Ako správne sušiť banány?

Akékoľvek ovocie je užitočné, takže sa musíte pokúsiť jesť v dostatočnom množstve. Banány sú k dispozícii takmer po celý rok, ale cena za ne mimo sezóny môže dosiahnuť značné výšky, a preto musíte mať možnosť uložiť tieto plody v akejkoľvek forme na použitie v potravinách. Najjednoduchším a najefektívnejším spôsobom je sušenie, pomocou ktorého zachováte všetky vlastnosti výrobku a zvýšite jeho trvanlivosť. Správny postup zabezpečí optimálnu chuť a atraktívny vzhľad.

Postup sušenia banánov nie je príliš ťažký, hlavnou vecou je správne pristupovať k tejto úlohe. Najdôležitejšou zložkou je výber ovocia na sušenie. Pre postup je vhodné akékoľvek ovocie vo veľkosti a odrode, dôležité však je, aby boli zrelé a šupka nemala jediný defekt. Oplatí sa starostlivo preskúmať plod na prítomnosť hnedých škvŕn, priehlbín a ovisnutých oblastí. Ak sa ovocie vyberie správne, výsledok sušenia bude správny.

Na prípravu banánov nemusíte robiť nič zložité, stačí nasledujúce kroky.

1. Banány opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili všetky mikroorganizmy. Sušenie ovocia sa uskutoční bez šupky, ale musí sa tiež umyť. Po tomto postupe je dôležité počkať, kým plody úplne nevyschnú, a až potom pokračovať v príprave.
2. Nakrájaný banán. Existuje možnosť úplne vysušiť ovocie, ale najčastejšie sa odporúča rezať. Banán je najlepšie nakrájať na rovnaké kúsky, aby bol rovnomerne, a čo je najdôležitejšie, zároveň vysušený. Niektorí odporúčajú krájať priamo do kože, aby boli plátky jednotné.
3. Namáčanie banánov v kyslom roztoku. Aby sa zachoval vzhľad ovocia a zostal nezmenený, je potrebné banány na pol minúty ponoriť do citrónovej šťavy zriedenej vodou. Takéto riešenie sa robí v pomere 1: 2. Po uplynutí času sa plody umiestnia do cedníka a nechajú sa odkvapkať, potom sa sušia.

Postup sušenia vám umožňuje zbaviť sa väčšiny vlhkosti v ovocí, takže sa zmenšia na objem a hmotnosť, ale ich obsah kalórií sa výrazne zvýši. Ak majú čerstvé banány 89 kalórií, sušené majú 345.

Ak chcete sušiť banány doma, musíte presne vedieť, ako na to. Nestačí len nasekať ovocie, musíte poznať podmienky postupu, požadovanú teplotu a trvanie jeho pôsobenia. Doma nie sú vždy špecializované zariadenia, vďaka ktorým bude sušenie rýchle a správne, takže by ste mali zvážiť všetky možné možnosti. Ovocie môžete sušiť rôznymi spôsobmi:

• v sušičke;
• v mikrovlnnej rúre;
• v rúre;
• na slnku.

Vďaka použitiu elektrickej sušičky je možné ovocie nielen sušiť, ale aj sušiť. Výhodou takéhoto stroja bude schopnosť spracovať veľké množstvo ovocia naraz, pričom neminie dodatočnú elektrinu, ale proces vykonáva dostatočne rýchlo a so správnym výsledkom. Na plné naplnenie sušičky potrebujete dva až sedem kilogramov banánov a tiež práškový cukor, ktorý je navrhnutý tak, aby ovocie neskutočne spríjemňovalo.

Správny postup spočíva v narezaní ovocia na kúsky a ich rovnomernom rozložení do jednej vrstvy s malou medzerou medzi nimi, aby sa nezlepili. Optimálna teplota pre tento proces je 60-70 stupňov a časom to trvá 10 až 12 hodín. Aby sa všetko ovocie sušilo rovnomerne, odporúča sa meniť palety každé dve hodiny. Čas ukončenia procedúry sa prispôsobuje individuálne v závislosti od preferencií a požadovaného konečného výsledku.

