Ako variť pečené banány?

Banány sú azda najobľúbenejším tropickým ovocím u nás. Môže za to vysoká chutnosť produktu, ako aj prijateľná cena v porovnaní napríklad s ananásom alebo mangom.

Je to kvôli ľahkej preprave a vysokej skladovateľnosti ovocia. Navyše, v rovníkovej klíme toto ovocie rastie celoročne, takže banány nie sú kusovým tovarom a ich cena je prijateľná v každom ročnom období.

Samozrejme, ako každé ovocie, aj banán je najužitočnejší v surovej forme. Bez toho, aby boli podrobené tepelnému spracovaniu, plody si zachovávajú maximálne množstvo živín.

Banány sa podávajú pri stole, nakrájané na plátky, ponúkané v šupke na ovocnom tanieri, slúžia ako ozdoba na koláče, pridávajú sa do kokteilov, zmrzliny, ovocných šalátov a zemiakovej kaše.

V záujme spestrenia jedálneho lístka sa však kuchári často uchyľujú k tepelnej úprave a vytvárajú z tohto tropického ovocia majstrovské chuťové diela. Najlepším spôsobom, ako variť banány a zároveň zachovať leví podiel užitočných stopových prvkov, je pečenie. Okrem toho si pečené ovocie dobre zachováva svoju chuť a tvar, na rozdiel od varených a vyprážaných banánových jedál.

Pečený ovocný dezert môže byť alternatívou k múčnym výrobkom, ak bol sviatočný stôl celkom uspokojivý a namiesto pečenia potrebujete niečo ľahšie. A jedlo je tiež ideálne na varenie v zhone na ošetrenie náhle prichádzajúcich hostí.

Banány môžu byť pečené v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pomalom hrnci, to nie je dôležité pre chuť. Špeciálne tóny a aróma však dodajú banánom rôzne prísady pridané do jedla. Zvážte najrýchlejšie spôsoby varenia a recepty, ktoré zaberú minimum času.

• V multivarke. Pre toto kuchynské zariadenie je lepšie brať nezrelé zelenkasté banány, aby počas spracovania nestratili svoj tvar a nezmenili sa na kašu. Ošúpané ovocie nakrájame na hrubé okrúhle kúsky. V zmesi pol pohára mlieka, troch polievkových lyžíc múky a jedného vajca každý kúsok obalíme a vložíme do vyhriatej misy vymastenej olejom. Na displeji sa zobrazí režim pečenia. Z každej strany trvá asi päť minút, kým povrch ovocia zozlatne. Potom sa banány rozložia na papierový povrch - absorbuje prebytočný olej. Podávame s jogurtom, medom alebo šľahačkou.
• V rúre. Jednoduchý spôsob, ako pripraviť výživný banánový kastról. Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme, rozložíme na plech a zalejeme sladkou hmotou. Zloženie hmoty na 3 veľké banány: 1 vajce, 300 g tvarohu, pol pohára jogurtu bez prísad, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru alebo medu, šťava z polovice citróna. Hmota sa mieša až do homogénnej konzistencie bez hrudiek, naleje sa na banány. Miska sa pečie do zlatista asi 20 minút.
• V mikrovlnke. Skutočne orientálna pochúťka v mikrovlnnej rúre sa dá uvariť len za 5-7 minút. Na jednu porciu ošúpte banán, nakrájajte na veľké krúžky a položte na misku.Práškový cukor zmiešame so škoricou a kúsky posypeme hrubou vrstvou. Prikryjeme pokrievkou a pečieme 2 minúty. Pri podávaní je možné misku poliať lyžicou medu, smotany alebo citrónovej šťavy.

Okrem používania kuchynských spotrebičov stojí za to venovať pozornosť rôznym spôsobom pečenia banánov.

