Recepty na jahňací steak

Slovo „steak“ je preložené z angličtiny ako „kus mäsa“. V jednoduchej varnej verzii je steak hrubý kus akéhokoľvek vyprážaného mäsa. Klasická verzia tohto jedla je vyrobená výlučne z teľacieho mäsa. A mnohí odborníci na výživu sa domnievajú, že jahňacie mäso je oveľa zdravšie ako hovädzie. Na steak sú ideálne také časti jahňacieho tela ako filé, stehno, krk alebo stehno.

Skôr ako začnete variť jahňací steak, Nezabudnite si prečítať nasledujúce pokyny.

• Ak vezmete mrazený výrobok, rozmrazte ho iba pri izbovej teplote.
• Mäso musí byť rozrezané cez svalové vlákna. Vďaka tomu bude uvarený steak jemnejší.
• Hrúbka kúska jahňacieho mäsa na steak by mala byť 2,5 - 4 centimetre.
• Výrobok zbytočne nemarinujte, pretože marináda môže zabiť chuť mäsa.
• Pred vyprážaním sa musí jahňacie mäso vysušiť. Napríklad odstráňte prebytočnú vlhkosť odsatím kúskov mäsa papierovými utierkami.
• Pri vyprážaní je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom, aby sa steaky vyprážali, nie rozvarili.
• Panvica musí byť veľmi horúca, aby mäso prskalo. Potom môžete znížiť teplotu.
• V priemere sa steak vypráža 4 minúty z každej strany.
• Jahňacie kúsky je najlepšie vyprážať na olivovom oleji.
• Mäso po uvarení osolíme a okoreníme bez marinády, pretože môže byť ťažké.
• Jahňacie po vyprážaní treba trochu „odpočinúť“, aby bolo šťavnaté.
• Steak sa odporúča podávať na teplých tanieroch.

Jahňací steak môžete vyprážať doma na panvici alebo v rúre. Ak sa rozhodnete pre odpočinok v prírode, potom sa vám budú hodiť recepty na varenie jahňacieho steaku na grile alebo na grile.

Toto jedlo sa ľahko a rýchlo pripravuje doma. Ingrediencie:

• jahňacie filé - 600 gramov;
• olivový olej - 60 mililitrov;
• rasca - 2 čajové lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• listy zeleného šalátu - 1 zväzok;
• čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Jahňacie mäso nakrájajte cez vlákna na kúsky s hrúbkou 2 až 2,5 centimetra. Mäso osušíme a odklepeme. Steaky potrieme rascou a cesnakom. Rozohrejte panvicu a nalejte do nej olivový olej. Jahňacie kúsky opekajte 3-4 minúty z každej strany. Po vypnutí mäso osolíme a okoreníme. Steaky rozložíme na taniere a necháme 5 minút pôsobiť, aby získali šťavnatosť. Podávame s listami zeleného šalátu.

Na varenie tohto lahodného jedla v rúre budete potrebovať liatinovú (alebo nehrdzavejúcu) panvicu, minimum produktov a trochu voľného času.

Ingrediencie:

• jahňacie na steaky - 600 gramov;
• olivový olej - 60 mililitrov;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Predhrejte rúru a liatinovú panvicu. Za týmto účelom zapnite v rúre režim vyprážania, vložte panvicu a zohrejte ju 5-10 minút. Opatrne vyberte panvicu z rúry a položte na ňu kúsky jahňacieho mäsa tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zatvorte dvierka rúry a mäso opekajte obracaním 3 minúty z každej strany. Teplotu v rúre nastavíme na 250 stupňov a steaky smažíme až do úplného uvarenia, bez otáčania, 3-7 minút. Rúru vypneme. Jahňacie mäso preložíme na taniere a necháme 5-10 minút, aby bolo mäso nasýtené šťavou. Vložte steak na teplé taniere.Podávame s akoukoľvek zeleninou.

Jahňací steak varený na otvorenom ohni bude obzvlášť voňavý a chutný.

Nákupný zoznam:

• jahňacie (možné s kosťou) - 900 gramov;
• zelenina a bylinky - v akomkoľvek množstve.

Na marinádu:

• olivový olej - 90 mililitrov;
• Dijonská horčica - 3 polievkové lyžice;
• sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - ½ lyžičky;
• citrónová šťava - 50 mililitrov.

Suroviny na marinádu zmiešame. Jahňacie mäso marinujte 4 hodiny. Založíme oheň a čakáme, kým uhlíky sčervenajú. Nainštalujte grilovací rošt a rozohrejte ho. Mäso vyberieme, osušíme, potrieme soľou a olivovým olejom. Steaky dáme na gril a opekáme 2 minúty z každej strany. Potom umiestnime gril tam, kde sú uhlie menej horúce, a privedieme jahňacie mäso do pripravenosti asi 3 minúty. Mäso položte na misku, nechajte 5-7 minút a podávajte so zeleninou.

Produkty:

• jahňací steak - 900 gramov;
• olivový olej - 90 mililitrov;
• škorica - na špičke čajovej lyžičky;
• zira - ¼ čajovej lyžičky;
• čierne korenie - ½ lyžičky;
• limetka (na servírovanie) - 2 kusy;
• soľ - podľa chuti.

Kúsky jahňacieho mäsa marinujte v korení a oleji 6 hodín. Založíme oheň a čakáme, kým uhlíky sčervenajú. Špízy namažte olivovým olejom a na každú navlečte jahňacinu pozdĺž 2-3 steakov. Mäso smažte otáčaním špíz, kým nie je jedlo úplne uvarené. Vložte steaky na teplé taniere. Podávame s plátkami limetky.

Recept na jahňací steak nájdete v nasledujúcom videu.