Recepty na jahňací jazyk

Ovčí jazyk sa predáva spolu so zvyškom jatočného tela tohto zvieraťa. Uvarená je veľmi chutná a považuje sa za delikatesu. Z týchto drobov sa dá uvariť veľa zaujímavých jedál, ktoré môžu telu prospieť.

Jahňací jazyk sa vzťahuje na vnútornosti z potravy. Chýbajú mu vlákna, takže orgán je dobre absorbovaný ľudským telom. Patrí medzi droby prvej kategórie. Tento mäsový výrobok pozostáva zo svalového tkaniva, ktoré je pokryté škrupinou s ochrannou funkciou. V hotovej forme má nielen príjemnú chuť, ale aj dobrú nutričnú hodnotu.

Energetická hodnota jahňacieho jazyka je nižšia ako u sviečkovice. Kalorický obsah sto gramov produktu je sto deväťdesiatpäť kcal. Orgán sa nevyznačuje veľkými rozmermi, no napriek tomu je zdrojom bielkovín. BJU na sto gramov jahňacích drobov je nasledovné:

• bielkoviny - trinásť gramov;
• tuk - šestnásť gramov;
• sacharidy chýbajú.

Výhody baranieho orgánu sú plne opodstatnené, pretože obsahuje vitamíny skupiny B, PP, ako aj veľké množstvo sodíka, draslíka, vápnika, horčíka, síry, železa, fosforu, mangánu, vápnika, niacínu. Jahňací jazyk sa považuje nielen za skvelé občerstvenie, ale aj za ozdobu každého stola. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu a podávanie, ktoré môžu hostí prekvapiť.Aby bolo jedlo chutné a kvalitné, je potrebné získať svieži jazyk. Pred varením sa vedľajší produkt pripraví:

• dobre vyčistené a umyté tečúcou vodou;
• varené v hrnci po varení šesťdesiat minút;
• horúci jazyk sa poleje studenou tekutinou a olúpe sa.

Vďaka bohatému zloženiu je baraní jazyk veľmi užitočný. Podľa odporúčaní odborných lekárov je tento produkt odporúčaný na zaradenie do jedálnička detí a dospievajúcich a je vhodný aj pre tehotné ženy a dojčiace matky. Produkt vykazuje svoje priaznivé vlastnosti pri zápalových procesoch v žalúdku, ako aj pri anémii. Neustále používanie jedál z jahňacieho jazyka môže normalizovať spánok a eliminovať migrény.

Nízky obsah kalórií v produkte umožňuje jeho použitie ako základ diétnej výživy. Je potrebné ho jesť aj pre tých ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. Ovčí jazyk je antioxidant, ktorý je prospešný pre sliznice a kožné membrány, ako aj orgány tráviaceho traktu. Proteín, ktorý je v týchto vnútornostiach bohatý, je nevyhnutný pre normálny život človeka.

Neexistovali žiadne kontraindikácie spojené s používaním baranieho jazyka. Produkt však môže poškodiť, ak bolo zviera kŕmené antibiotikami, pesticídmi a hormónmi. Pred jedlom jazyka nezabudnite odstrániť kožu, ktorá môže spôsobiť nepríjemné pocity v črevách.

Existuje veľa receptov na varenie jahňacieho jazyka. Ako už bolo spomenuté, orgán zvieraťa sa musí najskôr vyčistiť a uvariť a potom sa môže použiť ako samostatné jedlo alebo doplniť inými výrobkami. Na varenie jahňacieho jazyka na panvici je potrebné dôkladne pripraviť droby. Medzitým sa do panvice naleje studená voda, jazyk sa tam položí. Kvapalina sa privedie do varu a scedí sa. Potom sa čerstvá neohriata voda naleje do nádoby s baraninou, privedie sa do varu.

Proces varenia by mal pokračovať najmenej deväťdesiat minút, ak orgán patril mladému baranovi, a asi stodvadsať minút, ak bol starý. Sila ohňa by mala byť minimálna. Nezabudnite na pravidelné odstraňovanie peny. Do vývaru by sa mala pridať paprika vo forme hrášku, soli a bobkového listu.

Ak plánujete variť droby v pomalom hrnci, potom sa po umytí a vyčistení baranieho jazyka oplatí pripraviť zeleninu. Cibuľa a mrkva, ktoré sa tiež umyjú a olúpajú, sa položia do pomalého hrnca na jazyk a naplnia sa vodou (na značke 8). Potom by sa do kvapaliny mala pridať soľ. Na technike musíte nastaviť režim "kurací vývar" a variť šesťdesiat minút.

Z jazyka si môžete uvariť nielen občerstvenie, ale aj plnú večeru. Lahodné a uspokojujúce droby sa získavajú v kyslej smotanovej omáčke. Na jeho prípravu by ste mali použiť nasledujúce zložky:

• 250 gramov kyslej smotany;
• niekoľko jazykov;
• dve polievkové lyžice múky;
• soľ;
• sušený kôpor a petržlen;
• voda alebo vývar v množstve pol litra.

Uvarené baranie droby sa nakrájajú na tenké plátky.Na prípravu omáčky budete musieť opražiť múku na suchej panvici, kým nebude krémová. Aby sa zabránilo spáleniu, je potrebné neustále miešať. Bez zastavenia miešania sa oplatí pridať do panvice vodu, korenie, soľ a variť. Do pripraveného dresingu sa pridá kyslá smotana a omáčka, ktorá sa varí do hladka, zatiaľ čo jedlo by malo byť solené a korenie.

Ďalej musíte pripraviť niekoľko porciovaných foriem tepelne odolného materiálu, namazať ich olejom. Zakryte dno nádob jazykmi, nalejte omáčku na vrch. Vrstvy opakujte niekoľkokrát, aby sa kyslá smotanová omáčka stala konečnou. Miska je posypaná strúhaným syrom a odoslaná do rúry, ktorá je predhriata. Pochúťka sa varí asi dvadsať minút pri teplote stoosemdesiat stupňov. Výsledkom je pochúťka so zahustenou omáčkou a ryšavou syrovou kôrkou.

Ak chcete pripraviť lahodný a nezvyčajný šalát, budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

• tri jazyky;
• osem listov šalátu;
• jedna červená paprika;
• cibuľová zelenina;
• polovica mrkvy;
• polovica repy;
• päť polievkových lyžíc olív, ktoré nemajú semená;
• lyžica horčice;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• dve polievkové lyžice hroznového octu;
• korenie a soľ.

Vodnica a mrkva sú olúpané. Vnútornosti sa varia spolu s repou, pričom nezabúdajte na solenie a korenie. Listy šalátu sa musia natrhať. Paprika musí byť varená desať minút. Potom sa očistí a nakrája na prúžky. Na dresing budete musieť zmiešať ocot, soľ a olej. Ošúpané mäsové výrobky by sa mali nakrájať na prúžky. Na misku sa položí šalát, zelenina, jazyk a na vrch sa naleje dresing.Miska musí byť ozdobená olivami a podávaná.

Mnoho ľudí už objavilo gastronomické vlastnosti jahňacieho jazyka. Tento jedinečný drob je celkom užitočný, pretože má bohaté zloženie vitamínov, minerálov a bielkovín. Recenzie mu svedčia ako hlavnému účastníkovi diéty.

Informácie o tom, ako variť jahňacie jazyky, nájdete vo videu nižšie.