Aké jedlá sa dajú pripraviť z mletého jahňacieho mäsa?

Mleté jahňacie je pomerne obľúbené najmä medzi fanúšikmi ázijskej kuchyne. Veď aj samotné mäso je iné v tom, že obsahuje veľké množstvo vitamínov, ale aj minerálov. Často ho používajú milovníci diétnych jedál, pretože je veľmi nízkokalorický. Okrem toho sa takéto mäso považuje za vynikajúci produkt a jeho cena je vysoká.

Môžete z nej variť rôzne jedlá. Napríklad rezne, kebab alebo aj pečivo. A nie je to také ťažké, ako sa zdá.

Na varenie mletého jahňacieho mäsa je lepšie použiť mäso mladých oviec. Na to sú vhodné partie ako lopatka či krk, ale aj hrudník. V ňom je pomerne veľa užitočných látok a samotné mleté ​​mäso sa ukáže byť šťavnatejšie. Ak chcete, aby mleté ​​mäso bolo z rôznych druhov mäsa, potom sa môže zmiešať s bravčovým alebo hovädzím mäsom.

Varenie takéhoto mletého mäsa je pomerne jednoduchý proces, najdôležitejšie je vybrať si čerstvé mäso. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť také jedlo, ako je mleté ​​jahňacie mäso.

Takéto mleté ​​mäso sa zvyčajne pripravuje. Jahňacie mäso musí byť skrútené mlynčekom na mäso. A tiež k nemu musíte pridať niekoľko strúčikov cesnaku a niekoľko cibule. Musia sa tiež pomlieť na mlynčeku na mäso. Potom pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Ak sa mleté ​​mäso pripravuje na to, aby sa z neho vyrobili kotlety, musíte k nemu pridať niekoľko kuracích vajec.Je to potrebné, aby sa karbonátky počas varenia nerozpadli.

Na prípravu takéhoto mletého mäsa je potrebné naliať slivky vriacou vodou. Potom ho treba nechať 35-40 minút napučať. Medzitým si môžete pomlieť mäso a cibuľu. Po tejto dobe musia byť sušené slivky tiež mleté ​​v mlynčeku na mäso.

Varené mleté ​​mäso môže byť solené, korenie podľa chuti a použité na určený účel. Táto plnka je ideálna na plnenie zeleniny.

Aby ste to uvarili, musíte si vziať niekoľko zemiakov a uvariť ich. Mäso musí byť skrútené v mlynčeku na mäso. Môžete do nej pridať varené zemiaky, mrkvu a cibuľu. Mleté mäso osolíme, pridáme korenie a zašľaháme niekoľko vajec. Z neho môžete pripraviť chutné kotlety alebo variť mäsový kastról.

Najprv musíte pripraviť marinádu z korenia, adjiky, soli a šťavy z granátového jablka. Okrem toho tam môžete pridať nasekaný cesnak. V tejto zmesi musíte vložiť jahňacie mäso nakrájané na kúsky a dať na chladné miesto na 24 hodín.

Po uplynutí tejto doby môžeme mäso pomlieť na mleté ​​mäso. Je vhodný na varenie halušiek aj kebabu. Okrem toho môžu napchať zeleninu.

Ak chcete získať také neobvyklé mleté ​​mäso, musíte si vziať pohánku a trochu ju opražiť na panvici. Potom je potrebné pridať mlieko a dusiť na miernom ohni, kým sa ním kaša nenasýti.

Jahňacie mäso je potrebné nakrájať na malé kúsky a pomlieť spolu s uvarenou pohánkou. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na kocky. Potom smažte na panvici, kým sa neuvarí. Keď vychladne, pridáme k mletému mäsu cibuľu, osolíme a okoreníme.Potom sa všetko dôkladne premieša. Môžete ho použiť na varenie rezňov, ako aj na plnenie rôznych jedál.

Každé z týchto mletých druhov mäsa je dobré svojím vlastným spôsobom a je vhodné na varenie konkrétneho jedla. Navyše jeho aróma nenechá nikoho ľahostajným.

Takýto výrobok sa skladuje na krátky čas. Napríklad v chladničke môže ležať až 4-5 dní. Po tejto dobe sa môžu objaviť baktérie, ktoré povedú k otrave.

Ale ak je mleté ​​mäso uložené v mrazničke, potom sa obdobie výrazne zvýši. Môže to trvať až šesť mesiacov. Je však nevyhnutné dodržiavať pravidlá zmrazovania.

Aby však mleté ​​mäso dopadlo dobre, musíte si vybrať správne mäso. Pri kúpe si treba dávať pozor nielen na jeho vôňu, tukovú vrstvu, ale aj na farbu.

• Tuk. Musí tam byť vrstva tuku. Koniec koncov, od toho bude závisieť šťavnatosť a mäkkosť mletého mäsa.
• Vôňa. Čerstvé mäso nemá takmer žiadnu vôňu. Preto, ak nepríjemne zapácha, je lepšie odmietnuť nákup. Ak sa však po nákupe predsa len objavil zápach, mäso treba vložiť do veľkej misy a naliať čistou vodou. Potom sa musí umiestniť do chladničky na niekoľko hodín. Voda sa musí meniť každých 30 minút. To vám pomôže vyrovnať sa s problémom.
• Farba. Jeho farba by mala byť svetločervená. Okrem toho by nemal mať žiadne škvrny. Ak existujú nejaké rozdiely, potom je lepšie nekupovať jahňacie mäso.

