Jemnosť varenia jahňacieho gulášu

Guláš je bežné mäsové jedlo. Vo všeobecnosti je jeho vlasťou Maďarsko (guláš bol pôvodne jedlom pastierov), ale dnes sa toto jedlo pripravuje a miluje ďaleko za hranicami tejto krajiny.

Na varenie guláša sa mäso nakrája na malé kúsky a dusí so zeleninou (zemiaky, cibuľa, paradajky atď.).

Ako chutné variť jahňací guláš vlastnými rukami doma? Ako pripraviť jedlo so zemiakmi a omáčkou? V našom článku nájdete jednoduchý recept.

Existuje niekoľko možností na varenie jahňacieho gulášu.

Vzhľadom na to, že jahňacie mäso je pomerne uspokojivé a bohaté mäso, často sa z neho pripravuje guláš. Okrem pol kilogramu takéhoto mäsa budete potrebovať:

• pšeničná múka - 40 gramov (zabezpečí zahustenie omáčky);
• paradajková pasta - 20 gramov;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• vyčistená voda;
• cukor;
• rastlinný olej - 30 mililitrov;
• soľ, korenie a iné korenie a korenie podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť mäso: musí sa umyť pod tečúcou vodou a potom vysušiť (to sa dá urobiť pomocou špecializovanej sušičky alebo papierových utierok). Jahňacie mäso sa musí tiež očistiť od tuku a filmov a potom nakrájať na malé plátky.

Po dokončení prípravy mäsa by ste sa mali postarať o cibuľu.Najprv sa musí olúpať a potom umyť a nakrájať na malé kúsky.

Teraz by ste mali dať panvicu na silný oheň (odporúča sa vybrať jedlá s hrubými stenami). Nalejte tam rastlinný olej a počkajte, kým sa dobre nezohreje. Potom vložte jahňacie mäso do panvice, ktoré sa musí vyprážať do zlatista. Ďalej pridajte cibuľu k mäsu.

Zatiaľ čo sa mäso a cibuľa vyprážajú, vložte paradajkovú pastu do samostatnej misky a pridajte do nej múku. Zmes premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Výslednú hmotu pošleme na panvicu k mäsu, pridáme trochu vody a cukru, dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou na dusenie. Nezabudnite pridať korenie.

Potom by sa mal guláš dusiť ďalších 30–40 minút na pomalom, miernom ohni (kým mäso nezmäkne).

Pokiaľ ide o zemiaky, možno ich pridať priamo do jedla alebo použiť ako prílohu (vo forme varených zemiakových plátkov alebo zemiakovej kaše). V druhom prípade sa musí naliať gulášovou omáčkou.

Pred podávaním sa tiež odporúča ozdobiť jedlo bylinkami, ak je to žiaduce, môžete pridať kyslú smotanovú omáčku (na prípravu pridajte trochu rastlinného oleja do kyslej smotany a nakrájajte bylinky podľa chuti: kôpor, petržlen, koriander atď. .).

Odhadovaný čas varenia je 60 minút.

Moderné technológie sa naďalej vyvíjajú a prezentujú nám darčeky. Výnimkou nie sú ani kuchynské linky. Multivarič sa tak stal novým a už osvedčeným kusom kuchynského života. S jeho použitím sa dá variť guláš.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jahňacie - 500 gramov;
• petržlen a kôpor (v prípade potreby môžete použiť inú zeleninu) - každá po 30 gramov;
• paprika - 1 kus;
• voda - 500 mililitrov;
• paradajka - 1 kus;
• paradajková pasta - 30 gramov;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak;
• rastlinný olej - 30 mililitrov;
• múka - 30 gramov;
• soľ, korenie, paprika, bobkový list, čili a iné korenie podľa želania.

Po prvé, poďme sa zaoberať zeleninou: cibuľa a paradajky by mali byť olúpané, umyté a nakrájané na malé kúsky. Cesnak musí byť tiež olúpaný, rozdelený na strúčiky a pretlačený lisom na cesnak. Bulharské korenie by sa malo rozrezať na polovicu a oddeliť od neho semená, potom by sa zelenina mala nakrájať na malé kocky.

Jahňacie mäso umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, odrežeme z neho filmy a tuk a potom mäso nakrájame na malé plátky.

Teraz musíte multivark zapnúť výberom režimu vyprážania na ovládacom paneli. Do misky dáme nakrájanú cibuľu, papriku a paradajku. Po 5-7 minútach pridajte cesnak, paradajkovú pastu a korenie.

Za stáleho miešania dusíme zeleninu. Po dokončení varenia vložte zeleninu do samostatnej nádoby a vložte mäso do misky multivarky. Po 10 minútach vyprážania pridajte múku, potom znova pridajte zeleninu, všetko zalejte vodou a misku varte v režime dusenia 3 hodiny.

Treba poznamenať, že jahňacie mäso obsahuje veľké množstvo látok užitočných pre ľudské telo: vitamíny, minerály a stopové prvky. Mäso bohaté na obsah má pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele, normalizuje činnosť obehového systému a posilňuje imunitný systém. Okrem toho tento produkt pomáha zvyšovať hemoglobín v krvi a aktivuje nervový systém.

Zároveň je však potrebné pripomenúť, že jahňacie mäso je pre tráviaci systém dosť ťažké mäso. Nemalo by sa zneužívať jeho konzumáciou deťom, starším ľuďom, ako aj tým, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu.

Tiež jahňacie mäso (najmä jeho systematické používanie) môže výrazne zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. Aj toto treba brať do úvahy.

Gazdinky milujú pridávať do prasiatka dobré recepty. Jahňací guláš s omáčkou doplní zoznam chutných jedál.