Koľko cukru je v banáne a je povolené pre diabetikov?

Banán je zdrojom vápnika a horčíka, ktoré sú tak potrebné pre prácu srdca. Je bohatý aj na ďalšie stopové prvky a vitamíny. Má príjemnú chuť a poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Ale ako každé ovocie, aj banány obsahujú cukor. V tejto súvislosti vyvstáva otázka - je možné použiť banány pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Banán obsahuje veľa vitamínov, predovšetkým skupina B - to sú B1, B2, B9, B6. Obsahuje kyselinu askorbovú a tokoferol, známy ako vitamín C a E. Obsahuje tiež retinol, prekurzor vitamínu A. Bohaté vitamínové zloženie naznačuje, že banány sú výborným nástrojom na posilnenie imunity a prevenciu beriberi. Navyše, ovocie (a z hľadiska botaniky je správnejšie nazývať banán bobuľou) je cenovo dostupné a je na pultoch obchodov po celý rok.

Banán je obzvlášť užitočný pre nervový systém, pretože je bohatý na vitamín B. Pravidelná konzumácia ovocia môže znížiť prejavy stresu, navyše sa tento vitamín podieľa na metabolických procesoch, ako aj na krvotvorbe. Zlepšuje činnosť mozgu, zvyšuje koncentráciu.

Vitamíny C a E sú považované za prírodné antioxidanty. Prispievajú k odstraňovaniu toxínov z buniek, naštartujú prirodzené procesy omladzovania organizmu. Tokoferol je tiež zodpovedný za tvorbu kolagénu, čo znamená, že zabezpečuje krásu a mladistvosť pokožky a vlasov. Niet divu, že ovocná dužina sa často používa ako základ pre kozmetické masky.

Retinol je užitočný pre videnie, umožňuje zvýšiť jeho ostrosť, zabraňuje rozvoju oftalmických ochorení. V kombinácii s vitamínom E sa podieľa aj na procese obnovy a regenerácie tkanív a pokožky.

Medzi ďalšie užitočné zložky stojí za to zdôrazniť horčík a draslík, ktoré pomáhajú posilňovať srdce, zvyšujú jeho účinnosť a normalizujú prietok krvi. Horčík pomáha zbaviť sa kŕčov, je užitočný pre tehotné ženy ako prvok, ktorý zabraňuje hypertonicite maternice.

Draslík je tiež potrebný pre normálny priebeh metabolických procesov v tele, jeho nedostatok môže vyvolať edém. V banáne sa nachádza aj železo, ktoré je potrebné predovšetkým na krvotvorbu. Nedostatok železa vedie k nedostatku červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík.

Vápnik prítomný v kompozícii primárne pomáha posilňovať kostrový systém. Použitie banánov vám umožňuje normalizovať rovnováhu vody a soli v tele, má pozitívny vplyv na krvný obeh, pomáha normalizovať krvný tlak pri hypertenzii. To je veľmi užitočné, pretože cukrovku často sprevádza vysoký krvný tlak. Ak sa však banán konzumuje v nadmernom množstve (viac ako 3 druhy ovocia denne), môže spôsobiť zrážanie krvi.Ľudia, ktorí majú predispozíciu k tvorbe krvných zrazenín, by mali jesť tieto plody opatrne.

Banán obsahuje veľké množstvo pomalých uhľohydrátov, takže toto ovocie je uspokojujúcim a zdravým občerstvením. Obsahuje tiež bielkoviny, malé množstvo tukov a pektín (mäkká vláknina). Ten je potrebný pre normálne fungovanie tráviaceho systému - prispieva k jemnému čisteniu čriev, posilňuje jeho peristaltiku.

Okrem toho pektín jemne obaľuje steny žalúdka, čím znižuje negatívny vplyv príliš korenistých, slaných alebo iných agresívnych potravín na ne.

Banány sú schopné zlepšiť náladu, a to všetko preto, že obsahujú serotonín – bublanie šťastia. Je dokázané, že pravidelná konzumácia ovocia môže zlepšiť náladu, ovplyvniť výkonnosť a dokonca aj tupú bolesť. Obsah ovocných kyselín v ovocí je minimálny, sú tam aj cukor, škrob, enzýmy a aminokyseliny. Cukry sú zastúpené glukózou, fruktózou, sacharózou. Kalorický obsah stredne veľkého ovocia (140 g) je 120 kcal. Viac ako 30 g tvoria sacharidy, z ktorých polovicu tvoria cukry. Proteín predstavuje asi 1,5 g, tuk - o niečo menej ako 0,5 g.

Ako každý produkt obsahujúci sacharidy a cukor, banány zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Ďalšou otázkou je, nakoľko je to kritické. Na 100 gramov banánovej dužiny pripadá asi 12 gramov cukru. Priemerná hmotnosť plodov bez šupky je približne 130 gramov. Podľa toho jeden stredne veľký banán obsahuje asi 16 gramov cukru (asi 2 čajové lyžičky).

V domovine banánov sa ovocie delí na kŕmne (veľké nesladené) a dezertné (sladké, tie, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na pultoch obchodov). Kŕmne banány sú zdravšie pre diabetikov, nemali by sa však jesť surové. Kŕmne banány sa vyprážajú, pečú, pripravujú sa z nich pudingy a omáčky.