Po ukončení procedúry je tiež potrebné vyrovnať úroveň vlhkosti v hotových kusoch, pre ktoré je potrebné rozložiť sušené ovocie na jednu rovinu a nechať ich stáť hodinu alebo dve. Toto obdobie umožňuje rovnomerné rozloženie vlhkosti v banánoch. Pre správne používanie elektrickej sušičky a prípravu sušeného ovocia musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov.

1. Banány nakrájajte na plátky rovnakej šírky a uložte ich na tácku elektrickej sušičky. Potom sa môžu v tejto forme sušiť alebo navrchu posypať práškovým cukrom pre príjemnejšiu chuť.
2. Keď sú všetky plody naukladané na palety, vložia sa do elektrickej sušičky, prikryjú sa vekom a procedúra sa spustí.Po nastavení požadovanej teploty zostáva len čakať na správny čas, kým sa proces dehydratácie dokončí a plody sa premenia na sušené ovocie.

Ak doma nie je elektrická sušička, môžete použiť iné metódy, ktoré sú dostupné doma.

Každý apartmán má sporák s rúrou a je jedno, či je plynový alebo elektrický - môžete v ňom sušiť banány a vyrábať z nich sušené ovocie. Na postup si musíte vziať niekoľko banánov (stačia tri veľké ovocie), práškový cukor a škoricu podľa vlastného uváženia. Na výrobu banánov by ste mali dodržiavať technológiu varenia, ktorá je nasledovná.

• Banány ošúpeme zo šupky a nakrájame na malé krúžky. Optimálna šírka bude 3-5 mm.
• Procedúra sa bude vykonávať na mriežke, nie na plechu na pečenie, preto je potrebné vložiť list pergamenového papiera, ktorý je pre najlepší výsledok opakovane prepichnutý ihlou. Táto manipulácia umožňuje aktívnejšiu cirkuláciu vzduchu a poskytuje rýchlejší proces dehydratácie ovocia.
• Kolieska banánu rozložte na gril vedľa seba, ale tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Ako ďalšiu prísadu môžete pridať práškový cukor a ak chcete, zmiešajte ho aj so škoricou. Na to použite sito, aby sa cukor rozložil rovnomerne, bez hrudiek. Vďaka prítomnosti prášku vlhkosť z banánov vychádza rýchlejšie.

• Rošt sa vloží späť do rúry, ktorá je už predhriata na teplotu 50-70 stupňov a doba sušenia bude od dvoch do troch hodín. Je dôležité nechať dvierka rúry mierne otvorené, aby sušenie prebiehalo intenzívnejšie.Ak je v rúre prítomná funkcia konvekcie, banány budú uvarené oveľa skôr.

Postup sušenia banánov pomocou mikrovlnnej rúry je najrýchlejší, ale vyžaduje neustálu kontrolu nad situáciou a účasť na nej. Sušené banány môžeme pre originálnejšiu a príjemnejšiu chuť posypať práškovým cukrom alebo aj kakaom. Na prípravu jednej porcie sušených banánov potrebujete dve zrelé ovocie a rastlinný olej. Je dôležité, aby bol rafinovaný a nemal žiadny zápach. Vyššie uvedené množstvo ovocia bude vyžadovať iba päť mililitrov oleja.

Postup varenia v mikrovlnnej rúre pozostáva z nasledujúcich krokov.

1. Príprava ovocia, ako v iných receptoch: nakrájajte ich na jednotné kúsky a rozložte ich na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry, ktorý je vopred naolejovaný.
2. Riad sa vloží späť do mikrovlnnej rúry, čas sa nastaví na 1 minútu a výkon je 750 wattov. Keď uplynie čas, musíte tanier vybrať, otočiť všetky kúsky a postup zopakovať. Ak chcete úplne uvariť sušené ovocie, musíte túto operáciu zopakovať asi päťkrát.
3. Keď sú plody takmer hotové, vyberú sa z misky a uložia sa na mriežku na ďalšie sušenie, ktoré vydrží celú noc. Na druhý deň môžeme výsledné sušené ovocie posypať práškom alebo kakaom a zjesť.

Ak naozaj chcete jesť sušené banány, potom je táto možnosť najrýchlejšia v príprave, aj keď musíte ešte počkať na čas, počas ktorého sú sušené plody úplne pripravené na použitie.

