Výhody a poškodenie jahňacieho mäsa pre ľudské zdravie

Je známe, že mäso je zdrojom bielkovín, bez ktorých sa žiadny živý organizmus nedokáže úspešne rozvíjať. Jahňacie mäso nemožno nazvať výnimkou, pretože sa považuje za jeden z najužitočnejších druhov mäsa.

Na 100 g vareného jahňacieho mäsa pripadá približne 15,6 g bielkovín a napríklad rovnaká porcia vajec obsahuje menej ako 13 g tejto organickej látky.

Množstvo tuku závisí od pohlavia, veku a stravovacích návykov zvieraťa a najčastejšie sa pohybuje od 18 do 22 %. V porovnaní s bravčovým alebo hovädzím mäsom má jahňacina viac nasýtených tukov.

Jahňacie mäso je bohaté na omega-3 mastné kyseliny a konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá je známa ako jedna zo zložiek doplnkov stravy pre ľudí s chudnutím.

Väčšina oviec je kŕmená prirodzenou potravou. Z toho vyplýva, že ich mäso je bohaté na obrovské množstvo látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Nájdete medzi nimi vitamín A, B12, 2 mg železa, 1,8 % dennej normy mangánu, chlór a zinok.

Dôležitou funkciou mäsa je, že pomáha udržiavať potrebnú úroveň svalovej hmoty – to je dôležité pre ľudí, ktorí túžia po chudnutí, ako aj pre dôchodcov a tých, ktorí prekonali vážnu chorobu. Okrem toho liečivé vlastnosti jahňacieho mäsa majú veľký vplyv na fyzickú odolnosť a pomáhajú zbaviť sa neustálej únavy. Obrovské množstvo zinku a antioxidantov pomáha imunitnému systému.

Samozrejme, mierne pridávanie jahňacieho mäsa do jedálneho lístka má pozitívny vplyv na fungovanie pankreasu, prichádza na pomoc pri odstraňovaní bolesti brucha. Fluór, ktorý je v tomto produkte hojne zastúpený, je aktívnou zložkou pri liečbe zubného kazu.

Hodnota jahňacieho mäsa spočíva aj v tom, že človeku, ktorý si toto mäso dopraje aspoň raz týždenne, nehrozí zvýšenie cholesterolu v krvi. Normálny krvný obeh, na ktorý majú dôležitý vplyv aj bielkoviny, navyše zabezpečuje dobré fungovanie nielen srdca, ale samozrejme aj iných orgánov.

Pozostáva z nasledujúceho

• Pre mužov. Zinok, ktorý je súčasťou jahňacieho mäsa, má veľký vplyv na produkciu testosterónu v tele muža. Tento hormón má pozitívny vplyv na nervový systém, pomáha zvládať stresové situácie. Okrem toho má dužina dobrý vplyv na potenciu, takže je mimoriadne dôležité variť takéto mäso v rodine.
• Pre ženy. Kyselina listová, ktorá sa zriedka nachádza v mnohých iných potravinách, je potrebná pre tehotné ženy, aby sa dieťa v maternici nevyvinulo proti termínu. A počas dojčenia je potrebné jahňacie mäso ako podpora laktácie.
• Pre zdravie detí. Je známe, že u detí nie je práca tráviaceho traktu dokonalá, preto širokú škálu produktov môže sprevádzať množstvo ťažkostí v dôsledku tráviacich ťažkostí. Takéto mäso pomôže normalizovať tráviaci trakt dieťaťa. Optimálny vek, kedy je možné jahňacie mäso pridať do jedálnička detí, je však 6 rokov.
• Pre tých, ktorí chcú schudnúť. Podiel tuku v mäse nie je taký významný ako množstvo bielkovín. Tento fakt stavia jahňacinu na roveň diétnym produktom, ktoré sú potrebné pre tých, ktorí sa zbavujú nenávidených centimetrov v páse a bokoch, pretože takéto mäso je stimulátorom metabolizmu.

Mladé jahňacie mäso je ocenené relatívne nízkym obsahom kalórií - v priemere asi 200 kcal na porciu s hmotnosťou 100 g.

Je zrejmé, že sa vstrebáva pomerne rýchlo a nevyvoláva pocit ťažkosti.

Horná časť jahňacieho mäsa je najlepšou voľbou pre diétne jedlo. A aby sa dosiahol maximálny úžitok pre telo, stojí za to zvoliť také metódy tepelného spracovania, ako je varenie alebo dusenie.

Varené mäso neobsahuje obrovský obsah kalórií, ale jeho chuť sa nezhoršuje. Varenie pomáha nielen zachovať, ale aj nestratiť širokú škálu prvkov potrebných pre zdravie v potravinách. Z tohto druhu mäsa sa pripravuje diétny baraní vývar, ktorý nebude prekážať tým, ktorí sú na ceste k ideálnemu telu.