Obsahujú však viac hrubej vlákniny ako dezertné a menej vitamínov a mikroelementov. U ľudí so slabým žalúdkom môže takéto jedlo vyvolať tráviace problémy, zápchu.

Zistili sme, že priemerné ovocie bez šupky obsahuje asi 16 g cukru. Pre ľudí s cukrovkou však nie je dôležitý ani tak ukazovateľ cukru, ale glykemický index produktu a jeho súlad s povolenými ukazovateľmi. Všetky produkty možno priradiť k jednej alebo druhej skupine podľa ukazovateľov glykemického indexu, a to:

• potraviny s nízkym glykemickým indexom (menej ako 56 jednotiek);
• potraviny s priemerným glykemickým indexom (56-69 jednotiek);
• potraviny vyznačujúce sa vysokým glykemickým indexom (asi 70 jednotiek).

Diabetici môžu jesť potraviny s nízkym glykemickým indexom bez akýchkoľvek zdravotných problémov. Pravidelne povolené jedlo (v malých množstvách) s priemerným glykemickým indexom. Jedlá s viac ako 70 jednotkami sú pre diabetikov nebezpečné, pretože spôsobujú prudké skoky v glukóze.

Prítomnosť veľkého množstva pektínu v banáne pomáha predchádzať prudkému uvoľneniu cukru do krvi po konzumácii ovocia.Vláknina spomaľuje proces absorpcie cukru stenami žalúdka, takže skoky v hladine glukózy sú vylúčené. Pri cukrovke 1. typu, ktorá sa vyznačuje intravenóznym podávaním inzulínu (v tele si ho vôbec nevyrába), sú banány povolené, dôležitá je len úprava dávky inzulínu. Zároveň sa 100 g plodu zvyčajne počíta ako 2XE. O možnosti ich použitia rozhoduje lekár. Pri cukrovke 2. typu, keď sa v tele pacienta produkuje inzulín, ale v nedostatočnom množstve, možno banány jesť bez strachu, ale s mierou.

Pozor si treba dať aj na takýto moment – ​​cukrovku často sprevádza obezita a banán je vysoko kalorické ovocie. Aby sa zabránilo nekontrolovanému prírastku hmotnosti, umožní to dodržiavanie diéty. Je potrebné vypočítať požadovaný denný obsah kalórií v potravinách a do tohto obsahu kalórií zadať banán. Aby banány nespôsobovali priberanie, odporúča sa ich konzumovať ráno. Ak to zhrnieme, stojí za zmienku, že banány sú v zásade produktom povoleným na cukrovku. Konečné rozhodnutie však robí ošetrujúci lekár s prihliadnutím na stav pacienta, hmotnosť, životný štýl, užívané lieky a pod.

Normou pre dospelého s cukrovkou je polovica plodu. Neodporúča sa hneď zjesť celé ovocie (rovnako ako banánové pyré, dezerty z celého banánu). Ovocie sa odporúča rozdeliť na 3-4 časti, pričom tieto kúsky konzumujte v niekoľkohodinových intervaloch.

Banán nie je ovocie, ktoré by diabetici mohli jesť každý deň. Je lepšie obmedziť sa na ochutnávanie 2-3 krát týždenne. V dňoch jedenia banánu by ste nemali dovoliť v strave iné sladkosti alebo ovocie, výrobky z múky.

Lekári odporúčajú diabetikom iba zrelé banány. Nezrelé obsahujú viac škrobu a pri citlivom tráviacom systéme môžu vyvolať tráviace ťažkosti. Prezreté plody sú bohaté na cukor, čo tiež neprospieva diabetikom. Neodporúča sa jesť ovocie nalačno, je lepšie vypiť pohár vody predtým (15-20 minút predtým). Ale piť banány sa neodporúča.

Odborníci tvrdia, že tepelne spracované banány sú oveľa užitočnejšie pre pacientov s cukrovkou. (vyprážané, pečené). Zaujímavosťou je, že táto úprava znižuje hladinu cukru v ovocí, no, naopak, chutí sladšie. Dôležitý bod – pri tepelnej úprave sa časť živín predsa len stráca, preto by mala byť krátkodobá a tiež je lepšie v jedálničku striedať zrelé a pečené (vyprážané) ovocie. Sušené banány nie sú pre diabetikov najlepšou voľbou. Počas procesu sušenia sa z banánov odstraňuje vlhkosť, čím sa zvyšuje obsah kalórií v ovocných lupienkoch.

Banány by ste nemali kombinovať s inými potravinami, najmä sladkým ovocím, výrobkami z múky. To výrazne zvyšuje glykemický index hotového jedla a môže tiež vyvolať fermentačné procesy v črevách. Výnimkou je tandem banánov s pomarančmi, čerešňami, kiwi, jablkami. Banány môžete kombinovať aj s bielkovinami (napríklad tvaroh) a tukmi (rastlinné oleje), ktoré tiež spomalia vstrebávanie glukózy do krvi. Napriek takýmto povoleniam je stále lepšie jesť banán ako samostatné jedlo, napríklad na druhé raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Ich kombinácia s hrubou vlákninou, napríklad dlho vareným ovsom, otrubami, tiež pomáha znižovať rýchlosť vstrebávania cukru z banánov.

O tom, či sa banány môžu použiť pri cukrovke, sa hovorí v nasledujúcom videu.