Vlastnosti banánových listov a tipy na ich použitie

Nie je to tak dávno, čo sa na pultoch niektorých supermarketov objavili banánové listy. Spotrebitelia zatiaľ s ich kúpou váhajú, keďže nepoznajú vlastnosti aplikácie tohto produktu. Nižšie sa dozviete o možnostiach využitia banánových listov.

Niektorí veria, že banány rastú na banánovníku alebo na palme. V skutočnosti je tento druh rastliny tráva, z ktorej väčšinu tvoria listy. Dokonca aj hustá stonka, najčastejšie nazývaná kmeň, je pokrytá prekrývajúcimi sa listami. Listová doska sa vyznačuje podlhovastým alebo oválnym tvarom, znovuzrodenie jedného listu nastáva za 7 dní. Dĺžka jedného taniera môže byť viac ako 3 metre a šírka môže byť až 100 cm.Povrch je úplne zelený alebo s gaštanovými škvrnami.

Listy majú vlastnosti ako pružnosť a odolnosť voči vode a obsahujú veľa antioxidantov, ktoré sa nazývajú polyfenoly.

Bohaté zloženie produktu umožňuje jeho použitie v rôznych oblastiach činnosti.

Aziati často používajú túto rastlinu v ľudovom liečiteľstve. Napríklad Afričania liečia vred popolom zo spálených listov. Ďalšou možnosťou použitia prípravku ako lieku je priloženie kaše rozžuvanej z prísady na popáleninu.

V niektorých krajinách sa banánové listy používajú ako jednorazový riad a to sa môže stať nielen doma, ale aj v reštauráciách. Jedlá podávané na takomto originálnom podnose dodávajú ázijskej reštaurácii osobitú miestnu chuť. Okrem toho výrobok obsahuje prírodný vosk, a preto ho možno použiť na trenie parkiet a leštenie nábytku - vďaka tomu bude interiér obzvlášť lesklý.

Ak list rozrežete na niekoľko častí, môžete z výsledných prvkov upliesť pekný košík, čo robia napríklad v Thajsku. V Afrike sa banánové listy používajú na stavbu strechy chatrče.

Banánové listy slúžia ako surovina na výrobu hrubého papiera, z ktorého sa potom vyrábajú obaly, pohľadnice a suveníry. Z banánového obalu sa vyrábajú aj známe kubánske cigary. Na Filipínach sa z tohto materiálu šije oblečenie a na Cejlóne podrážky topánok. V Ekvádore sa vankúše vyrábajú z listov.

V Indii sa banánové listy rozprestierajú na prahu páru, ktorý sa práve zosobášil, pretože sa verí, že táto rastlina symbolizuje plodnosť.

Použitie banánových listov pri varení zaujíma osobitné miesto, a preto je tento spôsob použitia zdôraznený v samostatnom odseku. V thajskej kuchyni sa s touto zložkou pripravujú prílohy a dezerty, pečie sa hydina a ryby. Príprava jedál s takýmto produktom je pomerne náročná a časovo náročná. Listy musia byť dôkladne umyté a vyčistené, rezané, zabalené s hlavnými prísadami.Listy môžu byť varené, pečené, dusené. Jedlo varené v banánovom liste má jemné exotické tóny v chuti a vôni. Okrem toho takéto banánové „tričko“ dodáva jedlu väčšinu vitamínov a živín. Mäso alebo ryba v hustom zeleninovom obale si zachováva šťavu, nevyteká a vyzerá veľmi krásne.

Pri kúpe produktu v obchode by ste mali byť opatrní. Vyzerá to ako malé balenie, v skutočnosti však ingrediencia vystačí na niekoľkonásobok. Napríklad jednou z najbežnejších možností v Rusku je balenie 30 x 30, ktorého hmotnosť je 500 g, pričom na prípravu jedného jedla stačí 50-100 gramov. Šírka tejto suroviny rozrezanej na polovicu dĺžky je 60 cm.

Budeme potrebovať:

• banánové listy 50 g;
• kuracie prsia;
• kokosové mlieko 80 ml;
• cesnak 3 alebo 4 strúčiky;
• cibuľa 1 ks;
• rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.;
• citrónové listy 50 g;
• feferónka 30 g;
• citrónová tráva 1 lyžička;
• čili pasta 2 lyžičky;
• koriander, mletý 1 lyžička

varenie:

• Prsia prekrojíme na polovicu, posypeme koriandrom. 1/2 cestovín pridáme do marinády a obalíme v banánových listoch.
• Strúčiky cesnaku smažte bez drvenia. Do tej istej panvice pridajte cibuľu a opečte.
• Pridajte mäso do panvice a opekajte na vysokej teplote 5 minút. Zlejte vodu a nechajte nádobu, kým sa všetka tekutina nevyvarí.
• Zalejeme kokosovým mliekom, pridáme nakrájanú feferónku, lístky citróna a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.
• Dokončite zvyšnými cestovinami.

Na varenie musíte vziať:

• banánové listy;
• ryžová múka;
• kokosové mlieko;
• dužina z čerstvého kokosu;
• palmový cukor;
• soľ.

Počet produktov sa vyberá individuálne.

varenie:

• Zmiešame kokosové mlieko, ryžovú múku, soľ a cukor.
• Výslednú hmotu dajte na strednú teplotu a varte do zhustnutia, zvyčajne nie viac ako 30 minút. Potom by cesto malo chladnúť dve hodiny.
• Dužinu kokosu dáme na panvicu a opražíme, pridáme palmový cukor a ďalej opekáme. Nezabudnite miešať.
• Hneď ako konzistencia zhustne, vytvarujte z nej hutné guľky.
• Banánové listy držte nad ohňom. Áno, trochu sa uvoľnia.
• Cesto dáme na plech, navrch plnku, štruktúru zviažeme a upevníme bambusovým špáradlom.

Prezentovaný produkt je veľmi zaujímavým a nezvyčajným riešením na zdobenie jedál a dodanie ázijskej chuti sviatku. Vo všeobecnosti sa verí, že do tohto prírodného obalu sa dá zabaliť čokoľvek – odolá akejkoľvek teplote, viaže produkty a nedovolí, aby sa šírili. Každá žena v domácnosti má právo experimentovať a vytvárať nové originálne jedlá s pomocou tejto prísady.

Použitie banánových listov je popísané v nasledujúcom videu.