Bergamot: čo to je, ako to vyzerá a kde sa používajú plody?

Pri zmienke o bergamote si každý hneď spomenie na svoj obľúbený čaj s touto prísadou. Niektorí veria, že bergamot je známy druh hrušky, iní si ho mýlia s korenistou bylinkou zvanou Monarda. V skutočnosti to nie je ani jedno, ani druhé.

Existuje názor, že bergamot je samostatná odroda pomaranča, ale to je úplne nesprávne. Z hľadiska biológie sa bergamot objavil opakovaným krížením citróna (citron) a pomaranča (ide o kríženca pomela a mandarínky). Produkt bol vyšľachtený v starovekej Číne, aj keď existuje teória, že bergamot bol produktom prirodzenej mutácie obyčajného pomaranča pod vplyvom vonkajších klimatických a prírodných faktorov.

Podľa popisu je bergamot vždyzelená rastlina, ktorá patrí medzi citrusy čeľade Rutov. Všetkým fanúšikom pomarančov a mandarínok sa nebude páčiť, že zrelé plody tejto rastliny sú absolútne nejedlé - sú príliš horké a skôr kyslé.

Strom tejto kultúry je stredne veľký - jeho dĺžka dosahuje 5-6 metrov a za priaznivých podmienok rastu môže dorásť až do 10 m. Má rozložitú korunu a veľa výhonkov s tŕňmi, ktoré rastú nahor pod ostrým uhlom. kmeň.Listy sú zelené a veľmi dobre voňajú: ak ich trochu pretriete rukami, vyžarujú jemnú, príjemnú vôňu. Plody vizuálne pripomínajú citróny, majú svetlo žltozelený odtieň.

V krajinách Starého sveta bol bergamot prvýkrát vysadený v malej talianskej provincii Kalábria. Podľa jednej teórie rastlina dostala svoje meno podľa názvu dediny Bergamo, v blízkosti ktorej boli vybavené polia kultúry, a na nejaký čas ju mnohí nazývali "Bergamský pomaranč". Ale Francúzi sa najprv naučili používať rastlinu, vo Francúzsku ju začali používať parfuméri na vytváranie parfumov s bohatou arómou.

Podľa druhej verzie sa bergamot dostal do vývoja v Taliansku, kde v jednom z kláštorov v 17. stor. na základe z neho získaného vonného oleja vznikla nezvyčajná kolínska voda. Jeho recept bol držaný v tajnosti veľmi dlho a až do konca 17. storočia. nikto to nevedel vyriešiť, hoci pokusov bolo veľa. To sa podarilo až kolínskemu lekárnikovi, bol to práve on, kto na prelome storočí predstavil spotrebiteľom toaletnú vodu Eau De Cologne s nádychom bergamotu, ktorá si okamžite podmanila Európu.

Ako môžete vidieť, história používania bergamotu človekom siaha až do vytvorenia parfumovanej vody, v tejto oblasti je rastlina dnes široko používaná. Presnejšie povedané, v kozmetickom a voňavkárskom priemysle sa používa bergamotový olej získaný z listov, drsnej ovocnej šupky a dokonca aj zelených mladých výhonkov tejto vždyzelenej rastliny.

Bergamot má mierne protizápalové vlastnosti, takže v časoch, keď o antibiotikách nebolo počuť, sa rastlina často používala pri zápalových infekciách.Vyvaril sa z nej balzam, ktorý dokonale zmiernil podráždenie pokožky a pri silnom poškodení sa na postihnuté miesto pripevnila dužina zrelého ovocia. V súčasnosti sa bergamot veľmi často používa aj v medicíne: je súčasťou liečivých čajov na prechladnutie a virózy, ako aj na posilnenie obranyschopnosti organizmu.

Bergamot má celý rad priaznivých účinkov: zmierňuje kŕče a má mierne upokojujúce účinky, navyše zlepšuje trávenie potravy a zvyšuje libido u mužov a žien. Nemenej účinné je vonkajšie použitie bergamotu - odvar z plodov a listov rastliny utiera pokožku s oslabeným tónom, mastnými, upchatými pórmi a stareckými škvrnami.

Ako už bolo spomenuté vyššie, bergamot sa pôvodne pestoval v Taliansku a používal sa na výrobu parfumov. Možno by sa jej využitie obmedzilo len na toto, keby jej v 18. storočí nenašli obyvatelia zahmleného Albionu nové využitie: začali pridávať listy a plody tejto nezvyčajnej rastliny do čaju a takto svet - vznikol známy Earl grey.

Mimochodom, existuje legenda, že sa to stalo celkom náhodou. Anglickí námorníci údajne prepravovali na svojej lodi jedlá s bergamotovým olejom a várku čierneho čaju. Počas cesty sa strhla búrka, v dôsledku ktorej praskli nádoby s olejom a ich obsah spadol do čajových vrecúšok a čaj úplne nasal.

