Recepty na jahňacie obličky

Jahňacie mäso je považované za jeden z najchutnejších druhov mäsa. A také droby, ako sú obličky tohto zvieraťa, za predpokladu, že sú správne pripravené, nebudú horšie v chuti a šťavnatosti ako zvyšok jatočného tela. Tento produkt je jedným z najobľúbenejších medzi gurmánmi, ako aj ľuďmi, ktorí venujú veľkú pozornosť svojmu zdraviu.

Jahňacie obličky sú diétnym produktom, pretože jeho obsah kalórií je iba sedemdesiatsedem kalórií na sto gramov produktu. Zloženie drobov v percentách:

• sedemdesiatšesť gramov vody;
• dva a pol gramu tuku;
• trinásť gramov bielkovín.

Pokiaľ ide o chemické zloženie, je dosť rôznorodé:

• vitamíny skupiny B, PP;
• kyselina pantoténová;
• enzýmy, extrakty;
• vápnik, horčík, fosfor, železo, jód.

Vyvážené zloženie tohto vedľajšieho produktu môže priaznivo pôsobiť na ľudský organizmus. Použitie jedál z jahňacích obličiek pomáha posilniť imunitný systém, zlepšiť videnie. Je výborným zdrojom sily a energie pre telo. Bol zaznamenaný aj pozitívny vplyv na krásu nechtov, vlasovej línie, ako aj pokožky tváre.

Jahňacie obličky musíte variť správne, až potom môžete získať chutné a zdravé jedlo. Kroky varenia:

• na oheň sa položí malý hrniec s vodou;
• pred varením by sa droby mali naliať studenou vodou a namočiť na desať minút;
• obličky musia byť správne spracované, preto sú rozrezané na dve polovice, po procedúre by sa mala stred očistiť od krvných zrazenín;
• aby produkt nemal horkú chuť, určite sa oplatí odrezať perinefrickú vrstvu tuku;
• vložte pripravený produkt do panvice, povarte ho päť minút a potom vypustite kvapalinu;
• jahňacie orgány sa zalejú studenou vodou a potom sa opäť päť minút varia vo vriacej vode;
• naposledy by sa malo varenie zvýšiť na dvadsať minút;
• ak je zápach, ochutíme korením a bylinkami, soľou päť minút pred pripravenosťou;
• podávať varené obličky je možné na sendviči, v šaláte alebo vyprážané so zeleninou.

Pri kúpe produktu by ste mali sledovať jeho kvalitu a čerstvosť. Orgány mladého zvieraťa sú po uvarení obzvlášť mäkké a jemné. Ak chcete pripraviť lahodné jedlo bez špecifického zápachu, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• päť obličiek;
• sto gramov jahňacieho tuku;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jedna cibuľa;
• lyžička suchého koriandra;
• pol lyžičky červenej papriky;
• jedna čajová lyžička semien rasce;
• zelenina vo forme kôpru a koriandra;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Vnútorné orgány musia byť vyčistené, pripravené, rozrezané na dve polovice. Potom sa droby rozrežú na ďalšie dve polovice, odstránia sa močovody.Orgán sa musí otočiť a urobiť na ňom rezy vo forme mriežky, pričom obličky musia zostať nedotknuté. Jahňacie orgány dáme na tanier a okoreníme. Vnútorný tuk pošlite do hrnca a roztopte ho. Po zbere zostávajúceho produktu budete musieť zvýšiť silu ohňa.

Obličky a suché koreniny sa položia do zahriateho tuku, všetko sa dôkladne premieša. Pečenie by sa malo vykonávať asi tri minúty a čakať, kým sa obličky otvoria a premenia sa na „ježkov“. Do pripravovaného jedla sa pridá sójová omáčka, na kocky nakrájaná cibuľa a soľ. Ďalšie varenie pokračuje asi dve minúty. Na vyprážanie tohto produktu stačí päť minút. Umyté a nahrubo nasekané zelené sa musia rozdeliť na polovicu. Prvú časť koriandra s kôprom nasypeme na tanier a navrch poukladáme opražené droby. Na vrch nalejte druhú polovicu zelene.

Ľudia východného pôvodu si nevedia predstaviť svoj život bez mäsových výrobkov. Používajú všetky časti jatočného tela zvieraťa vrátane vnútorností. Existuje recept, pomocou ktorého môžete rýchlo a veľmi chutne uvariť ovčie obličky. V tomto prípade nie je potrebné produkt namáčať ani spracovávať špeciálnym spôsobom. Aby ste potešili svoju rodinu národným ujgurským jedlom, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jahňacie obličky;
• cibuľa, cesnak;
• sójová omáčka;
• soľ korenie;
• rastlinný tuk.

