgu;
• vďaka laxatívnemu účinku pomáha pri zápche, hemoroidoch;
• odporúčané pre ľudí so srdcovým zlyhaním;
• glukóza v banánoch zvyšuje prísun sily a energie;
• znateľný vplyv je na proces hematopoézy;
• obsiahnutá skupina vitamínov B prispieva k tvorbe hemoglobínu v krvi;
• metabolizmus sa normalizuje;
• krvný tlak je kontrolovaný.

Banánové lupienky budú užitočné iba vtedy, ak sú správne vybrané medzi mnohými analógmi. Kvalitný výrobok neobsahuje nečistoty. Je lepšie, ak ich zloženie nenaznačuje prítomnosť palmového oleja, ktorý je pre telo veľmi škodlivý. V podstate výrobcovia radšej pripravujú pochúťku s kokosovým olejom. Tieto čipsy sú veľmi mastné a obsahujú veľa kalórií. Dlhé vyprážanie v rastlinnom oleji ich navyše naplní karcinogénmi a cholesterolom. Preto môže prejedanie viesť k sérii kíl navyše.

Nemyslite si však, že napríklad počas diéty nemôžete takýto produkt používať. Je to možné, ale len s prihliadnutím na dodržiavanie dennej normy a výlučne ako občerstvenie medzi jedlami. Ovocné lupienky obsahujú komplexné sacharidy, prírodný cukor, takže saturácia prichádza rýchlo a zostáva dlho.

Okrem užitočných vlastností, bohužiaľ, existujú aj kontraindikácie pre ich použitie. Lekári sú presvedčení o negatívnom vplyve používania sušeného ovocia v prípade existujúcich chorôb:

• nadmerná hmotnosť;
• nízka zrážanlivosť krvi;
• cukrovka;
• utrpel mŕtvicu alebo srdcový infarkt;
• ischémia srdca.

Poškodenie banánových lupienkov je spôsobené prítomnosťou nasledujúcich zložiek.

• Tuk. Štandardný recept zahŕňa vyprážanie banánov vo veľkom množstve oleja, kým nie sú chrumkavé plátky. V dôsledku toho sú naplnené nasýtenými tukmi, čo vedie k zvýšeniu hladiny zlého cholesterolu, vzniku problémov so srdcom a krvnými cievami. Nadmerná konzumácia ohrozuje rozvoj cukrovky 2. typu.
• Cukor. Okrem prírodného cukru výrobcovia pridávajú rafinovaný cukor na zlepšenie chuti produktu. V priemere jedno balenie sušeného ovocia obsahuje 14 gramov bieleho cukru. Pre telo to môže mať za následok obezitu, cukrovku, vysokú hladinu tuku v krvi. Pri kúpe vyprážaného ovocia v obchode hľadajte obal s označením „bez cukru“.
• Chémia. Niekedy sa výrobca ako zvýrazňovače chuti a vône uchýli k pridávaniu chemikálií.

Chutné a zdravé ovocné lupienky si môžete uvariť vlastnými rukami. Tento recept je úplne jednoduchý. Hlavná vec je dodržiavať teplotný režim, ktorý zachová všetky potrebné minerálne zložky v ovocí. Mimochodom, táto pochúťka môže byť sladká aj slaná. Povolené sú aj iné prírodné prísady, ktoré ovplyvňujú iba chuť hotového výrobku. Gazdinky ich radšej robia s cukrom, soľou, karamelom, medom, škoricou.Povolený je aj akýkoľvek tvar – okrem bežných okrúhlych hranolčekov sú možné kocky, štvrtiny, plátky a polovice.

Proces varenia.

• Ovocie najskôr umyte a ošúpte. Potom nakrájajte na tenké okrúhle plátky.
• Nalejte olej do samostatnej misky a pridajte nakrájané banány.
• Na varenie môžete použiť formu alebo plech na pečenie. Položíme pergamen tak, aby sa budúce čipy nelepili na dno.
• Plátky banánu rozložte na rovnomernú vrstvu. Uistite sa, že je medzi nimi priestor, inak sa počas sušenia zlepia.
• Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 170 stupňov. Čas varenia - 20 minút. Nezabudnite rezne obrátiť, aby sa piekli rovnomerne.

Banánové lupienky sa pripravujú rôznymi spôsobmi pomocou rúry, mikrovlnnej rúry, sušičky a vyprážaním.

Ako ingrediencie budete potrebovať 3 banány a polovicu citróna. To vystačí asi na 2 porcie. Na výrobu dokonalých lupienkov sa odporúča zvoliť zelenkasté ovocie s hustou šupkou. Prezreté sa budú zle krájať a plátky počas pečenia stratia svoj tvar a budú pravdepodobnejšie vysušené.

