Mini banány: ako sa líšia od veľkých a o koľko užitočnejšie?

Piate miesto po jablkách, hruškách, pomarančoch a mandarínkach na ruskom trhu s ovocím zaujímajú banány. Aj keď ich spotreba na obyvateľa u nás nie je taká vysoká, je to asi 7,5 kg ročne. Napríklad vo Švédsku jedna osoba zje asi 12 kg a v Ekvádore asi 74 kg.

V poslednej dobe sa ruský trh s ovocím stal oveľa rozmanitejším, objavili sa takzvané minibanány alebo „baby“ banány. Stali sa konkurentmi svojich veľkých kolegov, od ktorých sa výrazne líšia chuťou a cenou.

Vo svete existuje až 80 druhov a asi 500 odrôd tohto exotického ovocia. Nazývať banán ovocím však nie je úplne legitímne, v mnohých ohľadoch ide o bobule. Banány sú v rôznych farbách, okrem zelenej a žltej existujú červené a modré druhy rôznych odtieňov.

Banány sú rozdelené do troch skupín:

• dekoratívne (výzdoba parkov, záhrad a priestorov);
• platany alebo krmoviny (vyžadujú tepelnú úpravu pred jedlom, nesladené a tvrdé);
• dezert (konzumuje sa bez tepelnej úpravy, má sladkú chuť).

Minibanány, podobne ako bežné banány, ktoré sú na ruskom trhu najčastejšie zastúpené obľúbenou odrodou Cavendish, tvoria dezertnú skupinu. Nevyžadujú žiadnu prípravu a jedia sa surové alebo sušené.

Minibanány sa zvyčajne nazývajú odroda Lady Finger alebo "Dámske prsty". Táto odroda rastie v Latinskej Amerike a Austrálii.Veľkosť ovocia nepresahuje 12 cm, má vynikajúcu chuť a tenkú šupku. V Rusku pochádzajú minibanány a ich väčší „bratia“ z Ekvádoru. Preprava krehkých „bábät“ s tenkou kožou zahŕňa viac nákladov, čo ovplyvňuje ich cenu a dostupnosť pre spotrebiteľa.

Ak porovnáme veľkosť obyčajného a „trpasličieho“ banánu, možno poznamenať, že dĺžka prvého dosahuje 20 cm, zatiaľ čo minibanán si zachováva veľkosť iba 10 cm. Rozdiel je aj v trvanlivosti - mini-banány neležia veľmi dlho, nechajte ich týždeň a už nefungujú.

Mini banány sú rovnako ako obyčajné banány mimoriadne výživné a prospešné pre ľudský organizmus. Obsahujú súbor mikroelementov a vitamínov, ktoré potrebujeme. O hodnote a užitočnosti využitia tohto produktu svedčí fakt, že jeho najväčší producent, Brazília, spotrebuje celú úrodu na domácom trhu.

Banány majú také vlastnosti ako výživa, liečenie, omladenie ľudského tela. Je známe, že rýchlo utíšia hlad. Malo by sa zjesť jedno alebo dve ovocie a telo je nasýtené, vracia sa energia a optimizmus. Hoci veľkosť malého banánu je nižšia ako zvyčajná veľkosť, rozdiely v kalóriách medzi nimi sú malé. Jedno ovocné „dieťa“ obsahuje približne 90 kcal.

V malých banánoch je oveľa viac mikroelementov a vitamínov ako v obyčajných. Môžeme to posúdiť podľa výraznej chuti a vône tejto odrody. Preto sa považujú za užitočnejšie.Minibanány obsahujú takmer všetky vitamíny skupiny B. Tieto vitamíny zohrávajú kľúčovú úlohu v metabolických procesoch organizmu, prispievajú k fungovaniu nervového a kardiovaskulárneho systému, zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu, zvyšujú svalový tonus, zlepšujú celkovú pohodu. bytie a odolnosť voči stresu.