Bude potrebné vyčistiť štyri obličky, nakrájať na štyri časti. Ostrým nožom urobte na povrchu malé rezy. Tento prípravok prispieva k rýchlej príprave mäsových drobov. V tejto dobe je potrebné panvicu dobre zohriať, potom naliať olej a zohriať. Do vyškvareného tuku vložíme droby a za stáleho trepania opekáme dve až tri minúty.Potom sa do misky striedavo pridáva nakrájaná cibuľa, cesnak a dostupné korenie.

Po piatich minútach sa pochúťka môže nazývať pripravená na konzumáciu. Táto pochúťka sa vyznačuje jemnou chuťou a chrumkavou kôrkou.

Aby ste si dopriali nezvyčajné a chutné jedlo, budete si musieť pripraviť jahňacie obličky, paradajky, zelenú cibuľu, soľ, korenie, malinový alebo jablčný ocot. Každý z vedľajších produktov sa musí rozrezať na tri rovnaké časti. Potom ich vložte do taniera, nalejte mlieko a namočte na jeden deň. Po uplynutí času sa mlieko musí vypustiť a orgány sa musia umyť a vysušiť. Ďalej posypte obličky soľou a korením. Zelení musia byť nakrájané na perie s veľkosťou dvoch centimetrov.

Všetky ingrediencie vrátane obličiek, paradajok a cibule vložte do sklenenej nádoby. Výrobky by mali byť posypané octom a trvať desať minút. Každá z ingrediencií je navlečená na špajle a vyprážaná na grile desať minút.

Varenie jahňacích obličiek bez zručností a špeciálnych zručností je celkom realistické. Recept neobvyklého charakteru vám umožní mať chutnú večeru s rodinou alebo priateľmi. Na prípravu občerstvenia potrebujete nasledujúce produkty:

• tristo gramov obličiek barana;
• jedna žiarovka;
• tri strúčiky cesnaku;
• sto gramov zeleru;
• lyžica múky;
• lyžica koňaku;
• jedna červená paprika;
• tridsaťpäť gramov rastlinného tuku;
• soľ.

Vedľajší produkt sa rozreže na dve polovice, odstráni sa z neho tuk, filmy, pruhy. Potom sa orgány zvieraťa umyjú a namočia do studenej vody na tridsať minút. V tejto dobe stojí za to robiť čistenie zeleniny. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, prúžky zeleru, cesnak a papriku nakrájajte na čo najmenšie kúsky.Dajte panvicu na oheň, aby sa zohriala. Tuk sa posiela do misky a smaží sa s cibuľou a zelerom dve minúty.

Ďalej je potrebné obliecť obličky v múke a poslať na varenie zeleniny. Po uplynutí štyroch minút sa do misky pridajú zvyšné produkty a varí sa, kým sa kvapalina neodparí.

Táto slávna talianska polievka s jahňacími obličkami sa stala obľúbenou medzi mnohými obyvateľmi planéty. Po prečítaní tohto receptu môžete stolovať s nádherným národným jedlom. Pre postup prípravy budú potrebné nasledujúce komponenty:

• pol kilogramu hovädzej buničiny;
• dvesto gramov krvavej klobásy;
• jeden kilogram ovčích obličiek;
• tristo gramov chleba z ražnej múky;
• voda v množstve dva litre;
• sto päťdesiat gramov tuku;
• štyri strúčiky cesnaku;
• dvesto gramov mrkvy;
• sto gramov "parmezánu";
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie;
• päťdesiat gramov olivového oleja.

Obličky musia byť namočené sto dvadsať minút vo vode. Salo nakrájame na malé kocky. Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Do predhriatej misy dáme slaninu, ktorú treba opekať, kým sa nevytvoria zlatisté oškvarky. Do vriaceho tuku pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. K zelenine dáme všetky dostupné mäsové ingrediencie. Varenie by sa malo vykonávať, kým sa kvapalina úplne neodparí. Nalejte vodu do misky, vylejte všetky koreniny a znížte silu ohňa. Výrobky sa varia, kým mäsové zložky nie sú mäkké. Na tanier sa položí chlieb, naleje sa polievka, na vrch sa posype strúhaný syr.

Informácie o tom, ako variť jahňacie obličky v Uzbeku, nájdete v nasledujúcom videu.