Banánový džem: recepty a technológia varenia

Voňavý banánový džem bude skvelým doplnkom mnohých jedál. Rovnako ako ostatné džemy sa pripravuje na zimu a vychutnáva si ho kedykoľvek počas roka. Stojí za to podrobnejšie sa zaoberať výhodami a poškodeniami produktu, ako aj zaujímavými receptami na takýto džem.

Banán je nielen chutné, ale aj zdravé ovocie. Obsahuje vysoké množstvo draslíka a iných minerálov. Deťom sa odporúča jesť jedno ovocie denne, nie každému však chutí. Banánový džem sladkej chuti a príjemnej vône bude zase skvelým doplnkom raňajok a môže poslúžiť aj ako samostatný dezert. Dospelí budú mať radi aj ovocný džem, je veľmi výživný a uspokojujúci. Jesť túto dobrotu na raňajky s pečivom alebo krajcom chleba vám dodá energiu na celý deň.

Existuje však kategória ľudí, ktorým je banánový džem prísne zakázaný. V prvom rade ide o alergikov, ktorí by nemali jesť banán. Dokonca aj malá lyžička dezertu môže viesť k neočakávanej reakcii tela, takže by ste nemali riskovať svoje zdravie. Džem sa neodporúča diabetikom ani napriek nízkemu percentu cukru.

Výroba džemu z banánov je pomerne jednoduchá, najmä ak už máte skúsenosti s varením takýchto lahôdok.Samotný proces varenia netrvá veľa času, spravidla sa na to berú úplne zrelé alebo prezreté ovocie. Preto nemusíte vyhadzovať hnedé ovocie, ktoré nikto neje, dá sa z nich urobiť úžasný dezert. Pre dodanie chuti a chuti mnohé gazdinky radi dopĺňajú banán iným ovocím. Používajú sa citróny, konzervované plátky ananásu, kokosové lupienky, rebarbora, jablká a iné. Výsledok je vždy rovnaký – džem je výborný.

Banány sa rýchlo kazia, citrónová šťava slúži ako konzervant. Preto sa odporúča najmä pridávať ho do džemov z tohto ovocia. Citrónová šťava vnesie do sladkej hmoty trochu kyslosti, vďaka čomu je obzvlášť chutná.

Ingrediencie:

• 1 kg banánov;
• 2 citróny;
• 200 gramov vody;
• 0,5 kg kryštálového cukru.

Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska. Do litrovej panvice nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor a zohrejte na strednú teplotu. Sirup sa uvarí do varu, potom sa k nemu pridajú kúsky banánov a nechá sa variť ďalších pätnásť minút. Potom sa panvica vyberie z ohňa a džem sa nechá vychladnúť na desať minút. Potom pomocou ponorného mixéra hmotu vyšľahajte do konzistencie pyré. Výsledná kompozícia sa doplní citrónovou šťavou a znova porazí.Posledným krokom bude rozdelenie obsahu panvice medzi banky.

Ingrediencie:

• 2 kg banánov;
• 800 gramov granulovaného cukru;
• pol citróna;
• 1 pohár vody;
• štipka škorice.

Pre banánový džem s citrónmi sa odporúča brať prezreté ovocie. Ovocie ošúpeme, nakrájame na plátky. Do hrnca dáme cukor a vodu a zohrejeme na strednú teplotu. Sirup by mal vrieť asi desať minút, v procese sa pridá niekoľko štipiek škorice. Keď sa pieskové granule úplne rozpustia, môžete do nich naliať šťavu z jedného citróna. Všetko dobre premiešame a pridáme zvyšnú kôru. Polovicu druhého citróna nakrájajte na kolieska a tiež vhoďte do panvice.

Všetko sa varí ešte asi päť minút, potom sa do prísad vložia kúsky banánov a dôkladne sa premiešajú. Potom sa obsah panvice počas dvadsiatich minút pravidelne mieša a nechá sa na nízkej teplote. Plátky citróna a kôra sa odstránia a umiestnia sa vedľa seba na tanier. Plátky banánu sa tiež vyberú štrbinovou lyžicou a šľahajú sa v samostatnej nádobe pomocou mixéra. Potom by sa všetky ingrediencie mali opäť vložiť do hrnca a uvariť do varu.

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Pripravíte s ním lahodnú náplň do palaciniek a lokší.

Ingrediencie:

• 0,5 kg banánov;
• 1 šálka cukru;
• pol citróna;
• 1 balenie vanilky.

Zrelé ovocie sa ošúpe a vloží do hustej panvice. Pomocou vidličky sa plody melú na homogénnu konzistenciu. Ak rodina uprednostňuje džem s kúskami, môžete nechať malé plátky. Do pyré sa pridá cukor, vanilín a vytlačí sa citrónová šťava. Buničina a kôra sa tretia na strúhadle a tiež sa vložia do panvice.Misky sa dajú na strednú teplotu a obsah sa privedie do varu, potom sa všetko dôkladne miesi drevenou lyžicou a vyberie sa zo sporáka.

Ďalšia fáza zahŕňa trojhodinovú infúziu džemu pod vekom, oheň sa vypne. Po chvíli sa banánový džem opäť zapáli, privedie do varu a varí sa sedemnásť minút za pravidelného miešania. Džem by mal zhustnúť, potom sa riad vyberie z ohňa a jeho obsah rozšľaháme ponorným mixérom. Na konci sa hotová pochúťka naleje do sklenených nádob a pevne zvinie s vekom.

Tento recept nezahŕňa použitie cukru, pretože obsahuje konzervované ananásy, ktoré chutia dosť sladko.

Ingrediencie:

• 0,5 kg zrelých banánov;
• plechovka konzervovaného ananásu;
• 25 gramov kokosu;
• 2-3 lyžice citrónovej šťavy.

Plátky ananásu so šťavou, kokosové vločky a vopred nakrájané banány sa umiestnia do hrnca s hrubým dnom. Misky sa umiestnia na stredné teplo a ich obsah sa uvarí do varu, potom sa oheň zníži a naleje sa citrónová šťava. Asi dvadsať minút sa džem varí a pravidelne mieša. V priebehu času by mal byť dezert ochladený a šľahaný a potom konzervovaný.

Ingrediencie:

• 0,5 kg rebarbory;
• 0,5 kg kryštálového cukru;
• 300 gramov banánov.

Veľmi zrelé banány sú olúpané a nakrájané na plátky. Rebarboru treba tiež ošúpať, umyť, nakrájať a dať na pár hodín do misky s kryštálovým cukrom, aby pustila šťavu. Panvica s hrubým dnom sa umiestni na strednú teplotu a dovnútra sa vloží rebarbora so šťavou a banány. Obsah by sa mal priviesť do varu a pravidelne miešať. Ak sa objaví pena, mala by sa odstrániť lyžičkou.Džem by mal stáť na miernom ohni ešte asi päť minút, potom by sa mal ihneď naliať do pohárov a dať vychladnúť na balkón.

Ako pripraviť lahodný banánový džem, pozrite si nasledujúce video.