Z mletého jahňacieho mäsa môžete variť úplne iné jedlá. Všetky sú nielen chutné, ale aj voňavé. Navyše sa ľahko a jednoducho pripravujú.

Toto jedlo sa pripravuje rýchlo. Je to veľmi chutné.Stačí si vziať potrebné komponenty.

Na test:

• 300 ml - čistá voda;
• 70 g - jahňací tuk;
• 500 g - múka;
• 5 g - soľ.

Na plnenie:

• 350 g - mleté ​​jahňacie mäso;
• 5 g - zira;
• 2 veľké cibule;
• štipka korenia;
• štipka soli.

Na mazanie:

• 1 vajce;
• 1 st. l. sezam.

Tu je recept krok za krokom.

1. Najprv si musíte pripraviť lístkové cesto.
2. Ďalej je potrebné zmiešať všetky ingrediencie na mleté ​​mäso.
3. Potom by sa cesto malo nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti. Potom každú z nich otočte a vyrovnajte. Každý kúsok treba vyvaľkať tak, aby bol stred hrubší a okraje tenšie.
4. Potom musíte hotové mleté ​​mäso položiť do stredu a okraje zaslepiť.
5. Potom by sa samsa mala položiť na plech na pečenie. Zhora musí byť každý z nich najprv namazaný vajíčkom a potom posypaný sezamovými semienkami. Potom sa musí vložiť do rúry a piecť pol hodiny pri teplote 190 stupňov.

Na konci varenia môžete začať ochutnávať samsu.

Mnoho ľudí miluje kotlety, a ak sú vyrobené z jahňacieho mäsa, potom budú tiež užitočné.

Požadované komponenty:

• 1 kg - jahňacia buničina;
• koriandr - zväzok;
• 1 st. l. - zira;
• ½ lyžičky - chmeľ-suneli;
• štipka soli;
• štipka korenia;
• trochu olivového oleja;

Spôsob varenia je pomerne jednoduchý.

1. Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso. To znamená, že mäso pomelieme a zmiešame s korením a soľou.
2. Potom ho musíte rozdeliť na rovnaké časti a urobiť z nich kotlety, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 2,5 centimetra.
3. Potom ich treba opatrne natrieť olivovým olejom a vložiť do rúry na 17 minút.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 kg - mleté ​​jahňacie mäso;
• 2 veľké cibule;
• 3 plátky bieleho chleba;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• 100 g - hrozienka;
• 2 polievkové lyžice. l. - akútna adjika;
• šťava z 1 citróna;
• 1 feferónka;
• ½ sv. l. - kari;
• 1 lyžička - kurkuma;
• ½ sv. l. - paprika;
• 1 lyžička - koriander;
• 1 lyžička - škorica;
• 1 lyžička - čierne korenie.

Recept krok za krokom:

1. najprv musíte zmiešať mleté ​​mäso so všetkými prísadami a dobre ho poraziť;
2. potom z nej musíte urobiť kotlety, ktoré majú podlhovastý tvar, a navliecť ich na špajle;
3. potom ich musíte smažiť na grile zo všetkých strán 5-8 minút, v dôsledku toho by ste mali získať lahodnú zlatú kôrku.

Toto jedlo sa podáva na pita chlebe.

Takéto jedlo ozdobí každý stôl a poteší každého bez výnimky.

Požadované komponenty:

• 35 ks. - listy hrozna;
• 2 polievkové lyžice. l. - maslo;
• štipka soli;
• štipka korenia;
• 200 g - hustá kyslá smotana;
• Z čl. l. - lúpané vlašské orechy;
• 400 g - ovčie mäso;
• 2 lyžičky - koriander;
• 2 lyžičky - kôpor;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 60 ml - olivový olej;
• čerstvé listy mäty;
• 2 stredné žiarovky.

Recept krok za krokom zahŕňa niekoľko krokov.

1. Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso. To znamená, že mäso a cibuľu pomelieme v mixéri. Potom musíte pridať orechy, zeleninu, olej a všetky koreniny. A tiež soľ a korenie.
2. Medzitým sa musíte vysporiadať s listami hrozna. Za týmto účelom ich marinujte v olivovom oleji 15 minút. Potom je potrebné ich vysušiť papierovými utierkami.
3. Potom sa listy zložia na 2 kusy a položí sa na ne mleté ​​jahňacie mäso a potom sa zabalia.
4. Spodok pripravenej panvice musí byť tiež pokrytý hroznovými listami a na vrch položte dolmu. Potom sa musí naplniť vodou a nechať variť pol hodiny.

Hotovú dolmu podávame s kyslou smotanou zmiešanou s nasekaným cesnakom.

Recept na lahodné mleté ​​jahňacie kotlety je uvedený vo videu nižšie.