Nie každý vie, ako sa dajú konzumovať sušené banány a čo sa z nich dá variť. Existuje veľa možností pre jedlá, ktoré obsahujú toto sušené ovocie, takže stačí poznať aspoň základné a najbežnejšie recepty s ním v kompozícii, ktoré sa dajú pripraviť doma.

Samotné sušené banány sa dajú jesť ako občerstvenie, druh občerstvenia, ktoré bude v malom množstve chutné a zdravé. Vďaka svojej schopnosti dobre uspokojiť hlad ich možno použiť medzi raňajkami a obedom, ako aj obedom a večerou. Takéto sušené ovocie sa môže použiť ako prísada do niektorých jedál, najčastejšie je to kaša. Sušené banány sa bežne používajú na výrobu rôznych dezertov a pečiva.

Najchutnejšie dezerty a sladké jedlá, ktoré môžu používať sušené sušené ovocie, majú takéto recepty.

• Čokoláda s orechmi a sušeným ovocím. Na jeho prípravu musíte zhromaždiť všetky ingrediencie: mliečnu čokoládu - asi 400 gramov, rôzne sušené ovocie vrátane banánov - asi 100 - 150 gramov, orechy akéhokoľvek druhu - 50 gramov, lyžicu rumu, štipku čierneho korenia alebo čili. Najprv musíte roztopiť existujúcu čokoládovú hmotu, do ktorej pridajte opekané orechy a nakrájané sušené ovocie.Všetok obsah sa dobre premieša a vloží do formy, kde je vopred vyložený pergamenový papier. Hotová hmota sa nechá cez noc v chladničke a ráno môžete jesť hotový lahodný čokoládový dezert.

• Obláčiky so sušenými banánmi. Na ich prípravu potrebujete: lístkové cesto bez droždia, sušené banány, cukor – najviac štyri polievkové lyžice, 1 žĺtok a polievkovú lyžicu mlieka alebo vody. Varenie prebieha v niekoľkých fázach a najprv musíte cesto rozvaľkať a rozdeliť na dve rovnaké časti, potom obe natrieť žĺtkom alebo vodou. Banány sú nakrájané na dlhé, ale tenké plátky a rozložené pozdĺžne v niekoľkých radoch. Je dôležité nedávať sušené ovocie blízko okraja, pretože tu sa cesto spojí s vrchnou vrstvou. Pomocou noža sa lupene od seba oddelia, navrchu opäť potrieme vajíčkom a posypeme cukrom. Hotový oblátok položíme na plech na pečenie, na ktorom je už prikrytý pergamenový papier.

• Charlotte s čerstvými a sušenými banánmi. Na jeho prípravu budete potrebovať: lyžicu múky a rovnaké množstvo cukru, tri vajcia, lyžičku sódy, hrsť sušeného ovocia a pár čerstvých banánov, lyžicu pomarančovej kôry. Na výrobu charlotte musíte vajcia vyšľahať s cukrom do peny a potom pridať kôru. Do hotovej hmoty sa pridáva múka preosievaním, pôsobíme aj so sódou. Čerstvé banány sa nakrájajú na plátky a uložia sa na spodok plechu na pečenie, kde sa potom naleje hotové cesto. Sušené banány sú umiestnené na vrchu charlotte, vďaka čomu sa vytvorí skutočný banánový dezert.Čas varenia bude do pol hodiny pri teplote rúry 180 stupňov.

Toto nie sú všetky možnosti jedál a dezertov, ktoré je možné pripraviť pomocou sušených banánov. Použitie sušeného ovocia v potravinách vám umožní získať dostatok malého množstva jedla, čo znamená, že nebudete priberať na váhe. Okrem toho je veľmi užitočný a okrem príjemnej chuti dostáva telo zjavné výhody. Nie je potrebné dodržiavať všeobecne uznávané recepty, môžete prísť s niečím jedinečným a nenapodobiteľným, čo môže byť oveľa chutnejšie ako ktorýkoľvek recept zverejnený na internete.

Správnym sušením banánov je možné zjesť kvalitný produkt, ktorý zaženie hlad a postará sa o prítomnosť živín v tele. Vďaka dostupnosti sušiacich technológií môže tento proces robiť každý, hlavnou vecou je, že existuje túžba jesť správne.

Ako si vyrobiť sušené banány doma, pozrite si nasledujúce video.