Je banán ovocie, bobule alebo zelenina?

Časy, keď sa banány považovali za nedostatkovú potravinu, sú preč. Pre mladú generáciu bude ťažké uveriť pravdivosti týchto slov, pretože teraz sa banány voľne predávajú v obchodoch a sú pre nás považované za normu.

Táto kultúra sa vyskytuje v mnohých ázijských krajinách, bežná je aj v Južnej Amerike, Brazílii, Indii, Ekvádore a na Filipínach. Rastlina miluje vysokú vlhkosť, slnko a teplo. Za optimálnych podmienok môže rastlina dorásť do dospelého stromu aj za rok a dosiahnuť výšku 15 metrov.

Rastlina má veľmi veľké listy, ktoré sa vyznačujú vejárovitým tvarom. Medzi listami sú zviazané fialové kvety, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú veľkú obličku. Kefy sú umiestnené vo vnútri kvetu - na ich mieste sa v budúcnosti objavia sladké plody.

Veľké ovocie s hustou šupkou a mäsitou sladkou dužinou má všetky šance na to, aby sa nazývalo ovocie. Ale nie je to tak, pretože samotná rastlina, na ktorej tieto plody rastú, nie je strom. Banán je možno zelenina, pretože Aziati ho často podávajú vyprážaný alebo varený ako prílohu. Táto definícia by bola nesprávna aj z botanického hľadiska.

V skutočnosti sladké ovocie, ktoré všetci milovali, nie je zelenina alebo ovocie, ale bobule, pretože sa vyznačuje prítomnosťou troch rôznych vrstiev:

• hustá šupka, ktorá zachováva jemnú dužinu a poskytuje vysokú prenosnosť;
• stredná - je mäsitá, mäkká, sladká a voňavá;
• vnútorná časť.

Nižšie je uvedené zloženie a nutričná hodnota, ktoré sú uvedené na 100 g ovocia:

• množstvo bielkovín sa pohybuje od 0,8 do 4,1 g;
• tuk môže obsahovať od 0,016 do 1,4 g;
• množstvo sacharidov je v rozmedzí 19-84 g;
• draslík môže obsahovať od 0,6 do 2,8 mg;
• fosfor je súčasťou banánu v množstve 16-65 mg;
• železo môže obsahovať až 2,7 m;
• vitamín B1 alebo tiamín - od 0,04 do 0,5 mg;
• vitamín C môže byť obsiahnutý v množstve 5,6 až 36,5 mg;
• množstvo lyzínu môže dosiahnuť 76 mg, minimum je na úrovni 35 mg.

Počet komponentov sa líši v závislosti od odrody rastliny. Napríklad sušené a nezrelé banány odrody Platano obsahujú najviac bielkovín, tukov a sacharidov. Najmenej bielkovín sa nachádza v zrelých banánoch rovnakej odrody. Takéto plody potrebujú tepelné ošetrenie.

S týmto produktom je spojených veľa zaujímavých a dokonca neuveriteľných faktov. Každý z nich je úžasný.

• Ako sme už zistili, banán je tráva a jej plody sú bobule. Zmieriť sa s touto okolnosťou nie je také ľahké, najmä ak ju celý život pripisujete ovociu, ako to robí veľa ľudí.
• Jeden ker môže priniesť až 300 plodov. Hmotnosť takéhoto množstva dozretých plodov je približne 500 kg. A to len z jedného kríka.
• Žltý banán je normou, ktorá je bežná nielen medzi Rusmi. Ale to nie je jediná farba, ktorá je charakteristická pre exotický produkt. Banány môžu byť červené, čierne, zlaté a strieborné. Produkt so zlatou farbou rastie iba na Seychelách, preto je vzácnosťou.
• Pre našinca slúžia banány ako príloha - môžu sa podávať varené alebo vyprážané.
• Iba tri hlavné plodiny sú populárnejšie ako tento produkt: ryža, kukurica, pšenica.
• Ľudstvo zje asi 100 miliárd banánov ročne.

• Banány sú neoddeliteľne spojené s Afrikou. Aspoň také spojenie sa vytvorilo u moderného človeka. Je to nesprávne, keďže pestovanie tohto produktu je najrozvinutejšie v Indii a Brazílii. Práve s týmito krajinami by mali byť banány spojené.
• Množstvo a rozsah živín, ktoré sa nachádzajú v banánoch, sú jedny z najväčších. Aj zemiaky strácajú na toto sladké ovocie. Takéto bobule vo veľmi zriedkavých prípadoch spôsobujú alergické reakcie, preto sa odporúčajú podávať deťom ako prvé doplnkové potraviny.
• Jeden zrelý stredne veľký banán je zdrojom 320 mg draslíka pri dennom príjme tejto látky 3 g. Draslík priaznivo pôsobí na srdce a dokáže znižovať krvný tlak.
• Po sušení sa banán stáva 5-krát výživnejším ako čerstvé ovocie.
• Jedlý je aj kvet banánovníka – možno ho konzumovať bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Z banánového kvetu sa dá pripraviť veľké množstvo chutných šalátov.
• Ľudstvo pozná asi 450 druhov tejto bobule, ale iba 100 z nich je vhodných na export. Ostatné odrody sa pestujú pre miestne použitie.
• Banány sú veľmi užitočné pre športovcov.Najlepšie je túto bobuľu konzumovať po cvičení, čím sa uzavrie bielkovinovo-sacharidové okno.

• Žlté bobule by mali byť zahrnuté do stravy osoby s problémami v gastrointestinálnom trakte. Takýto produkt bude mať komplexný účinok na telo, zabráni rozvoju exacerbácií a tiež zvýši účinnosť liečby.
• Napriek vysokému obsahu kalórií môže byť bobule základom mono-diéty, ktorej podstatou je použitie iba jedného produktu. Banánová diéta nie je taká účinná ako uhorková, ale je šetrnejšia k telu.
• V kozmeteológii sa banány aktívne používajú. Na ich základe sa vytvárajú produkty starostlivosti o tvár a vlasy. Tieto plody sú nutričnou základňou, preto sa aktívne používajú v receptoch na rôzne produkty, ktoré sa dajú pripraviť doma.

Podrobnosti nájdete nižšie.