Jahňací tuk: aplikácia, liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Jahňacie mäso sa konzumuje nie menej ako hovädzie alebo bravčové mäso, ale človek používa aj tuk, ktorý je prítomný v tele tohto zvieraťa. Jeho chemické zloženie umožňuje použitie produktu nielen vo varení, ale aj v medicíne a kozmeteológii.

Jahňací tuk sa dodáva v niekoľkých druhoch. Čím je ľahší, tým je kvalitnejší. Najvyššia trieda sa nazýva fat tail, je roztavená a stáva sa vhodnou na rôzne použitie. Líši sa transparentnosťou, atraktívnou vôňou a chuťou.

Druhý stupeň sa vyrába zo surového tuku. Nemá špeciálny názov, ale je ľahké rozlíšiť produkt podľa jeho vonkajších vlastností. Takýto baraní tuk je zakalený, má sivú alebo sivozelenú farbu, chutí veľmi podobne ako bravčové kože.

Produkt je nasýtený vitamínmi a minerálmi užitočnými pre ľudské telo. Obsah Omega-3 v jahňacom mäse závisí od jeho stravy. V regiónoch niektorých krajín bez prístupu k moru a rybám lekári odporúčajú jahňacie mäso, aby obyvateľom poskytlo tento potrebný prvok. Obsahuje ovčí tuk a kyselinu linolovú. Stojí za to povedať, že obsah tuku v jahňacom závisí od toho, čím bol dobytok kŕmený, najlepšie je, ak zviera konzumuje trávu.

Štúdie ukazujú, že zvýšený príjem omega mastných kyselín pomáha zlepšovať imunitný systém, rýchlejšie aktivuje jeho protizápalovú funkciu.Navyše dobre stabilizuje hladinu cukru v krvi, znižuje množstvo zbytočného tuku v tele a pomáha svalom.

Vedci už dlho dokázali, že baraní tuk je pre telo veľmi užitočný, za svoje liečivé vlastnosti vďačí veľkému množstvu vitamínov a minerálov v kompozícii.

Produkt prináša očakávané zdravotné benefity pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Dôvody, prečo výskumníci z celého sveta obdarili tuk takýmito vlastnosťami, sú jednoduché:

• ovce kŕmené trávou sú dôležitým zdrojom omega-3, živiny, ktorá je potrebná na zníženie rizika zápalu v tele a zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení;
• konjugovaná kyselina linolová sa nachádza v jahňacom mäse, jej použitie pomáha znižovať telesný tuk v podkoží;
• asi 40 % tuku pochádza z kyseliny olejovej, mononenasýteného tuku, ktorý tiež pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení;
• Jahňacie mäso kŕmené trávou je dobrým zdrojom selénu a zinku.

Zdravotné výhody jahňacieho tuku môžete vidieť pri regulácii hladiny cukru v krvi. Produkt je dlhodobo súčasťou jedálnička schváleného lekármi pre diabetikov, keďže má nulový glykemický index, čiže neobsahuje sacharidy.

Jahňací tuk je bohatý na železo, ktoré zvyšuje hladinu hemoglobínu a kvalitu krvi v tele. Je to užitočné pre ženy, ktoré majú takéto problémy počas menštruácie. Na zníženie bolesti je potrebné niekoľkokrát denne vtierať prípravok do oblasti slabín.

Ovčí tuk potrebujú aj muži, ktorí chcú získať dediča, no majú problémy s predčasnou ejakuláciou. Tento liek je lepší ako akýkoľvek liek a ak sa užíva perorálne, môžete si za pár týždňov zvýšiť svoje sebavedomie.

Jahňací tuk lekári odporúčajú na prevenciu rakoviny. V jeho zložení spolupracujú vitamín B, cholín a selén, sú známe svojou aktivitou proti nadmernému deleniu buniek, ktoré sa neskôr môže stať patologickým.

Tehotným ženám sa zvyčajne predpisuje množstvo vitamínov a doplnkov výživy na zvýšenie hladiny železa a odporúča sa jesť ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú základné minerály. V skutočnosti bude stačiť pravidelne konzumovať produkty pripravené s jahňacím tukom, aby sa dievča a dieťa cítili skvele, hlavnou vecou je, že na tento produkt neexistuje žiadna individuálna intolerancia.

Je potrebné ho konzumovať pre tých, ktorí musia pracovať hlavou. Konzumácia tukov dvakrát týždenne v malých množstvách umožní plné fungovanie mozgu a zlepší pamäťové schopnosti.

V dnešnom svete je veľmi dôležité mať dobrý metabolizmus, ktorý určuje, ako rýchlo telo premení jedlo na energiu. Ak menu obsahuje baraní tuk aspoň trikrát týždenne, potom budú všetky telesné systémy fungovať správne, bude dostatok sily na vyriešenie úloh.

Produkt obsahuje rôzne živiny, ktoré navyše zlepšujú náladu a pomáhajú bojovať proti stresu. Okrem toho je výrobok schopný poskytnúť normálny a zdravý spánok.

Okrem toho, že baraní tuk sa zle vstrebáva a neodporúča sa pacientom s problémami ako je zápal žalúdka, ochorenia pečene, obličiek, žlčníka, môže zvýšiť aj kyslosť žalúdočnej šťavy. Vysoký obsah bielkovín vedie k tomu, že je pravdepodobná alergická reakcia na tento produkt.

