Vlastnosti varenia jahňacieho mäsa v pomalom sporáku

Náš článok pomôže mladým kuchárom vyrovnať sa s úlohou varenia jahňacieho mäsa. Budete sa môcť naučiť všetky jemnosti manipulácie s jahňacinou, jej výberu, spracovania a prípravy.

Jahňacie mäso je veľmi rozšírený druh mäsa, ktorý poznali už naši predkovia. Ide o pomerne vysokokalorický produkt s veľkými zásobami bielkovín a bielkovín, čo prispieva k rozvoju svalovej hmoty. Jahňacie mäso obsahuje obrovské množstvo mikro a makro prvkov: vápnik, horčík, sodík a ďalšie. Mäso je, samozrejme, obľúbenou ľudskou potravou už od nepamäti, ale teraz vám technológia umožňuje variť obrovské množstvo jedál vo veľmi krátkom čase. Zvážime možnosti a vlastnosti varenia jahňacieho mäsa v pomalom sporáku.

Jedným z najdôležitejších krokov pri varení je výber samotného mäsa. Začiatočníci často robia chybu, keď si kúpia pokazený produkt, v skutočnosti vyhodia peniaze a riskujú svoje zdravie. Ale pri dodržaní určitých pravidiel si môžete byť istí svojou voľbou.

Pri nákupe mäsa dávajte pozor na skutočnosť, že existujú dva druhy tohto nádherného produktu, ktoré sa navzájom líšia. Existuje vykŕmené ovčie mäso, ktoré sa vyrába z mladých oviec do 3-4 rokov, vyznačuje sa červenkastou farbou a svetlou mastnotou. Toto mäso je bez zápachu.Jeho kúpa sa odporúča začiatočníkom vo svete varenia, keďže takéto mäso je veľmi jednoduché na prípravu.

Ak ste videli mäso kastrovaných oviec, premýšľajte pred nákupom, pretože ich vek je od 10 do 20 mesiacov a mäso má špecifickú chuť a určitú tuhosť. Pre začiatočníkov to môže predstavovať určité ťažkosti. Aj keď po dodatočnom spracovaní všetky tieto nevýhody zmiznú. Ak kupujete mäso z obchodu alebo farmy, skontrolujte, či nie je stigma, aby ste sa uistili, že mäso spĺňa všetky epidemiologické predpisy. V opačnom prípade by bolo lepšie odmietnuť nákup.

Teraz, keď sme si vybrali mäso, s ktorým budeme pracovať, je potrebné ho pripraviť krok za krokom. Koniec koncov, proces prípravy je najdôležitejší, pretože toto mäso je veľmi citlivé na vonkajšie faktory a pachy. Ale podľa tohto plánu pripravíte chutné a zdravé jedlo. Poďme rovno k akcii.

V prvej fáze musíme jahňacinu opláchnuť pod vodou pri izbovej teplote. Voda musí byť teplá, pretože pod studenou alebo studenou vodou nebudete môcť produkt kvalitne opláchnuť. Ak ste si kúpili skôr tučné jahňacie mäso, odrežte prebytočný tuk. Bez toho bude jahňacie trávené v žalúdku pomalšie. Nie je potrebné vyťahovať kosti, to dodá jedlu atraktívny vzhľad.

Starostlivo skontrolujte kus mäsa, ktorý chcete variť. Musíte sa uistiť, že ste odstránili všetky žily a šľachy. V opačnom prípade to môže pokaziť chuť jedla.Nezabudnite mäso marinovať. Dá sa to urobiť v orientálnej bylinkovej marináde. Môžete pridať aj citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. To všetko je potrebné urobiť, aby sa odstránila prípadná nepríjemná pachuť jahňacieho mäsa.

Ingrediencie:

• jahňacie pliecko - 2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• syr (mäkký) - 200 g;
• zemiaky - 1 kg.

Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá. Najprv nakrájajte cibuľu na kolieska a opečte v režime „Pečenie“. Potom tam vložte jahňacie mäso, korenie a bylinky. V záverečnej fáze prepnite režim na „Hasenie“ a počkajte na dokončenie varenia. Pred podávaním nastrúhame syr na strúhadle najemno a ešte horúce posypeme. Táto pečienka bude chutiť každému.

Ingrediencie:

• jahňacie s kosťou - 600 g;
• zemiaky - 2 kg;
• cesnak (podľa chuti);
• paradajka - 1 ks;
• bylinky (podľa vášho vkusu);
• paprika - 1 ks.

