Sušené banány: vlastnosti, pravidlá používania a prípravy

Každý vie, aké skvelé sú výhody čerstvého a zrelého ovocia. Banán zaslúžene obsadzuje jedno z prvých miest v zdravej výžive. Je výbornou súčasťou raňajok, občerstvenia, dezertov a mliečnych nápojov. Nie každý však vie, že existuje kompaktnejšia a miniatúrnejšia náhrada čerstvého ovocia – sušené banány. Sú tiež bohaté na vitamíny a minerály, ktoré podporujú ľudské zdravie.

Sušené banány sa nazývajú sušené banány, ktoré tepelnou úpravou strácajú časť tekutiny. Na prípravu tohto druhu sušeného ovocia nie je potrebné uchýliť sa k ďalším chemickým manipuláciám. Okrem toho sa v štandardnom receptúre nepoužívajú rastlinné oleje. V tomto prípade je vylúčená možnosť poškodenia tela.

Štandardné pravidlá varenia zahŕňajú nasledujúce kroky:

• plody sú olúpané;
• nakrájajte na malé kúsky;
• rozložené na plechu na pečenie.

Môžete ich poslať sušiť do rúry zohriatej na 50 stupňov (iba minimálna teplota zachová všetky živiny). Môžete ich dať aj do elektrickej sušičky alebo na slnečné miesto. Akonáhle sa objaví biely cukrový povlak, sušené banány sú hotové. Ovocie pripravené na konzumáciu mení svoj vzhľad a tmavne. Existuje jedno kulinárske tajomstvo, ktoré vám umožňuje zachovať belosť ovocia - navlhčite ich vodou a citrónovou šťavou.

Po vysušení sa výsledné sušené ovocie umiestni do špeciálnej nádoby alebo nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Odporúča sa uchovávať takúto sladkosť v chladničke. Tu môžu ležať celý rok so zachovaním všetkých nutričných vlastností. Sladké plátky alebo banánové figy sú skvelým občerstvením medzi jedlami. Ich kompaktnosť sa vysvetľuje stratou vlhkosti (až 20%) počas procesu sušenia, čo vám umožňuje vziať si sušené banány so sebou na cesty, do práce alebo študovať. Vysoká nutričná hodnota ich robí veľmi uspokojivými a uspokojuje hlad na dlhú dobu.

Výhody banánovej figy:

• dlhá trvanlivosť;
• zachováva nutričné ​​a predajné vlastnosti po dlhodobej preprave;
• úplná absencia chemikálií;
• kompaktnosť pri skladovaní a prenášaní;
• dlhodobo sa nezhoršujú.

Celá bohatosť chuti a benefitov je sústredená práve v zložení sušenej pochúťky. Starostlivé spracovanie a správny spôsob prípravy umožňujú zachovať väčšinu prvkov potrebných pre človeka. Práve z tohto dôvodu je dovolené zaradiť do detského jedálnička ovocné lupienky, ktoré budú skvelým občerstvením počas dňa. Cenné zloženie navyše pomáha vyrovnať sa s niektorými neduhmi a pomáha držať diétu.

Podľa stanovených technických špecifikácií (GOST) sú sušené banány zaradené do databázy balených sušených plodov (s kôstkami/bez kôstok) určených na ľudskú spotrebu. Tento produkt sa predáva výlučne prostredníctvom maloobchodných predajní a stravovacích zariadení.

Nutričné ​​normy (na 100 g), ktoré musia dodržiavať všetci poctiví pestovatelia sušených banánov, sú:

• bielkoviny - 2,3 g;
• tuky - 34,0 g;
• uhľohydráty - 58,0 g;
• Kalorický obsah - 519 kcal / 2169 kJ.
• Energetický pomer (BJU) je nasledovný: 3: 34: 58 %.

Chemické zloženie:

• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• fosfor;
• zinok;
• selén;
• vitamín C;
• skupina vitamínov B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamín A;
• vitamín D;
• vitamín K;
• vitamín PP;
• vitamín E;
• vitamín H;
• beta karotén;
• meď;
• mangán;
• železo;
• sodík;
• vitamín C;
• kyselina listová;
• cholín;
• chróm;
• jód.

100 gramov sušených banánov obsahuje pomerne veľké množstvo kalórií - od 300 do 500. Dnes sú v obchodoch prezentované rôzne takzvané ovocné lupienky, vrátane banánov v poleve, cukrového sirupu atď.

Nutričná hodnota takýchto kombinácií je veľmi vysoká - asi 320 kcal na 100 g sušeného ovocia v čokoláde (bielkoviny - 4 g, tuky - 8 g, sacharidy - 52 g), ale treba mať na pamäti, že výrobca často vyrába 200-gramové balenia, čím sa zdvojnásobí počet kalórií v balení.

Napriek tomu, že tento výrobok prechádza špeciálnym spracovaním - sušením, množstvo užitočných látok v ňom neklesá. Ako už bolo zistené, plody strácajú svoju prirodzenú vodu, no zostávajú telu rovnako prospešné ako čerstvé.

Užitočné vlastnosti sušených banánov:

• udržiavanie práce srdca vďaka obsahu horčíka a draslíka;
• obnovenie rovnováhy voda-soľ;
• čistiaci účinok odstraňuje toxíny, prebytočnú tekutinu a soli;
• doplnenie nedostatku železa, pomôcť vyrovnať sa s anémiou, anémiou;
• úplne hypoalergénne zloženie vhodné pre detskú výživu;
• zlepšiť fungovanie centrálneho nervového systému;
• majú priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru;
• cenná vláknina a hrubé vlákna zlepšujú fungovanie tráviaceho traktu;
• zaznamenal mierny laxatívny účinok;
• ovplyvňujú produkciu hormónu serotonínu, stimulujú mozgovú aktivitu;
• pravidelné jedenie tónuje telo, zmierňuje únavu a napätie;
• ideálne pre diétne menu ako náhrada sladkostí;
• doplniť zásobu energie a sily vďaka obsahu glukózy;
• majú pozitívny vplyv na telo s kardiovaskulárnou nedostatočnosťou;
• výrazný diuretický účinok;
• pomoc pri liečbe zápchy, hemoroidov.