• Vo fólii. Ošúpané a pozdĺžne nakrájané ovocie posypeme cukrom, orechovou strúhankou alebo škoricou. Zabaľte do fólie a vložte do predhriatej rúry na 10 minút. Na stôl sa podáva v zabalenej teplej forme - takto je pochúťka najvoňavejšia. A malé deti si užijú rozbaľovanie lesklej fólie s „prekvapením“ počas raňajok.
• V koži. Originálny dezert je možné pripraviť vo forme lode. Za týmto účelom sa na jednej strane banánu urobí rez pozdĺž šupky, takže sa odstráni iba časť šupky. Okvetný lístok nie je úplne odtrhnutý, ale upevnený špáradlom alebo špáradlom na základni - získa sa druh plachty. Do dužiny ovocia sa urobí zárez, posype sa strúhanými orechmi, škoricou alebo sa zaleje lyžicou medu. Pečte v rúre asi 20 minút, kým banánová šupka nebude mať tmavú farbu dreva.
• V teste. Toto sladké jedlo sa pripravuje analogicky s klobásami v ceste. Lístkové cesto (0,5 kg) nakrájame na úzke dlhé pásiky. Banány (4 kusy) sú olúpané, ale nie nakrájané. Každé ovocie je obalené pásikmi cesta zhora nadol, balenie sa opakuje v 2-3 vrstvách. Rozvaľkajte na plech v určitej vzdialenosti od seba, pretože cesto počas pečenia zväčší svoj objem. Každé ovocie je potreté maslom alebo bielkom. Pečieme 40-45 minút pri teplote 200 C.
• Musli. Originálny spôsob výroby diétnych koláčikov je vhodný na maškrtu v práci alebo na popoludňajšiu desiatu detí.Budete potrebovať 1 banán, tretinu pohára mlieka, pohár ovsených vločiek, 50 g nastrúhaných kešu orieškov. Prípadne môžete pridať pol lyžičky cukru / vanilínu / citrónovej kôry, 50 g hrozienok. Banán sa roztlačí vidličkou, pridá sa mlieko, ovsené vločky a ďalšie prísady. Po 10 minútach, keď vločky dobre napučia, sa z výsledného cesta vyvaľkajú malé guľôčky-koláčiky a pečú sa v rúre 15-20 minút, kým sa nevytvorí vyprážaná kôrka.

Pri kúpe exotickej pochúťky si málokto myslí, že banány obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov užitočných pre telo.

Tieto úžasne tvarované dary prírody obsahujú veľké množstvo bielkovín, vlákninu užitočnú pre metabolizmus, vápnik, fosfor, draslík a železo. Bohaté na vitamíny C, PP a skupiny B.

V chladnom podnebí našej krajiny sa banány stávajú nenahraditeľným zdrojom zdravia a energie. Najmä v dlhej zime, keď je ťažké nájsť na pultoch obchodov „prírodné“ letno-jesenné ovocie bez prísad a stimulátorov rastu.

Samozrejme, pečené banány tepelnou úpravou strácajú časť živín, no vďaka obsahu lykopénu majú schopnosť „zbierať“ cholesterol a toxíny z črevných stien a odvádzať ich z tela von.

Banány dobre zaháňajú hlad, stimulujú činnosť kardiovaskulárneho svalstva, priaznivo ovplyvňujú zdravie žien v tehotenstve a počas dojčenia. Pre mužov je toto ovocie zdrojom sexuálnej sily.

Banány podporujú tvorbu hormónu serotonínu, zlepšujú náladu a odbúravajú stres.Určené pre ľudí trpiacich dlhotrvajúcou depresiou a poruchami nervového systému.

Ako všetky rastliny obsahujúce veľké množstvo minerálov, aj banány majú množstvo kontraindikácií. Nadbytočný cukor teda môže telu spôsobiť značné škody, takže diabetici by mali byť s týmto ovocím opatrnejší. Netreba však zabúdať ani na zvýšený obsah kalórií v banánových maškrtách pre obéznych ľudí. Pre ľudí s diétou je dôležité správne vypočítať obsah kalórií v ovocí, najmä v receptoch s inými výrobkami obsahujúcimi cukor.

Pozrite si videá na danú tému.