Najprv by ste mali vložiť mäso do pomalého hrnca a naliať tam asi 1,5 litra vody v režime „Hasenie“, variť 50-60 minút. Mäso odstráňte z kostí, nakrájajte na malé kúsky. Po druhé, pridajte do misky nakrájané zemiaky, cibuľu, mrkvu a paradajky. Potom nalejte vývar a vložte jahňacie mäso. Dali sme režim "Polievka", varíme 60 minút. Podávajte jedlo po posypaní petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ingrediencie:

• jahňacina - 1 kg;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• cibuľa - 2 ks;
• chmeľ-suneli - 2 čajové lyžičky;
• mrkva - 1 ks.

Najprv nakrájajte mäso, cibuľu, mrkvu a tiež nakrájajte zemiaky. Nastavte režim "Pečenie" na 40 minút. Predtým dužinu smažte v rastlinnom oleji 20 minút a pridajte do misky.Potom do misy hodíme cibuľu, mrkvu, korenie a paradajkový pretlak. Po skončení režimu pridáme ryžu so zemiakmi, korenie podľa chuti. Naplňte vodou, nastavte režim s rovnakým názvom, dusíme 2 hodiny. V procese hodíme bobkové listy a cesnak. To je všetko. Toto je jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov na jahňacie mäso. Nikto vám nezakazuje experimentovať so zložením jedla, meniť pomery, prísady a postupnosť. Dajte voľný priechod svojej fantázii.

Viac o tom, ako variť jahňacie mäso v pomalom hrnci, sa dozviete z nasledujúceho videa.

Je jahňacie mäso diétne? Väčšina ľudí si je istá, že nie, no je to len čiastočná pravda. Všetko závisí od spôsobu prípravy. Napríklad, ak dusíte jahňacie mäso o niečo dlhšie, potom všetok prebytočný tuk zmizne, získate čisté bielkoviny, bielkoviny a ďalšie rovnako užitočné látky. V porovnaní s inými druhmi mäsa má jahňacina nižší obsah cholesterolu. Na základe týchto skutočností si môžeme byť istí, že jahňacina je prakticky diétne mäso. Mäso môžete variť so zeleninou alebo piecť, keďže bude zdravšie ako len vyprážať jahňacinu.

Toto mäso má vyvážené zloženie. Vďaka jeho užívaniu sa človek môže zbaviť problémov s anémiou a krehkými zubami, keďže mäso obsahuje veľké množstvo železa. Obsahuje tiež kyselinu listovú, ktorá zase prispieva k vnútromaternicovému vývoju plodu, a preto môžete jahňacinu vidieť v strave tehotných žien.

Konzumácia jahňacieho mäsa priaznivo pôsobí aj na obehový systém. Obsahuje nadbytočné množstvo lecitínu a vitamínu K, čo zlepšuje reprodukovateľnosť červených krviniek a urýchľuje proces obnovy nervových buniek centrálneho systému.Ale jahňacie mäso je užitočné najmä pre ženy, ktoré sa starajú o svoj vzhľad, pretože zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Na prekvapenie mnohých sa toto mäso používa nielen pri varení, ale aj pri úprave. Zvlášť cenený je jahňací tuk. Vyrábajú sa z neho obklady pre pacientov s ARVI a to veľmi dobre pomáha. Taktiež, ak ste prechladnutí, môžete do teplého mlieka pridať trochu tuku na zmiernenie zápalu v krku a zahriatie hlasiviek. Tuk môžete použiť aj pri zápaloch v zažívacom trakte. Stačí zjesť 1-2 lyžičky pred spaním s vodou.Pri problémoch so zubami vám pomôže fluór obsiahnutý v mäse. Posilní sklovinu, čím zníži pravdepodobnosť vzniku kazu alebo straty zubov.

Ako každý mäsový výrobok, aj jahňacie má svoje nevýhody. Napríklad to, že sa kvôli obsahu tuku trávi dosť pomaly Tento produkt neodporúčame pre malé deti a starších ľudí. Z tohto mínusu okamžite vyplýva, že ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka sa neodporúča používať jahňacie mäso, čo môže viesť k vredom a akútnej gastritíde. Ľuďom trpiacim ochoreniami kĺbov a aterosklerózou tiež odporúčame vylúčiť toto mäso z konzumácie, škodia najmä kosti.

Prejedanie rýchlo povedie k obezite a zhoršeniu štítnej žľazy. Nemôžete použiť jahňacie mäso s dnou a obličkovými kameňmi. Všetky tieto problémy s najväčšou pravdepodobnosťou nezávisia od mäsa samotného, ​​ale od stavu tela konkrétnej osoby a od množstva zjedeného jahňacieho mäsa. Dúfame, že vám tento článok pomohol vybrať si správne mäso a uvariť ho. Radíme vám častejšie meniť stravu a spestriť ju.Pretože tajomstvo zdravia spočíva predovšetkým vo vyváženej strave.