Koľko priemerne váži banán so šupkou a bez nej?

K dnešnému dňu je známych viac ako tisíc odrôd banánov, ale iba šesť z nich je vhodných na ľudskú spotrebu. Plody sa konzumujú čerstvé aj sušené, vyrábajú sa z nich pyré a šťavy a sú výborným základom na prípravu dezertov.

Vzhľadom na to, že banány rastú v trsoch na palmách, predávajú sa aj vo forme trsov. Kupujúci zvyčajne kupujú zväzok alebo dva, takže poznajú iba celkovú hmotnosť celej kefy. Z tohto dôvodu si hmotnosť jedného banánu vyžaduje určité výpočty, pre ktoré je potrebné zapamätať si ich celkovú hmotnosť a následne ju vydeliť počtom banánov. Niekedy je to dosť problematické, čo je často spôsobené chýbajúcou účtenkou z obchodu.

Znalosť presnej hmotnosti jedného banánu sa často vyžaduje pri receptoch na ovocný šalát a penu, kde je potrebné čo najpresnejšie odmerať množstvo každej zložky. Okrem toho pri dodržiavaní rôznych diét je potrebné starostlivo počítať spotrebované kalórie a aby sa plody zakaždým nevážili, stačí poznať ich priemernú hmotnosť a energetickú hodnotu.

Ak máte domácu váhu, určiť presnú váhu jedného banánu nie je ťažké. Nie každý však má takéto zariadenie, takže niekedy stačí poznať priemernú hmotnosť a použiť ju ako referenčnú.

Väčšina komerčne dostupných banánov je najčastejšie 18–20 cm dlhá a považuje sa za stredne veľké.Zatiaľ čo dĺžka malých exemplárov je iba 10 cm a veľké niekedy dosahujú 30 cm.

Z tohto dôvodu sa to považuje priemerná hmotnosť veľkého ovocia so šupkou je približne 250 gramov.

Hmotnosť banánu so šupkou je však dosť odlišná od hmotnosti olúpaného ovocia. Kôra banánu je dosť ťažká a niekedy zaberá viac ako 60% hmotnosti celého ovocia. V tomto ohľade je priemerná hmotnosť veľkého banánu bez šupky 166 gramov. Ale len veľkoplodé odrody majú takú ťažkú ​​šupku, šupka malých a stredne veľkých druhov je oveľa ľahšia a jej priemerná hmotnosť je 40% z celkovej hmoty. Okrem toho hmotnosť šupky veľkého banánu závisí od stupňa zrelosti, a preto sa všeobecne uznáva, že šupka dozretého banánu zaberá 55% hmotnosti a zelená - všetko 60%.

Priemerný plod je 20 cm dlhý a váži asi 200 gramov so šupkou. Šupka zrelého banánu váži približne 80 gramov, čo je 40 % z celkovej hmotnosti plodu. V tejto súvislosti sa všeobecne uznáva, že priemerná hmotnosť jedného banánu bez šupky je 120 gramov.

Malé banány zvyčajne nevážia viac ako 100 gramov. Takéto plody sa vyznačujú tenšou a ľahšou šupkou, ktorej hmotnosť nepresahuje 30% celkovej hmotnosti. Ošúpaný mini banán teda váži v priemere 70 gramov a hmotnosť jeho šupky sa pohybuje od 25 do 35 gramov.

Potom, čo bola vypočítaná priemerná hmotnosť banánu a braná ako konštantná hodnota, nebude ťažké zistiť hmotnosť dužiny v 1 kg neošúpaného ovocia. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr zmerať najväčší banán zo zväzku a potom určiť stupeň zrelosti ovocia. Na základe toho všetkého je ľahké vypočítať hmotnosť kože v percentách. Napríklad pre úplne zrelé veľké banány bude toto číslo 55 %. Preto jeden kilogram zrelých veľkých plodov obsahuje 450 gramov šťavnatej dužiny. Zatiaľ čo pri zelených banánoch bude tento pomer vyzerať ako 600/400, kde 600 je hmotnosť šupky a 400 je hmotnosť dužiny v gramoch.

Pre stredne veľké ovocie bude výsledok výpočtu iný. Hmotnostný podiel šupky zrelého ovocia je 40%, a preto sa ukazuje, že z jedného kilogramu banánov možno získať 600 gramov dužiny. Pre nezrelé ovocie bude pomer 500/500 gr.

Podobným spôsobom sa vypočíta podiel dužiny v kilograme minibanánkov. Podľa rovnakých výpočtov bude dužina v priemere 700 gramov na kilogram ovocia.

Buničina banánov je bohatá na vitamíny a mikroelementy, medzi ktorými je veľký podiel látok užitočných pre telo, ako je draslík a horčík.Väčšina nutričných zložiek sa nachádza v zrelých banánoch. Rozlišujú sa podľa jasne žltej farby a prítomnosti tmavých škvŕn na šupke. Kalorický obsah zrelého ovocia strednej veľkosti je iba 90 kcal, zatiaľ čo pre zelené je toto číslo 120 kcal.

Kalorický obsah veľkého, plne zrelého ovocia dosahuje 144 kcal. Zatiaľ čo v priemere sa toto číslo mení v závislosti od hmotnosti, je to 140 kcal pre plod s hmotnosťou 250 gramov a asi 86 kcal pre plod s hmotnosťou 150 gramov. V minibanánoch závisí energetická hodnota aj od stupňa zrelosti a dosahuje 90 kcal u nezrelého ovocia a 75-80 kcal u zrelého. Lídrom diét na chudnutie je však nízkokalorická odroda zelených banánov "Platano".

Odroda sa od ostatných druhov líši minimálnym množstvom cukru, sladkokyslou, jemne kyslou, chuťou a nízkou energetickou hodnotou, ktorá je len 60 kcal.

Nutričná hodnota priemerného banánu je nasledovná: bielkoviny - 1,4 g, tuky - 0,4 g, sacharidy - 22 g. Čo sa týka chemického zloženia, 100 gramov produktu obsahuje 0,6 mg železa, 0,27 mg mangánu, 1 µg selénu, 2,2 µg fluóru a 0,15 mg zinku. Vďaka optimálnej kalorickej a nutričnej hodnote možno banány použiť pri rôznych diétach na chudnutie, ako aj ako prostriedok na prečistenie organizmu.

Na zistenie hmotnosti jedného banánu teda nie je potrebné používať váhy. Vzhľadom na morfologické vlastnosti rastlín majú zrelé plody podobné ukazovatele dĺžky a hmotnosti, preto sa často zanedbáva malá chyba a priemerná hmotnosť jedného ovocia sa berie ako podmienene konštantná hodnota.

Podrobnosti nájdete nižšie.