Okrem všetkých vyššie uvedených má jahňacie množstvo výhod:

• kontroluje produkciu žalúdočnej šťavy;
• znižuje riziko cukrovky;
• stará sa o chemické zloženie krvi;
• kompenzuje nedostatok železa horšie ako hovädzie mäso;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• obnovuje krvný tlak;
• stará sa o duševnú činnosť.

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam hovädzieho mäsa odborníci považujú jahňacie mäso za najužitočnejšie pre úspešný fyzický vývoj a vzhľad človeka. V prvom rade, ako už bolo spomenuté vyššie, je to jeden z diétnych produktov, ktorý, samozrejme, hovorí len o jeho výhodách.

Tiež jahňacina má viac omega-3 mastných kyselín, konjugovanej kyseliny linolovej a vitamínu B12 – to je presne to, čo prispieva k dobrej a produktívnej práci všetkých ľudských orgánov.

Nie je možné nevenovať pozornosť ďalšiemu dôležitému faktoru. Je známe, že tukové usadeniny v hovädzom mäse sa najčastejšie nachádzajú vo vnútri samotných kusov mäsa. Týchto nahromadení sa nezbavíte nožom. V jahňacom mäse sa naopak tuk nachádza mimo svalových vlákien. Ak porovnáme dva druhy mäsa, tak jahňacina chovaná v továrni vyjde na minerály rovnako bohatá ako krava pasúca sa na dedinských lúkach.

Medzi ľuďmi existuje názor, že častá konzumácia červeného mäsa, medzi ktoré patrí aj jahňacie, je škodlivá a prispieva k rozvoju rôznych chorôb spojených s kĺbmi, pričom nie je prospešná pre fyzické zdravie človeka.

Samozrejme, časté používanie konkrétneho produktu nie vždy prináša pozitívne výsledky. Jahňacie mäso nie je zahrnuté v zozname výnimiek, pretože miera je dôležitá vo všetkom.

Mäso je pre črevá dosť ťažko stráviteľné a mnohé enzýmy sa môžu v ľudskom tele zdržiavať vo forme toxínov. Z tohto dôvodu sa môžu vyvinúť ochorenia, ako je skleróza, obezita a zápal kostného tkaniva.

Ako už bolo spomenuté, jahňacie mäso je bohaté na bielkoviny.Je však dôležité pamätať si na mieru. Ľudské telo vyžaduje aj sacharidy a presýtenie bielkovinami a tukmi nevedie k ničomu dobrému.

Dá sa usúdiť, že mierne používanie jahňacieho mäsa vareného pri nízkej teplote a bez veľkého množstva oleja určite nepovedie k žiadnym negatívnym následkom na vzhľad a zdravie.

Viac o výhodách a škodách jahňacieho mäsa sa dozviete z nasledujúceho videa.

Pre ľudí trpiacich chorobami, ako je gastritída, vredy, patológia pečene, žlčníka alebo obličiek, je konzumácia jahňacieho mäsa extrémne kontraindikovaná. Z jedálnička je vhodné vylúčiť jahňacinu aj tým, ktorí majú zvýšenú hladinu cholesterolu, ako aj pri zistení dny, artrózy či hypertenzie.

Keďže telo trávi veľa času a energie na trávenie tohto mäsa, nie je potrebné ho podávať deťom predškolského veku a starší ľudia by mali dať prednosť mladému jahniatku.

Ak nechcete riešiť nepríjemný zápach a pomerne tvrdú štruktúru mäsa, môžete sa rozhodnúť pre mladé jahňatá mladšie ako jeden rok. Tuk jahniat je bielej alebo ružovkastej farby a červená farba mäsa je charakteristická pre staršieho jedinca.

Povrch buničiny je lepšie zvoliť lesklý a zrnitý, bez akýchkoľvek škvŕn krvi. Čerstvé jahňacie mäso sa vyznačuje elasticitou: ak stlačíte mäso prstom, nezostane žiadna stopa. Tiež stojí za to venovať osobitnú pozornosť veľkosti a farbe kostí: ružovkasté kosti označujú mladé jahňa a biele označujú dospelého.

Ak potrebujete svoju domácnosť rozmaznávať večerou z duseného alebo vareného jahňacieho mäsa, potom si môžete vybrať krk alebo kolien a na vyprážanie a pečenie by ste mali dať prednosť hornej časti lopatky, karé alebo kolien. Ak si vyberiete hruď, nemusíte sa obávať o kvalitu pokrmu - je vhodný na akýkoľvek typ tepelného spracovania a je často používanou súčasťou jatočného tela oviec.

Najužitočnejším produktom je určite jahňacie mäso. Toto mäso pomáha človeku nasýtením jeho tela rôznymi vitamínmi a je vynikajúcim pomocníkom v boji proti nadváhe. Je však dôležité pamätať na rozsah použitia takéhoto chutného produktu.