Obchodníci boli veľmi naštvaní, pretože tovar bol drahý, a rozhodli sa vyskúšať čaj v nádeji, že sa jeho chuť príliš nezmenila. Boli mimoriadne prekvapení, že uvarený nápoj sa ukázal byť tenký a chuťovo veľmi rafinovaný. Či to tak bolo alebo nie, nie je známe, no odvtedy sa rastlina stala jednou z najpestovanejších na svete.

Pestovanie bergamotu je však výrazne obmedzené, vyskytuje sa najmä v talianskych provinciách a v tejto oblasti je dokonca symbolom regiónov. Okrem toho sa bergamot pestuje na brehoch Stredozemného mora - v Španielsku, Grécku a Francúzsku, kde je preň najpriaznivejšia klíma a štruktúra pôdy. Táto rastlina sa často nachádza na poliach juhoamerického kontingentu - v Argentíne, ako aj v Brazílii. Veľmi podobná kultúra rastie v Thajsku a nedávno sa rastlina začala vysádzať v americkom štáte Georgia.

Plody bergamotu sú považované za najcennejšiu časť citrusovej rastliny z hľadiska koncentrácie esenciálnych olejov. Môžu mať rôzne veľkosti, sú hruškovité alebo guľovité. Na reze dužina pripomína nezrelý citrón a limetku.

Plody a mladé listy bergamotu sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje vysokú koncentráciu rozpustných a nerozpustných mastných kyselín, rôzne vitamíny skupiny B, ako aj pre telo potrebné kyseliny retinol, listovú, askorbovú a nikotínovú. Produkt je bohatý na rôzne stopové prvky: obsahuje veľké zásoby sodíka, vápnika, horčíka, fosforu, ako aj selénu a medi.

Bergamotový olej sa vylisuje z hrubej šupky ovocia a ich obsah v ňom je pomerne malý - nie viac ako 3%.Hlavnou zložkou silice je L-linalylacetát, ktorého obsah je 35-50%, ďalej obsahuje veľa citralu, A-pinénu, kamfénu a bergapténu. Výlisky obsahujú aj P-karyofylén a D-limonén a mnoho ďalších zložiek.

Plody bergamotu majú pomerne nízky obsah kalórií. 100 g výrobku obsahuje iba 36 kcal, preto ho možno odporučiť na zaradenie do diét, v praxi to však zatiaľ nikto nerobil.

Bergamot je rastlina, ktorú mnohí mylne nazývajú monarda a existuje niekoľko jej hlavných odrôd.

• Monarda dvojitá - Táto rastlina sa pestuje v strednom pásme. Kvitnutie trvá o niečo viac ako mesiac v druhej polovici leta. Rastliny tohto typu sú pomerne nenáročné a mrazuvzdorné, uprednostňujú úrodné pôdy, suchú pôdu a dobre osvetlené oblasti. Na jednom mieste môže monarda rásť pomerne dlho, ale spravidla do veku troch rokov rastie tak, že vetvy začínajú zasahovať do normálneho plodenia, takže kultúru je potrebné aktualizovať.
• Citrus Monarda si zaslúži osobitnú zmienku. Plody a listy tejto rastliny majú jemnú citrónovú príchuť a považujú sa za vynikajúci doplnok čaju. Monarda a bergamot sú však odlišné rastliny. Monarda je okrasný bylinný ker, zatiaľ čo bergamot je vždyzelený strom.

Medzi najobľúbenejšie odrody bergamotu patria nasledujúce druhy.

• "Melarosa" - bergamot, ktorého plody môžu mať rôzny tvar: od guľovitého až po sploštený.
• "Torulosa" - líši sa plodmi s pozdĺžnym rebrovaním.
• Najbežnejší je však obyčajný bergamot, táto skupina zahŕňa niekoľko odrôd: Femminello, Castagnaro a Inserto, pričom druhý je hybridom prvých dvoch. Castagnaro je veľkosťou najväčšie ovocie, avšak Femminello má oveľa vyššiu úrodu. Plody "Castagnaro" navyše obsahujú menej éterických olejov, takže odroda sa menej často používa na výrobu parfumérskych produktov. Veľmi obľúbená je aj odroda Calabrian.

Najznámejšie využitie bergamotu je pri výrobe éterických olejov, ktoré sú pomerne ľahko dostupné. Dá sa to urobiť aj vlastnými rukami - pri stlačení šupky stláčacími pohybmi sa už uvoľňujú kvapky olejovej tekutiny. Vôňa bergamotového oleja je naozaj úžasná: na prvý pohľad je kvetinová, no zároveň sú v nej tóny pomaranča a mandarínky, nie sú však kyslé, ale veľmi voňavé a sladké. Ručne lisovaný olej sa považuje za najdrahší: na výrobu 900 ml produktu je potrebné spracovať kôru 1000-1500 zrelých plodov.