Krok za krokom varenie čipsov bez cukru.

• Pripravíme si rovný plech a vystelieme ho papierom na pečenie. Vhodný je aj okrúhly tanier na pizzu - jeho malé strany umožnia rýchlejšie schnutie ovocia.
• Banány ošúpeme.
• Tvar čipov môže byť ľubovoľný, hlavnou vecou je zachovať rovnakú hrúbku plátkov.Keďže sa vplyvom vysokej teploty scvrknú, najlepšie je strihať ich šikmo.
• Banány rozložíme na plech v rovnomernej vrstve. Nemali by sa navzájom dotýkať.
• Aby plody nestmavli, pokvapkajte ich citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Mimochodom, táto metóda bude mať pozitívny vplyv aj na chuť.
• Pošlite obrobok do predhriatej rúry na 180 stupňov. Čas pečenia - 1 hodina 20 minút.
• Nakoniec ich necháme vychladnúť na mriežke.
• Ak si želáte, môžete čipy urobiť sladké - stačí ich naliať cukrom alebo bobuľovým sirupom.

Ak máte doma mikrovlnnú rúru, môžete ju využiť aj na prípravu kvalitného ovocného snacku. Na slané hranolky sa hodí pár zrelých plodov, olivový olej (stačí 2 polievkové lyžice), štipka kurkumy a soľ.

Recept krok za krokom.

• Celé banány najskôr povarte asi 10 minút. Po vychladnutí odstráňte kôru a nakrájajte na rovnomerné kolieska.
• V samostatnej miske zmiešajte kurkumu so soľou. Kúsky ponorte do tejto zmesi.
• Potom pokvapkáme olejom.
• Umiestnite banánové kruhy tak, aby medzi nimi zostal priestor.
• Nastavte mikrovlnnú rúru na vysoký výkon. Na varenie bude stačiť 8 minút. Majte na pamäti, že každé dve minúty by sa mali obrátiť.
• Na konci procesu by mali čipy vychladnúť a stvrdnúť. Slané čipsy sú pripravené na konzumáciu.

Ak máte elektrickú sušičku, môžete si vyrobiť sladké sušené ovocie pomocou cukrového sirupu.

Ingrediencie:

• 7 ks. banány;
• 250 gramov cukru;
• 250 ml vody.

Spôsob varenia.

• Ošúpané plody sa šikmo režú. Priemer každého plátku je približne 8 mm.
• Na prípravu sirupu nalejte cukor do vody, priveďte do varu, kým sa úplne nerozpustí.
• Do pripravenej sladkej tekutiny vložíme plátky banánu. Hneď ako uvaria, premiešajte a vypnite oheň.
• Za 15 minút úplne absorbujú všetok cukor. Potom ich položte na pripravenú sušičku. Aby sa neprilepili na tácku, namažte ju trochou oleja.
• Pod rošt je lepšie dať plech vystlaný papierom na pečenie, pretože prebytočná tekutina odtečie.
• Nastavte teplotu na 70 stupňov, časovač na 15 hodín. Po 6 hodinách môžete plátky raz obrátiť a potom ich nechať úplne uvarené.

Táto metóda nebude veľmi užitočná, pretože varenie zahŕňa vyprážanie na oleji pri vysokej teplote. Takáto sladkosť sa odporúča nekonzumovať príliš často. Hlavná vec je používať čerstvý a kvalitný rastlinný olej. Pamätajte, že tuk sa na tieto účely nedá znovu použiť – je plný karcinogénov.

Popis metódy.

• Olej zohrejte na panvici s vysokými stenami.
• Budeme potrebovať zelené banány, ich šupka je veľmi hustá - to im umožní nakrájať na rovnomerné kruhy. Namočte do horúceho oleja a smažte kúsky do zlatista. Trvá to približne 2 minúty.
• Vypražené kúsky poukladáme na utierku – prebytočný tuk odtečie a vysušia.
• Vychladené hranolky je možné podľa potreby pridať s korením.

Napriek vynikajúcim chuťovým vlastnostiam takýchto čipsov sa neodporúča nechať sa nimi príliš uniesť. Vysoký obsah tuku v ich zložení nakoniec ovplyvní zdravie zlým spôsobom. Niekoľkokrát týždenne je povolené malé množstvo banánových lupienkov ako občerstvenie.

Informácie o tom, ako rýchlo a ľahko uvariť banánové lupienky, nájdete v nasledujúcom videu.