Ako sa ukázalo, sušené banány majú množstvo benefitov, ktoré priaznivo vplývajú na ľudské zdravie. Ale sú chvíle, keď lekári neodporúčajú jesť tento produkt. Vplyv bude negatívny pri nasledujúcich chorobách:

• diabetes mellitus - hladina sacharózy v banánoch je príliš vysoká, čo hrozí prudkými skokmi v cukre;
• slabá zrážanlivosť krvi;
• nadmerná telesná hmotnosť;
• predchádzajúca mŕtvica, srdcový infarkt;
• ischémia srdca.

Dôležitou vlastnosťou pri kúpe sušených banánov je výber naozaj kvalitného produktu bez nečistôt. K dnešnému dňu je rozmanitosť sušeného ovocia taká veľká, že si často môžete kúpiť nesprávnu „sladkosť“.

Starostlivo skontrolujte balenie a zloženie. Sušené banány si nemýľte s lupienkami. Tie posledné sú veľmi nezdravé, keďže ich príprava bola vyrobená na báze palmového alebo kokosového oleja.Spracovanie takejto pochúťky je navyše sprevádzané vysokými teplotami, ktoré zabíjajú všetky cenné zložky plodov, navyše sú naplnené cholesterolom, karcinogénmi a ťažko stráviteľnými tukmi. Niet divu, prečo obsah kalórií v 100-gramovom vrecúšku presahuje povolených 500 kcal.

Odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť sušenému ovociu ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu a správnu výživu. Ich výhody pri chudnutí sú spôsobené komplexnými sacharidmi a prírodnými cukrami, ktoré obsahujú a ktoré sú ideálne na ranné jedlá a olovranty. Takáto pochúťka je produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože sušenie banánov prebieha bez použitia chemikálií, prísad a aróm.

Vláknina a organické vlákna majú navyše schopnosť čistiť črevá od toxínov a toxínov, čím pomáhajú pri chudnutí. Pravidelné používanie môže zmierniť zápchu, upraviť stolicu. Vitamínové zloženie vynahradí nedostatok prvkov, ktoré sú tak potrebné v období obmedzovania potravy. Dôležitým pravidlom je brať len malé porcie a nezneužívať pochúťku.

Pediatri hovoria, že nie všetky deti môžu jesť takéto sladké jedlo. Sušené banány sa odporúča vyskúšať najskôr 7-8 rokov. Dieťa ich môže maškrtiť cez prestávku v škole alebo medzi jedlami. Je dôležité, aby bola súčasne prítomná dobrá výživa. Potom bude produkt mimoriadne užitočný.

Prípravok je povolené zaradiť do jedálnička dojčiacich matiek, avšak len ako desiata a od 2. mesiaca po pôrode. Najužitočnejšie počas obdobia dojčenia budú stále čerstvé banány, ktoré obsahujú viac stopových prvkov a tiež nie sú schopné spôsobiť nepohodlie v žalúdku ženy a dieťaťa.Preto odborníci radia, aby ste sušené ovocie nezneužívali - vezmite si ich so sebou na prechádzku alebo na cestu. Sú prísne zakázané ženám s cukrovkou a nadváhou.

Pripraviť si doma obľúbenú pochúťku nie je nič zložité. Naopak, domáci recept bude obsahovať iba čerstvé a kvalitné suroviny a vy osobne budete môcť kontrolovať proces, aby ste sa uistili, že produkt je užitočný.

Koľko čerstvého ovocia použijete, je len na vás. Všetko závisí od plánovanej porcie.

Varenie krok za krokom.

• Umyté banány by sa mali namočiť do papierových utierok.
• Po zaschnutí ich priamo v šupke nakrájajte na 5 mm kolieska. V zásade sa ho môžete okamžite zbaviť, ale týmto spôsobom bude krájanie rovnomernejšie.
• Odstráňte šupku z každého banánového krúžku. Majte na pamäti, že po vysušení sa ovocie stane oveľa menšie, takže krúžky nerobte príliš tenké a malé.
• Teraz ich položte na plech alebo mriežku od seba, pretože počas varenia sa môžu zlepiť.
• Rúra by mala byť zahriata na 50-60 stupňov, nie viac. Po odoslaní ovocia na sušenie úplne nezatvárajte dvierka. Para musí unikať a musí vstúpiť čerstvý vzduch.
• Doba varenia - 1 hodina. Pre rovnomernejšie sušenie nezabudnite kruhy niekoľkokrát otočiť. Ak chcete zachovať svetlý tón, môžete ich pokvapkať citrónovou alebo pomarančovou šťavou.

Sušené banány sú skvelým občerstvením a lahodnou pochúťkou pre deti aj dospelých.Najužitočnejším produktom je samozrejme domáce sušené ovocie. Ak si ho plánujete zaobstarať v obchodoch, dôkladne si prezrite obal a preštudujte si zoznam použitých ingrediencií, najmä prísad. Palmový a kokosový olej označuje produkt nízkej kvality, ktorý môže poškodiť vaše telo.

Ako variť sušené banány so škoricou, pozrite si nasledujúce video.