Olej je široko používaný na vytváranie parfumových kompozícií, najčastejšie sa kombinuje s výliskami takých voňavých rastlín, ako je neroli, ako aj pomaranč a rozmarín. Tvorcovia parfumov neskutočne oceňujú jeho ovocno-kvetinovú vôňu.Povzbudzuje a pôsobí osviežujúco a navyše pomáha zlepšovať náladu – nie je sa čomu čudovať, pretože plody bergamotu môžu priamo pôsobiť na hypotalamus, ktorý je v ľudskom tele zodpovedný za emócie.

Tým však rozsah jeho použitia nekončí: prípravok sa v medicíne využíval na odstránenie akné, rôznych vyrážok, ako aj na zmiernenie svrbenia po nepríjemných uštipnutích bodavým hmyzom. Tento olej je veľmi účinný na výrazné zlepšenie vzhľadu vlasov a stavu vlasovej pokožky. Je dokázané, že bergamotový olej dokáže zmierniť pocity nepokoja a únavy, najmä ak je človek v stave podráždenosti. Jeho psychika sa normalizuje, zvyšuje sa osobná harmónia a vytvára sa silný pocit pozitívneho a duchovného pohodlia.

Vďaka tomuto účinku sa psychológovia a psychiatri domnievajú, že aromaterapia s týmto olejom má dobré výsledky. Je dokázané, že súčasne sa výrazne zlepšuje koncentrácia pozornosti, objavuje sa jasnosť myslenia a rozvíjajú sa tvorivé vlastnosti. Procedúry je možné vykonávať dvoma spôsobmi – buď pomocou aromalampy, alebo jednoducho vdychovaním arómy z fľaše. Mimochodom, dobre zmierňuje aj bolesti hlavy.

Kto sa nemôže ráno dlho prebúdzať, mal by si dať kontrastnú sprchu s tonikom s obsahom prírodného bergamotového oleja. Ak sa obávate bolesti v oblasti krku, má zmysel masírovať si ho 100% výliskami z hroznových jadierok, do ktorých sa naleje pár kvapiek bergamotového oleja. Pri masáži brucha týmto prípravkom môžete výrazne zlepšiť trávenie a zvýšiť chuť do jedla – to je dôležité najmä pre vyčerpaných ľudí, ktorí prekonali vážnu zdĺhavú chorobu.Olej môže pomôcť pri silnej nádche, kašli a častom nádche – uľahčuje dýchanie a pomáha úplne vyčistiť dutiny.

Listy a plody korenistej rastliny sú súčasťou rôznych doplnkov stravy, ktoré prispievajú k normalizácii zdravia. Takéto prípravky hoja ťažké rany, posilňujú obranyschopnosť, pôsobia mierne močopudne a trochu dezodorujú. Navyše nápoje s citrusovými listami a ovocím môžu výrazne zvýšiť laktáciu.

A, samozrejme, výrobok sa používa na výrobu voňavých a chutných čajov, ale plody tohto stromu sa pri varení nezakorenili. Majú horko-kyslú chuť, takže je takmer nemožné uvariť z nich chutné jedlo. Hoci v niektorých krajinách sa z neho stále vyrába kandizované ovocie, marshmallow a dokonca aj sladká marmeláda.

Ak je to žiaduce, bergamot sa môže pestovať doma. Zvyčajne sa to robí pomocou semien, analogicky s pomarančmi a citrónmi. Na pestovanie je lepšie použiť špeciálnu pôdu pre citrusy, vhodná je však aj pôdna zmes humusu a piesku.

Semená sa prehĺbia o 1 cm. Mladá rastlina sa zaleje, keď pôda vyschne. Klíčenie je pomerne pomalé - prvé výhonky sa objavia až po mesiaci.

Keď sa objavia tri pravé listy, môžete ich vybrať a zasadiť do samostatných kvetináčov. Domáce citrusy dobre reagujú na kompetentnú starostlivosť a dokonca aj doma môžu poskytnúť dobrú úrodu. Je veľmi dôležité vybrať si správne miesto v dome – rastlina potrebuje osvetlené plochy, preto je najlepšie umiestniť črepníky na okná orientované na juhovýchod a východ.

Ak sú hrnce umiestnené na severných oknách, rastlina bude vyžadovať dodatočné osvetlenie. Celková dĺžka slnečného žiarenia by mala byť 9-11 hodín. Bergamot preferuje izbovú teplotu. Pre jeho rast a vývoj je optimálne udržiavať stupeň vykurovania miestnosti na úrovni 20-24 stupňov, minimálna prípustná teplota je 15 stupňov, avšak v tomto prípade je pravdepodobnosť kvitnutia a plodenia nízka.

A, samozrejme, ako každá rastlina, Bergamot potrebuje kŕmenie. Musia sa vykonávať od februára do septembra, v období aktívneho rastu sú najvhodnejšie hotové prípravky na citrusové plody s prídavkom fosforovo-draselných doplnkov.

Viac o vlastnostiach bergamotu nájdete v nasledujúcom videu.