Je možné jesť čierne banány a aké sú obmedzenia?

Banány sú veľmi rozšíreným a obľúbeným druhom ovocia. Ani tie však nie sú dokonalé. Tieto plody majú jednu nepríjemnú vlastnosť: sú schopné sčernieť. Čo môžete robiť s tmavými banánmi? Náš článok o tom povie.

Pri nákupe v supermarkete alebo na trhu ste si určite všimli, že banány majú heterogénnu farbu. Dokonca aj tie plody, ktoré sa nachádzajú v tom istom strapci, môžu mať rôzne odtiene. Poďme sa pozrieť na to, prečo sa to deje.

Banány si po odtrhnutí zachovajú oku príjemnú žltú farbu s výraznými odtieňmi zelenej po celé 3 dni. Mimochodom, niektorí radšej jedia práve také banány - tvrdé a kyslej chuti. Potom, po 7 dňoch skladovania, ovocie konečne zožltne a zmäkne. 3 dni po tomto (teda 10 dní po odtrhnutí) plod začne tmavnúť a v tomto čase sa môžu objaviť aj praskliny v šupke.

Ako vidíte, pri stmavnutí produktu v skutočnosti nie je nič zlé. Toto je prirodzený proces. Ako pri všetkých bio produktoch, hnilobné procesy začínajú v banánoch (predovšetkým v šupke). Treba poznamenať, že proces hniloby sa urýchli, ak sa skladujú pri vysokej vlhkosti. To znamená, že ak si po 10 dňoch, ktoré uplynuli od nákupu, všimnete, že vo vašej váze sú čierne banány, neprepadajte panike – príroda si vyberá svoju daň.

Keď sme zistili, že hnednutie je vo všeobecnosti prirodzený proces, pozrime sa, či sa čierne ovocie dá jesť. Odpoveď je jednoznačná – áno, dajú sa jesť. Výnimkou sú plody, na ktorých šupke sa objavili bodky, pruhy a praskliny (zvlášť nebezpečné sú praskliny). Faktom je, že cez ne môžu do (do dužiny) plodov preniknúť rôzne patogény či dokonca hmyz.

Ak nechcete jesť sčernené ovocie čerstvé, môžete si z nich rýchlo a jednoducho pripraviť lahodný a zdravý dezert. Napríklad s pridaním mlieka a kakaového prášku si môžete pripraviť mliečny kokteil alebo zmrzlinu. Aby ste to urobili, mali by ste banány premeniť na pyré, pridať do nich trochu kakaa, naliať výslednú zmes mliekom a hmotu poraziť mixérom alebo mixérom. V prípade potreby je možné do tohto jedla pridať aj cukor.

Ak chcete pripraviť zmrzlinu, vložte výsledný mliečny kokteil na niekoľko hodín do mrazničky. Tiež tak, že z mäkkého sčerneného banánu urobíte pyré, pridáte k nemu múku a vajcia, môžete si pripraviť palacinky alebo palacinky na raňajky. Takéto raňajky môžu byť ozdobené rozpustenou čokoládou alebo práškovým cukrom.V kombinácii s čerstvo uvarenou kávou alebo aromatickým čajom sa stane jedným z najobľúbenejších jedál vašej domácnosti.

Nasledujúci tip je pre tých, ktorí milujú pečenie. Tmavé banány teda môžete použiť na prípravu banánového chleba alebo muffinov. Tradičné recepty by sa mali dodržiavať krok za krokom, ale mali by sa použiť čierne banány.

Okrem toho sa môžu pridať do želé. Aj keď vyrábate želé z vrecúšok, ktoré sa predávajú takmer v každom supermarkete, dezert možno doplniť banánmi alebo banánovým pyré. Zároveň je dôležité pamätať na to, že ani na varenie jedál, ktoré budú podliehať tepelnému spracovaniu, by ste nemali používať fermentované banány (takéto ovocie poznáte podľa vône). Je nepravdepodobné, že sa otrávite, ale jedlo bude mať stále nepríjemnú pachuť.

Ako vidíte, sčernené banány nepredstavujú žiadne zdravotné riziko a možno ich použiť ako čerstvé, tak aj ako prísadu do dezertov a pečiva.

Podrobný príbeh o banánoch a malý trik na skladovanie tohto ovocia je uvedený vo videu nižšie.