Jahňací tuk sa môže pripraviť nezávisle, čo sa potom môže použiť pri varení alebo medicíne. Rozsah jeho aplikácie je pomerne široký, čo naznačujú početné recenzie používateľov World Wide Web.

Ovčí tuk je široko používaný v domácom liečiteľstve ako liek proti kašľu. Často sa z neho vyrábajú masti pre deti, ktoré sa dávajú rozpustené s mliekom, pretože výrobok pozoruhodne lieči bronchitídu. Na jeden hrnček teplého mlieka stačí jedna polievková lyžica tuku.

Stojí za to povedať, že baraní tuk dokonale pomáha pri prechladnutí, a to nielen u detí, ale aj u dospelých. Vtiera sa do hrudníka a chrbta, pokryje sa filmom a na vrch sa oblečie teplé oblečenie. Produkt môžete zriediť medom. Obklad sa robí pred spaním na celú noc a na druhý deň ráno sa stav pacienta zlepšuje. Vďaka aktívnym zložkám, ktoré ľahko prenikajú do pokožky a priaznivo pôsobia na pľúca, spúta rýchlejšie a ľahšie vychádza.

V Kirgizsku sa baraní tuk používa ako liek na bolesť hrdla. Na Ukrajine je cenený ako liečivá masť na popáleniny. V Zimbabwe liečitelia používajú produkt na vyháňanie zlých duchov, liečbu nespavosti, neutralizáciu duševných porúch a ako nápoj lásky. Tradičná islamská medicína odporúča tuk ako liek na ischias. Starí liečitelia ho používali zmiešaný s borovicovou živicou na liečenie infekcie, zbavenie sa zarastených nechtov atď.

Tuk sa používa aj na masáž rúk. Pomôže zjemniť pokožku hlbokým zvlhčením. Tento produkt často používajú farmaceutické spoločnosti, pretože sa považuje za lacnú zložku lieku.

Kurduk obsahuje veľa vitamínov rozpustných v tukoch A, D a K, ako aj vitamín E, ktoré sú nevyhnutné pre celkové zdravie tela a zdravie pokožky. Kyselina linolová má protirakovinové a protizápalové vlastnosti.

Pri varení sa baranie tuk používa ako náhrada rastlinného oleja. Nekonzumuje sa samostatne, ale používa sa ako jedna zo zložiek jedál.

Stojí za zmienku, že ide o cenovo dostupný produkt používaný kazašskými, uzbeckými, tatárskymi a inými etnickými skupinami ako súčasť svojej národnej kuchyne. Tieto národy sú väčšinou moslimské, preto sa na ne vzťahuje islamský zákaz konzumácie bravčového mäsa. Jahňacie mäso je obľúbenou alternatívou a niekedy sa používa viac ako hovädzie mäso, ktoré je tiež drahšie.

Jednou vlastnosťou, ktorú nemožno na trhoch našej krajiny prehliadnuť, je, že tuk sa často predáva oddelene od mäsa. Zvlášť cenený tukový chvost - miesto v blízkosti chvosta zvieraťa. Tento tuk, nazývaný chvostový tuk, sa často jednoducho vyprážal a jedol s mäsom.Následne našiel ďalšie využitie ako súčasť národných jedál. Pravý uzbecký pilaf sa napríklad vyrába z ovčieho tuku, takže môže byť dosť mastný.

Produkt sa na západe nedá tak ľahko kúpiť, pokiaľ nemáte vlastnú farmu, ale teoreticky si ho môžete vyrobiť z jahňaciny kúpenej v supermarkete. Najlepšie je použiť výrobok ako súčasť ryžových jedál, pretože obilniny dokonale absorbujú prebytočný tuk.

Jahňacie mäso dokáže pomôcť pri mnohých zdravotných problémoch. Jej vnútorný tuk sa dá utopiť doma, ale bude si to vyžadovať buď nájdenie otvorenej miestnosti, alebo otvorenie okien v byte. Roztápanie živočíšneho tuku sa nazýva kafiléria. Bravčovú masť vždy robte vonku alebo na dobre vetranom mieste. Vôňa zároveň nepochádza z príjemnej, niektorí ju nevydržia a začne im byť zle.

V prvej fáze sa živočíšny tuk nareže na malé kúsky, vloží sa do kovovej nádoby, ktorá sa nastaví na strednú teplotu, aby sa produkt nezačal horieť, teda roztopiť.

Postupne pridávame zvyšný tuk a pomaly miešame, aby sa všetky kúsky rozpustili. Hmota by nemala dymiť a horieť. Ak k tomu dôjde, potom je naliehavé znížiť teplotu.

Väčšina baracieho tuku sa rozpustí a zmení sa na tekutinu, ale budú tam aj malé pevné častice, ktorým sa hovorí aj škvarky.Po roztopení sa výrobok nechá mierne vychladnúť, potom sa prefiltruje cez čistú tenkú tkaninu alebo kovové sito, naleje sa do sklenenej nádoby, uzatvorí sa vekom a skladuje sa, kým nebude výrobok potrebný.

Recept na hovädzí pilaf s jahňacím tukom nájdete nižšie.