Vláknina obsiahnutá v plodoch rastliny je užitočná pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočnými vredmi, hnačkou a zápchou. Aminokyselina tryptofán zlepšuje pamäť a zvyšuje koncentráciu. Pre starších aj mladých ľudí je potrebné udržiavať duševnú aktivitu. Pektínové látky obsiahnuté v „baby“ banánoch odstraňujú z tela toxíny a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamín C znižuje množstvo voľných radikálov, ktoré spôsobujú riziko vzniku rakoviny a spomaľuje proces starnutia. Železo, ktoré sa nachádza v ovocí, podporuje tvorbu hemoglobínu a pomáha pri anémii.

Nielen banánové ovocie je užitočné. Infúzia kvetov sa používa na liečbu cukrovky a bronchitídy. Šťava zo stoniek pomáha proti kŕčom. Popáleniny a abscesy sa liečia obkladmi zo šupky a mladých listov. Šupka sa používa ako hnojivo pre rastliny, pretože obsahuje draslík a fosfor. Trenie zubov mäkkou stranou šupky môže zlepšiť ich stav a belosť.

Okrem užitočných vlastností môžu dokonca aj mini-banány poškodiť ľudské telo.

• Sú dosť kalorické, takže obézni ľudia by mali radšej obmedziť príjem ovocia. Platí to aj pre diabetikov, pretože dozrievajúci plod akumuluje sacharidy s vysokým GI.
• Ovocie má tendenciu odoberať tekutinu z tela, počas ich užívania treba viac piť.
• Zakázané pre tých, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi, ako aj pre ľudí s tromboflebitídou, kŕčovými žilami, ischemickou chorobou srdca. Banány výrazne zvyšujú viskozitu krvi, čo môže zhoršiť tieto ochorenia.
• Banány pestované na plantážach môžu byť ošetrené škodlivými látkami a pesticídmi, ktoré môžu spôsobiť alergie, poruchy trávenia a otravy.

Banány privezené z Ekvádoru, priemyselne pestované a umelo dozreté, samozrejme nie sú také atraktívne ako tie, ktoré si môžeme vychutnať, keď ideme do Thajska, Indie či Turecka. Bohužiaľ, toto exotické ovocie sa na ruskom území nepestuje, prírodné podmienky to nedovoľujú. Obyvatelia Ruska sa však naučili pestovať banány v interiéri. Veľkým plusom takéhoto pestovania je možnosť využiť nielen banánové plody, ale aj nemenej cenné listy a stonky.

V súčasnosti väčšina kvetinárstiev predáva semená vybraných odrôd banánov. Po usporiadaní klímy potrebnej pre rastlinu v miestnosti si môžeme vychutnať plody tohto exotického produktu. Mnoho moderných trpasličích odrôd je chovaných špeciálne na pestovanie doma. Nedorastú viac ako 1,5 metra, sú odolné voči chorobám, menej náročné na podmienky. V záhradkárstve si môžete vypýtať semená „Kyiv Dwarf“ a „Super Dwarf“.

Tvrdá škrupina semena bude musieť byť mierne poškodená, aby sa klíčok ľahšie dostal von. Semená musia byť zasadené v malých litrových kvetináčoch v substráte na klíčenie. Skladá sa zo 4 dielov piesku a 1 dielu rašeliny. Nie je potrebný žiadny vrchný obväz, ale je potrebná dobrá drenáž. Semená sú plytko umiestnené v substráte, aby bol prístup k slnečnému žiareniu. Potom prikryte fóliou a uchovávajte vo svetlej miestnosti a vetrajte každé 2-3 dni. V prípade vyschnutia je potrebné podklad nastriekať.

Sadenice sa zvyčajne objavujú po 3 mesiacoch. Banán rastie veľmi rýchlo, po týždni bude potrebné ho presadiť do zeme. Rastlina potrebuje neustále zalievanie a aby sa zabránilo rozkladu, je potrebná dobrá drenáž. Banán sa odporúča kŕmiť raz týždenne organickými hnojivami. Teplota by mala byť medzi 20-30 stupňov. Rastlina nemá rada prievan a priame slnečné svetlo.

V ďalšom videu na vás čakajú najjednoduchšie recepty na banánový dezert.